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RISOTTO DE COURGE ET CHORIZO

Une recette délicieuse, très légère et un peu adaptée issue du dernier magazine Weight Watchers.

J'ai utilisé un chorizo Bordeau Chesnel que j'ai découvert récemment et qui ne possède quasiment pas de gras : 5g de lipides contre 41g pour un chorizo classique. Une aubaine pour nous qui évitons la charcuterie à cause du cholestérol.

Du coup j'ai augmenté un peu les proportions de chorizo dans la recette.

Je précise que mon avis sur le chorizo est non sponsorisé !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 100 g de chorizo
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée
- 600 g de courge
- 250 g de riz long
- 150 ml de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube

Verser l'huile dans la sauteuse puis ajouter l'oignon. Le faire revenir 3 minutes puis ajouter les tranches de chorizo débarrassées de leur peau et la sauge.

Poursuivre la cuisson 5 minutes en ajoutant un peu d'eau si la préparation attache.

Ajouter la courge évidée et coupée en petits dés et la faire revenir 5 minutes. Ajouter le riz dans la sauteuse et remuer une petite minute puis déglacer avec le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.

Ajouter le bouillon et faire cuire le riz 17 minutes environ, le bouillon devant être presque entièrement évaporé.

Servir aussitôt.

RISOTTO_DE_COURGE_AU_CHORIZO

GRAINES DE COURGE GRILLEES POUR L'APERITIF

Une idée piquée dans un magazine très originale pour l'apéro... il faut juste s'armer de patience pour décortiquer les graines !

Pour un bol de graines
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Matériel : une toile silpat

Ingrédients :
- les graines d'une courge

Récupérer les graines d'une courge et les placer sur une toile silpat.

Enfourner 10 minutes environ à 180°C afin de les griller.

Les laisser refroidir avant de les consommer.

GRAINES_DE_COURGE_GRILLEES

INDEX DE MES RECETTES

Ce week-end je vais mettre mon index à jour, il en a bien besoin ! Index mis à jour jusqu'au  18/10/2011 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Abricots fourrés à la ganache de chocolat blanc    Abricots frais à la chantilly de chocolat blanc    Aiguillettes de canard aux mandarines    Agar agar et congélation (conseil) Amarettis Ananas à la crème de caramel au beurre salé Ananas au miel en papillotte (recette légère)    Ananas au rhum Ananas caramélisé Ananas poêlé à la vanille et au rhum Ananas poêlé aux épices Anchoïade Arlequin Artichauts au chèvre Artichauts au chèvre gratiné Artichauts vinaigrette aux micro-ondes Asperges vertes à la poêle Asperges vertes et leur sauce fromagère Asperges vertes tièdes aux olives Aspics d'abricots vanillés Aspics de fraises à l'orange sanguine Aspics de poires au chocolat noir Aspics d'oranges aux framboises et au chocolat noir Assortiment de crudités Aubergines à la mozzarella Aubergines à la viande, feta et quinoa Aubergines en papillotte au barbecue Aubergines façon crumble BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB Babas café au rhum et émulsion de chocolat au lait Ballotines de poulet farci Bananacoco Bananes aux framboises Bananes flambées à l'orange Bananes flambées au barbecue Bananes fondantes à la noix de coco Bar au barbecue Bar en papillotte Barquettes au fromage blanc et à la confiture Barquettes aux olives, noisettes et comté Barquettes comme des Lu
Beignets agneau haricots verts Beignets au four Betterave au chèvre et à la menthe Betteraves cuites aux micro-ondes Betteraves farcies à la fêta, pomme et noisettes Biscuits à la cannelle façon Bastogne Biscuits au chocolat et aux noix Biscuits aux noix Blanc manger aux poires Blancs de poulet aux poireaux et au citron Blanquette de perche
Blanquette de veau aux légumes Blinis à la crème de saumon Blinis au poisson Blinis aux sardines citronnées sauce pesto basilic roquette Blinis sucrés pour le goûter Boeuf à la gardianne
Bœuf aux carottes et au vin blanc Bouchées au chocolat blanc coeur de framboise Bouchées au chocolat blanc cranberries Bouchées au chocolat au lait et à la noix de coco façon bounty Bouchées au chocolat noir à la gelée de mandarines Bouchées au chocolat noir fourrées à la pâte d'amandes Bouchées au chocolat noir fourrées à la pâte de pistache Bouchées au chocolat noir ganache au rhum Bouchées de concombre aux rillettes de thon Bouchées de polenta courgette jambon tomate Bouchées jamaïque Bouchées petits coeurs de chocolat au lait aux gavottes Boulettes d'agneau au cumin, persil et tomates Boulettes d'agneau grillées Boulettes au veau et à la moutarde Boulettes de boeuf à la sauce tomates, pâtes Boulgour au bacon et aux aubergines Bricks à la banane et au nutella Bricks à la viande et béchamel Bricks de chèvre au miel et à la figue Bricks au chèvre menthe courgette et saumon fumé Bricks aux courgettes façon hot dog Bricks aux poireaux et au jambon Bricks d'aubergines chèvre saumon fumé    Bricks jambon fromage Brioche à l'anis Brioche à la fleur d'oranger Brioche aux pralines en map Brioches au yaourt Brioche au yaourt bis Brioche aux pralines roses Brioche aux raisins au curcuma et  à la cardamome
Brioche champignon à la fleur d'oranger Brioche moelleuse Brioche ultra légère au yaourt Briochettes au yaourt et aux pralines roses Briochettes au sucre et aux pralines roses Brochettes d'ananas caramélisé au citron vert cuites au barbecue Brochettes de boeuf tomates poivrons cébette Brochettes de bonbons Brochettes de Chamallows dorés au barbecue Brochettes de dinde épicées au barbecue Brochettes de légumes, salade de champignons, mâche Brochettes de melon et viande des grisons    Brochettes de poulet chorizo couscous parfumé aux épices    Brochettes de veau Brownies au chocolat noir Brownies au miel et au chocolat noir corsé Brownies aux amandes et au chocolat noir Brownies aux noix et au chocolat noir Brownies chocolat noir et fromage blanc Bûche de nougat glacé au safran, aux dattes et à la clémentine confite Bûche gasconne glacée pruneaux Armagnac
Bûche oranges chocolat Bûches chocolat vanille Bûches individuelles mangue orange aux épices Bûgnes Bûgnes de Maman CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Cabillaud au curry lait de coco et aux carottes, semoule Cabillaud aux olives noires et au lard, purée de topinambours à l'huile truffée
Café gourmand Café liégeois Cakes au citron Cake au surimi poivron curry Cake aux endives et noisettes Canard au curry et au lait de coco Calissons Calissons bis Canapés à l'espagnole Canellonnis à ma façon Canellonnis façon piémontaise Cannelés Canette farcie aux olives vertes, petits pois Caramel au beurre salé Caramels tendres à la vanille Carottes glacées au miel et aux raisins Carpaccio d'ananas et kiwis au citron vert Carpaccio de betteraves à la pomme Carrés à la pistache et aux pralines roses Carrés au chocolat noir Carrés au chocolat noir bis
Carrés au citron Carrés aux raisins chocolat et dattes Carrés de fromage blanc normand Carrés normands version sucrée Cataplana aux moules Caviar d'aubergines Caviar de courgettes en crumble de parmesan Céleri remoulade Chantilly à la noix de coco Chantilly au siphon Chantilly en coque de chocolat Chapon rôti Charlottes aux poires vanille et petits-suisses Chaussons à la banane sucre roux Cheesecake aux pommes et au pain d'épices Chèvres chauds au miel et herbes de Provence
Chili con carne Chocolats au lait façon Bounty Chocolats à la pâte d'amandes Chocolats de juin Chocolats de pâques mini financiers Chocolats framboises et ganache au chocolat noir Choux à la crème Choux à la crème vanillée et à la fèvre tonka Choux au mascarpone et aux framboises Chou chinois à la viande hâchée tomatée et à la mozarella
Chou farci Clafoutis aux abricots et à l'amande amère Clafoutis aux champignons des bois Clafoutis aux nectarines Citrons givrés allégés ou non    Clafoutis aux nectarines Clafoutis aux pruneaux
Clafoutis de pomme en crumble de pain d'épices Clafoutis tomates cerises chèvre Cocktail pussyfoot sans alcool Coffee cube Compote de cerises Compote de poires au miel et à la cannelle Compote de poires aux fruits rouges Compote de pommes aux fraises Compotes de pommes aux myrtilles Compote de prunes rouges à la chantilly Compote de rhubarbe Compote kiwis bananes Compotée de poivrons au four Concombres aux petits Gervais Confiture d'abricots
Confiture d'oignons
Confiture d'oranges Confiture de bananes Confiture de bonbons Confiture de clémentines
Confiture de carottes au gingembre Confitures de citron Confiture de courge à la vanille Confiture de fraises en deux versions : poivre de Sichuan ou au romarin Confiture de kiwis Confiture de kumquats Confiture de melon au romarin Confiture de pastèque à l'orange et à la vanille Consommé de volaille Cookies au beurre et aux tomates façon pizza Cookies aux pépites de chocolat au lait Côtes de porc aux oignons et à la crème   Coques de chocolat noir ganache au chocolat blanc et griottes Coujoulines Coulant au chocolat et son coulis de fraises Coulis aux carambars Coulis de mangue Coupes aux framboises Coupes bananes coco Coupes d'ananas et de mangues aux baies de Sichuan Coupes de chocolat blanc aux fruits rouges Coupes de fraises à la banane lights Coupes de fraises meringuées Coupes de framboises express façon îles flottantes Coupes de fromage blanc au coulis de fraises et meringue Coupes de fromage blanc, crème de marrons, chantilly Coupes de kiwis et ananas aux petits suisses Coupes de melon au mascarpone Coupes de poires à la vanille chantilly au chocolat blanc Coupes de yaourt à l'ananas Coupes framboises ricotta Coupes glacées vanille prune rouge Coupes légères fraises, crème de cassis et lemon curd Coupes poires framboises à la menthe fraîche Coupes d'oranges et fraises au fromage blanc au Grand Marnier Courge butternut au four Courge spaghettis Courge spaghettis et courge butternet au four Courgettes à la moutarde et à la crème persillée Courgettes aux herbes en papillotte cuite au barbecue Courgettes aux pois chiches et tomates Courgettes et poivrons farcis Courgettes façon crumble aux anchois tomates séchées olives noires et semoule Courgettes façon hot dog Courgettes farcies à la chair à saucisse Courgettes farcies au riz et carottes confites Courgettes farcies ricotta saumon fumé Courgettes rondes au chèvre Courgettes rondes farcies et quinoa à la Bolivienne
Courgettes sautées Courgettes sautées minute Courgettes sautées à la noix de coco Courgettes sautées au thym frais Couscous à ma façon Couscous sucré aux abricots Crème à la banane et son croquant au chocolat noir Crème à la vanille Crème anglaise    Crème au chocolat Crème au chocolat noir et aux framboises ultra rapide    Crèmes brûlées à la verveine citronnelle Crème d'amandes aux kiwis
Crème de bananes Crème de petits pois au chorizo et ses cressins Crème de pois chiches au cumin Crèmes de tapioca au Soho et aux lytchees   Crème de topinambours aux lardons Crème dessert au chocolat noir façon danette Crème glacée allégée au café sans oeuf Crème glacée au mascarpone Crème légère aux fraises Crème mousseline glacée accompagnée de fraises
Crème pâtissière Crème pâtissière allégée express aux micro-ondes    Crèmes à la vanille Crêpes au sarrasin et bananes caramélisées Crêpes de la Chandeleur crêpes Chandeleur   Menu Crevettes et poivrons rouges au barbecue, riz safrané Crevettes flambées aux saveurs anisées Croissants Croquants
Croquants aux amandes Croquants au chorizo Croquants aux noix hypers rapides Croque Monsieur saucisse raclette Croque Monsieur saumon chèvre aneth
Croque Monsieur saumon mozzarrella Croquettes de poulet au persil Crozets au reblochon Crumble de brioche aux framboises Crumble de brioche aux pommes Crumble de prunes rouges Crumbles de tomates cerises Cuillères à la chinoise Cuillères en nougatine Cuillères et madeleines apéritives de la mer Cuisse de dinde au cidre petits pois carottes Cuisse de dinde aux herbes rôtie au four Cuisse de dinde et courgettes à la dijonaise Cuisson à blanc de la pâte brisée Cupcakes au thé matcha topping au chocolat noir Curry de boeuf aux légumes Curry de légumes au lait de coco Curry de lentilles rouges, de potiron et dépinards Curry de porc aux courgettes amandes et raisins Curry de poulet aux courgettes Curry de poulet aux tagliatelles de courgettes et parmesan Curry de veau aux légumes
Curry vert de lotte au lait de coco DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Dacquoise à la crème de pistache et aux framboises   Dacquoise aux amandes crèmes cassis et citron vert    Dacquoises individuelles coco fourrées à la fraise Darnes de thon rouge mariné cuit au barbecue Daube de sanglier aux fruits secs et polenta Daurade au barbecue et fenouil à la crème d'aneth    Daurade au céleri et aux olives vertes Daurade au four Daurade au four et fenouil confit Des restes de pâtes et de poisson façon céréales Dessert rose : sorbet et salade aux pamplemousses roses poudrés de pralines roses Dinde aux marrons et aux raisins Dip de saumon fumé, chèvre et aneth, bâtonnets de carottes    Dorade au barbecue tapenade et pommes de terre sautées Dorade en papillote Dorade en robe d'épices Douceur de Framboises et Litchis à la Rose Duo d'épinards et pois chiches, croutons aillés Duo de mini tartelettes aux mousserons et aux escargots Duo de mousses mangue vanille Duo de pastèque et d'ananas flambé
Duo de purées courge poireaux Duo de purées petits pois, marrons au chorizo Duo de salades (tomates, poivrons, feta) EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Ecrasée de pommes de terre aux oignons et au gomasio Effilochée de saumon au quinoa Emincé de poires au romarin Endives façon tartiflette Entremets aux fruits de la passion Entremets express lytchees framboises Epis de maïs au barbecue Escalopes de veau à l'exotique Espadons au lait de coco et au poivron Espadons à la viande des grisons et à la mozarella Esquimaux glacés à la fraise et au chocolat noir    FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF
Faisselles aux pistaches et aux fraises Faritas de poulet aux courgettes feta et noix Faux filets au barbecue Cobb Fenouil mariné au citron et aux baies roses Feuilles de bricks au chèvre tapenade tomate Feuilleté de mousses de jambon blanc et moutarde Feuilletés de cabillaud à la mangue et aux asperges vertes Fèves à la crème légère Fiadone du maquis Filets de bar/loup en croûte d'amandes au gingembre accompagnés d'asperges vertes Filets de bar, mousselines de courgettes, poêlée de cèpes et pastilla de carottes au cumin Filet de boeuf feuilleté sauce Banyuls et badiane, marrons au beurre Filet de cabillaud au curry coco Filets de cabillaud au pesto en croûte d'amandes au four Filets de cabillaud au risotto et au fenouil    Filets de cabillaud aux petits légumes en papillotte Filets de cabillaud panés au four sans huile Filets de flétan aux carottes Filets de lieu à la plancha Filets de loup épinards sauce safranée Filets de merlan au barbecue et leurs haricots verts Filets de perche à la tomate et ses haricots verts Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère) Filets de perche en papillote Filet de porc au citron confit et cardamome riz basmati Filets de poulet au curry et aux corn flakes Filets de rougets à la crème d'olives Filets de rougets aux poireaux à la crème Filets de rougets et son écrasé de courgettes sur riz thaï Filets de sébaste accompagnés de salade verte et pommes vapeur Filet mignon à la mozzarella et au lard fumé Filet mignon au barbecue Filet mignon au lard fumé, vin blanc, crème et moutarde au four Filet mignon au miel, gingembre et vinaigre balsamique Filet mignon aux abricots Filet mignon aux carottes et au curry Filet mignon aux pommes de terre Filet mignon aux raisins et aux marrons Filet mignon de porc et haricots verts à la chinoise Filet mignon en croûte et ses haricots verts Filet mignon mozarrella chorizo Financière de veau en bouchée à la reine Financiers Financiers amandes émulsion de chocolat noir framboises Financiers aux noix    Fingers au citron vert et à la noix de coco Fingers bounty Fingers salés Fish and chips Flan ou "gelée" de kiwis Flans à l'ananas et noix de coco Flans à la courge Flans à la courge ricotta parmesan Flans à la noix de coco Flans à la vanille à l'agar agar bis ici Flans à la vanille sans oeuf Flans à la verveine citronnelle Flans au chocolat à l'agar agar    Flans au café Flans de poivrons à l'agar agar, à la crème de fêta et au basilic Flans de ricotta aux olives et aux poivrons Flans sans oeuf au chocolat noir corsé Floraline aux abricots et dattes Florentins Foie gras à la confiture de figues Fondant à l'orange Fondant au chocolat Fondants aux pommes et au sirop d'érable Forêt noire aux cerises fraîches Forêt noire aux cerises amarena Fraises à la chantilly Fraises à la gelée d'hibiscus Fraises au gingembre et à l'orange Fraises marinées cannelle orange menthe Fraisier, encore un ici Fraisier deuxième version Fraisier (allégé) Fraisier pistaches dacquoise aux amandes Framboises sur lit de meringues et petits suisses Friture de Pâques maison Fromage blanc aux fruits rouges Fromage blanc aux fruits rouges façon glace Fromage blanc et faisselles maison sans fromagère Fromages de chèvre frais maison Fruits au chocolat et chantilly GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
Galette complète Galette de poisson Galette des rois amandes framboises Galettes de sarrasin Galettes de sarrasin au saumon fûmé Galettes de sarrasin aux rillettes de maquereaux fûmés Galettes poireaux jambon fromage béchamel Gâteau 3A : génoise à l'Amande, Amaretto et bavarois à l'Abricot Gâteau à l'ananas renversé Gâteau à l'orange et aux framboises Gâteaux à la banane et au jus de  noix de coco Gâteau à la crème de marrons Gâteau antillais Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat aux micro-ondes Gâteau au chocolat à la mousse de nutella
Gâteau au chocolat anniversaire Gâteau au chocolat 10 min chrono Gâteau au chocolat et canneberges express Gâteau au chocolat noir bavarois cassis violette, ganache chocolat noir Gâteau au chocolat noir bavarois framboise
Gâteau au yaourt Gâteau aux fraises Gâteau aux fruits bavarois à la vanille Gâteau aux noix et au rhum Gâteau aux 3 chocolats Gâteau aux 3 chocolats (mousses) Gâteau aux 3 chocolats (troisième et meilleure recette) Gâteaux aux mousses au chocolat au lait et noix de coco Gâteau aux pommes et cannelle
Gâteau bavarois à la framboise
Gâteau bavarois à la framboise pâte d'amandes
Gâteau bavarois à la mangue Gâteau bavarois à l'ananas pour mon anniversaire Gâteau bavarois à l'orange Gâteau bavarois au cassis Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises, miroir aux framboises Gâteau bavarois façon tiramisu Gâteau bavarois framboises vanille chantilly Gâteau bavarois myrtilles et chocolat blanc Gâteau choco fraises Gâteau crème au citron, bavarois fraises, meringue italienne
Gâteau d'anniversaire Gâteau d'anniversaire Bambi entremets abricots Gâteau d'anniversaire biscuit à la cuiller bavarois à la crème de marrons, ganache au chocolat noir Gâteau de jambon Gâteau de pommes de terre sa salade et son St Félicien Gâteau de riz à l'ananas Gâteau de riz au lait aux figues Gâteau de semoule au coulis de carambars Gâteau de semoule aux myrtilles Gâteau de crêpes à la confiture d'abricots Gâteau de crêpes à la confiture de fraises avec ou sans gluten Gâteau de crêpes aux pommes et caramel au beurre salé Gâteaux de Savoie au coulis de fraises Gâteaux des rois Gâteaux des rois bis ter Gâteau double chocolat corsé aux micro-ondes Gâteau entremets au chocolat noir, poires poêlées au rhum Gâteau entremets aux marrons et aux poires caramélisées encore ici Gâteau entremets cappuccino Gâteau entremets duo chocolat pêche Gâteau express de la Saint-Valentin Gâteaux génoise chocolat aux framboises Gâteau génoise et mousse au chocolat noir Gâteaux individuels au chocolat noir bavarois à la banane Gâteaux individuels au chocolat noir ultra rapides Gâteau léger à la courge et à la cardamome Gâteau léger au chocolat de Béa Gâteaux légers aux noix Gâteau mousse bavaroise au chocolat noir Gâteau mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat
Gâteau pistache bavarois au chocolat Gâteau pistache, bavarois aux fruits rouges
Gâteau roulé à la framboise Gâteau roulé au nutella Gâteau yaourt aux kiwis
Gâteaux simplissimes Gaufres légères Gelée de fleurs de pissenlits
Génoise Génoise au chocolat Gigot d'agneau de 7 heures Gigot selle entière au four Gigue de chevreuil épicée, légumes confits Girolles en persillade Gîte de veau grillée Glace à la banane au muscovado Glace à la cerise Glace à la crème de marrons sans sorbetière Glace à la fraise allégée ou non Glace à la menthe et son coulis de chocolat noir Glace à la menthe fraîche Glace à la noix de coco et aux cranberries    Glace à la noix de coco et son coulis de fraises Glace à la pistache Glace à la vanille Glace à la vanille bis
Glace au café Glace au caramel Glace au chocolat Glace au chocolat blanc Glace au miel et Grand Marnier Glace au nutella (sans sorbetière) Glace aux marrons chocolat façon savarins Glace banane rhum raisin Glace express chocolat blanc, framboises, sans sorbetière Glace façon bounty sans sorbetière Gnocchis à la crème sauge et parmesan Gomasio Graines de courge grillées pour l'apéritif Granité à la menthe Granité à la menthe et ses fraises
Gratin dauphinois Gratins dauphinois individuels Gratin d'aubergines à la polenta Gratin d'épinards Gratins d'épinards individuels Gratin de blettes au thon Gratin de blettes aux pommes de terre Gratin de cannellonis au saumon Gratin de chou chinois à la viande Gratin de courges aux lardons Gratin de courgettes Gratin de courgettes à la brousse Gratin de courgettes à la mozzarella Gratin de courgettes au hachis de veau Gratin de courgettes au riz et viande hâchée Gratin de courgettes aux lardons Gratin de courgettes et aubergines à la mozarella Gratin de figues aux amandes Gratin de foies de lapin et volaille Gratin de légumes au poulet Gratin de pamplemousses au miel Gratin de pâtes de mon enfance Gratin de poireaux au jambon Gratin de poulet au chou Gratin de tomates pommes de terre viande Gratinée à l'oignon Grillades de porc et leur ratatouille Grillades de poulet à la dijonnaise accompagnées d'asperges Guacamole Guimauves à la rose Guimauve maison HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH Hachis parmentier à ma façon Hachis parmentier au chevreuil Hachis parmentier bis Hamburgers maison à la française Hamburgers ou buns maison Haricots verts à la tomate Hoummous   IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Iles flottantes cuisson des blancs au four Iles flottantes faciles Iles flottantes bis JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ Jardinière   KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK Kefta LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
L'Arabica L'Arlequin Lapin à la basquaise Lapin à la moutarde et à la crème, et aux courgettes Lapin à la tomate, polenta à la tapenade noire Lapin au chorizo et aux poivrons Lapin aux carottes et olives vertes Lapin au fenouil et polenta  Lapin aux poivrons et à l'épeautre Lapin au thym et aux noisettes Lapin aux olives et sa polenta Lapin et pommes de terre en papillotte au barbecue Lapin mariné, cuit au barbecue, riz et courgettes sautées Lapin mariné petites pommes de terre nouvelles cuits à la plancha Lasagnes aux aubergines fromages et noix    Lasagnes aux aubergines jambon fromage Lasagnes aux aubergines, poulet, noix et parmesan Lasagnes aux endives, chèvre, jambon, fromage blanc
Lasagnes aux épinards, brousse et pesto Lasagnes brousse épinards jambon Lasagnes de blettes à la saucisse de Montbéliard Lasagnes de blettes au saumon fumé Lasagnes de courgettes aux deux fromages Lasagnes épinards et brousse Lasagnes maison aux blettes et à la fêta Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons, tomates Lemon curd aux micro ondes sans beurre Lentilles aux carottes Lentilles aux deux poivrons, courgettes et saucisse de Morteau
Les cuisines du monde Lieu sauce moutarde Lingots cappuccino version allégée Lingots ou savarins cappuccino Lotte aux aubergines, tomates, olives noires MMMMMMMMMMMMMMMMMMM
Macarons à la framboise (1er essai) Macarons au caramel au beurre salé Macarons au chocolat (2ème essai) Macarons au citron (lemon curd, 3ème essai parfait) Macarons aux fraises Macarons framboises ou nutella    Madeleines à la noix de coco Madeleines de Commercy Madeleines à la vanille Madeleines à la vanille enrobées de chocolat noir (essai pas top) Madeleines aux amandes Madeleines en coques de chocolat noir (parfaits) Magret à l'orange Magret de canard Magret de canard au barbecue Magret de canard au poivre vert Magret de canard aux cerises Magret de canard aux figues et au miel Magret de canard aux nouilles chinoises Magret de canard aux pêches et au vin d'oranges Magret de canard laqué Magret de canard séché maison    Makrouds au four Mangues aux petits-suisses Maquereaux à la moutarde et aux épices Maquereaux au barbecue Marrons glacés maison Mega gâteau entremets 3 chocolats Mega gâteau entremets au chocolat Mendiants aux noix et aux raisins Meringues Meringues dans flexipan Miche de pain T65 Mignon de porc à l'ananas caramélisé lentilles corail Mignon de porc à la sariette et au roquefort Milk shake fraises noix de coco Mille feuilles aux fraises    Mini babas au rhum compotée d'ananas frais vanillé et crème pâtissière Mini barquettes pizza Mini bouchons au jambon et au fromage  Mini brochettes apéritives en deux versions Mini brownies chocolatés Mini cakes au chorizo Mini cakes jambon gruyère Mini cakes méditerranéens Mini clafoutis aux tomates cerises Mini coeurs aux noix Mini financiers à la pistache Mini financiers aux noix  Mini financiers divers Mini frittatas aux asperges et au parmesan Mini muffins aux noix et au chocolat noir Mini muffins chocolat blanc myrtilles Mini pissaladières Mini pizzas aux tomates cerises Mini quiches à l'edam et au magret de canard fumé  Mini roulés de courgettes au thon Mini tartelettes à la banane Mini tartelettes à la fraise nouvelle version Mini tartelettes à la noix de coco Mini tartelettes apéritives à la courge    Mini tartelettes amandes framboises chocolat noir Mini tartelettes apéritives Mini tartelettes au citron en deux versions Mini tartelettes au citron meringué Mini tartelettes au roquefort, miel et noix Mini tartelettes au chocolat noir Mini tartelettes aux framboises et amandes Mini tartelettes aux pommes et au caramel au beurre salé Mini tartelettes bananes noix de coco Mini tartelettes comté, olives et noisettes Mini tartelettes endives saumon Mini tartelettes framboises ganache au chocolat blanc Mini tartelettes salées tomates jambon courgettes fromage Mini tartelettes aux chouchous et pépites de chocolat Mini tiramisus glacés Mini vacherins à la fraise, meringue et chantilly Mix de desserts Moelleux à la courge et à la noix de coco Moelleux aux dattes Mont d'Or et ses pommes de terre Mousse à l'abricot glacée Mousse au chocolat (sans jaune d'oeuf)
Mousse au chocolat de Monsieur Mousse au chocolat noir    Mousse au citron Mousse de courgettes Mousse de fraises au mascarpone Mousses de gingembre et duo de crustacés en cage ou en video Mousses de Saint-Jacques à la bisque de homard Mousse de yaourt aux pêches
Mousse noix de coco coulis de mangue Mousselines de volaille aux champignons sauce foie gras Mousses au chocolat blanc Muffins à la chair de coco au sirop
Muffins à la confiture d'oranges et aux amandes Muffins à la confiture et aux fruits confits Muffins à la courgette et au saumon fumé Muffins à la crème de pruneaux Muffins à la mangue
Muffins à la noix de coco avec ou sans chocolat Muffins à la pistaches Muffins à la purée de poivrons rouges chèvre frais Muffins à la vanille accompagnés de framboises et de chocolat blanc fondu Muffins à l'amande amère
Muffins à l'ananas Muffins à l'orange Muffins à l'orange confite et au chocolat noir Muffins allégés au citron Muffins aubergine saumon tomate et olive noire Muffins aux abricots et pépites de chocolat noir Muffins au chocolat au lait
Muffins au chocolat blanc et aux amandes   Muffins au chocolat noir Muffins au chocolat noir corsé Muffins au chorizo parmesan et tomates séchées Muffins au melon à l'infusion de romarin Muffins aux cerises Muffins aux courgettes, parmesan et saucisses de Strasbourg Muffins aux courgettes, thon et cantal
Muffins au gingembre et aux dattes Muffins au jambon, fromage et basilic
Muffins au jambon de parme parmesan herbes de Provence Muffins au parmesan et blettes, salade Muffins au sirop de marrons glacés Muffins aux cerises (confiture) Muffins aux marrons Muffins aux pépites de chocolat blanc Muffins aux pépites de chocolat noir Muffins aux poires Muffins aux pommes et au sucre muscovado Muffins au poulet citron et curry Muffins au saumon persillés Muffins au tofu, chèvre et courgettes Muffins aux abricots, amandes, amaretto Muffins aux carottes, chèvre et cumin Muffins aux fanes de radis, comté et chèvre Muffins aux fanes de radis, gorgonzola au mascarpone Muffins aux figues et aux noisettes Muffins aux fraises et aux kiwis
Muffins aux framboises et amandes Muffins aux fromages Muffins aux kiwis Muffins aux noisettes Muffins aux noix Muffins aux noix et au miel Muffins aux noix et au rhum Muffins aux pépites de chocolat et bananes Muffins aux pépites de chocolat blanc et brisures de framboises Muffins aux pépites de chocolat noir Muffins aux pistaches et aux abricots Muffins aux pommes Muffins aux pralines roses Muffins aux pruneaux Muffins aux prunes Muffins aux smarties et au chocolat Muffins bananes chocolat noir
Muffins bananes sirop d'érable Muffins jambon chèvre poivron Muffins miel, amandes, épices Muffins noix de coco chocolat sans protéine de lait Muffins pommes kiwis Muffins soufflés au poulet Muffins soufflés au saumon Muffins viande mozzarella poivron rouge cébette Mulets au four sauce citron échalote NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN Nage de fruits de mer aux épices Nage de kiwis aux saveurs anisées Napolitain Nectarines aux framboises et amandes Nectarines aux framboises et pistaches au four Nectarines en gelée de lavande Nems Nems légers au four Nougat glacé allégé sans sorbetière Nougat glacé et son coulis de framboises Nougatine Nougatine coquillages Nouilles de riz au boeuf Nouilles sautées au poulet et petits légumes Nuage de guimauve aux fruits frais   OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Oeufs de Pâques maison 2009 Oeufs de Pâques maison bis 2010 Oeufs et friture de Pâques 2011 Omelette aux pommes de terre Omelette de mousserons Omelette gruyère chorizo Omelette ou crêpe vietnamienne Banh Xeo Oranges au caramel Orangettes Orange curd ultra allégé   PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
2ème pain Paëlla à ma façon Pain à l'abricot Pain à la banane Pain à la banane et au gingembre à la map Pain à la banane et aux myrtilles Pain à la carotte, aux raisins et à la noix de coco Pain à la courge butternet Pain à l'orange Pain au citron Pain au lait à la map Pain aux graines en map Pain aux pommes, raisins et noix de coco à la map Pain aux raisins, à la pomme et au son Pain aux raisins et aux noix Pain blanc à la map Pain blanc aux graines de lin à la map    Pain brioché à la map Pain complet à la map Pain cuisson cocotte Pain de mie Pain de mie recette Magimix à la map
Pain d'épices Pain d'épices bis Pain d'épices aux pommes et sa glace à la vanille Pain-Gâteau aux pommes râpées Pain multi céréales à la map Pain perdu aux poires Pain rapide à la map Pains sans pétrissage, une autre recette Pain semi-complet à la map Pain semi-complet aux raisins à la map Palette de porc fumée au four en cocotte Pamplemousse citrus maxima Pamplemousses frais Pan Bagnat Panna Cotta Coco compotée de kiwis Papillottes de chèvre aux poires Papillottes de chèvre aux poires au barbecue Papillottes de lieu aux légumes du soleil Papillotte de poulet à la noix de coco au barbecue Papillottes de poulet au citron vert et à la semoule Parfaits glacés aux pastilles Vichy et leur coulis de fraises Pastèque au thé vert Pastinade anchois cumin Pâte à choux
Pâte à pizza Pâte de coings Pâtes à la sauce bolognaise Pâtes au saumon Pâtes aux courgettes et au saumon fumé Pâtes aux épinards et au chèvre Pâtes aux fèves, courgettes, poulet et fêta    Pâte brisée Pâte de pistaches maison Pâte de pistaches nouvelle recette Pâtes à la brousse courgette carotte chorizo Pâtes au pesto de basilic et roquette Pâtes aux asperges et parmesan Pâtes aux courgettes Pâtes aux poireaux, gorgonzola mascarpone Pâte sablée Pâtes végétariennes aux courgettes et parmesan Paupiettes de boeuf Pavés de cabillaud au fenouil sauce safranée, carottes glacées au miel Pêches aux framboises Pêches aux framboises à la crème express Pêches aux framboises et amandes express Pétales de riz façon vietnamienne Petit épeautre et poivrons cuisinés en cocotte Petites brioches aux raisins Petites tartes tatins de courgettes au chèvre    Petites verrines de potimarron au chorizo Petits coeurs et bouchons aux fruits rouges Petits choux de foie gras à la confiture d'oignons consommé de volaille Petits clafoutis à l'abricot et à la pâte d'amandes Petits flans de lavande à l'agar agar    Petits gâteaux aux blancs d'oeufs très allégés
Petits gâteaux aux figues et aux noix Petits gâteaux chantilly framboises Petits gâteaux moelleux express au chocolat noir
Petits gratins à l'orange Petits gratins de courgettes aux lardons et à la mozzarella Petits gratins de purée Petits moelleux chocolat noir coeur de framboises
Petits pains (mes préférés) Petits pains express aux céréales Petits pains (autre recette) Petits pains au lait Petits pains au lait bis Petits pains aux graines de lin Petits pains aux olives noires Petits pains au sucre Petits pains express au sésame blanc Petits pains sans pétrissage nouvelle recette Petits pains viennois Petits pois à la crème d'artichauts Petits pois aux marrons
Petits pots de crème au chocolat Petits sablés à la cannelle et au miel Petits sablés à la vanille et au Grand Marnier Petits suisses aux fraises Pintade rotie au thym et au romarin Pissaladière Pissaladière aux endives Pizza allégée Pizza à la banane et à la rhubarbe  Pizza à la tomate et à la sauge    Pizza au flexipat Pizza au fromage cuite au barbecue Pizza au fromage au barbecue Pizza aux abricots, pistaches, amandes et miel cuite au barbecue Pizza aux anchois et olives noires au barbecue Pizza aux nectarines, amandes et romarin cuite au barbecue Pizza aux oignons rouges chèvre poivrons rouges au barbecue Pizza aux poires et à la fourme d'ambert Pizza bananes chocolat au lait au barbecue Pizza courgettes parmesan jambon persil olives noires Pizza cuillères Pizza jambon mozza au barbecue Pizzas du soir Pizza indienne au poulet curry et aux poivrons cuite au barbecue Pizza jambon gruyère Pizza jambon mozza cuite au barbecue Pizza halloween à la courge Pizza provençale en deux versions
Plateau de fromages de chèvre Poêlée de crevettes à la créole Poires à la pâte de pistaches Poires à la vanille, miel et safran en papillotte au barbecue Poire au safran et son yaourt au miel Poires aux épices, citron et gingembre Poires aux framboises et au nougat Poirier Poivrons façon crumble au pesto allégé Poivrons farcis à l'orientale Poivrons farcis au quinoa saumon fumé et mozzarella Poivrons grillés Poivrons poêlés au vinaigre balsamique Poivrons rouges à la feta, raisins, pistaches Poivrons rouges farcis au thon et à la brousse Poivrons rouges farcis aux spaghettis Poivrons verts sautés au riz Polenta à l'aubergine, tomate, chèvre et mozarella Pomme au four à la cannelle Pommes au four à la cannelle et à la vanille Pommes aux micro-ondes au caramel Pommes de terre au four à la suédoise Pommes de terre au four nouvelle version Pommes de terre sautées à la graisse de canard Pop Corn Porc à l'ananas sauce aigre-douce Porc au maïs et à la sauce huître Porc aux pousses de bambou Porc courgettes poivrons sauce huître Porc thaï aux mini épis de mais, courgette et aubergine Porc ou poulet aux carottes et au curry riz nature Potage aux tomates et aux boulettes de viande Poulet amandes noix de coco carottes oignons rouges Poulet à l'ananas sauce aigre-douce Poulet à la banane Poulet à la noix de coco riz basmati Poulet à l'échalote et à la crème allégée Poulet au coca gratin dauphinois Poulet au curry Poulet au roquefort et courgettes au cuit vapeur Poulet aux carottes et aux céréales Poulet aux courgettes façon tajine
Poulet aux germes de soja Poulet aux légumes du soleil et sa polenta Poulet aux poivrons lait de coco et Ebly Poulet et crevettes façon paëlla Poulet et pommes de terre au barbecue Cobb Poulet façon poule au pot Poulet façon tandoori
Poulet frites au four Poulet frites très légers Poulet mariné cuit au barbecue sauce caramélisée et nouilles sautées Poulet rôti en cocotte et ses petits légumes Pudding à l'ananas Pudding au chocolat au lait Pudding au chocolat noir Purée d'épinards frais Purée de betteraves très girly
Purée de courge au saumon fumé Purée de courgettes pomme de terre au cumin Purée de haricots rouges façon "Mexicaine" Purée de haricots rouges "bis plus simple" Purée de petits pois au bacon et aux Saint-Jacques Purée de poireaux    Purée de pommes de terre maison et son pavé de boeuf Purée d'inspiration Aligot Pyramides au chocolat Pyramides de flans à la vanille pistaches framboises Pyramides de foie de volaille QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ Quiche au jambon gruyère Quiche de ma Grand-mère ou presque Quinoa façon risotto aux courgettes et au parmesan   RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
Ramequins d'épinards aux œufs Ratatouille et magret de canard au barbecue
Ratatouille poulet et riz Thaï Ravioles de Romans aux courgettes Raviolis au porc et au crabe à la vapeur    Raviolis chinois à ma façon Raviolis chinois bis Raviolis maison au jambon et mozzarella    Rattes sautées    Religieuses au café Rillettes de thon Risotto au potiron et au poulet Risotto aux asperges parmesan et noisettes Risotto aux crevettes et petits pois Risotto citronné aux poireaux parmesan et saumon Risotto courgettes poireaux parmesan Ricotto de courge et chorizo Risotto de riz vénéré au fenouil et au parmesan
Riz au lait au cuit riz Riz au lait au cuit riz et sa salade de fruits Riz au lait vanillé Riz aux courgettes façon risotto Riz aux fraises Riz basmati au poulet et aux épinards (recette afghane) Riz pour sushis Riz safrané Rochers à la noix de coco et au chocolat Rochers coco légers    Rouleaux de saumon au fromage frais Roses des sables Roses en pâte d'amande Rôti d'agneau au barbecue Rôti d'agneau crumble à la tomate séchée et jus de poivrons au chorizo Rôti de boeuf au barbecue Rôti de boeuf et ses haricots verts Rôti de lotte sauce safranée à la crème et au citron Rôti de porc à la crème et à la moutarde en cocotte Rôti de porc au barbecue et sa purée de courgettes
Rôti de porc aux carottes Rôti de porc aux carottes bis Rouelle de porc braisée
Rouleaux de bricks aux rougets et poireaux à la crème Rouleaux de Printemps Rouleaux de Printemps au crabe (ter) Rouleaux de Printemps bis plus rapides Roulé aux herbes et courgettes SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
Sablés à la vanille Sablés au chocolat Sablés au chocolat comme des Princes Sablés au chocolat façon pépito Salade au saumon fumé et chèvre Salade aux céréales fromage de brebis jambon cru Salade aux fèves Salade avocat saumon mozza orange mâche  Salade César Salade de chou fleur cru Salade colorée pour soir de flemme Salade composée Salade composée aux haricots verts Salade d'abricots au miel et sa glace à la vanille Salade d'ananas chantilly au chocolat blanc Salade d'avocats au jambon Salade d'avocats et de pamplemousses Salade d'avocat, pamplemousses surimi  Salade d'oranges et fruits secs Salade de betteraves, feta et pommes de terre Salade de blé et ses courgettes grillées au parmesan Salade de chèvre au chorizo Salade de concombres au curry Salade de fraises à l'orgeat Salade de haricots beurre aux amandes et nectarines Salade de haricots verts au bacon et aux pommes de terre Salade de lentilles aux oignons rouges Salade de papaye verte   Salade de pâtes saumon fûmé fromage tomates Salade de pâtes, tomates, poivrons, brebis et tapenade noire Salade de pissenlits aux oeufs durs Salade de poivrons Salade d'endives au jambon feta et noix Salade d'endives au saumon et au chèvre Salade de fraises et melon à la vanille    Salade de fruits Salade de fruits exotiques Salade de fruits kiwis, bananes, fraises, ananas Salade de fruits exotiques Salade de haricots aux moules Salade de haricots plats aillés aux pommes de terre Salade de lentilles, feta et chorizo Salade de mâche aux fenouil, jambon cru, tuiles de parmesan Salade de mâche aux pamplemousses et polenta Salade de mâche, concombre, chèvre, poivron rouge Salade de mâche et tomates cerises Salade de mangues, bananes, lytchees, framboises Salade de nouilles de riz au maquereau fûmé Salade de pamplemousses saumon fumé endives et pommes Salade de pastèque et fraises à la rose Salade de pastèque et de framboises aux noisettes Salade de pastèque et framboises à la rose Salade de pâtes au pesto Salade de pâtes, feta, thon, basilic Salade de pâtes, pesto, feta, tomates Salade de pâtes, poulet tomate fêta Salade de poivrons à la fêta, raisins, pistaches Salade de poulet au curry Salade de riz à la truite fûmée Salade de riz épicée aux croustilles de lard et poivrons Salade de rouleaux de saumon fumé au chèvre Salade de tomates fraicheur Salade de vermicelles de soja    Salade d'oranges à la fleur d'oranger, cannelle et noisettes Salade façon piémontaise Salade niçoise Salade pamplemousse surimi pomme Salade tiède de topinambours au citron Salade verte, pignons et ses fromages de chèvre rôtis au miel et à la sauge Salade vietnamienne Sandwich au poulet, curry et gouda photo ici Sardines au barbecue et leurs tagliatelles de courgettes Saucisse de Lacaune au barbecue
Saucisson brioché Saucisson brioché bis Saumon à la purée de poireaux et céréales Saumon à l'unilatérale, purée d'épinards et crème de chèvre Saumon au barbecue sur lit d'épinards et riz Saumon aux aubergines et au chèvre au four Saumon aux courgettes, pâtes et parmesan Saumon en écailles de chorizo au four Sauté de veau aux carottes, à la tomates et aux olives Savarins à la crème de boursin Savarins aux abricots chantilly Scones aux raisins blonds Semoule à la vanille, poêlée de raisins blancs frais au gingembre Semoule aux raisins et au rhum Semoule épicée au chorizo Sirop de menthe Smoohie bananes fraises   Smoothie aux fruits Smoothie de pastèque à la rose Smoothie melon kiwi Sorbet à l'orange Sorbet à l'orange sanguine Sorbet au citron jaune Sorbet au melon Sorbet aux litchis Sorbet d'ananas frais aux morceaux caramélisés à la cardamome Sorbet de pastèque et framboises à la rose Sorbet express à la framboise au cook'in Sorbet pimenté au fenouil    Soufflé aux endives et saumon fumé Soufflé glacé au melon
Soupe acidulée carotte tomate orange Soupe à la courge et au lait de coco Soupe à la courge carottes et poivrons Soupe à la tomate Soupe à l'oignon Soupe d'aubergines lentilles vertes et lait de coco Soupe de carottes à la pâte de curry     Soupe de courge à l'orientale Soupe de fanes de radis Soupe de fraises à l'orange Soupe de haricots lingots à la sauge Soupe de légumes verts light   Soupe de lentilles aux marrons Soupe de mâche Soupe de melon épicée Soupe de poireaux Soupe de poires aux airelles et à la vanille Soupe de poires aux framboises et au nougat Soupe de pois cassés au céleri Soupe de poissons ou comment recycler les restes Soupe de potimarron coco Soupe de tomates épicée Soupe froide au melon et à la menthe Soupe Strasbourgeoise Steacks grillés aux herbes de Provence Succès aux noix à ma façon Sushis au saumon fumé et concombre Sushis au thon : Tekka-maki-zushi TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT
Taboulé allégé Taboulé de mâche Tagliatelles fraîches maison Tajine à l'aubergine et aux pois chiches Tajine d'agneau aux carottes et courgettes Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives violettes Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit    Tajine de filet mignon aux courgettes et aux raisins Tajine de poulet aux fruits secs Tajine de veau aux carottes et lentilles Tartare de tomates, concombre et thon Tarte amandine aux poires Tarte à la banane Tarte à la brousse et aux poivrons
Tarte à la courge Tarte à la lotte et au jambon Tarte à la tomate bacon gouda Tarte à la tomate et feta Tarte aubergine courgette aux noisettes Tarte au citron Tarte au jambon et aux champignons de Paris Tarte aux blettes et au chèvre Tarte aux blettes lardons chèvre et pignons Tarte aux courgettes et au chèvre, saumon fumé
Tarte aux endives et saumon fumé
Tarte aux épinards et au chèvre Tarte aux figues Tarte aux fraises ganache au chocolat blanc Tarte aux fraises et aux framboises Tarte aux framboises ganache au chocolat noir Tarte aux noix
Tarte aux poireaux et saumon fumé Tarte aux pommes de terre Tarte aux prunes 1ère version Tarte aux prunes 2ème version Tarte courgettes ricotta menthe Tarte courgettes saucisses de Strasbourg Tarte endives saumon fumé soja cuisine Tarte ratatouille bolognaise
Tarte tatin Tartelettes à la banane et au nutella
Tartelettes au magret chèvre et tomates séchées Tartelettes aux tomates cerises façon pizza Tarte à la brousse tomates et poivrons Tarte aux poireaux à la brousse Tartelettes express aux fraises et basilic Tarte sucrée à la courge et aux épices Tartines de pain aux figues, à la ricotta et aux tomates séchées Tartines de polenta à l'aubergine, tomate, fromage et jambon cru  Tartines sardines citron salade Tatins à la mangue Tempérer les chocolats noirs, blancs ou au lait Tempura de crevettes Terrine d'agrumes au basilic Terrines d'oranges sanguines à l'eau de fleur d'oranger    Terrine de foie gras au Banyuls Terrine de foie gras "normande" Terrine de la mer Terrine de lapin en gelée et petits pâtés de lapin aux noisettes Terrine de poivrons à la brousse et au basilic
Terrine de saumon Terrine de saumon aux crevettes Terrines de saumon aux Saint-Jacques, sauce aux herbes et au citron Thon aux tomates et poivrons, purée de haricots blancs Tiramisu aux bananes Tiramisu aux cerises Tiramisu aux fraises gariguettes
Tiramisu aux fruits rouges Tiramisu aux pommes caramel et noix Tiramisu aux "thé brun" Tiramisu sans oeuf allégé    Toasts de chèvre chaud    Tomates d'amour au sésame Tomates farcies à la mozzarella et aux anchois Tomates farcies à la feta et au maïs Tomates farcies au chèvre et aux champignons Tomates farcies bis
Tomates farcies / poivrons / courgettes Tomates séchées Tombée de fanes de betteraves Torsades feuilletées au pavot et au sésame Tortillas Tourte aux harengs fumés et aux pommes de terre Tourte aux poireaux pommes de terre Tourte aux pommes ou aux poires Tourte au saumon fumé Tourte de blettes au lardons et à la mozarella Tranches de gigot au barbecue Travers de porc au barbecue Trifle aux fraises Trio de desserts : mini financiers, fruits rouges, chantilly au chocolat au lait Trio de desserts : rochers coco, sorbet orange, mandarine chantilly chocolat Trio de desserts : verrines de mangues, brownies, chantilly coco Tropézienne Truite et dorade au barbecue Truite saumonée au barbecue Tuiles au parmesan Tuiles aux carambars Twix maison UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU   VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV
Velouté d'asperges    Velouté d'asperges et courgettes Velouté d'endives à la crème Velouté d'épinards en verrines Velouté de carottes Velouté de carottes au carvi et à la coriandre Velouté de carottes au curry et aux kirris Velouté de carottes coco en verrines Velouté de carottes et tomates séchées Velouté de courgettes à l'espuma de kiri Velouté de courgettes au curry et citron vert Velouté de courgettes au céleri et au curry Velouté de fanes de radis à la feta Velouté de fanes de radis en verrines Velouté de fenouil et de courge Velouté de poireaux Velouté de poireaux bis Velouté de poivrons à la feta Velouté de poivrons rouges et sa quenelle de chèvre glacée Vermicelles de soja sautés aux crevettes Verrines à l'indienne Verrines asperges blanches bacon parmesan Verrines au yaourt et aux framboises Verrines avocat fromage carottes tapenade
Verrines avocat jambon poivron tapenade Verrines avocat fromage poivron olive noire Verrines de céréales aux tomates, olives noires et menthe    Verrines de chèvre au miel étoiles de betteraves toasts Verrines de concombre aux fingers    Verrines de lentilles au saumon Verrines de mousse au chocolat noir corsé sans jaune d'oeuf Verrines de pêches au yaourt Verrines de petits pois au chèvre (recette légère) Verrines de petits suisses aux lemon curd et framboises Verrines de petits suisses aux poires Verrines de poires sautées à la vanille et au gingembre confit Verrines de poivrons au balsamique et aux olives noires Verrines de poivrons au chèvre Verrines de purée de petits pois à la crème de chèvre Verrines de roquefort au céleri et aux noix Verrines de velouté de lentilles au foie gras Verrines improvisées aux fruits Verrines méditerranéennes Verrines pour apéro Verrines thon avocat WWWWWWWWWWWWWWWWWWW
Window cheval Window Tchoupi et Doudou Wook de courgettes colorées Wook de magret de canard sauce caramel Wook de nouilles soba, poulet et pois gourmands Wook de poulet aux nouilles gingembre et aux 6 légumes   XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
Yaourts à la cannelle et à la cardamome Yaourts à la crème de marrons Yaourts à la noix de coco Yaourts à la pistache
Yaourts au citron Yaourts au miel de chataignier
Yaourts roses aux pralines ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ

 

 

MUFFINS AUX POMMES ET AU SUCRE MUSCOVADO

Les pommes sont réveillées par le sucre muscovado et rendent ces petits muffins absolument irrésistibles.

Pour une vingtaine de muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une plaque perforée, empreintes mini muffins

Ingrédients :
- 2 pommes
- 300 g de farine
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 yaourt
- 1/2 pot de yaourt d'huile et 1 de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger rapidement sans trop insister tous les ingrédients et remplir les empreintes puis enfourner 25 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

 

muffins_pommes_sucre_muscovado

TAJINE DE POULET AUX FRUITS SECS

Une délicieuse recette bien parfumée par les épices que j'ai accompagnée de semoule !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 8 pruneaux
- 8 abricots secs
- 1 poignée d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 cube Kub or
- 25 cl d'eau
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à moka de cumin
- 1/2 cuillère à moka de cannelle
- 1/2 cuillère à moka de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à moka de curry
- 1 dose de safran
- sel, poivre
- 500 g de courgettes en rondelles surgelées ici

Peler et émincer l'oignon finement. Mettre l'huile dans la sauteuse, ajouter l'oignon et le faire dorer.

Couper le poulet en dés et le mettre à cuire dans la sauteuse pour le faire dorer.

Laver et sécher les courgettes, ôter les extrémités puis couper les courgettes en tranches fines et les ajouter au poulet.

Les faire revenir un peu puis incorporer le cube de bouillon, les épices, le miel et l'eau.

Bien mélanger et ajouter enfin les pruneaux et les abricots.

Laisser bien mijoter puis saler et poivrer si nécessaire et ajouter les amandes au moment de servir.

TAJINE_DE_POULET_AUX_FRUITS_SECS 

MINI TARTELETTES AU CITRON MERINGUE

J'adore les tartes au citron et encore plus lorsqu'elles sont meringuées. Je me suis offert il y a peu un petit chalumeau pour dorer les meringues sans avoir à passer les aliments au four.

 

Alors évidemment je l'ai vite essayé, enfin j'ai laissé Gilles le faire, sur les meringues des tartes au citron.

J'ai voulu essayer des minis bouchées dans les empreintes petits fours, à tort car la garniture était trop insignifiante par rapport à la pâte.

Par ailleurs, j'ai utilisé le découpoir 4,5 cm mais c'est plutôt le 5 cm qui est adapté à ces empreintes.

Pour le reste, la recette était délicieuse, je me suis basée sur la recette de Guy Demarle du livre "Simplissime" que j'ai légèrement modifiée.

Pour 30 mini tartelettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes à 170°C thermostat 6
Matériel : une casserole, une plaque perforée, empreintes mini tartelettes, un saladier, un batteur, un chalumeau, rouleau à pâtisserie, découpoir 6 cm et 5 cm

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte sablée (recette ici)
- 3 œufs
- 240 g de sucre
- 100 g de beurre
- le jus de 2 citrons
- le zeste d’un citron

 Préchauffer le four à 170°C (th.6) puis placer les empreintes sur la plaque perforée.

Avec le découpoir 6 cm, découper 30 disques dans la pâte sablée et les foncer dans les empreintes. Faire de même avec le découpoir 5 cm et foncer les 48 empreintes petits fours.

Faire cuire la pâte sablée à blanc 12 à 15 minutes à 170°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers différents.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œuf et 200g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis l’ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite le jus de citron et les zestes.

Chauffer à nouveau le mélange dans la casserole jusqu’aux premiers bouillons en fouettant bien.

Retirer du feu et remplir les fonds de pâte démoulés de crème au citron.

Monter les blancs d'oeufs en neige puis les serrer avec le reste de sucre. Remplir la poche à douille avec les blancs et décorer chaque mini tartelette.

Passer un coup de chalumeau sur les blancs pour les dorer. Mettre au frais et déguster.

MINI_TARTELETTES_AU_CITRON_MERINGUE

 

FRUITS AU CHOCOLAT ET CHANTILLY

Un dessert express un soir où je n'avais rien prévu et où j'avais très très envie de chocolat !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute 30 aux micro-ondes
Matériel : un petit saladier, un siphon

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 3 bananes
- 4 cuillères à soupe de lait entier
- 25 cl de crème fleurette bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 300 g de fruits rouges surgelés

Faire chauffer le lait entier quelques instants aux micro-ondes.

Casser le chocolat dans le petit saladier et le faire fondre une minute et demie aux micro-ondes.

Bien mélanger puis ajouter 4 cuillères à soupe de lait entier chaud et mélanger à nouveau.

Mélanger la crème et le sucre dans le siphon, le fermer et insérer une cartouche de gaz la tête en bas, secouer 3 fois et réserver au frais.

Disperser quelques fruits rouges dans chaque assiette, ajouter des rondelles de banane épluchée et coupée en rondelles.

Ajouter du chocolat chaud et de la crème chantilly.

Servir et déguster aussitôt.

FRUITS_AUX_CHOCOLAT_ET_CHANTILLY

GRATIN DE COURGETTES

Un classique avec des courgettes qui plaît toujours en accompagnement.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes, 30 minutes à 180°C au four
Matériel : un cuit vapeur pour micro-ondes, un plat à gratin ou moule à tarte Demarle, plaque perforée

Ingrédients :
- 3 petite courgettes
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- 1/2 litre de béchamel
- noix de muscade

Laver et sécher les courgettes, ôter les extrémités. Les couper en grosses rondelles puis les cuire au cuit vapeur 12 minutes aux micro-ondes.

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les courgettes à la fourchette. Les mettre dans le plat à gratin, ajouter la béchamel et bien mélanger. Ajouter sel, poivre et mélanger à nouveau.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner 30 minutes.

GRATIN_DE_COURGETTES

PLATEAU CAFE GOURMAND

Voici quelques petits gâteaux que j'avais préparés à la demande de mon amie Béa qui avait besoin d'un coup de main pour une petite collation.

J'avais donc préparé :

- des madeleines,

 

- deux fondants au chocolat,

 

- des croquants aux noix,

 

- des mini financiers.

 

Vous pouvez cliquer sur les liens pour accéder aux recettes.

FORET NOIRE AUX CERISES AMARENA

Cet été j'ai découvert un magasin pour professionnels de la pâtisserie boulangerie vers chez moi, qui vend également aux particuliers.

Autant vous dire que j'ai fait la razzia sur les produits que je ne parvenais pas à trouver dans la distribution classique et en particulier des cerises amarena à tomber par terre.

La conserve faisant tout de même 3 kg (!), j'ai partagé avec mon amie Diem et j'ai congelé les cerises non utilisées pour la réalisation d'une vraie forêt noire.

Le gâteau était délicieux mais je crois que j'ai été un peu radine sur les cerises car je pensais qu'elles sucreraient trop l'ensemble du gâteau, à tort. La prochaine fois je mettrai le double de cerises !

Pour un gâteau de 15 parts environ
Préparation : 45 minutes
Réfrigération : une nuit
Cuisson : 12 minutes à 200°C
Matériel : 2 saladiers, un batteur, le kit flexipat, une casserole, plaque perforée

Ingrédients pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 60 g de cacao amer sans sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre fondu
- 6 cuillères à soupe de kirsch

Ingrédients pour la crème :
- 50 cl de crème fraîche entière à 35% de MG type Isigny
- 50 g de sucre en poudre
- 500 g de cerises amarena
- 1 feuille de gélatine
- 1 sachet de Chantifix

Préparation de la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en mettant les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.

Mélanger le sucre avec les jaunes au batteur électrique pendant au moins 5 minutes pour que la pâte double de volume.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Tamiser la farine, le cacao et la levure. L'incorporer au mélange avec le beurre fondu.

Quand les blancs sont montés en neige, les incorporer à la maryse délicatement.

Mettre la pâte obtenue dans le moule flexipat posé sur la plaque perforée et cuire 10 minutes à 200°C.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler sur une feuille de papier sulfurisé sur un plat.

Le couper en deux à l'aide du cadre inox et le laisser refroidir.

Placer une moitié sur la feuille de papier sulfurisé dans le cadre flexipan. Répartir dessus 3 cuillères à soupe de kirsch.

 

Préparation de la chantilly :

Monter la crème avec le chantifix puis ajouter le sucre.

Faire tremper 5 minutes une feuille de gélatine dans de l'eau froide dans un bol.

Quand elle est ramollie la faire fondre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ajouter alors la gélatine à la chantilly en mélangeant rapidement.

Mettre au frais.

Montage du gâteau :

Déposer sur la première couche de gâteau une couche de chantilly. Ajouter des cerises amarena en les posant une à une et côte à côte sur toute la surface du gâteau.

Ajouter une couche de chantilly puis la deuxième moitié de gâteau. Répartir les 3 cuillères de kirsch restantes sur le gâteau.

Mettre le reste de chantilly dans une poche à douille et en décorer le reste du gâteau. Ajouter quelques cerises amarena.

Mettre au congélateur environ 1 heure.

Sortir le gâteau du congélateur une heure avant de passer au dessert, ôter le cadre et laisser le gâteau le temps du repas au frigo.

FORET_NOIRE_AUX_CERISES_AMARENA