SOUPE A LA TOMATE

Une recette bien agréable que j'ai préparée un soir où mon frigo était vide. Nous avons bien aimé le côté fruité de cette soupe.

Je n'ai pas retrouvé mes notes aussi voici la recette telle que je m'en souviens...

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : un mixeur plongeant, une casserole

Ingrédients :
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 sucre
- sel, piment d'Espelette
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 3/4 de litre d'eau
- quelques croûtons
- quelques feuilles de basilic

Peler ail et échalote puis les émincer finement.

Laver les tomates, les éplucher avec un couteau économe spécial tomates. Les couper en dés.

Mettre l'huile dans la casserole, y faire revenir l'ail et l'échalote puis ajouter les tomates, le sel, le piment d'Espelette puis le sucre.

Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert environ 15 minutes.

Arrêter la cuisson puis mixer, rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir avec quelques croûtons et quelques feuilles de basilic émincées.

SOUPE_A_LA_TOMATE

Comments

[helene06]

très gourmande cette soupe!

[lolo]

j'ai réalisé ta recette, un vrai régal !
je te mets à l'honneur sur mon blog demain
bonne soirée
lolo

[Poucinette]

Miammm je prends cette assiette avec plaisir et Désir

[lolo]

hum, j'ai plein de tomate au frigo, je note ta recette merci !

[josette]

elle est magnifique cette soupe,en plus a la tomate,j'adore.
j'ai beaucoup aimée,l'atelier culinaire de demarle
c'était sympa,j'adore ses moules,vivement qu'ils arrivent.bisous