Un petit reste de purée qui se transforme en petit soufflé bien agréable.

Pour 4 petits soufflés
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone ou un plat à gratin

Ingrédients :
- un reste de purée
- 1 oeuf
- sel, poivre
- un peu de lait si besoin pour détendre la pâte
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage et répartir la préparation dans les moules. Ajouter le fromage par dessus.

Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Déguster rapidement avant que les soufflés ne retombent.

J'avais envie de poule au pot mais pas du gras qui va avec et puis je n'avais pas de poule ... donc me voilà avec des blancs de poulet et des légumes à la place.

Hé bien le résultat était délicieux à tel point que j'en referai très vite.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Matériel : une sauteuse anti-adhésive avec couvercle

Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 poireau
- 8 carottes
- 1 clou de girofle
- 2 litres d'eau
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- un peu de persil
- 2 cuillères à soupe de crème à 15% de MG
- sel, poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse.

Laver et couper le poireau très finement. Peler et couper les carottes en quatre.

Les ajouter dans la sauteuse avec les herbes, l'eau, le sel (pas trop), le bouillon cube, le clou de girofle, le persil, le thym.

Faire bouillir. A ce moment là ajouter les filets de poulet et baisser le feu. Faire mijoter environ 50 minutes.

Au moment de servir, prélever le bouillon pour un autre usage ou bien le laisser selon votre goût et ajouter la crème. Servir avec un riz blanc.

Je vous présente mon dessert favori, celui de mon enfance que me préparaient ma mère ou ma grand-mère. Il s'agit d'un dessert du "pauvre", moins d'ingrédients je ne connais pas mais pour moi il est parfait.

Chacun ses goûts, le jour où je l'ai fait goûter à mon mari, il se demandait bien ce que ce dessert avait d'exceptionnel, il l'a même qualifié de "tourtasse" mot bien du Sud avec les conotations négatives, snif ! Tant pis, dans la famille de mes parents par contre nous l'adorons.

Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Matériel : un robot, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie
Cuisson : 40 minutes à 180°C

Ingrédients :
- une vingtaine de pommes
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau
- du sucre si besoin (moi je n'en mets pas)

Dans le robot mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte style pâte à pizza.

La couper en deux et étaler la première moitié. Foncer la plaque à pâtisserie avec.

Peler les pommes ou les poires et les couper en tranches fines. En garnir la pâte généreusement. Sucrer éventuellement.

Etaler la deuxième moitié de pâte et couvrir la plaque à pâtisserie avec. Souder les deux pâtes ensemble à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Faire quelques petits trous avec un couteau sur le dessus.

Cuire environ 45 minutes à 180°C.

Sortir la plaque du four et mettre un torchon et un objet lourd par dessus. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.

Une recette issue de Marmiton. Un vrai délice, j'ai adoré le petit côté anisé. La framboise vient du jardin (j'écris ce billet au 15/11/2009).

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Matériel : un  saladier, un bol

Ingrédients :
- 1 kg de kiwis
- 1 jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à moka de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'anis

Eplucher et couper les kiwis en tranches. Les mettre dans un saladier.

Dans un bol, mélanger le miel, le citron et les épices.

Verser sur les kiwis et réserver au frigidaire quelques heures, le temps que les fruits mêlent une bonne partie de leur eau au sirop.

Une recette ultra light mais qui a du goût !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse anti-adhérente

Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 12 olives vertes
- 4 râbles de lapin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 feuille de laurier
- 50 cl d'eau
- sel, poivre
- 1 kub or

Peler et émincer ail et oignon et les faire revenir avec la viande dans la sauteuse.

Peler les carottes et les couper en batonnets.

Les mettre dans la sauteuse avec le reste des ingrédients et laisser cuire environ 45 minutes.

La viande et les carottes doivent être tendres.

Une petite entrée bien sympathique que j'ai beaucoup appréciée.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C et 20 minutes
Matériel : une sauteuse, un saladier, une plaque à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 petite boîte de thon
- 1 poireau
- 3 cuillères à café de crème à 15% de MG
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à moka de curry en poudre

Laver et couper le poireau en fines lanières et le faire cuire dans la sauteuse environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler, poivrer.

Mélanger le thon, la crème, le curry dans le saladier. Ajouter les poireaux cuits et répartir la préparation sur les feuilles de bricks.

Plier les feuilles de bricks et les placer sur la plaque à pâtisserie et cuire environ 15 minutes à 180°C pour les dorer.

Servir chaud ou froid.

Si vous avez peu de temps pour la Saint-Valentin, voici un dessert express fait pour vous !

Je les ai réalisés avec les restes de génoise et de glaçage des gâteaux au chocolat noir bavarois à la banane.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes (+ 15 minutes pour la génoise si elle n'est pas faite)
Attente : le temps du repas

Ingrédients :
- 4 disques de génoise au chocolat
- 4 cuillères à café de glaçage au chocolat noir
- 36 framboises surgelées

Déposer chaque disque de génoise sur une assiette. Recouvrir d'une cuillère à café de glaçage au chocolat. Ranger les framboises par-dessus.

Laisser dégeler les framboises le temps du repas, le dessert sera parfait d'ici la fin de celui-ci.

Un gâteau que je voulais faire depuis longtemps, j'aurais aimé remplacer le chocolat de la génoise par de la noix de coco mais j'étais en rupture de stock !

Pour mon anniversaire je me suis offert des cercles, c'est pour cette raison que j'ai innové avec des portions individuelles mais que je trouve un peu grosses.

Je n'ai utilisé qu'une couche de génoise car le bavarois à la banane est suffisamment nourrissant.

Pour 8 gâteaux (il restera 4 disques de génoise à utiliser par exemple selon la recette suivante)
Préparation : 1 heure
Réfrigération : au moins 7 heures
Cuisson : 20 minutes dont 12 minutes à 180°C
Matériel : une grande casserole, un saladier inox, un batteur, un tamis, un saladier, une Maryse, une spatule coudée, une plaque à pâtisserie (flexipan), un plat de service, du papier sulfurisé, un saladier, un fouet, un mixeur, une petite casserole

PREPARATION DU BAVAROIS

Ingrédients pour le bavarois :
- 4 bananes
- 6 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème fraîche à 15% de MG
- 100 g de sucre en poudre
- 1 citron jaune

Dans un bol d'eau froide faire ramollir les feuilles de gélatine.

Couper le citron en deux et le presser d'un presse citron. Peler les bananes et les couper en morceaux. Les mettre dans le robot avec le citron et le sucre. Mixer finement.

Transvaser dans un saladier, y ajouter la crème et mélanger au fouet.

Mettre deux cuillères à soupe d'eau dans la petite casserole et porter à ébullition. Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans l'eau hors du feu. Mélanger au fouet et verser aussitôt sur la crème de bananes.

Réserver au frais.

PREPARATION DE LA GENOISE

Ingrédients pour la génoise :
- 75 g de maïzena
- 25 g de cacao amer
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer de l'eau dans la grande casserole pour faire un bain marie.

Tamiser au dessus d'un saladier la maïzena et le cacao.

Verser le sucre dans le saladier inox. Y casser les oeufs et mettre le saladier sur l'eau chaude, baisser le feu. Fouetter à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Retirer du feu et verser le mélange cacao farine sur les oeufs. Mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse.

Transvaser sur la plaque à pâtisserie éventuellement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. Découper 8 parts à l'aide des cercles en laissant les cercles autour des gâteaux.

MONTAGE DES GATEAUX

Poser une feuille de papier sulfurisé sur un plat de service. Y déposer les cercles avec le gâteau à l'intérieur.

Garnir de crème en laissant très peu de place pour le glaçage.

Mettre au frais.

PREPARATION DU GLACAGE

Ingrédients pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir à 74% de cacao
- 2 cuillères à soupe de beurre ou margarine

Casser le chocolat dans une petite casserole, ajouter le beurre et laisser fondre sur feu doux. Bien mélanger au fouet.

Verser environ deux cuillères à café par gâteau et lisser à la spatule coudée.

Remettre au frais jusqu'au service.

DECORATION

Ingrédients pour la décoration :
- 1 banane
- 8 grains de café
- 8 boules argentées

Au moment de servir, démouler les gâteaux sur les assiettes, décorer de rondelles de bananes, de grains de café et de boules argentées.

Déguster.

Pour finir un reste de poisson : voilà une sympathique galette à manger avec une salade.

Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 minutes environ
Matériel : une poêle, un mixeur

Ingrédients :
- 1 part de cabillaud cuit sans arête
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Mixer le poisson avec les autres ingrédients.

Mettre l'huile à chauffer dans la poêle puis verser la pâte et laisser cuire quelques minutes puis retourner la galette.

Un mélange très très bon qui a en plus l'avantage de faire manger de l'aubergine aux enfants sans qu'ils en soient gênés. La base a été trouvée sur Marmiton.

Bon, il est vrai que la couleur de la soupe n'est pas très glamour mais franchement elle est délicieuse.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, une sauteuse

Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 g de lentilles vertes
- 2 litres d'eau
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de curry
- 1 Kub or
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 20 cl de lait de coco

Peler et émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir avec l'huile dans la sauteuse.

Laver l'aubergine puis la couper en gros cubes.

La mettre dans la sauteuse avec le reste des ingrédients sauf le lait de coco et cuire le tout environ 45 minutes.

Mixer le tout avec le lait de coco et ajouter un peu d'eau si la soupe n'est pas assez liquide.

Déguster chaud.