FOUGASSE TOMATES CHORIZO
Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps et qui nous a beaucoup plu l'autre soir avec une salade.
Bon je n'ai pas trop soigné la forme et apparemment j'aurai pu faire deux fougasses avec ma pâte mais moi j'ai bien aimé l'épaisseur de cette pâte bien garnie avec ce que j'avais sous la main.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Attente : 2h
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Matériel : une map, une toile silpat, une plaque perforée, une corne, un rouleau à pâtisserie
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 sachet de levure du boulanger
- 15 olives noires
- 15 tranches de tomates séchées à l'huile
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1/3 de chorizo
- 50 g de gruyère
Dans la map, mettre le sel, l'huile, la farine, la levure et l'eau et lancer le programme pâte.
Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec les lardons et le chorizo coupé en dés.
Mélanger avec le reste des ingrédients coupés en petits cubes.
Quand le programme est fini, sortir le pâton et l'étaler en un grand rectangle à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Garnir la moitié de la pâte et laisser de la place sur les bords pour les souder ensemble en rabattant la moitié de la pâte.
Faire des entailles profondes dans la fougasse et laisser lever 30 minutes sous un torchon dans un endroit chaud sans courant d'air.
Préchauffer le four à 210°C et vaporiser d'eau la fougasse avant de l'enfourner.
Déguster tiède.
Commentaires sur FOUGASSE TOMATES CHORIZO
