MOELLEUX A LA COURGETTE ET AU POIVRON ROUGE
Voici une recette très largement inspirée du livre de Guy Demarle "Idées d'accompagnements, tout simplement" et que j'ai servie lors d'un déjeuner dominical avec mes beaux-parents.
J'ai prolongé la cuisson car mes flans n'étaient pas assez pris...
J'avais préparé du riz safrané avec des saucisses et des merguez au barbecue. Cela a été bien apprécié tant visuellement que gustativement.
Pour 10 parts environ
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes à 160°C
Matériel : une grande casserole, un pichet verseur, cuit-vapeur, empreintes mini-muffins, une plaque perforée, mixeur plongeant, alligator
Ingrédients :
- 280 g de poivrons rouges
- 280 g de courgettes
- 100 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 20 g d'huile d'olives
- sel, poivre
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- 18 cl de crème fleurette
- 2 oeufs
- 20 g de maïzena
Préchauffer le four à 160°C. Éplucher les poivrons et les courgettes. Les détailler à part en petits morceaux avec un alligator.
Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail. Ciseler le basilic.
Mettre les courgettes dans le cuit-vapeur et les cuire 15 minutes aux micro-ondes.
Dans la casserole, faire suer 10 g d'huile d'olives, la moitié des oignons, les poivrons, le sel et le piment pendant 3 minutes.
Ajouter la moitié de la crème puis faire cuire 5 minutes à couvert.
Verser la préparation dans un pichet puis ajouter un oeuf et 10 g de maïzena puis mixer le tout.
Placer les empreintes sur la plaque perforée puis les remplir jusqu'à mi-hauteur de la préparation aux poivrons rouges.
Faire cuire au four pendant 10 minutes.
Dans le pichet, mettre les courgettes cuites, le reste de crème, d'oignons, saler, poivrer, ajouter l'ail, du sel, un peu de basilic, du poivre ainsi que la maïzena et l'oeuf puis mixer le tout.
Sortir les empreintes du four, laisser refroidir 5 minutes puis répartir la préparation aux courgettes sur les flans de poivrons précuits.
Faire cuire pendant au moins 15 minutes. Laisser juste tiédir avant de démouler. Décorer avec une feuille de basilic.
ATELIERS CULINAIRES GUY DEMARLE DU MOIS D'OCTOBRE 2010
Voici les premières prochaines dates des ateliers culinaires Guy Demarle d'octobre 2010 :
Samedi 09/10/2010 à Vitrolles dans les Bouches du Rhône, de 14h00 à 16h00 :
- terrines de poisson et Saint-Jacques aux herbes sauce citron
- soufflés au chocolat noir coeur fondant au chocolat blanc
Samedi 16/10/2010 à Entressen dans les Bouches du Rhône, de 14h30 à 16h30 :
- terrines de poisson et Saint-Jacques aux herbes sauce citron (décidément elle a du succès celle-là!)
- gâteau à l'orange (fondant à souhait, un vrai délice!)
Samedi 23/10/2010 à Gap dans les Hautes-Alpes, de 16h à 18h :
- terrines de poisson et Saint-Jacques aux herbes sauce citron (hé oui encore!!)
- gâteaux creusois
N'hésitez pas à vous renseigner si cela vous intéresse !
Lors de ces ateliers, je vous montrerai comment utiliser les produits Guy Demarle dont la vocation première est de fournir aux professionnels des "métiers de bouche" le meilleur matériel. Depuis plus de 15 ans, Guy Demarle met également son savoir-faire au service des particuliers avec une gamme enrichie : moules et plaques FEXIPAN, toiles pâtissières SILPAT et FLEXIPAT, une batterie de cuisine inox complète, une machine à glaces, des couteaux et accessoires, toute une gamme de consommables ou encore de nombreux ustensiles pour faciliter votre quotidien.
Découvrir des produits de professionnels, cuisiner en s'amusant et déguster entre amis : c'est cela un Atelier Culinaire Guy Demarle ! Accueillir un Atelier Culinaire chez vous, c'est recevoir un(e) Conseiller(ère) Guy Demarle. Ensemble, vous manipulez les outils de la gamme : moules ou plaques FLEXIPAN, ustensiles... et découvrez les différentes spécificités dans un cadre convivial et chaleureux.
Si vous souhaitez assister ou organiser un atelier culinaire, contactez-moi.
PROGRAMME DES ATELIERS DEMARLE SEPTEMBRE 2010
Bonjour à Tous,
Vous aimez cuisiner ? Vous aimez les bons produits ? Vous manquez d’inspiration et de temps pour préparer vos repas ?
Nouvelle conseillère chez Guy Demarle, je vous montrerai mes astuces et l’efficacité des produits Demarle lors des Ateliers Culinaires suivants qui auront lieu à mon domicile dans les Bouches du Rhône :
Vendredi 17/09/2010 de 13h30 à 15h30
- mini-tartelettes au citron
- fondant au chocolat noir
Jeudi 23/09/2010 de 8h45 à 10h45
- petits pains express
- fondant au chocolat noir
Samedi 18/09/2010 de 14h00 à 16h00
- canapés à l’espagnole
- terrines de poissons et St-Jacques aux herbes sauce citron
- gâteau à l’orange
Samedi 25/09/2010 de 14h00 à 16h00
- mini tartelettes de courgettes au chèvre et à la menthe
- gâteau au thon
- soufflés au chocolat noir et blanc
Nous dégusterons alors les plats réalisés.
Les personnes le désirant pourront passer une commande (aucune obligation d'achat!!). Celles ne pouvant se déplacer pourront me faire passer leur commande par mail.
Ces Ateliers Culinaires sont très conviviaux et donc très appréciés... si vous voulez y participer, ou en organiser un, contactez-moi !
Voici le lien du catalogue Demarle : http://www.mailteo.com/Demarle/20100901_DocumentFlash/
et les offres du mois de septembre : si vous accueillez un atelier culinaire entre le 1er et le 29 septembre 2010, au cours duquel vous réalisez un chiffre d'affaires d'au moins 450 € TTC en plus de votre cadeau hôtesse habituel, recevez l'une de ces grandes plaques Flexipan au choix :
- les empreintes Pyramides FP 2585 pour proposer le thème "Buffets Froids"
- les empreintes Coeurs Plats FP 2001 pour proposer le thème "café ou thé gourmand"
- les empreintes Barquettes FP 2033 pour proposer le thème "Goûters d'enfants"
et pour vos invités qui passent une commande d'au moins 50 € TTC le nouveau livre Albin Michel "Tout chocolat blanc" en exclusivité pendant cette période pour Guy Demarle leur sera offert.
N’oubliez pas de vous inscrire par mail en me laissant vos coordonnées pour les ateliers qui vous intéressent !
Le vendredi 24/09/2010 participez aux portes ouvertes de la 3ème édition des « Régionales » à Aix-en-Provence de 14h à 17h pour découvrir les nouveautés de la rentrée et le métier de Conseillère Guy Demarle (inscription obligatoire) :
Hotel Campanile
1, Rue Jean Andreani, Pont de l’Arc
13090 AIX EN PROVENCE
Bonne réception et bonne journée !
Catherine
recettes-en-blog@orange.fr
http://recettesenblog.canalblog.com/
CATALOGUE DEMARLE FLEXIPAN SEPT.2010 - FEV.2011
Voici le nouveau catalogue Guy Demarle en ligne qui va de septembre 2010 à février 2011 :
N'hésitez pas à le feuilleter, il y a des nouveautés! Moi j'ai envie de tout bien entendu !
Si vous souhaitez commander des articles, contactez-moi.
