Une recette que je voulais tenter depuis longtemps suite à mes lectures par ci par là et effectuée selon mon inspiration du moment.
Une petite douceur, les enfants et nous, nous sommes régalés, à refaire très vite...

Il s'agit d'un plat vapeur Picard qui est très bien mais qui jaunit avec le temps.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes au micro ondes
Pour 6 personnes environ
Matériel : un mixer, un plat vapeur pour micro ondes

Ingrédients :
- 1 kg de courge
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube or
- 1/2 litre d'eau
- 2 gousses d'ail crues

Dans le plat vapeur mettre au fond l'eau, le gingembre avec le cube or puis le panier.

Peler et couper en morceaux la courge et la placer dans le panier. Cuire 15 minutes au micro ondes.

Lorsque c'est cuit, mixer finement la courge et le bouillon qui est au fond du plat en ajoutant l'ail cru et le lait de coco.

Servir immédiatemment.

Voici l'assiette du pitchoun qui veut toujours que je prenne son assiette en photo !

Petit repas improvisé ce soir avec les ingrédients du frigo...

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes à feu doux
Pour 8 personnes environ
Matériel : une grande casserole, un fouet, des ramequins

Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 200 g de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 feuilles de gélatine

Mettre le lait dans la casserole et le faire bouillir. Ajouter alors le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

Dans un bol d'eau froide ramollir la gélatine.

Ajouter alors le sucre. Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis la mélanger à la préparation et cuire 5 minutes à feu doux.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans la préparation en mélangeant bien. Retirer du feu dès que celle-ci a fondu.

Remplir les ramequins et les mettre au frais.

Une recette présentée par Isabelle, conseillère Demarle avec des chouchous, gourmandises à base d'arachide, que je ne connaissais pas.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Pour 20 mini tartelettes
Matériel : un moule à tartelettes de 20 empreintes en silicone, une planche à découper, un saladier

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- des pépites de chocolat
- des chouchous, arachides sucrées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de maïzena

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et la couper de la taille des tartelettes. Foncer le moule avec.

Dans le saladier, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf et le fromage blanc. Remplir les petits moules avec une petite cuillère de préparation.

Par dessus, ajouter quelques pincées de chouchous et de pépites de chocolat.

Cuire 20 minutes a four puis démouler sur une grille et déguter chaud ou froid.

Une recette présentée par Isabelle, conseillère Demarle, un petit délice, à refaire à la maison cette fois.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Pour 12 tartelettes
Matériel : un moule à tartelettes de 12 empreintes en silicone, une planche à découper

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 bûche de chèvre
- des petites tranches de magret fumé
- tomates séchées
- basilic
- herbes de Provence
- huile d'olives

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et la couper en douze ronds de la taille des tartelettes. Foncer le moule avec.

Remplir chaque tartelette avec un peu de basilic, une tomate séchée coupée en petits dés, une tranche de magret fumé.

Finir avec une belle tranche de bûche de chèvre et un filet d'huile d'olive ainsi qu'une pincée d'herbes de Provence.

Cuire au four pendant 20 minutes environ à 180°C.

Démouler sur une grille et servir en entrée avec une salade ou en apéritif.

Ca y est j'ai assisté à mon premier atelier DEMARLE aujourd'hui !!!

Je tiens, pour cela, à remercier ma conseillère Isabelle qui m'a gentiment recontactée ainsi qu'à Véronique notre hôtesse qui a bien voulu m'accueillir chez elle. Merci aussi à ses invités...

J'en ai été très touchée car cela faisait bien longtemps que je voulais m'offrir le kit Flexipat.

Du coup, j'ai rajouté la petite spatule inox coudée ainsi que la plaque aluminium perforée.

Je n'ai pas eu beaucoup de temps lors de l'atelier que j'ai quitté trop tôt pour aller chercher mes loulous, donc en rentrant, j'ai peaufiné le catalogue qui est très riche et qui promet de me donner d'autres envies !
Voilà donc mon futur cadeau d'anniversaire que je vous présenterai dès réception.

Pendant l'atelier, Isabelle nous a préparé deux recettes très simples mais absolument délicieuses et que je vous posterai dans un autre message.

un hors série de chez Marabout Chef absolument génial car effectivement les recettes sont ultra simples...et délicieuses. Dommage qu'il s'agisse d'un livre de la bibliothèque du village...

J'ai bien aimé ces yaourts mais peut-être est-ce aussi bien de mettre la crème de marrons au fond de chaque pot de yaourt, je testerai cela la prochaine fois car elle se dépose de toute façon au fond des pots.

Pour : 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel :une casserole, un saladier, un fouet, 8 pots en verre (yaourts ou type compote pour bébé avec couvercles), un tupperware grand, haut et avec couvercle

Ingrédients :
- 10 cuillères à café de crème de marrons
- un litre de lait entier frais
- un yaourt nature du commerce en pot en verre
- un pot de yaourt de lait en poudre demi écrémé (pour la fermeté)
- 5 gouttes de présure (en pharmacie ou au rayon frais)

Méthode tupperware pour celles qui n'ont pas de yaourtière : attention, la température de la pièce où vous faites vos yaourts doit être suffisamment chaude, n'hésitez pas à cuire quelque chose au four avant ! Sinon les yaourts seront  moins fermes.

Mélanger un demi litre de lait dans la saladier avec le yaourt, le lait en poudre, la crème de marrons et bien mélanger au fouet. Ajouter la présure.

Dans la casserole porter à ébulition un demi litre de lait. Retirer du feu.

Mélanger alors les deux préparations dans la casserole hors du feu. Remplir les pots en verre. Ne pas mettre les couvercles à ce stade.

Placer le tupperware dans un endroit chaud, à côté d'un radiateur par exemple et sur une surface bien stable pour ne pas avoir de vibrations (pas sur le frigo).

Dans le tupperware, mettre de l'eau chaude du robinet (pas d'eau chauffée à la bouilloire elle serait trop chaude pour le fermentation des yaourts). Y placer les pots de façon qu'ils aient de l'eau jusqu'en haut.

Fermer le tupperware et laisser faire toute la nuit. Le lendemain matin, couvrir les yaourts et les placer au frigo minimum 4 heures.

Je n'avais pas très envie de refaire des tomates farcies et comme j'avais un reste de roti, voici mon nouveau gratin...

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h30 à 160°C
Matériel : une cocotte pour four avec couvercle, un mixer, un saladier

Ingrédients :
- 6 tomates
- un bouquet de persil
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 200 g de roti de porc cuit
- 2 steaks hachés
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- sel, poivre
- 6 pommes de terre

Peler et couper l'ail et les oignons. Les passer au mixer avec le persil. Mettre dans le saladier.

Hacher le porc avec la lait, les steaks hachés et l'oeuf. Mélanger ceci dans le saladier avec le reste des ingrédients.

Saler et poivrer.

Dans la cocotte, déposer 2 tomates coupées en tranches épaisses, puis 3 pommes de terre épluchées et émincées en fines rondelles.

Ajouter par dessus la moitié de la farce. Recommencer avec 2 autres tomates et 3 autres pommes de terre, puis le reste de farce.

Terminer avec les tomates restantes et l'huile d'olives.

Enfourner avec le couvercle pendant 1h30 à 160°C.

Un de mes livres préférés pour voyager par les saveurs, une bonne base car ce livre explique les us et coutumes culinaires de chaque continent avec des photos des aliments fréquemment utilisés mais que nous ne connaissons pas forcément... j'adore ce bouquin.

Une entrée que j'adore pour son goût et sa légèreté. Le choix des crevettes crues est pour mieux contrôler leur cuisson car je n'aime pas lorsqu'elles sont pâteuses.

Il va falloir que je peaufine le pliage des galettes que je garnis encore trop. Pour ce qui est de la sauce, c'est mon amie Vietnamienne, Diem, qui me l'a donnée mais avec des proportions au pifomètre ! A chacun de rajouter selon son goût du sucre, citron, eau ou sauce poisson Nuoc Mâm...

Pour 8 personnes et 16 rouleaux
Préparation : 1 heure
Cuisson : 6 minutes
Matériel : une grande casserole, une passoire, un torchon, un grand saladier

Ingrédients :
- 300 g de viande de porc (reste de mon roti) coupé en tranches fines puis en deux
- quelques feuilles de salade verte type sucrine pour la fermeté
- une carotte rapée
- 250 g de germes de soja frais
- 16 crevettes grises crues surgelées ou fraîches
- 16 galettes de riz
- menthe fraîche (je n'en avais pas aujourd'hui malheureusement)

Pour un pot à confiture de sauce :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 gousses d'ail pelées et coupées en deux
- quelques morceaux de carotte râpée
- 2 pointes de couteau de purée de piment
- le jus d'un citron et demi
- 60 ml de sauce poisson
- 60 ml d'eau

Dans la casserole, mettre l'eau à bouillir. Y verser les crevettes surgelées et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.

Les les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, les égoutter puis les décortiquer.

Laver la casserole et remettre de l'eau à bouillir. Y jeter les germes de soja et les blanchir 1 minute.

Les passer aussi à l'eau froide et les égoutter dans la passoire, réserver.

Emincer le porc, gratter et râper la carotte, laver et couper la salade.

Dans un grand saladier rempli d'eau froide, réhydrater les galettes de riz par 4 jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Les poser alors individuellement sur un torchon propre.

Garnir chaque galette sur un quart avec :

- une petite tranche de porc
- deux minis feuilles de salade
- une feuille de menthe
- une cuillère à soupe de germes de soja environ
- une crevette
- quelques filaments de carottes

rabattre les bords de la galette vers le centre et l'enrouler.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur sans problème dans le pot à confiture.

Servir le jour même avec la sauce.