20 novembre 2009
GOMASIO
Merci à Ciorane pour son excellente recette ! Pour une version plus poétique de la recette de CIORANE c'est ici.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une petite poêle
Ingrédients :
- 45g de sésame
- 5 g de sel marin gris (moi j'ai mis du gros sel mais je pense que le sel fin serait mieux)
Jeter les graines de sésame dans une grande poêle. Les laisser griller à sec, à feu moyen, en remuant de part et d'autre cette masse dorée.
Quand le sésame est bien grillé, ajouter dans la poêle le sel marin non raffiné.
Transvaser le mélange dans un grand bol et piler à l'aide du dos d'un verre, pas trop longtemps ce serait dommage de broyer les graines trop finement. C'est si bon le sésame qui croque sous la dent !
24 juin 2009
RISOTTO POIREAUX, COURGETTES, PARMESAN
Une recette que j'adore, c'est un plat complet et équilibré parfait pour le soir.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Matériel : une sauteuse
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 verres de riz
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60 g de parmesan
- sel, piment d'Espelette
Couper et laver les poireaux, les émincer.
Peler et couper les courgettes en rondelles.
Peler et émincer l'oignon.
Dans la sauteuse, mettre l'huile et faire revenir l'oignon, les courgettes et les poireaux environ 5 minutes.
Ajouter le riz et remuer une minute.
Verser alors 50 cl d'eau, le cube, saler très peu et poivrer puis laisser cuire en remuant très fréquemment
Rajouter encore 25 cl d'eau si le riz n'est pas assez cuit et arrêter la cuisson quand le riz est à point.
Servir de suite avec des copeaux de parmesan.
23 février 2009
GATEAU DE POMMES DE TERRE SA SALADE ET SON ST FELICIEN
Je voulais faire des râpés qui sont des beignets de pommes de terre râpées... mais la friture ne me disait rien du fait de quelques problèmes intestinaux ces derniers temps.
Du coup, les râpés de mon enfance que confectionnait ma Grand-mère, ont fini en gâteau de pommes de terre : pas mal non plus et un peu plus diététique bien que j'y sois allée un peu fort sur les oeufs pour notre fameux régime cholestérol. Tant pis !
J'avais aussi doublé les proportions et franchement c'est beaucoup trop, je rectifie donc.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes au four à 180°C
Pour 4 personnes
Matériel : un robot, un saladier et une plaque à pâtisserie en silicone
Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre
Râper les pommes de terre et les mélanger aux autres ingrédients. Répartir la préparation sur la plaque et cuire environ 25 minutes.
Déguster avec une salade et un St-Félicien par exemple.
25 janvier 2009
GRATIN DAUPHINOIS
Mon plat préféré, plat typique des Hautes Alpes sans gruyère ou quelconque fromage svp ! et ma 100EME RECETTE en moins de trois mois de blog !!!!!!
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure à 170°C
Matériel : un robot, un grand plat à gratin
Ingrédients :
- 12 petites pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de crème à 30%
- du lait écrémé mais entier c'est meilleur ou encore qu'avec de la crème Miam !!!
- sel, poivre
Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l'aide du robot.
Peler l'ail. Frotter le plat avec une gousse puis et le couper en petits morceaux. L'éparpiller dans le plat.
Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.
Ajouter la crème et couvrir avec le lait. Bien mélanger.
Cuire environ 1 heure à 170°C. Attention, prendre un plat assez haut afin que le lait ne déborde pas à la cuisson.
Sinon on peut aussi faire bouillir le lait avant de l'ajouter à la préparation.
