18 avril 2020

SUNDAY MAISON SANS SORBETIÈRE

Voici une idée qui m'est venue en voulant utiliser un reste de cacahuètes... un sunday maison au caramel !

Il y a pas mal de recettes sur internet, voici la mienne.

 

P1120961

 

Je n'ai laissé les verres dans lesquels j'avais mis les sunday qu'une heure et demie au congélateur, cela avait donc plus la texture d'une crème à la dégustation que d'une glace. Vous pouvez bien entendu les laisser congeler plus longtemps.

Attention contrairement à ceux d'une marque bien connue, ces sundays sont très nourrissants faites donc de petites portions ou sinon mélanger moitié chantilly moitié fromage blanc pour les alléger.

Pour 8 verres
Préparation : 20 minutes environ
Cuisson : 5 minutes
Congélation : 1h30 minimum
Matériel : une grand casserole, un pot à confiture, un grand bol, un mixeur, un saladier un fouet

Ingrédients pour le caramel :
- 250 g de sucre en poudre
- 200g de crème liquide entière

Ingrédients pour le sunday :
- 397 g de lait concentré sucré
- 397 g de crème liquide entière
- 20 g de fixateur pour chantilly (facultatif)
- 1 gousse de vanille
- quelques cacahuètes natures

 

P1120958

 

Mettre la crème pour le sunday dans un saladier et réserver au frais. Peser le fixateur. Mettre le lait concentré sucré au réfrigérateur.

Mettre la crème pour le caramel dans un grand bol et la faire chauffer aux micro-ondes 2 minutes.

Dans une grand casserole mettre le sucre en poudre, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, mettre sur feu vif sans remuer si ce n'est en faisant tourner la casserole sur elle-même.

Le sucre va caraméliser petit à petit, bien surveiller et ajouter hors du feu la crème chaude quand il a une couleur ambrée. Attention aux projections !

Remuer très légèrement avec un fouet (attention la préparation risque de monter). Remettre une minute sur le feu très doux et remuer avec le fouet pour éventuellement faire fondre les morceaux de caramel restants.

Réserver dans un pot à confiture.

Monter alors la crème et le fixateur en chantilly. Ajouter le lait concentré sucré puis les graines de la gousse de vanille. Répartir dans les verres et réserver minimum 1h30 au congélateur.

Eventuellement torréfier les cacahuètes dans une poêle quelques minutes (ce que je n'ai pas fait mais ce sera plus joli et meilleur) puis les laisser refroidir.

Au moment de servir, ajouter du caramel dans les verres et parsemer de quelques cacahuètes. Régalez-vous ! 

 

P1120960

 

Posté par recettes en blog à 21:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


18 avril 2016

FLAN A LA NOIX DE COCO

Voici un dessert très rapide à réaliser et délicieux. La recette vient du joli blog de Lauriane, Perle en sucre que je remercie.

flan coco1

Personnellement, j'essaierai une autre fois de modifier la recette de façon à l'alléger un peu en sucre. Néanmoins, elle a fait fureur auprès de ma famille.


Pour cette recette, je vous conseille bien évidemment les moules en silicone Guy Demarle car ils vous évitent la cuisson au bain-marie qui n'est pas très pratique.

Pour 8 parts
Préparation : 10 minutes
Matériel : une petite casserole, un saladier, une maryse, un moule en silicone de la forme de votre choix, une plaque perforée en aluminium
Cuisson : 45 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier (ou de lait de coco, je n'en avais plus)
- 70 g de poudre de noix de coco
- 3 oeufs

flan coco2

Préchauffer le four. Poser le moule en silicone sur la plaque perforée.

Mettre le sucre dans la casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Laisser le sucre devenir caramel sans le toucher. La couleur doit être un peu dorée.

Verser le caramel à l'aide de la maryse dans le moule en silicone.

Dans le saladier, mélanger tous les autres ingrédients et verser l'ensemble dans le moule en silicone.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler. Mettre au frais au moins 4 heures avant dégustation.

flan coco3

Posté par recettes en blog à 13:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

05 août 2012

PATE A TARTINER OU TEST DE NUTELLA MAISON

Voici mon premier test de nutella maison : un peu assez de voir les enfants s'empifrer d'huile de palme et de sucre...

Bon ma version est un mix de la recette du magimix : j'ai peut-être mis un peu trop de chocolat mais dans l'ensemble, cette pâte à tartiner est très agréable. Le goût n'a pas vraiment celui du nutella inimitable à mon avis avant 4 ou 5 essais !

Néanmoins, les pots réalisés sont partis très vite !

nutella1

Pour 1 kg environ
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
Matériel : une grande casserole

Ingrédients :
- 2 x 410 g de lait concentré sucré
- 125 g de poudre de noisettes
- 250 g de chocolat à 70% de cacao
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel

nutella2
Mettre le chocolat à fondre dans la casserole avec le beurre coupé en petits cubes.

Mélanger au fur et à mesure de la fonte puis ajouter le lait concentré et le sel.

Terminer avec la poudre de noisettes. Bien mélanger puis mettre en pots.

Réfrigérer deux heures au moins avant de manger la pâte à tartiner.

nutella3

imprimanteNUTELLA