ESPADON AU LAIT DE COCO ET AU POIVRON

L'espadon n'ayant pas d'arête, il est parfait pour cette recette que je réalise habituellement avec du poulet.

Gabriel en a mangé sans sourciller. Accompagné de riz basmati, ce plat nous a enchantés.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 300 g d'espadon en tranches environ
- 20 cl de lait de coco
- 2 branches de basilic
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail

Peler ail et oignon et les ciseler.

Les faire revenir dans la sauteuse. Laver et couper le poivron en ôtant le chapeau et les graines. L'ajouter dans la sauteuse.

Lorsque le poivron est un peu cuit ajouter les dés de poisson et les faire revenir rapidement sur toutes leurs faces puis ajouter le lait ce coco.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter au moment de servir le basilic.

Servir de suite avec un riz parfumé.

Comments

[marie]

ou une pointe de curry vert à la place du poivron c'est pas mal aussi. J'aime bien le faire aussi en croute de sésame l'espadon ce qui permet de le garder moelleux

[ansophil]

miam !! çà m'a l'air tout bon !!!

[yaya]

J'aurai adoré ton plat! Merci pour cette découverte

[Ciorane]

C'est vrai qu'on oublie souvent que le lait de coco va admirablement bien avec le poisson.

[caroline]

j'aime beaucoup les sauces qui associent la coco et le poivron, je le faits aussi avec du poulet, pourquoi pas avec du poisson ?
merci.