LAPIN A LA TOMATE POLENTA A LA TAPENADE NOIRE

Voici une recette que j'ai préparée à la cocotte minute car ce soir là j'étais très très en retard. Nous avons beaucoup aimé l'association du lapin, de la polenta et de la tapenade noire.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes à la cocotte minute
Matériel : une cocotte minute

Ingrédients :
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 100 g de lardons fumés
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 25 cl de vin blanc
- piment d'Espelette
- tapenade noire
- 4 tomates
- 1 lapin découpé

Peler l'ail et les oignons puis les émincer finement. Les faire revenir avec l'huile, les lardons et les morceaux de lapin dans la cocotte.

Quand la viande est saisie sur toutes ses faces ajouter le thym, le romarin, le piment d'Espelette, les tomates pelées et coupées en quatre.

Bien mélanger et ajouter alors le bouillon cube puis le vin blanc. Fermer la cocotte et faire cuire 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

Servir avec de la polenta et de la tapenade noire.

Comments

[tattoo]

Bon...Je n'en dis pas plus.
Si Caramel regarde ta recette il va me faire la tête

[papillonmyosotis]

un bon petit mélange.

[Marina]

humm,j'aime beaucoup le lapin avec la polenta, et j'imagine le délice avec de la tapenade..!
bisous

[joujoune]

Jolie association ; belle recette !