23 décembre 2009
TARTE COURGETTES SAUCISSES DE STRASBOURG
L'autre jour j'ai profité d'une promo de saucisses de Strasbourg que j'ai eu l'idée d'intégrer dans une pizza aux courgettes. C'est très très bon !
A refaire sans hésitation d'autant que les enfants ne pensent plus aux courgettes !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C et 12 minutes aux micro ondes)
Matériel : un saladier, un plat à tarte, un rouleau à pâtisserie
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 2 courgettes
- 6 saucisses de Strasbourg
- 4 cuillères à soupe de crème allégée à 15%
- 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
- poivre
Etaler la pâte à pizza et foncer le moule à tarte. Préchauffer le four à 210°C.
Peler et couper les courgettes en dés puis les cuire 12 minutes dans le saladier aux micro ondes. Les écraser un peu à la fourchette puis ajouter le gruyère et la crème.
Poivrer et ajouter les dés de saucisses.
Répartir sur la tarte une fois les courgettes refroidies.
Cuire environ 20 minutes et déguster avec une salade verte par exemple.
27 novembre 2009
TARTE AUX COURGETTES ET AU CHEVRE, SAUMON FUME
Un essai de tarte avec une belle présentation (pour une fois ! je fais des progrès paraît-il, dixit mon chéri) et des saveurs qui se marient très bien ensemble. Au lieu de mettre le saumon directement dans la tarte, j'ai préféré le servir à part.
Nous nous sommes régalés.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, un rouleau à pâtisserie, un plat à tarte
Ingrédients :
- 250 g de pâte à pizza
- 2 petites courgettes
- une buche de chèvre frais (sans croute)
- sel, poivre
- 25 cl de crème allégée épaisse
- 2 oeufs
- 6 tranches de saumon fumé
Etaler la pâte et foncer le moule.
Dans le saladier mélanger la crème, les oeufs et le fromage. Saler très peu et poivrer. Laver et essuyer les courgettes puis les couepr en fines rondelles.
Les placer sur le fond de la tarte en cercle puis répartir par dessus le mélange avec la crème.
Enfourner dans un four préchauffer pendant 25 minutes à 210°C.
Déguster chaud avec une salade verte et une tranche de saumon fumé par personne.
05 octobre 2009
PIZZA PROVENCALE EN DEUX VERSIONS
En souvenir du restaurant de Vitrolles "Pizza Romario" qui prépare une "Provençale" qui fleure bon le basilic et qui est absolumment divine. Les miennes étaient pas mal non plus.
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : deux plats à pizza percés, un rouleau à pâtisserie
Ingrédients :
- 500 g de pâte à pizza
- 1 grosse brique de coulis de tomates
- 8 cuillères à café de pesto
- 8 anchois
- 250 g de brousse
- un peu de gruyère
- 6 tomates fraîche
- 3 tranches de jambon
Préchauffer le four.
Etaler la pâte à pizza à l'aide du rouleau et foncer les moules.
Sur la première : étaler 1/3 du coulis de tomates, 3 tomates coupées en fines tranches, les anchois et le pesto.
Sur la deuxième : étaler le jambon hâché, 1/3 de coulis de tomates, la brousse, un peu de gruyère râpé, quelques tomates en tranches.
Cuire 20 minutes à 210°C.
12 septembre 2009
TARTE A LA LOTTE ET AU JAMBON
L'autre jour nous avons essayé de cuire de la lotte entière au barbecue et nous avons été très déçus alors pour ne pas perdre les restes de poisson, je l'ai utilisé dans une tarte.
Un vrai délice et une vraie surprise ! Le petit goût fumé était sympathique.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Matériel : un plat à tarte, un saladier, un mixeur
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Ingrédients :
- une pâte à pizza
- 250 g de lotte cuite au barbecue
- 2 tranches de jambon
- 2 oeufs
- 50 cl de crème légère
- sel, poivre
- 1 cébette
Préchauffer le four à 210°C.
Etaler la pâte à pizza et foncer le moule.
Dans le mixeur, mélanger les ingrédients et étaler sur la tarte.
Cuire à 210°C pendant 20 minutes. Déguster avec une salade verte.
11 septembre 2009
TARTE A LA TOMATE ET FETA
Une belle tarte pour ce soir sur une idée de ma poupette, j'ai adoré.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Matériel : un plat à tarte, un bol
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Ingrédients :
- une pâte à pizza
- 5 tomates fraiches
- herbes de Provence
- 125 g de feta
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
Préchauffer le four à 210°C.
Etaler la pâte à pizza et foncer le moule.
Dans le bol, mélanger le fromage blanc à la moutarde et l'étaler sur la tarte.
Laver et sécher les tomates, les couper en fines tranches et les mettre sur la pâte.
Parsemer de feta, d'herbes de Provence et cuire à 210°C pendant 20 minutes.
03 septembre 2009
TARTE RATATOUILLE BOLOGNAISE
Une sauce bolognaise que j'ai utilisée avec un reste de ratatouille pour faire une délicieuse tarte.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un grand saladier, un plat à tarte
Ingrédients :
- 250 g environ de ratatouille
- 2 oeufs
- 250 g environ de sauce bolognaise
- 1 pâte à pizza
Etaler la pâte à pizza et foncer le plat à tarte.
Dans le saladier mélanger le reste des ingrédients et verser sur la tarte.
Cuire dans le four préchauffé à 180°Cpendant 30 minutes environ.
30 août 2009
ROULE AUX HERBES ET COURGETTES
Une pizza revisitée délicieuse et orginale, recette d'un cuisine actuelle.
Ma présentation laisse à désirer car j'ai mis la garniture à tort sur la moitié de la pâte à pizza soit 250g.
Par ailleurs, ma farce n'était pas assez froide et cela a été un peu difficile de rouler la pâte sur elle-même.
Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes à 210°C
Matériel : une sauteuse, une plaque à pâtisserie, un robot
Ingrédients :
- 500 g de pâte à pizza
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 40 g de parmesan
- 100 g de lardons
- 1 bouquet basilic
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 12 olives noires
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
Couper les extrémités des courgettes. Les râper. Peler et hacher les oignons. Ciseler le persil et le basilic.
Hacher les olives. Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir les oignons et les lardons pendant 3 minutes.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant souvent. Saler et poivrer puis incorporer les fines herbes, l'ail pressé, les olives hachées et le parmesan.
Préchauffer le four à 210°C, étaler la pâte à pizza en un grand rectangle sur un plan fariné puis poser la farce refroidie dessus.
Rouler alors la pâte sur elle-même sans trop serrer puis les couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Déposer les tranches au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie puis laisser lever 10 minutes.
Puis faire cuire 25 minutes au four.
Servir rapidement.
14 août 2009
TARTE AUX POIREAUX A LA BROUSSE
Une nouvelle tarte pour utiliser un reste de poireaux cuits. Je crois que j'en ai mis un peu trop mais la tarte était bonne quand même.
Moi qui utilise la brousse depuis peu, je suis une vrai fana, c'est trop bon !
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un plat à tarte
Ingrédients :
- 2 poireaux émincés cuits
- 2 oeufs
- 250 g de brousse
- un peu de gruyère râpé
- 1 verre de lait
- sel, poivre
- 1 pâte à pizza
Foncer le moule à tarte avec la pâte à pizza.
Dans le saladier mélanger le reste des ingrédients sauf le gruyère puis verser le mélange sur la pâte.
Parsemer de gruyère et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Déguster chaud ou froid.
13 août 2009
TARTE A LA BROUSSE TOMATE ET POIVRON
Une tarte à la tomate improvisée car j'avais un reste de coulis à utiliser et je n'avais guère envie de faire une pizza. Le résultat est surprenant : la tomate et le poivron confèrent à cette tarte un goût très doux absolument délicieux !
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un plat à tarte, un saladier
Ingrédients :
- 250 g de brousse
- 1 poivron rouge
- 1/2 grosse brique de coulis de tomates
- 1 oeuf
- 1 pâte à pizza (ou brisée)
Foncer le moule à tarte avec la pâte à pizza.
Dans le saladier mélanger le coulis de tomates avec la brousse et l'oeuf.
Bien mélanger et verser sur la pâte.
Laver et couper le poivron en lamelles en lui ôtant ses graines.
Les placer sur la tarte puis cuire environ 20 minutes.
04 août 2009
MINI TARTELETTES ENDIVES SAUMON
De petites tartelettes en entrée pour utiliser une dernière endive. Délicieux et léger !
Pour une vingtaine de mini tartelettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone
Ingrédients :
- 1 oeuf, sel , poivre
- 1 endive cuite
- 2 tranches de saumon fumé
- 5 cl de lait
- une pâte brisée
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la préparation après avoir foncés les moules d'une pâte brisée.
Faire cuire à 210°C pendant 20 minutes environ.
Démouler et déguster chaud ou froid.
