23 juillet 2015

MUG CAKE BANANE NOIX DE COCO

Des pique-niques à faire chaque jour pour Gabriel ces deux dernières semaines et pas vraiment envie de cuisiner ni d'allumer le four, aussi ai-je tenté les mug cakes que l'on voit partout sur la blogosphère.

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J'ai repris la base de mon gâteau express au chocolat aux micro-ondes et je l'ai adaptée selon mon inspiration et mes ingrédients du moment. Le résultat est un peu surprenant mais la texture est bien la même qu'après une cuisson au four alors n'hésitez pas, testez vous aussi. En tous cas, Gabriel a bien apprécié son dessert...

Il me semble que les proportions pour un oeuf sont un peu trop importantes aussi fais-je cuire ma préparation dans deux mugs différents afin que cette dernière ne verse pas.

Cela utilise un saladier supplémentaire mais je préfère laver ce dernier plutôt que les mugs et le micro-ondes !

Pour deux mugs
Préparation : 5 minutes
Cuisson : de 1 à 2 minutes selon les ingrédients
Matériel : micro-ondes, saladier, cuillère

Ingrédients :
- 20 g de beurre
- 15 g de sucre roux
- 1 petite banane ou une demi
- 25 g de farine
- 1/5 de cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco
- 1 oeuf

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Faire fondre le beurre une minute aux micro-ondes.

Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les rondelles de banane écrasées et mélanger à nouveau.

Casser l'oeuf dans le saladier et mélanger. Terminer avec la farine, la levure chimique et la poudre de noix de coco.

Bien mélanger puis répartir la préparation dans deux mugs.

Cuire à 600 watts une minute trente.

Le gâteau est cuit quand il commence à se détacher des parois. Procéder par petites touches de 30 secondes si vous hésitez.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

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29 novembre 2014

CRAQUANTS AU GINGEMBRE ET A LA MÉLASSE

Je cherchais une petite recette de biscuits pour accompagner ma salade de fruits et je suis tombée sur ces délicieux et très parfumés biscuits.

La recette est issue du livre "A l'heure du thé" de James McNair et Andrew Moore. Elle est parfaite pour les fêtes de fin d'année.

J'ai ajouté un oeuf car ma pâte était sableuse et je ne pouvais rien en faire.

craquants gingembre mélasse1
Pour une vingtaine de biscuits
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes environ à 180°C
Matériel : un robot, 2 toiles silpat, 2 plaques perforées, une cuillère à glace, un bol

Ingrédients :
- 75 g de sucre cristallisé pour la finition
- 480 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de gingembre râpé (en poudre pour moi)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus (pas mis)
- (j'ai ajouté à la place une pincée de 4 épices)
- 2 pincées de sel
- 120 g de beurre
- 240 g de sucre
- 60 g de mélasse
- 1 oeuf (2 pour moi)

craquants gingembre mélasse2
Préchauffer le four à 180°C.

Mettre de côté le sucre pour la finition dans le bol.

Mélanger le beurre et les 240g de sucre au robot : la préparation doit être mousseuse.

Ajouter l'oeuf et la mélasse puis bien mélanger.

Incorporer le reste des ingrédients et rajouter éventuellement l'oeuf supplémentaire si la masse est trop sableuse.

A l'aide de la cuillère à glace, portionner la pâte, faire une boule puis l'aplatir avec la main et la passer dans le bol de sucre cristallisé.

Poser chaque biscuit sur la toile silpat et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Faire refroidir sur une grille et déguster !

craquants gingembre mélasse3

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11 août 2014

GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS

Un gâteau tout léger pour passer des blancs d'oeufs esseulés !

gâteau aux blancs d'oeufs1

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, un bol, un moule à génoise flexipan, une plaque alu perforée

Ingrédients:
- 6 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu
- une pincée de sel

gâteau aux blancs d'oeufs2
Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs en neige avec le sel à l'aide du batteur.

Les serrer avec le sucre. Ajouter alors d'un coup la farine et la levure et laisser mélanger à la vitesse minimale.

Terminer à la maryse pour bien mélanger la préparation en y ajoutant le beurre fondu.

Verser l'appareil dans le moule à génoise posé sur la plaque perforée.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

gâteau aux blancs d'oeufs3

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11 novembre 2012

CAKE AUX COINGS

Voici une recette trouvée chez ma copinaute Ciorane du blog "La cuisine de quat'sous" et que j'ai réalisée ... l'année dernière !

Il est donc temps pour moi de vous la proposer, les coings étant encore de saison. Pas de chance cette année, je n'en ai pas trouvés pour refaire cette recette absolument délicieuse que je vous conseille vraiment.

Merci Ciorane pour ce merveilleux cake.

cakes aux coings1


Pour un cake
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, moules à cake silicone, une plaque perforée

Ingrédients :
- 200 g de coings
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les coings et les couper en cubes en ôtant le coeur.

Mélanger les ingrédients de la pâte dans un saladier puis ajouter les fruits et mélanger à nouveau.

Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille puis régalez-vous !

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22 juillet 2012

PUDDING AUX DATTES AU CARAMEL MOU

Un jour avec peu de temps et un livre Maraboutchef intitulé "recettes aux micro-ondes" et voici que mon choix se porte sur une recette express de pudding.

Les enfants ont adoré, à refaire sans problème.

Pour la cuisson, j'aurais du la poursuivre 2 minutes de plus car le centre de mon gâteau était un peu mou et du coup le démoulage a été hasardeux.

Quant aux ingrédients, ils sont étonnants notamment la dose d'eau qui est importante !

pudding au cramel mou1

Pour 10 parts
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes + 7 minutes aux micro-ondes
Matériel : un bol, un saladier, un moule silicone, un plat de service, un robot mixeur

Ingrédients :
- 170 g de pâte de dattes ou de dattes hachées
- 310 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 g de beurre en morceaux
- 165 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 185 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Sauce au caramel :
- 150 de sucre brun (blanc pour moi)
- 160 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre en morceaux

pudding au cramel mou2
Poser le moule sur le plat de service.

Dans le robot, mélanger les dattes et l'eau, mixer. Ajouter le bicarbonate puis tous les ingrédients et transvaser la pâte dans le moule.

Faire cuire 10 minutes à puissance maximale aux micro-ondes.

Laisser refroidir avant de démouler le gâteau sur le plat de service.

Pour la sauce, mélanger les ingrédients dans un bol un peu haut puis faire cuire 7 minutes aux micro-ondes en remuant au fouet toutes les minutes. Attention, la préparation risque de déborder en fin de cuisson !

Servir le pudding avec la sauce au caramel.

pudding au cramel mou3

imprimantePUDDING_AUX_DATTES_AU_CARAMEL_MOU


L'IMPERIALE

Voici une recette délicieuse aux bons goûts d'amandes et d'oranges. La texture de mon gâteau était un peu friable car je n'avais pas de poudre d'amandes et j'ai donc utilisé des amandes mondées que j'ai mixées moi-même mais pas suffisamment.

Il s'agit d'une recette du livre de Guy Demarle "Carrément bons" que j'ai un peu adaptée à mes ingrédients.

l'imperiale

Pour 16 parts
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes à 170°C
Matériel : 2 saladiers, plaque perforée, moule tablette, un batteur, un bol

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 1/2 verre de jus de mandarines
- 4 oeufs
- 180 g de sucre
- 50 g d'oranges confites maison
- 200 g de poudre d'amandes
- 50 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
- 1/2 verre de jus de mandarines
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier

l'imperiale2

Préchauffer le four à 170°C. Poser le moule sur la plaque perforée.

Faire fondre le beurre quelques instants aux micro-ondes.

Dans le saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange augmente de volume.

Ajouter le jus de mandarine puis les morceaux d'oranges confites coupés en petits dés.

Mélanger la poudre d'amandes à la maïzena et la levure puis incorporer le tout au mélange précédent. Terminer en ajoutant le beurre fondu froid.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Dans un bol mélanger le grand Marnier avec le jus de mandarie puis imbiber le gâteau. Servir.

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imprimanteL_IMPERIALE

GATEAU AU YAOURT AUX KIWIS

Quelques kiwis boudés par les enfants et les voici dévorés dans un gâteau au yaourt hyper simple.

gâteau au yaourt et aux kiwis1

Pour 8 parts
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un économe, plaque perforée, moule en silicone (à tarte Demarle pour moi)

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 yaourt
- 1 pot de yaourt d'huile
- 1 verre de lait
- 1 kg de kiwis

gâteau au yaourt et aux kiwis2

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les kiwis puis les couper en tranches. Répartir les tranches dans le moule.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et la verser sur les kiwis puis enfourner pour 45 minutes environ.

Démouler tiède et déguster froid.

 

gâteau au yaourt et aux kiwis3imprimanteGATEAU_AU_YAOURT_AUX_KIWIS

 

21 juin 2012

GATEAU AUX NOIX GLACE AU CHOCOLAT AU LAIT

Des noix du jardin de mes parents et voici un gâteau délicieux rehaussé d'un glaçage au chocolat au lait qui a bien entendu trouvé grâce aux yeux des enfants...

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Pour un gros gâteau
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une plaque perforée, moule à tarte en silicone, un petit saladier, un fouet, un mixeur

Ingrédients :
- 200 g de cerneaux de noix mixés
- 100 g de chocolat au lait
- 20 g de margarine
- 200 g de farine
- 1 yaourt
- 100 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à moka de cannelle
- 1/2 pot de lait entier

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Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur la plaque perforée.

Dans le saladier, mélanger les noix, la farine, le sucre, la levure, l'oeuf, le yaourt, le lait et le beurre fondu.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille puis faire fondre le chocolat 1 minute 30 aux micro-ondes, ajouter la margarine et mélanger.

Napper le gâteau au noix et laisser figer le glaçage avant de déguster le gâteau.

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imprimanteGATEAU_AUX_NOIX_GLACE_AU_CHOCOLAT_AU_LAIT

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