13 novembre 2009
SALADE DE CHEVRE AU CHORIZO
Une belle salade complète pour ce midi.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une petite poêle
Ingrédients :
- une vingtaine de tranches de tomates séchées
- 1 chorizo fort ou doux
- salade verte
- 8 rondelles de chèvre
- 6 cuillères à café de miel d'accacia
- romarin
- 1 boîte de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 filet de poulet cuit
Couper le filet de poulet en dés. Laver et couper en dés le poivron. Rincer et égoutter le maïs. Couper le chorizo en tranches et ôter la peau.
Laver et essorer la salade verte. Répartir tous les inrédients dans chaque assiette.
Mettre un peu d'huile dans la poêle et y faire dorer les fromages. Ajouter le miel et laisser confire un peu. Poser deux rondelles de fromage sur chaque assiette.
Déglacer la poêle avce le vinaigre et bien mélanger. Répartir la sauce sur chaque assiette. Ajouter un peu d'huile. Déguster aussitôt.
05 novembre 2009
SALADE DE POIVRONS
Une amie m'a donné l'autre jour une salade de poivrons que j'ai essayée de refaire : la mienne était bonne mais pas autant que la sienne !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Matériel : une poêle, un couteau éconôme
Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Laver et essuyer les poivrons. A l'aide du couteau économe enlever la peau. Les couper en lanières.
Peler et émincer ail et oignon. Les faire suer dans la poêle avec l'huile puis ajouter les poivrons et enfin les tomates mondées.
Prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Saler et poivrer à votre gré. Déguster chaud ou froid.
28 octobre 2009
SALADE AUX FEVES
Un reste de fèves que j'ai eu envie de manger en salade tout simplement.
Pour une personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : 1 plat cuit vapeur pour micro ondes, un saladier
Ingrédients :
- deux grosses poignées de fèves surgelées
- 1 tomate
- 1 mini boîte de maïs
- 1/2 boîte de thon au naturel
- 1/4 d'oignon blanc
Mettre les fèves dans de l'eau dans le plat vapeur. Laisser cuire à couvert 12 minutes.
Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et ôter la peau.
Laver et couper la tomate, l'oignon. Laver et égoutter le mais. Ecraser le thon.
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et servir avec une vinaigrette.
23 octobre 2009
SALADE DE HARICOTS AUX MOULES
Une vraie découverte pour nous que cette jolie salade. C'est vrai que nous ne mangeons que très rarement les fruits de mer faute de savoir les acheter et les accomoder.
Je me suis inspirée une nouvelle fois de cuisine actuelle mais en version ultra rapide et avec ce que j'avais dans le placard.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : une passoire, un saladier
Calories : 320 kcal par personne
Ingrédients :
- 1 petit bocal de moules
- 1 petite boîte de haricots blancs
- de la salade verte
- du basilic
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 citron
- sel, poivre
Laver et égoutter les haricots blancs, faire de même avec les moules.
Dans un saladier, mélanger les haricots avec les moules puis l'huile, le jus de citron, l'oignon émincé, saler et poivrer.
Servir sur des feuilles de salade verte avec quelques feuilles de basilic. Déguster bien frais.
19 septembre 2009
SALADE DE PATES FETA PESTO TOMATES
Une petite salade toute simple pour le déjeuner avec les enfants.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une grande casserole, une passoire, un grand saladier
Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 verre de pâtes
- 75 g de feta
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 1 échalotte
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante dans la casserole selon les indications du paquet.
Les égoutter dans la passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Laver et couper les tomates en dés, faire de même pour la feta. Peler et émincer finement l'échalotte.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier avec le pesto et bien mélanger.
Servir de suite.
07 septembre 2009
SALADE DE BETTERAVES FETA POMMES DE TERRE
Une petite recette très sympa pour le soir, nous avons adoré surtout avec la petite touche de vinaigre de framboises.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes aux micro ondes
Matériel : un cuit vapeur pour micro ondes, saladier, une petite poêle, un bol
Ingrédients :
- 6 grosses pommes de terre
- 4 betteraves de petite taille cuites
- 1 cébette
- 1 barquette de lardons fumés
- 200 g de feta
- quelques feuilles de salade
Vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
Peler les pommes de terre et les laver puis les placer dans le cuit vapeur pour une cuisson aux micro ondes pour 20 minutes avec de l'eau au fond du plat.
Pendant ce temps, peler les betteraves et les couper en petits dés.
Emiétter la feta, laver, séchet et émincer la cébette et mettre le tout dans le saladier avec les betteraves.
Laver et essorer la salade. La réserver.
Faire dorer les lardons 5 minutes à feu vif dans une petite poêle. Les ajouter avec les pommes de terre cuites dans le saladier.
Préparer la sauce dans le bol et en arroser la salade.
Servir avec les feuilles de salade à part avec la salade de betteraves assaisonnée.
24 août 2009
SALADE NICOISE
Une petite salade complète pour un midi de canicule, un régal simple.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes, 5 minutes sur plaque
Matériel : un plat vapeur micro ondes, un saladier, une petite casserole
Ingrédients :
- 12 olives noires dénoyautées
- 6 anchois
- 1/2 poivron
- 1 cébette
- 1 gousse d'ail
- 400 g de haricots verts
- 4 tomates
- salade verte
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 4 oeufs
- vinaigrette
Mettre les haricots à cuire à la vapeur dans un plat pour micro ondes pendant 12 minutes. Les laisser refroidir.
Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les passer sous l'eau froide et les écaler.
Laver les tomates, la cébette et le poivron. Couper le tout en dés.
Peler et écraser l'ail. Emietter le thon.
Laver et essorer la salade.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier et arroser de vinaigrette, servir aussitôt.
17 juillet 2009
SALADE AU SAUMON FUME ET CHEVRE
Une belle salade pour une journée bien chaude ! Un petit régal avec un peu de pain tout simplement.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un grand saladier
Ingrédients :
- 1/2 bûche de chèvre
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 belles tomates type coeur de boeuf
- 1 cébette
- quelques feuilles de salade feuille de chêne
- 1/2 poivron rouge
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Laver la salade, les tomates et le poivron.
Essorer la salade. Couper les tomates en dés ainsi que le poivron, le saumon et le fromage.
Emincer la cébette.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélanger la salade.
Déguster aussitôt.
12 juillet 2009
SALADE DE BLE ET SES COURGETTES GRILLEES AU PARMESAN
Une autre recette inspirée d'un cuisine actuelle... je ne l'ai pas trouvée fantastique mais bon ça change un peu. Je rectifie mon avis car avec un peu plus de sauce salade, je l'ai trouvée très bonne, à refaire donc.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes et 30 minutes à 180°C
Matériel : une passoire, une grande casserole, une plaque à pâtisserie, un saladier, un couteau économe
Ingrédients :
- 200 g de Ebly
- 4 petites courgettes
- 100 g de peccorino (j'ai mis du parmesan)
- 100 g de pistaches
- 1 brin de menthe
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (pour moi balsamique)
- 4cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
Faire cuire le blé dans une grande casserole d'eau selon les indications du paquet. L'égoutter dans la passoire et réserver dans le saladier.
Peler et couper les courgettes en cubes en ôtant les graines.
Les placer sur la plaque et les cuire 30 minutes à 180°C.
Faire des copeaux de fromage avec le couteau économe. Ciserler la menthe.
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et servir tiède ou frais.
01 juillet 2009
PETALES DE RIZ FACON VIETNAMIENNE
Alors dans la lignée d'un repas vite prêt, voici une interprétation toute personnelle d'une recette de mon amie Diem.
Absolument délicieux et si rapide !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : un grand saladier, plusieurs petits, une petite casserole
Ingrédients :
- du pâté vietnamien ou un demi saucisson à l'ail
- des pétales de riz (nouilles de riz)
- un demi poivron rouge
- quelques feuilles de menthe
- sauce pour rouleaux de printemps
- coriandre
- 3 cébettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- quelques feuilles de salade verte
Mettre les pétales de riz dans le saladier et couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter dans une passoire.
Laver et couper les légumes en dés, couper le saucisson à l'ail également.
Dans la casserole, faire chauffer l'huile et y faire rapidement cuirees cébettes émincées environ 3 minutes. Réserver.
Mettre tout sur la table et chaque convive se sert en fonction de ses goûts.
