PAINS SANS PETRISSAGE

Voici un nouvel essai de pain sans pétrissage selon la recette d'Ottoki.

Je pense que lors de mes derniers tests, j'ai eu un souci avec ma levure fraîche car cette fois-ci, la recette d'Ottoki a très bien marché.

La pâte a bien gonflé au frigo et cela m'a donné un pain bien aéré et délicieux.

Seul bémol à cette recette, la cuisson en petits pains ne permet pas de conserver le pain très longtemps.

Je pense que la technique de cuisson dans la cocotte serait à tenter. Voici le sandwich que j'avais préparé pour le pique-nique de Gabriel pour l'école, un peu gros pour lui donc coupé en deux :

Comments

[henebe]

bonjour, j'aimerai ces petits pains mais le blog pour avoir la recette d'Ottoki, n'existe plus.

[chef cuistot]

J'adore! Tes petits pains sont parfaits, très beaux, bien aérés. Pour la conservation faut les congeler.

[Catherine]

Josette, oui il est possible d'utiliser une autre farine sans problème.
Très bonne journée

[debeaumarché]

je ne suis pas sure de trouver la farine type 65
peut-on metrre type 45 où autre


merçi d'avançe

[tattoo]

superbe, la mie est extra