COURGETTES FARCIES RICOTTA SAUMON FUME
Une recette inspirée par celle de Clémence qui m'a incité à manger des courgettes cuites froides, hé bien c'était absolumment délicieux et très frais.
A refaire très vite car de surccroît cette recette est très rapide. Je n'ai pas pu garder l'intérieur de mes courgettes car elles avaient trop de graines et d'eau, dommage...
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes aux micro ondes
Matériel : un cuit vapeur pour micro ondes, un saladier
Réfrigération : 3 heures
Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé
- 6 petites courgettes
- 250 g de ricotta
- un citron vert
- poivre, un peu d'aneth
Laver les courgettes puis les placer dans le cuit vapeur et les cuire 8 minutes aux micro ondes.
Les laisser refroidir puis leur couper un chapeau et les évider. Garder la chair si celle-ci est belle et la mettre dans un saladier avec le saumon coupé en dés, le jus de citron et la ricotta.
Poivrer, ajouter l'aneth puis farcir les courgettes, remettre leurs chapeaux et les garder au frais environ 3 heures jusqu'à leur dégustation.