Un clafoutis qui a donné des grimaces à mes enfants et à mon mari. En cause, l'acidité des fruits : un voile de sucre supplémentaire a été nécessaire pour le déguster !

Pour 8 parts
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un plat à tarte Guy Demarle, une plaque perforée

Ingrédients :
- 1 kg d'abricots
- 250 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et sécher les abricots et les dénoyauter. Les poser dans le fond du moule.

Préparer la pâte dans le saladier en mélangeant la farine, le sucre, l'huile, l'extrait d'amandes amères, les oeufs et le lait.

Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Répartir sur les abricots et enfourner pour 45 minutes à 180°C.

CLAFOUTIS_AUX_ABRICOTS_ET_A_L

Un sorbet que je voulais goûter depuis longtemps : un vrai moment de plaisir frais et léger.

Pour cette recette j'ai enfin utilisé les blancs d'oeufs séchés que m'a gentiment donnés Isa mon amie.

Merci ma chère, cela m'a évité d'avoir un jaune d'oeuf dont je n'aurais su que faire.

L'utilisation de ces blancs est très simple et il est vrai que c'est très pratique.

Pour 1,5 litre de sorbet
Préparation : 10 minutes
En sorbetière : 30 minutes
Congélation : au moins 5 heures
Matériel : une sorbetière, un mixeur, un saladier, un batteur

Ingrédients :
- 2 boîtes de 500ml de litchis chacune entreposées au réfrigérateur une nuit
- 100 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- 1 blanc d'oeuf ou 5 g de poudre de blanc d'oeuf et 30 g d'eau

Mixer les litchis avec le sucre et le jus de citron.

Passer en sorbetière puis transvaser dans un bac à glace de 1,5 litre et mettre au congélateur une demi-heure.

Monter alors le blanc en neige puis l'incorporer délicatement au sorbet à l'aide d'une spatule et remettre pour 5 heures au congélateur.

Pour un blanc séché, mettre la poudre et l'eau dans le saladier et battre de la même façon qu'un blanc classique.

SORBET_AUX_LYCHEES

Nous avons dégusté ces rouleaux avec des concombres ainsi que des pommes de terre et des haricots plats à la vapeur. Un petit délice léger et bien agréable.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : une planche ou une assiette, un bol

Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café d'aneth
- 1 pincée de piment d'Espelette

Mélanger le fromage, l'aneth, le piment d'Espelette, le zeste de citron dans le bol.

Étaler cette préparation sur les tranches de saumon fumé et les rouler sur elles-mêmes.

Mettre au frais jusqu'au service.

ROULEAUX_DE_SAUMON_AU_FROMAGE_FRAIS

Un petit pain à la banane que nous aimons beaucoup.

La recette est ici.

Il est parfait au petit-déjeuner ou au goûter avec un thé, un café ou un chocolat.

PAIN_A_LA_BANANE

Voici une recette que j'ai réalisée pour la fête des mères et que j'ai servie avec du riz thaï. Nous nous sommes régalés. La recette est inspirée d'une recette de Marmiton.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure à feu doux
Matériel : une cocotte en fonte

Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 1,5 kg de carottes
- 1 tomate
- 1 oignon frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 cube de Kub Or
- poivre
- 40 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Laver et sécher l'oignon, le couper en petits morceaux. Le mettre à dorer dans la cocotte avec l'huile.

Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces.

Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en rondelles puis les ajouter à la viande.

Poivrer et incorporer le vin blanc, la pâte de curry, le cube de Kub Or, la tomate lavée et coupée en dés.

Mélanger et laisser cuire une heure environ à couvert à feu doux.

FILET_MIGNON_AUX_CAROTTES_ET_CURRY

Voici une recette que j'ai repérée depuis longtemps et que je ne vais pas tarder à réaliser dès que les raisins seront mûrs.

La video est ici

Désolée je n'ai pas trouvé la version papier.

Ce mois-ci, notre Chef vous propose une recette simple et délicieuse à réaliser avec Cook'in !
Goûtez vite aux quenelles de poissons sauce langoustine !

La recette papier est ici.

Quelques kiwis à utiliser, le moule tablette et voilà un petit gâteau très sympa et très joli. Servi avec quelques fraises, c'était parfait.

Pour 16 parts
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, moule tablette, plaque perforée

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 yaourt
- 1 pot de yaourt d'huile
- 150 g de sucre en poudre
- 8 kiwis

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les kiwis. Couper 16 tranches épaisses et les poser dans le fond du moule. Couper les autres en dés.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et mélanger sans trop travailler la pâte.

Transvaser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes.

GATEAU_YAOURT_AUX_KIWIS

De jolies tartelettes un peu collantes car les tomates ont rendu beaucoup de jus mais elles étaient délicieuses.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : rouleau à pâtisserie, emporte-pièce, empreintes grands ronds, plaque perforée

Ingrédients :
- une pâte à pizza recette ici
- 1 boite de tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
- 1 brique de coulis de tomates
- sel, poivre
- 1 peu de thym frais
- 6 olives noires

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte à pizza et découper à l'aide de l'emporte-pièce 6 ronds.

Foncer les empreintes puis ajouter une cuillère à soupe de coulis de tomates au fond de la pâte.

Ajouter la mozzarella coupée en tranches fines puis les tomates cerises et terminer avec une olive noire.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

TARTELETTES_AUX_TOMATES_CERISES_FACON_PIZZA

Voici un nouvel essai de pain sans pétrissage selon la recette d'Ottoki.

Je pense que lors de mes derniers tests, j'ai eu un souci avec ma levure fraîche car cette fois-ci, la recette d'Ottoki a très bien marché.

La pâte a bien gonflé au frigo et cela m'a donné un pain bien aéré et délicieux.

Seul bémol à cette recette, la cuisson en petits pains ne permet pas de conserver le pain très longtemps.

Je pense que la technique de cuisson dans la cocotte serait à tenter. Voici le sandwich que j'avais préparé pour le pique-nique de Gabriel pour l'école, un peu gros pour lui donc coupé en deux :