ESCALOPES DE VEAU PANEES

Les viandes ou les poissons panés ont toujours du succès, ces escalopes de veau ne dérogent pas à la règle. Elles étaient croustillantes et moelleuses à la fois, un vrai délice !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes environ
Matériel : une assiette, un plat creux, une poêle

Ingrédients :
- 4 escalopes de veau
- 3 oeufs
- chapelure
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Ôter le gras des escalopes si besoin. Les couper en deux. Battre les oeufs dans le plat creux, saler et poivrer.

Tremper la viande dans les oeufs battus puis dans la chapelure posée sur une assiette de façon à napper les deux côtés.

Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire dorer les escalopes 3 minutes environ par face.

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