L'été dernier en Italie nous avons mangé une pizza dont la pâte avait levé 72 heures au frais et qui avait un goût exquis. Etant dans la boulange en ces temps de confinement, j'ai voulu testé cela. Bon je n'ai patienté que 48 heures mais déjà le résultat...

Un peu marre des pizzas classiques alors en pleine saison des courgettes, j'ai eu envie d'en réaliser deux. Le résultat est vraiment très léger et délicieux. Seul regret, le temps n'est pas assez beau pour les cuire au barbecue, dommage ! Pour 2 pizzas...