18 avril 2016

FLAN A LA NOIX DE COCO

Voici un dessert très rapide à réaliser et délicieux. La recette vient du joli blog de Lauriane, Perle en sucre que je remercie.

flan coco1

Personnellement, j'essaierai une autre fois de modifier la recette de façon à l'alléger un peu en sucre. Néanmoins, elle a fait fureur auprès de ma famille.


Pour cette recette, je vous conseille bien évidemment les moules en silicone Guy Demarle car ils vous évitent la cuisson au bain-marie qui n'est pas très pratique.

Pour 8 parts
Préparation : 10 minutes
Matériel : une petite casserole, un saladier, une maryse, un moule en silicone de la forme de votre choix, une plaque perforée en aluminium
Cuisson : 45 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier (ou de lait de coco, je n'en avais plus)
- 70 g de poudre de noix de coco
- 3 oeufs

flan coco2

Préchauffer le four. Poser le moule en silicone sur la plaque perforée.

Mettre le sucre dans la casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Laisser le sucre devenir caramel sans le toucher. La couleur doit être un peu dorée.

Verser le caramel à l'aide de la maryse dans le moule en silicone.

Dans le saladier, mélanger tous les autres ingrédients et verser l'ensemble dans le moule en silicone.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler. Mettre au frais au moins 4 heures avant dégustation.

flan coco3

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09 août 2014

FLAN AUX OEUFS ET AU CARAMEL

Voici une recette très rapide à faire et délicieuse. C'est un dessert que nous aimons beaucoup mais que je ne faisais plus du fait des nombreux oeufs utilisés pas très compatibles avec le cholestérol mais bon, une fois n'est pas coutume et nous nous sommes régalés.

J'ai cuit mon flan dans un moule flexipan ce qui m'a évité le bain marie que je déteste faire dans le four car je ne trouve pas cela très pratique.

flan aux oeufs et caramel1
Pour 8 parts
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : au moins 4 heures
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : une grande casserole, une petite casserole, un saladier, un moule à génoise flexipan, une plaque alu perforée

Ingrédients :
- 6 oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- une gousse de vanille
- 10 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau

flan aux oeufs et caramel2

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir le lait dans la grande casserole avec la gousse de vanille égrainée.

Pendant ce temps préparer le caramel : mettre les morceaux de sucre dans la petite casserole avec l'eau et laisser faire. Le caramel sera versé dans le flexipan quand il aura une couleur blonde. Attention, il ne faut pas remuer le sucre pour faire un caramel.

Dans le saladier fouetter les oeufs et le sucre. Y verser le lait chaud doucement en fouettant bien.

Verser la préparation dans le moule flexipan posé sur une plaque aluminium perforée et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir le flan et le mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

 

flan aux oeufs et caramel3

 

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28 août 2012

FLAN DE COURGETTES A LA MENTHE ET AU BASILIC

Voici la première recette extraite d'un livre pris à la bibliothèque intitulé "Mon congélateur et moi, on cuisine comme ça !" aux éditions Larousse.

Un bouquin comme je les aime avec des recettes de tous les jours, rapides, simples et faciles avec des ingrédients que nous avons tous. Bref, des recettes parfaites les jours de flemme.

Bon, pour l'instant je cuisine plutôt avec des produits frais mais vous pouvez bien sûr prendre des courgettes surgelées pour cette recette que j'ai donc un peu modifiée...

Ce flan peut être avantageusement accompagné d'une salade verte, la petite touche de menthe et de basilic ajoute un petit soupçon de fraîcheur bien agréable; à déguster chaud ou froid.

flan de courgettes1

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180°C
Matériel : un plat à gratin, ici moule à tarte Demarle en silicone, une plaque perforée, un pichet verseur

Ingrédients :
- 2 courgettes fraîches ou 500 g surgelées
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (1 petit branche pour moi)
- 4 feuilles de basilic frais (ajout de ma part)
- 4 oeufs
- 1 jaune d'oeuf (pas mis)
- 50 g de parmesan
- 50 cl de lait entier
- sel, poivre

flan de courgettes2

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes, couper les extrémités puis couper les courgettes en très fines rondelles.

Les mettre dans le plat posé sur la plaque perforée.

Casser les oeufs dans le pichet puis les battre et ajouter le lait, le sel et le poivre.

Ciseler la menthe et le basilic et les ajouter au mélange précédent. Verser le tout sur les courgettes puis parsemer de copeaux de parmesan ou de parmesan râpé.

Enfourner pour 40 minutes. Déguster chaud ou froid avec une salade verte.

flan de courgettes3

imprimanteFLAN_DE_COURGETTES

 

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