Une petite recette de saison piquée à Cyril Lignac. Simple et efficace...

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Préparation : 15 minutes
cuisson : 25 minutes à 210°C
Matériel : une poêle, des ramequins allant au four, un saladier
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de pommes
60 g de beurre + un peu pour la compote et le plat à gratin
50 g d’amandes en poudre
50 g de farine
- 50 g de sucre

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Mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre et le beurre en pommade dans un saladier. Malaxer et réserver la pâte obtenue au frais.
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Eplucher les pommes puis les couper en gros morceaux et les faire compoter dans un fond d’eau avec un peu de beurre et de sucre dans une poêle.

Préchauffer le four à 210°C.

Répartir les pommes dans les ramequins et recouvrir de pâte émiettée (pour faire crumble) et laisser cuire 20 à 30 minutes.

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