RIZ THAÏ EPICE
L'atelier des chefs préconisait d'accompagner les pigeons rôtis en crapaudine sur brochette de citronnelle de riz épicé mais sans donner de recette.
Voici donc la mienne qui était parfaite en accompagnement.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : cuit riz délicook superchef, alligator
Cuisson : 30 minutes environ
Ingrédients :
- 2 verres de riz thaï
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3/4 de litre d'eau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à moka de curry
- 1 cuillère à moka de curcuma
- 3 cm de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
Faire chauffer l'huile dans le cuit riz. Peler et émincer les oignons avec l'alligator. Faire de même avec l'ail. Les mettre à frire dans l'huile.
Quand ils sont dorés, ajouter le riz, mélanger puis ajouter les épices, le cube de bouillon et l'eau. Fermer le cuit riz et laisser cuire environ 20 minutes.
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