Une salade de féculents aux saveurs orientales bien appréciée par ces grosses chaleurs. Je l'ai servie en plat principal.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes environ
Matériel : une grosse casserole, une passoire, un saladier

Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à moka de raz el hanout
- 1 cuillère à moka de cumin
- 1 cuillère à moka de paprika
- sel
- 1 cube de bouillon de légumes
- poivre
- thym
- romarin
- 250 g de lentilles
- quelques feuilles de basilic

Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole. Ajouter un cube de bouillon de légumes, le thym, le romarin puis les lentilles.

Les faire cuire le temps indiqué sur le paquet soit environ 20 minutes.

Les égoutter dans la passoire et les laisser un peu refroidir.

Laver le poivron et les tomates, ôter le pédoncule et les graines du poivron puis le couper en petits dés.

Couper les tomates également en petits dés. Éplucher la gousse d'ail et l'écraser avec le couteau.

Mélanger l'ail, l'huile, le jus de citron, les épices, le sel, le poivre dans le saladier puis ajouter les tomates, les lentilles et le poivron.

Bien mélanger et servir aussitôt. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

SALADE_DE_LENTILLES_AUX_OIGNONS_ROUGES

Qui dit été dit barbecue et bien sûr pizzas au barbecue. Voici mes petites recettes du jour :

- pizza aux anchois et aux olives noires
- pizza au fromage
- pizza aux oignons rouges, chèvre et poivron rouge
- pizza jambon mozza

Vous pouvez cliquer sur le nom des pizzas pour accéder aux recettes.

La recette de la pâte à pizza est ici, j'ai préparé la pâte avec 1 kg de farine pour toutes ces recettes.

Bien entendu nous n'avons pas tout mangé et j'en ai profité pour congeler quelques parts pour les jours sans cuisine !

si vous voulez d'autres recettes de pizza au barbecue, voici celles de l'année dernière ici.

Une pizza très classique qui plaît toujours notamment aux enfants.

Pour une grande pizza
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes environ
Matériel : un moule à pizza à trous, un barbecue avec couvercle, une pierre à pizza, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 pâte à pizza recette ici
- 100 g de fromage râpé
- thym, romarin, quelques olives noires
- sel, poivre
- 2 petites louches de coulis de tomates

Étaler la pâte en la farinant généreusement. Foncer le moule à pizza en faisant dépasser la pâte des bords de façon à former une petite croûte tout autour en la repliant.

Étaler le coulis de tomates. Ajouter le fromage râpé et terminer par un peu de sel, poivre, thym, romarin, les olives.

Poser le plat à pizza sur la pierre à pizza préalablement chauffée 10 minutes dans le barbecue. Fermer le couvercle et laisser cuire environ 5 minutes.

Attention, selon la chaleur de votre feu, la cuisson peut être très rapide. A noter que le bord de la pizza ne fonce pas, il ne faut donc pas se fier à sa couleur pour vérifier la cuisson.

En soulevant le moule à trous, on aperçoit vite si la pizza est cuite. Elle se démoule sans problème sur un plat de service.

PIZZA_AU_FROMAGE_AU_BARBECUE

La préférée de Gilles et d'Audrey...

Pour une pizza
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes environ
Matériel : un moule à pizza à trous, un barbecue avec couvercle, une pierre à pizza, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 pâte à pizza recette ici
- 1 petit pot d'anchois
- thym, romarin
- quelques olives noires
- 2 à 3 petites louches de coulis de tomates
- poivre

Étaler la pâte en la farinant généreusement. Foncer le moule à pizza en faisant dépasser la pâte des bords de façon à former une petite croûte tout autour en la repliant.

Étaler le coulis de tomates. Ajouter les anchois, le poivre, le thym, le romarin et décorer de quelques olives noires.

Poser le plat à pizza sur la pierre à pizza préalablement chauffée 10 minutes dans le barbecue. Fermer le couvercle et laisser cuire environ 5 minutes.

Attention, selon la chaleur de votre feu, la cuisson peut être très rapide. A noter que le bord de la pizza ne fonce pas, il ne faut donc pas se fier à sa couleur pour vérifier la cuisson.

En soulevant le moule à trous, on aperçoit vite si la pizza est cuite. Elle se démoule sans problème sur un plat de service.

PIZZA_AUX_ANCHOIS_ET_OLIVES_NOIRES_AU_BARBECUE

La plus classique que je refais inévitablement à chaque fournée de pizzas !

La recette est ici.

Une petite pizza avec un petit goût sucré dû aux oignons rouges et aux poivrons, le tout relevé par la saveur du fromage.

Pour une pizza
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes environ
Matériel : un moule à pizza à trous, un barbecue avec couvercle, une pierre à pizza, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 pâte à pizza recette ici
- 1 bûche de fromage de chèvre
- thym, romarin
- 1 oignon rouge
- 1 poivron
- 2 petites louches de coulis de tomates
- poivre, sel
- quelques olives noires

Laver et sécher le poivron, ôter le pédoncule et les graines puis le couper en fines lamelles.

Éplucher puis émincer finement l'oignon rouge. Couper la bûche de chèvre en tranches fines.

Étaler la pâte en la farinant généreusement. Foncer le moule à pizza en faisant dépasser la pâte des bords de façon à former une petite croûte tout autour en la repliant.

Étaler le coulis de tomates. Ajouter le poivron, l'oignon, le poivre, le fromage, le thym, le romarin, saler, poivrer et décorer de quelques olives noires.

Poser le plat à pizza sur la pierre à pizza préalablement chauffée 10 minutes dans le barbecue. Fermer le couvercle et laisser cuire environ 5 minutes.

Attention, selon la chaleur de votre feu, la cuisson peut être très rapide. A noter que le bord de la pizza ne fonce pas, il ne faut donc pas se fier à sa couleur pour vérifier la cuisson.

En soulevant le moule à trous, on aperçoit vite si la pizza est cuite. Elle se démoule sans problème sur un plat de service.

PIZZA_AUX_OIGNONS_ROUGES_CHEVRE_POIVRONS_ROUGES_AU_BARBECUE

Une belle recette légère mais goûteuse. Le mariage des trois saveurs est très agréable.

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes dont 15 minutes à 180°C
Matériel : un cuit vapeur pour micro-ondes, un plat à gratin

Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 petits fromages de chèvre frais
- aneth
- sel, piment d'Espelette
- 2 pavés de saumon
- 2 cuillères à café d'huile d'olives

Laver l'aubergine puis la couper en petits dés. Mettre de l'eau dans le cuit vapeur et mettre la passoire par dessus. Ajouter les aubergines, fermer puis cuire les aubergines environ 12 minutes.

Pendant ce temps ôter la peau du saumon et les arêtes éventuelles. Couper les fromages en deux dans le sens de la hauteur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les aubergines dans le plat à gratin, saler et ajouter le piment d'Espelette.

Poser les pavés de poisson, ajouter l'aneth puis poser deux rondelles de fromage par-dessus.

Arroser d'huile d'olives et enfourner pour 15 minutes.

SAUMON_AUX_AUBERGINES_ET_AU_CHEVRE_AU_FOUR

Une grande verrine superbe et légère pour le dessert !

J'ai cuit les pêches aux micro-ondes avec la peau : très bonne idée car j'ai pu retirer la peau en deux temps trois mouvements.

Pour 4 gros verres
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes
Réfrigération : 2 heures
Matériel : un saladier, 4 gros verres, un petit saladier

Ingrédients :
- 1 kg de pêches
- 16 biscuits à la cuiller
- quelques pistaches mondées non salées pour la décoration
- 3 yaourts
- 3 cuillères à soupe de sucre

Laver les pêches, les mettre dans un saladier et les faire cuire 12 minutes aux micro-ondes.

Oter la peau et les noyaux, laisser un peu refroidir. Récupérer le jus de cuisson.

Mélanger les yaourts et le sucre dans le petit saladier.

Mettre deux biscuits coupés en trois dans chaque verrine. Mettre une cuillère à soupe de jus de pêches.

Ajouter du yaourt puis des morceaux de pêches et recommencer l'opération puis terminer par quelques pistaches.

Remettre au réfrigérateur jusqu'au service.

VERRINES_DE_PECHES_AU_YAOURT

Une semoule savoureuse aux épices hum, pas besoin d'acheter des semoules toutes prêtes, c'est si facile à faire. Elle a parfaitement accompagné nos grillades.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Attente : 5 minutes
Matériel : un plat en verre assez plat

Ingrédients :
- 40 cl d'eau bouillante
- 320 g de couscous
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
- 1/2 chorizo coupé en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre

Mettre la semoule dans le plat, ajouter les épices, le sel et le poivre puis l'huile. Bien mélanger et ajouter l'eau bouillante, le chorizo puis mélanger.

Laisser gonfler la semoule 5 minutes puis égrainer la semoule à la fourchette avant de servir.

SEMOULE_EPICEE_AU_CHORIZO

Un joli plat que nous avons adoré : des tranches de gigot au barbecue, des courgettes sautées minute que j'ai décidément bien aimées cet été et de la semoule aux épices et au chorizo en accompagnement.

Pour 4 personnes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : un barbecue avec couvercle

Ingrédients :
- 4 tranches de gigot

Préparer les braises du barbecue et poser les tranches de gigot sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle.

Retourner les tranches à mi-cuisson.

TRANCHES_DE_GIGOT_AU_BARBECUE