Une façon rapide et délicieuse de préparer des poivrons ! A déguster sur une belle tartine de pain avec du fromage.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h30 à 180°C
Matériel :un grand plat  gratin

Ingrédients :
- 1 kg de poivrons rouge
- 4 gousses d'ail
- 30 cl d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe de basilic sec ou frais

Laver et sécher les poivrons, les couper en lanières après avoir ôté les graines et la tige.

Les mettre dans le plat à gratin.

Peler l'ail et le couper en quatre puis le répartir sur les poivrons.

Ajouter l'huile par dessus puis le basilic.

Cuire à 180°C pendant 1 heure en mettant éventuellement une feuille de papier aluminium sur le dessus à mi cuisson pour éviter que les poivrons ne brûlent.

Déguster chaud ou froid.

Ce matin alors que les enfants faisaient de la peinture, j'ai eu envie de créer un blog avec leurs dessins. Puis finalement je me suis dit que ce serait encore mieux de l'enrichir des créations des autres membres de la famille à la manière d'un album photo.

Si cela vous tente c'est ici :

LEISURE IN BLOG

Bonne visite et merci de vos commentaires.

De ce fait, vous comprendrez aisément que ce week-end, je ne passe pas trop sur vos blogs, d'autant moins que Canalblog ne marche vraiment pas bien aujourd"hui, ras le bol !

Bisous.

Un essai très agréable, la courge est délicieuse sucrée et la cardamome relève l'ensemble.

A refaire sans hésitation. Par contre j'avais un gros morceau de courge et cela m'a fait l'équivalent de 3 gâteaux.

Pour 3 gâteaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un grand saladier, des moules à gâteaux en silicone, un plat pour cuisson vapeur aux micro ondes

Ingrédients :
- 800 g de courge cuite
- 200 g de farine
- 125 g d'amandes effilées
- 125 g de noisettes entières
- 400 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 2 yaourts maison
- 12 gousses de cardamome
- sucre glace pour la décoration du gâteau

Couper la courge en gros morceaux puis ôter la peau. Mettre un peu d'eau dans le plat vapeur et cuire la courge 12 minutes aux micro ondes.

Ecraser la chair de la courge à la fourchette puis ajouter les amandes, les noisettes, la farine, la levure, les oeufs, les yaourts, la levure et bien mélanger le tout.

Couper les gousses de cardamome en deux et prélever les graines à mélanger à la pâte.

Répartir la pâte dans les moules en silicone et faire cuire 45 minutes à 180°C.

Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Des lasagnes succulentes avec des saveurs qui changent vraiment, à refaire vraiment.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C et 6 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat à gratin, une petite poêle, un plat vapeur pour micro ondes

Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagne
- 25 cl crème allégée à 15%
- quelques cerneaux de noix
- 1 grosse aubergine
- 2 filets de poulet (j'en ai mis un avec un steak cuit qu'il me restait)
- 100 g de parmesan
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de lait
- quelques pincées de romarin
- sel, poivre
- 1/2 bouillon cube Or
- 250 ml d'eau

Peler ail et oignon puis les émincer avant de les faire suer dans de l'huile dans la poêle chaude.

Ajouter les morceaux de poulet, le romarin, le bouillon et l'eau. Saler poivrer.

Laisser cuire quelques minutes le temps de laver l'aubergine, la couper en tranche et la cuire à la vapeur aux micro ondes pendant 6 minutes.

Dans le plat à gratin, mettre un peu de crème ajouter les feuilles de lasagne puis la moitié de l'aubergine cuite.

Ajouter alors la moitié du poulet, la moitié du parmesan.

Recommencer les couches et terminer avec le verre de lait, un peu de crème, le parmesan et les noix.

Cuire 45 minutes à 180°C.

Une salade très légère grâce au bacon qui remplace très avantageusement en goût et en calories les lardons.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Matériel : un cuit vapeur pour micro ondes, une petite poêle, un saladier

Ingrédients :
- 10 tranches fines de bacon
- 500 g de haricots verts (surgelés ici)
- 4 pommes de terre
- vinaigrette

Faire cuire les haricots verts 12 minutes à la vapeur aux micro ondes.

De même, peler les pommes de terre et les cuire 20 minutes aux micro ondes à la vapeur.

Pendant ce temps, découper les tranches de bacon en petits carrés et les faire frire rapidement dans une poêle chaude.

Mettre le tout dans un saladier et arroser de vinaigrette. Mélanger et servir tiède.

Des figues apportées par mes parents à utiliser de suite car congelées et un reste de jaunes d'oeuf du dessert préparé pour le réveillon la bûche de nougat glacé au safran aux dattes et à la clémentine confite.

Voilà donc un petit gratin express.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un moule en silicone, un petit saladier

Ingrédients :
- 12 figues surgelées décongelées
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de miel
- quelques amandes effilées grillées
- 4 jaunes d'oeuf
- 25 cl de crème à 15% de MG
- 50 g de maïzena

Couper les figues en quatre et les déposer dans le plat. Préchauffer le four à 180°C.

Dans le saladier mélanger les jaunes et le sucre en faisant blanchir le mélange. Ajouter le reste des ingrédients sauf les amandes et mélanger puis verser la préparation que les figues.

Parsemer d'amandes et cuire environ 30 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir.

Un plat complet qui a enchanté nos papilles ou comment faire manger des courgettes à Gabriel sans difficulté.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : un saladier, une sauteuse, une casserole, une passoire

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 200 g de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 250 g de pâtes
- 1 cuillère à café d'huile d'olives

Mettre de l'eau à bouillir dans la casserole et y faire cuire les pâtes selon les indications du paquet soit environ 8 minutes.

Les égoutter et les mettre dans le saladier.

Pendant ce temps, peler les courgettes et les tailler en tagliatelles avec un couteau économe en jetant la partie avce les graines.

Les mettre dans la sauteuse avec l'huile et les faire revenir avec l'ail et l'échalotte préalablement pelés et émincés.

Les cuire environ 15 minutes en remuant souvent. Ajouter le curcuma, saler (très peu car le saumon fumé va saler le plat) et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger.

Couper les tranches de saumon en petits dés et les mettre dans le saladier avec mes courgettes cuites. Bien mélanger le tout et servir de suite.

Chez nous la galette des rois est une brioche. J'ai choisi la recette de la brioche moelleuse pour les faire cette année. Les fruits confits rouges ont été achetés mais les clémentines et les kiwis sont issus de confitures maison que j'avais préparées justement pour la décoration de mes gâteaux.

Mes fournées de ce jour ont été nombreuses puisque j'ai préparé deux pains de mie, une miche de pain façon Ottoki et quatre gâteaux des rois soit pas moins de 4 kg de farine aujourd'hui ! Bon je vous rassure ce n'est pas tout pour nous : nous avons mangé un gâteau ce soir et le reste part demain soit au bureau soit à l'école.

Mes gâteaux ont gonflés différemment avec pourtant la même recette ... ah la levure on ne sait jamais ce qu'elle va nous faire !

Pour 4 gâteaux des rois
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Repos : 3 minutes
Matériel : une petite casserole, un couteau, un pinceau

Ingrédients :
- 2 fois la recette de la brioche moelleuse
- 1 pot de confiture de clémentines
- 1 pot de confiture de kiwis
- 1 nappage pour tarte
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- sucre perlé
- 10 cl d'eau
- des fruits confits rouges

Préparer la recette des brioches comme indiqué. Les façonner de façon à avoir un trou au milieu du gâteau.

Lorsque les gâteaux sont cuits, préparer le nappage en mélangeant le nappage avec le sucre et l'eau dans la casserole. Porter à ébulition en mélangeant et réserver trois minutes.

Badigeonner les gâteaux encore tièdes à l'aide d'un pinceau puis poudrer de sucre perlé, ajouter des rondelles de clémentines et de kiwis puis des fruits confits.

Ca y est, j'y suis arrivé : mon troisième essai est concluant ! Mes macarons étaient tip top ! Bon bien sûr je n'ai pas joué avec la poche à douille, je l'ai laissée à mon chéri qui maîtrise parfaitement cet outil !

J'ai également utilisé les gabarits du site Pure Gourmandise, ce qui a facilité l'assemblage des macarons.

Pour la garniture, j'ai choisi du lemon curd sans beurre. Le côté acide du citron contrastait bien avec le sucré des coques.

Pour 75 coques de 3,5cm
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes à 150°C four à chaleur tournante
Matériel : 2 saladiers, un batteur, une passoire fine, une Maryse, trois plaques plus une lèche frites, papier sulfurisé, une poche à douille, un mixeur

Ingrédients :
- 125 g d'amandes effilées ou en poudre
- 210 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de colorant jaune (facultatif)
- 4 blancs d'oeufs
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pot de lemon curd sans beurre

Préparer trois plaques avec du papier sulfurisé.

Tamiser le sucre glace à l'aide de la passoire au-dessus d'un saladier. Mixer les amandes très finement à l'aide du mixeur. Les tamiser également au-dessus du sucre glace.

Mettre les blancs d'oeufs dans l'autre saladier avec le sel et le citron. Commencer à monter les blancs avec le batteur puis quand ils sommencent à tenir, ajouter le sucre en poudre pour les serrer.

Ajouter également le colorant et continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les blancs soient assez fermes.

Mélanger délicatement à l'aide de la Maryse les poudres et les blancs en deux fois. Macaronner de façon à avoir un ruban brillant (une quinzaine de tours environ).

Transvaser dans la poche à douille avec une douille lisse. Mettre un gabarit sous le papier sulfurisé pour coucher des macarons de la même taille, environ 25 par plaque. Taper les plaques pour éliminer les bulles d'air.

Laisser crouter au moins une heure. Au toucher le macaron ne devrait pas coller au doigt.

Préchauffer le four à 150°C. Enfourner une seule plaque sur la lèche frites 15 minutes.

Sortir cette plaque et décoller les macarons délicatement éventuellement en humidifiant le dessous du papier.

Récupérer la plaque pour la prochaine fournée. Enfourner les deux dernières plaques, l'une sur la plaque récupérée, l'autre sur le lèche frites 15 minutes également.

Pendant ce temps commencer à garnir les premières coques avec le lemon curd et mettre les macarons au frais jusqu'au lendemain.

Une petite gourmandise que j'aime déguster à Noël et préparer avec les enfants.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : un grand saladier, des moules individuels à muffins en silicone ou des caissettes en papier, une petite casserole
Réfrigération : quelques heures

Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir à 74% de MG
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 200 g de corn flakes

Casser le chocolat dans la casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Laisser fondre à feu doux. Mélanger au fouet puis hors du feu ajouter le sucre glace.

Mettre les corn flakes dans le saladier et répartir dessus le chocolat fondu en mélangeant délicatement avec une grande cuillère pour enrober les céréales.

Répartir les roses des sables dans les moules.

Mettre au frais avant de déguster.