CURRY DE LEGUMES AU LAIT DE COCO

Une recette de curry de légumes trouvée chez Sam  Pomme verte et galette de vie adoptée et un peu modifiée pour mon repas du soir : un délice !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, une sauteuse

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 20 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à moka de curry en poudre (encore trop pour Gabriel !)
- 1/2 cuillère à moka de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Émincer les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude dans la sauteuse avec les épices.

Ajoutez le curry puis le lait de coco. Remuez et réservez.

Épluchez les pommes de terre, les courgettes et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux. Les faire cuire 12 minutes à la vapeur aux micro ondes.

Mélanger les légumes à la sauce, laissez sur feu doux 5 minutes puis servir.

Comments

[Ciorane]

Un curry végétarien bien sympathique et parfumé.

[lili]

je ne dis jamais non à un curry !

[kayababouch]

Très beau curry bravo !!!

[Chris]

Délicieusement parfumé !

[Eol]

Un petit curry parfait pour mon dîner ;-)