CAKE AUX COINGS
Voici une recette trouvée chez ma copinaute Ciorane du blog "La cuisine de quat'sous" et que j'ai réalisée ... l'année dernière !
Il est donc temps pour moi de vous la proposer, les coings étant encore de saison. Pas de chance cette année, je n'en ai pas trouvés pour refaire cette recette absolument délicieuse que je vous conseille vraiment.
Merci Ciorane pour ce merveilleux cake.
Pour un cake
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, moules à cake silicone, une plaque perforée
Ingrédients :
- 200 g de coings
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les coings et les couper en cubes en ôtant le coeur.
Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier puis ajouter les fruits et mélanger à nouveau.
Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille puis régalez-vous !
PATE A TARTINER OU TEST DE NUTELLA MAISON
Voici mon premier test de nutella maison : un peu assez de voir les enfants s'empifrer d'huile de palme et de sucre...
Bon ma version est un mix de la recette du magimix : j'ai peut-être mis un peu trop de chocolat mais dans l'ensemble, cette pâte à tartiner est très agréable. Le goût n'a pas vraiment celui du nutella inimitable à mon avis avant 4 ou 5 essais !
Néanmoins, les pots réalisés sont partis très vite !
Pour 1 kg environ
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
Matériel : une grande casserole
Ingrédients :
- 2 x 410 g de lait concentré sucré
- 125 g de poudre de noisettes
- 250 g de chocolat à 70% de cacao
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel
Mettre le chocolat à fondre dans la casserole avec le beurre coupé en petits cubes.
Mélanger au fur et à mesure de la fonte puis ajouter le lait concentré et le sel.
Terminer avec la poudre de noisettes. Bien mélanger puis mettre en pots.
Réfrigérer deux heures au moins avant de manger la pâte à tartiner.
CONFITURE D'ABRICOTS 2012 ET ASTUCE POUR EVITER L'ECUME
Voici ma dernière confiture d'abricots pour laquelle j'ai testé l'astuce d'une voisine pour éviter l'écume.
Lorsque la confiture commence à faire remonter l'écume, ajouter la valeur d'une cuillère à café de beurre ou de margarine et quelques instants après l'écume disparaît comme par magie.
Audrey souhaitant une confiture un peu plus sucrée que ma dernière version, j'ai mis un peu plus de sucre et aussi un peu d'agar agar afin que la texture soit un peu plus épaisse.
Pour 9 à 10 pots
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes environ
Matériel : une cocotte, une louche, pots à confiture à couvercle à vis
Ingrédients :
- 2 kg d'abricots dénoyautés
- 1 cuillère à café de margarine
- 2 cuillères à café d'agar agar
- 1,5 kg de sucre cristalisé
Laver les abricots, ôter les noyaux et les couper en quatre. Les mettre dans la cocotte puis ajouter le sucre. Laisser macérer au moins 4 heures, une nuit c'est mieux.
Faire chauffer la cocotte sur feu moyen puis remuer quand le sucre est fondu et compter 20 minutes de cuisson à partir du moment où la confiture commence à faire quelques bulles.
Ajouter la margarine quand l'écume se forme et remuer un peu. Diluer l'agar agar dans un demi-verre d'eau et bien mélanger. L'ajouter alors en remuant tout de suite à la confiture puis faire cuire 3 minutes en remuant encore.
Mettre en pot en les remplissant bien puis fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement pour stériliser la confiture.
PUDDING AUX DATTES AU CARAMEL MOU
Un jour avec peu de temps et un livre Maraboutchef intitulé "recettes aux micro-ondes" et voici que mon choix se porte sur une recette express de pudding.
Les enfants ont adoré, à refaire sans problème.
Pour la cuisson, j'aurais du la poursuivre 2 minutes de plus car le centre de mon gâteau était un peu mou et du coup le démoulage a été hasardeux.
Quant aux ingrédients, ils sont étonnants notamment la dose d'eau qui est importante !
Pour 10 parts
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes + 7 minutes aux micro-ondes
Matériel : un bol, un saladier, un moule silicone, un plat de service, un robot mixeur
Ingrédients :
- 170 g de pâte de dattes ou de dattes hachées
- 310 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 g de beurre en morceaux
- 165 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 185 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Sauce au caramel :
- 150 de sucre brun (blanc pour moi)
- 160 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre en morceaux
Poser le moule sur le plat de service.
Dans le robot, mélanger les dattes et l'eau, mixer. Ajouter le bicarbonate puis tous les ingrédients et transvaser la pâte dans le moule.
Faire cuire 10 minutes à puissance maximale aux micro-ondes.
Laisser refroidir avant de démouler le gâteau sur le plat de service.
Pour la sauce, mélanger les ingrédients dans un bol un peu haut puis faire cuire 7 minutes aux micro-ondes en remuant au fouet toutes les minutes. Attention, la préparation risque de déborder en fin de cuisson !
Servir le pudding avec la sauce au caramel.
PUDDING_AUX_DATTES_AU_CARAMEL_MOU
L'IMPERIALE
Voici une recette délicieuse aux bons goûts d'amandes et d'oranges. La texture de mon gâteau était un peu friable car je n'avais pas de poudre d'amandes et j'ai donc utilisé des amandes mondées que j'ai mixées moi-même mais pas suffisamment.
Il s'agit d'une recette du livre de Guy Demarle "Carrément bons" que j'ai un peu adaptée à mes ingrédients.
Pour 16 parts
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes à 170°C
Matériel : 2 saladiers, plaque perforée, moule tablette, un batteur, un bol
Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 1/2 verre de jus de mandarines
- 4 oeufs
- 180 g de sucre
- 50 g d'oranges confites maison
- 200 g de poudre d'amandes
- 50 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le sirop :
- 1/2 verre de jus de mandarines
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
Préchauffer le four à 170°C. Poser le moule sur la plaque perforée.
Faire fondre le beurre quelques instants aux micro-ondes.
Dans le saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume.
Ajouter le jus de mandarine puis les morceaux d'oranges confites coupés en petits dés.
Mélanger la poudre d'amandes à la maïzena et la levure puis incorporer le tout au mélange précédent. Terminer en ajoutant le beurre fondu froid.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Dans un bol mélanger le grand Marnier avec le jus de mandarie puis imbiber le gâteau. Servir.
