PAIN CUISSON COCOTTE

J'ai encore traîné du côté du blog d'Ottoki et sa recette de miche de campagne m'a bien plu, je l'ai donc adaptée sans machine à pain étant donné que la mienne n'est pas capable de pétrir grand chose à cause de ses deux cuves.

Le résultat était pas mal ma foi.

Pour un gros pain d'un kilo
Préparation : 10 minutes
Levée : 4 heures au moins
Cuisson :
Matériel : un robot, une cocotte en fonte, papier sulfurisé, passette

Ingrédients :
- 42g de levure fraîche en cube
- 700 g de farine T65
- 460 g d'eau tiède
- 8 g de sel

Délayer la levure dans l'eau.

Mettre les ingrédients dans le robot et préparer la pâte à pain avec le couteau approprié.

Mettre un peu d'eau au fond de la cocotte, la chemiser de papier sulfurisé et y déposer le paton.

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever au moins 4 heures.

Fariner le pâton à l'aide d'une passette.

Enfourner dans un four froid 40 min à 250°C avec couvercle puis 10 à 15 min à 250°C sans le couvercle, pour faire dorer la croûte du pain.

Comments

[Ciorane]

Quelle mie magnifique ! Et la croûte épaisse comme je l'aime, tu es la reine de la cocote à pain !

[Lili18]

Mes pains sont tous cuits en cocotte depuis quelques temps déjà. Je les trouve bien meilleurs cuits de cette façon ! As-tu essayé le levain Kayser ? J'ai essayé et je ne peux plus m'en passer, les pains sont vraiment très beaux et très bons ! Bonne boulange et bon week-end !

[kayababouch]

Ce pain doit être délicieux !!!! Bisous

[Eol]

Jamais fait cette cuisson, je suis tentée!

[sam' cook]

pas mal ça a l'air en effet!