SOUPE DE POIVRONS AU LAIT DE COCO
Une soupe légère qui est parfaite pour un dîner.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes aux micro-ondes
Matériel : mixeur plongeant, cuit-vapeur micro-ondes
Ingrédients :
- 4 gros poivrons rouges
- 75 cl d'eau
- 200 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- deux pincées de piment d'Espelette
Laver les poivrons, ôter le pédoncule, les peler puis enlever les graines et les couper grossièrement.
Les mettre dans le cuit vapeur avec l'eau, le cube de bouillon et le piment d'Espelette.
Faire cuire 20 minutes environ aux micro-ondes.
Mixer la préparation au mixeur plongeant et ajouter le lait de coco. Mixer à nouveau et servir aussitôt.
GATEAU AUX NOIX GLACE AU CHOCOLAT AU LAIT
Des noix du jardin de mes parents et voici un gâteau délicieux rehaussé d'un glaçage au chocolat au lait qui a bien entendu trouvé grâce aux yeux des enfants...
Pour un gros gâteau
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une plaque perforée, moule à tarte en silicone, un petit saladier, un fouet, un mixeur
Ingrédients :
- 200 g de cerneaux de noix mixés
- 100 g de chocolat au lait
- 20 g de margarine
- 200 g de farine
- 1 yaourt
- 100 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à moka de cannelle
- 1/2 pot de lait entier
Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur la plaque perforée.
Dans le saladier, mélanger les noix, la farine, le sucre, la levure, l'oeuf, le yaourt, le lait et le beurre fondu.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille puis faire fondre le chocolat 1 minute 30 aux micro-ondes, ajouter la margarine et mélanger.
Napper le gâteau au noix et laisser figer le glaçage avant de déguster le gâteau.
COUPES DE FRUITS ROUGES AU CHOCOLAT BLANC SPECULOOS
Une jolie et délicieuse recette dénichée dans un cuisine actuelle.
Je vous la conseille car nous nous sommes régalés.
Pour 8 coupes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure minimum
Cuisson : 1 minute 30
Matériel : 2 saladiers, un batteur, 8 verres
Ingrédients :
- 8 spéculoos
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 200 g de chocolat blanc
- 1 citron
- 20 cl de crème fleurette
- 1 sachet de chantifix
- 350 g de fruits rouges surgelés
- 1 flacon de coulis de framboises
Prélever le zeste du citron.
Faire fondre le chocolat blanc 1 minute 30 aux micro-ondes dans la saladier.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement, incorporer le jus et le zeste de citron. Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre en poudre.
Les ajouter au chocolat blanc en mélangeant délicatement. Monter la crème en chantilly avec le chantifix et l'ajouter au chocolat blanc.
Répartir les fruits rouges dégelés dans les verres puis ajouter la mousse de chocolat blanc, terminer en émiettant un spéculoos.
Réserver au frais jusqu'au service.
GLACE A L'AVOCAT
Voici un test qu'il me tardait de faire : une glace à l'avocat que le coulis de framboises accompagne à merveille car l'avocat n'a pas trop de goût. Par contre la texture est vraiment parfaite.
Pour 8 parts environ
Préparation : 10 minutes
Congélation : 4 heures au moins
Matériel : une sorbetière, un mixeur
Ingrédients :
- 3 avocats bien mûrs
- 25 g de glucose
- 75 g de sucre (100 g serait mieux)
- 1 sachet de gourmandises Demarle
- 25 g de lait en poudre 1/2 écrémé
- 1 jus de citron
- 25 cl de crème épaisse allégée
Peler les avocats et ôter les noyaux. Les mixer avec le reste des ingrédients.
Mettre au frais au moins 4 heures puis passer en sorbetière et mettre au congélateur pendant 4 heures.
Servir avec un coulis de framboises.
GLACE A LA VANILLE
Une glace que j'ai déjà réalisée mais que j'ai un peu modifiée pour obtenir une glace plus moelleuse.
Pour un litre de glace environ
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : une nuit
Cuisson : 3 minutes
Matériel : une grande casserole, un saladier, un fouet, une sorbetière
Ingrédients :
- 2 gousses de vanille
- 100 g de sucre
- 50 g de glucose
- 2 sachets de gourmandises Demarle
- 25 cl de crème liquide fleurette
- 50 g de lait demi-écrémé en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à moka de maïzena
Dans la casserole, mélanger la crème, le lait, la maïzena, le sucre, le glucose, les sachets Gourmandises, le lait en poudre et les graines des gousses de vanille.
Faire bouillir le tout et verser le lait sur les jaunes d'oeufs dans un saladier en les fouettant vivement de façon à ne pas les cuire.
Remettre dans la casserole et laisser épaissir quelques instants.
Transvaser dans le saladier et laisser refroidir avant de mettre une nuit au frais.
Le lendemain, faire prendre en sorbetière et transvaser en bac et conserver au congélateur encore quelques heures avant de la déguster.
