Un plat à refaire très vite car les enfants en redemandent !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une poêle avec couvercle, une grande casserole, une grande poêle, une passoire

Ingrédients :
- 250 g de nouilles de blé chinoises
- 1 échalotte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce huître
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 magrets de canard (pour nous un)
- 1 cuillère à soupe d'huile

Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y jeter les nouilles pour 10 minutes de cuisson.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide en les détachant à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle, faire revenir l'échalotte pelée et émincée finement avec l'huile. Ajouter alors le reste des ingrédients de la sauce et laisser réduire à feu doux.

Pendant ce temps chauffer la deuxième poêle. Inciser le côté gras du magret à l'aide d'un couteau.

Le mettre à cuire côté gras dans la poêle chaude, mettre le couvercle pour se protéger des projections. Oter le surplus de graisse au fur et à mesure de la cuisson.

Baisser le feu si nécessaire et cuire la viande selon votre goût saignant ou plus cuit.

Lorsque la viande est presque cuite, mettre les nouilles dans la sauce et les faire revenir quelques minutes pour les réchauffer.

Couper la viandeet servir le tout rapidement car cela refroidit très vite.

En cuisant mes poivrons pour faire un velouté, j'ai eu un petit souci : ils n'ont pas assez cuits bien que j'ai procédé comme à mon habitude.

Résultat : une fois mixés, il y avait plein de petits morceaux désagréables en bouche alors pour ne pas jeter le tout, j'ai utilisé la purée comme base de muffins, un vrai délice finalement ! On avait bien le goût des poivrons puis celui du fromage de chèvre.

Comme quoi se tromper a du bon quelquefois.

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 4 poivrons rouges cuits 20 minutes aux micro ondes et mixés
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 petits chèvres frais
- sel, poivre
- 1 oeuf
- 1/2 verre de lait

Mélanger tous les ingrédients rapidement et remplir les moules.

Cuire dans un four préchauffé à 210°C.

Déguster chaud ou froid.

Un nouveau pudding au chocolat au lait cette fois-ci.

Pour 8 personnes
Préparation : 5 minutes
Attente : 1 heure
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un moule en silicone

Ingrédients :
- 4 petits pains
- 3/4 litre de lait
- 100 g de cassonade
- 100 g de chocolat au lait râpé
- 3 oeufs

Mettre les petits pains dans le saladier et les laisser tremper une heure au frais dans le lait pour les ramollir.

Les écraser ensuite à la fourchette et mélanger le reste des ingrédients.

Transvaser dans le moule en silicone et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Déguster tiède ou froid.

J'ai eu envie de changer la présentation de ma salade mais mes rouleaux n'étaient pas très esthétiques, tant pis ils étaient bons !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Matériel : assiettes

Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 fromages de chèvre frais
- tomates cerise
- salade verte
- vinaigrette
- 2 avocats
- 1 citron
- 1 pamplemousse

Mettre un fromage sur chaque tranche de saumon et la roulr sur elle-même.

Peler le pamplemousse à vif et séparer les quartiers.

Laver et sécher les tomates. Laver et essorer la salade verte. Couper les avocats en deux, ôter le noyau puis peler les deux moitiés et couper la chair des avocats en dés.

Répartir chaque ingrédient sur les assiettes et servir avec des rondelles de citron et une vinaigrette.

Un légume que j'adore et plus encore maintenant que je le cuis aux micro ondes !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, un bol

Ingrédients :
- 4 artichauts
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde mi forte
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Rincer les artichauts à l'eau froide, couper les extrémités puis les mettre dans le plat vapeur avec de l'eau pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir un peu et préparer la vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients.

Tremper chaque feuille dans la sauce avant de déguster.

Un délicieux gratin vite fait !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un mixeur, un plat à gratin

Ingrédients :
- 1 kg de blettes côtes et feuilles
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de crème allégée
- 1 boîte de thon, sel, poivre

Laver les blettes puis les couper grossièrement dans le robot et mixer le tout. Mélanger le reste des ingrédients et transvaser dans le plat à gratin.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Un petit dessert rapide et délicieux !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat avec couvercle

Ingrédients :
- 16 poires
- 1/2 barre de nougat
- 300 g de framboises surgelées
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Peler les poires et les couper en quatre puis les mettre dans le plat pour micro ondes avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 12 minutes avec le couvercle.

Ajouter alors les framboises encore surgelées puis au moment de servir le nougat coupé en petits cubes.

Cette brioche m'enchante vraiment aussi ai-je décidé de la refaire. Cette fois-ci je l'ai préparée un soir et je l'ai laissée monter toute la nuit : résultat, une brioche bien levée très très légère !

Pour 8 petites brioches
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes environ à 180°C
Repos : toute un nuit si possible
Matériel : un robot pétrin, deux plaques à pâtisserie

Ingrédients :
- 600 g de farine
- 1/2 cube de levure fraîche
- 100 g de sucre
- 100 ml de lait
- 1 yaourt
- 2 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le robot et pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme. Ajouter éventuellement de la farine si la préparation est trop liquide ou du lait si au contraire elle est trop épaisse.

Former la boule et laisser lever la pâte dans un saladier au moins 2 heures sous un torchon dans un endroit chaud.

Etaler alors la pâte selon votre envie : petits pains, brioche tressée... et laisser lever au moins 4 heures dans un endroit chaud.

Cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir et déguster.

J'adore les noix et j'ai eu envie de refaire les tartes que je mangeais à Grenoble quand j'étais étudiante. Bon la mienne était bonne mais il me semble que dans mon souvenir les noix étaient caramélisées, à refaire donc d'une autre manière.

Pour 10 personnes (les noix tiennent au corps !)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, un moule à tarte

Ingrédients :
- 1 gros bol de noix décortiquées
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de crème allégée à 15% de MG
- 4 cuillères à soupe de miel
- 250 g de pâte à pizza ou brisée

Etaler la pâte et foncer le moule. Mélanger le reste des ingrédients dans le saladier et répartir la préparation sur la pâte.

Enfourner à 210°C pour 20 minutes de cuisson environ.

Un petit reste de pâte à pizza et voilà une petit gourmandise pour les enfants et leur goûter.

Pour une vingtaine de mini tartelettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : moules en silicone, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 200 g de pâte à pizza environ
- 4 bananes
- 1 pot de nutella

Etaler la pâte puis la découper à l'aide d'un emporte pièce et foncer les moules.

Répartir des morceaux de bananes sur la pâte et enfourner 15 minutes environ à 210°C.

Lorsque les tartelettes sont froides, répartir dessus du nutella.