13 décembre 2015

FINANCIERS A LA PISTACHE FRAMBOISES ET CHANTILLY

Voici une petite recette rapide, jolie et délicieuse.

financiers pistaches framboises chantilly1

Il s'agit tout simplement de financiers parfumés à la pistache décorés de crème chantilly et de framboises fraîches.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un saladier, un fouet, une plaque perforée, empreintes grands ronds, un bol, un robot avec fouet
Cuisson : 15 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 155 g de sucre en poudre
- 70 g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de pâte de pistaches maison (recette ici)
- 35 g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de beurre ou de margarine
- 1 gousse de vanille
- 56 framboises
- 20 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de poudre de pistaches
- 1 sachet de chantifix

financiers pistaches framboises chantilly2
Mettre le bol du batteur ainsi que le fouet au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre aux micro-ondes pendant 1 minute.

Mélanger les blancs d'oeufs au sucre puis mélanger. Ajouter la vanille, la farine et la poudre d'amandes dans le saladier.

Terminer avec la pâte de pistaches et le beurre puis bien mélanger au fouet.

Répartir dans les empreintes.

Enfourner pour 15 minutes, les financiers doivent être dorés.

Les démouler après quelques minutes d'attente et les laisser refroidir.

Récupérer le bol et le fouet du batteur et y verser la crème fleurette. La monter en chantilly avec un sachet de chantifix. Une fois montée incorporer le sucre glace.

Transvaser dans une poche avec la douille de votre choix puis dresser la crème sur les financiers.

Déposer les framboises par-dessus ainsi qu'un peu de poudre de pistaches.

 

financiers pistaches framboises chantilly3

 


26 octobre 2014

MAISON EN PAIN D'EPICES

Hier en allant chez Ikea, j'ai vu les petites maisons en pain d'épices à construire soi-même. Vu le prix, quelques euros, j'ai sauté sur l'occasion pour occuper Gabriel ce dimanche après-midi et ai acheté également quelques petits bonbons pour la décoration.

 

maison en pain d'épices1Un peu de colle en sucre glace et nous voilà partis pour faire un peu de maçonnerie !

Du coup j'en ai profité pour prendre les mesures des différents morceaux pour en refaire moi-même.

La réalisation est très amusante et le goût très agréable, assez épicé comme on aime dans les pays nordiques.

maison en pain d'épices2Pour une maison :

- un paquet Ikea ou du pain d'épices maison

- 300 g de sucre glace

- 5 cl de jus de citron

- 1 blanc d'oeuf

- quelques bonbons

- décomax, un plateau, un saladier

 

Mélanger le sucre avec le blanc d'oeuf et le jus de citron. Attendre que le tout sèche un peu ou ajouter un peu de sucre pour avoir une "colle" plus compacte.

La transvaser dans le décomax ou une seringue et assembler les morceaux selon le mode d'emploi. Laisser sécher puis décorer la maison avec quelques bonbons.

Prendre en photo pour le petit souvenir et dévorer !

maison en pain d'épices3

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10 août 2014

SORBET EXPRESS AU ROBOT A LA MANGUE

Le principe reste toujours le même : fruits coupés en petits morceaux et congelés puis mixés. Avec des mangues bien mûres, ce sorbet est un régal.

sorbet mangue1
Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Congélation : une nuit
Matériel : un robot mixeur, un bol, micro-ondes

Ingrédients :
- 2 mangues
- 80 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf

sorbet mangue2
Peler les mangues, les couper en petits morceaux et enlever le noyau.

Les mettre à congeler dans un moule en silicone pendant une nuit.

Le lendemain, les mixer puis ajouter le sucre et mixer à nouveau.

Ajouter le blanc d'oeuf puis mixer encore jusqu'à l'obtention de la texture d'une glace italienne.

sorbet mangue3

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26 septembre 2012

SORBET EXPRESS A LA BANANE AU ROBOT

Voici un fruit que j'avais déjà utilisé en glace mais jamais en sorbet. Voilà qui est fait avec la technique express au robot que j'ai expérimentée cet été. Hé bien le sorbet est délicieux avec un goût de fruit bien prononcé, bref à refaire plus souvent.

J'ai servi ce sorbet avec une sauce au chocolat et des langues de chat en forme de cuillère.

sorbet à la banane1


Pour 1 litre environ
Préparation : 5 minutes
Congélation : une nuit
Matériel : un moule en silicone, un robot

Ingrédients :
- 4 bananes bien mûres
- 100 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- un peu d'eau

sorbet à la banane2


Peler les bananes et les couper en fines rondelles puis les poser dans le moule en silicone et les congeler une nuit.

Le lendemain, les mixer dans le robot puis ajouter le sucre, mixer à nouveau, ajouter le blanc d'oeuf et enfin un peu d'eau petit à petit jusqu'à ce que la texture du sorbet devienne celle d'une glace à l'italienne.

Attention, il ne faut pas mettre trop d'eau et patienter quelques instants avant de voir le sorbet se former dans la cuve du robot.

Servir aussitôt.

 

sorbet à la banane3

imprimanteSORBET_EXPRESS_A_LA_BANANE_AU_ROBOT

 

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12 septembre 2012

SORBET A L'ANANAS EXPRESS AU ROBOT


Je continue mes tests de sorbets au robot et voici celui à l'ananas.

La texture est parfaite comme toujours quant au goût, j'ai préféré mon sorbet classique où le fruit avait au préalable été caramélisé.

L'ananas que j'ai pris ne devait pas être sucré.

sorbet express ananas au robot1



Pour 1 litre de sorbet par exemple
Préparation : 10 minutes
Matériel : un robot mixeur, un moule en silicone
Congélation : une nuit

Ingrédients :
- 1 ananas frais
- 100 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf

sorbet express ananas au robot2
Peler et couper l'ananas en petits dés puis les poser dans le moule en silicone et mettre au congélateur pour une nuit.

Quand l'ananas est congelé, le mettre dans le bol du robot puis commencer à mixer. Une fois l'ananas mixé, ajouter le sucre puis le blanc d'oeuf et éventuellement un filet d'eau afin que le mélange devienne homogène.

Attention, il ne faut vraiment pas beaucoup d'eau, allez-y doucement.

Servi aussitôt ou remettre le sorbet au congélateur, ce dernier garde une texture agréable même après un autre passage au congélateur.

sorbet express ananas au robot3

imprimanteSORBET_ANANAS_EXPRESS_AU_ROBOT

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21 juillet 2012

SORBET AUX FRAMBOISES EXPRESS AU ROBOT

Après le succès du sorbet express à l'abricot préparé grâce à mon robot magimix et aux conseils de Christine qui m'a laissé un commentaire, je continue mes tests de sorbet au robot car la texture et la rapidité nous conviennent tout à fait.

Voici donc le sorbet aux framboises qui nous a régalé malgré les graines qui demeurent et qui sont un peu gênantes.

Attention toutefois à la quantité de sucre, une fois vraiment conservé au congélateur, le sorbet perd un peu sa saveur sucrée.

sorbet aux framboises1

Pour 1 litre de sorbet
Préparation : 5 minutes
Matériel : robot magimix

Ingrédients :
- 500 g de framboises surgelées
- 150 g de sucre en poudre
- 50 ml d'eau environ (à doser)
- 1 blanc d'oeuf

sorbet aux framboises2

Mettre les framboises surgelées dans le robot avec le sucre. Mixer le tout puis ajouter l'eau petit à petit, ne pas tout mettre selon la texture du sorbet, il ne soit pas trop liquide.

Ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau puis servir aussitôt. La texture du sorbet doit être celle d'une glace à l'italienne.

sorbet aux framboises3

imprimanteSORBET_AUX_FRAMBOISES_EXPRESS_AU_ROBOT

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