PALETTE DE PORC FUMÉE AU FOUR EN COCOTTE

22 février 2011

PALETTE DE PORC FUMÉE AU FOUR EN COCOTTE

Mes parents nous ont fourni un demi porcelet que nous avons congelé mais dont je ne connais pas bien tous les morceaux. J'ai a priori reconnu une palette et j'ai suivi une belle recette de Marmiton.

La cuisson est certes un peu longue mais le résultat en vaut la peine d'autant qu'au niveau préparation il n'y a pas beaucoup de travail.

La viande était très tendre et les légumes fondants à souhait, tout le monde a bien aimé ce plat.

J'ai diminué la cuisson de 30 minutes et j'ai bien fait car il n'y avait déjà plus de jus dans ma cocotte.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h à 200°C puis 30 minutes à 170°C
Matériel : une cocotte en fonte avec couvercle

Ingrédients :
- une palette de porcelet (non salée ici)
- 2 poireaux surgelés pour moi
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de légumes
- poivre
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 6 carottes (pas mises je n'en avais plus !)
- 8 pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C.

Peler les oignons et les couper grossièrement. Peler l'ail et ôter le germe.

Mettre la viande dans la cocotte avec les oignons, l'ail, les poireaux en rondelles, les feuilles de laurier, le cube de bouillon émietté, le vin, l'eau, le poivre.

Peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en deux. Les ajouter à la viande. Fermer la cocotte et enfourner à 200°C pour une heure.

Baisser ensuite la température du four à 170°C et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Servir aussitôt.

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Commentaires sur PALETTE DE PORC FUMÉE AU FOUR EN COCOTTE

Un bon petit plat de saison qu'il fait bon déguster en ce moment ! Bises et bonne journée à toi

Posté par Lili18, 22 février 2011 à 08:45 | | Répondre

hum, sympa cette palette et superbe avec ce froid !!!

Posté par lolo, 22 février 2011 à 10:05 | | Répondre
Impréssion recettes

Quel dommage de ne pas pouvoir imprimer vos recettes qui son très souvent Super, il est difficile d'amener les fournots vers l' ordi.....
en tout cas MERCI
DG

Posté par boum45, 22 février 2011 à 11:19 | | Répondre
ca me donne envie

Posté par babychocolate, 22 février 2011 à 22:25 | | Répondre
Essaye une fois de luter le couvercle, ça évite l'évaporation, et tu peux réduire la température tout en prolongeant la cuisson
Joli blog et belles recettes

Posté par Catherine, 23 février 2011 à 10:58 | | Répondre
hum, j'ai réalisé ta recette, on s'est régalé ! je t'ai mise à l'honneur sur mon blog aujourd'hui
merci du partage

Posté par lolo, 29 mars 2011 à 09:42 | | Répondre
Un peu différent

J'ai fait blondir deux beaux oignons, j'ai ajouté quelques tomates roma en morceaux, j'ai mis ma palette, le bouillon et un bon verre de vin d'Arbois. Enfourné une heure (mais j'ai mis un papier sulfurisé entre la cocotte et le couvercle. Au bout d'une heure j'ai regardé, j'ai retourné ma palette, mis encore un tout tout petit peu de bouillon et un petit verre de vin. Je pense qu'au bout d'une demi heure ça le fera. Je vais servir avec une salade de pommes de terre"maison"...

Posté par Albro, 21 octobre 2011 à 20:31 | | Répondre

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