SORBET A L'ABRICOT EXPRESS AU ROBOT
Voici une technique pour faire les sorbets que j'avais envie d'expérimenter depuis longtemps avec mon robot Magimix. Habituellement, ce genre de recette est réalisé avec les fameux Cook'in ou Thermomix aussi ai-je hésité longtemps avant de me lancer de peur d'abimer mon "beau robot" !
Voilà qui est fait sans dommage et avec succès. Le sorbet est fondant et a la texture d'une glace italienne, un vrai plaisir avec un minimum d'ingrédients. Je compte renouveler l'expérience avec d'autres fruits...
Pour 1 litre de sorbet environ
Préparation : 10 minutes
Matériel : 1 robot, 1 sac congélation
Congélation : une nuit
Ingrédients :
- 500 g d'abricots (sans les noyaux)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 100 ml d'eau environ
Laver et couper les abricots en petits dés en ôtant les noyaux.
Les congeler à plat dans le sac congélation au moins une nuit.
Le lendemain, les mixer au robot puis ajouter le sucre, le blanc d'oeuf et un peu d'eau. Ne pas mettre trop d'eau au risque d'avoir une texture trop liquide !
La texture du sorbet va alors se former petit à petit en changeant de couleur. On obtiendra un orange pâle.
Servir aussitôt et congeler le restant sachant que le sorbet ainsi préparé deviendra très dur une fois repassé au congélateur.
SORBET_ABRICOT_EXPRESS_AU_ROBOT
Commentaires sur SORBET A L'ABRICOT EXPRESS AU ROBOT
- bonjour,
après des mois de lectures en sous-marin pour cause de boulot intense (et de recettes de ton blog à tester dans ma petite cuisine parisienne !)ton sorbet me donne faim !
si je peux te rassurer, j'ai l'habitude d'en réaliser aussi avec le "magic mixer" et pour le moment, il tient le coup !
pour éviter que ton sorbet devienne trop dur, je te conseille d'ajouter un blanc en neige, c'est mon truc quand j'ai besoin de préparer un sorbet à l'avance.
Cette recette marche très bien avec des fruits congelés comme les mangues ou les framboises.
a bientôt,
amicalement
Christine
