Mon mari a des connaissances dans le sud ouest ce qui fait que nous avons de bons produits type foie gras ou magret, conserves de cuisses de canard etc.
Le magret devient le plat préféré de ma fille alors autant dire qu'un magret pour 4 personnes devient un peu juste même si Gabriel est encore un "bébé".

Pour 4 personnes
Préparation : 1 minute
Cuisson : 15 minutes à la poêle
Matériel : une poêle

Ingrédient :
- un magret de canard

Faire chauffer la poêle.

Inciser le canard côté peau. Le mettre à cuire dans la poêle. Ôter le gras fondu à mi cuisson et à la fin de la cuisson.

Nous l'aimons bien rouge mais d'autres le cuirons un peu plus.

Là j'avoue que je ne suis pas une spécialiste de ce type de produits... malheureusement.

Je l'ai servi avec le gratin dauphinois et mon reste de confiture d'oignons. Superbe !

Habituellement je le cuisine au miel.

Mon plat préféré, plat typique des Hautes Alpes sans gruyère ou quelconque fromage svp ! et ma 100EME RECETTE en moins de trois mois de blog !!!!!!

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure à 170°C
Matériel : un robot, un grand plat à gratin

Ingrédients :
- 12 petites pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 brique de crème à 30%
- du lait écrémé mais entier c'est meilleur ou encore qu'avec de la crème Miam !!!
- sel, poivre

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l'aide du robot.

Peler l'ail. Frotter le plat avec une gousse puis et le couper en petits morceaux. L'éparpiller dans le plat.

Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.

Ajouter la crème et couvrir avec le lait. Bien mélanger.

Cuire environ 1 heure à 170°C. Attention, prendre un plat assez haut afin que le lait ne déborde pas à la cuisson.

Sinon on peut aussi faire bouillir le lait avant de l'ajouter à la préparation.

Je ne résiste pas à vous montrer quelques photos de mon pain dominical. En effet j'ai enfin récupéré mon beau robot Magimix qui était en réparation depuis Noël !
Youpi!!!!!

J'adore ce pain. Express, pas cher et surtout délicieux ! Il faut dire que les boulangeries du coin ne sont pas dignes de ce nom.

Du coup, je n'arrive plus à en acheter...La recette est ici j'ai juste rajouté du sésame blanc cette fois-ci.

De jolis petits gratins d'hiver refroidis rapidement sur la terrasse car j'étais pressée et en retard !

Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : une planche à découper, couteau, saladier, petits ramequins

Ingrédients :
- 9 oranges
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 300 ml de lait écrémé
- 90 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- margarine pour les moules

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les oranges à vif et les couper en petits morceaux au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus. Enlever les parties blanches.

Dans chaque ramequin préalablement "beurré" avec la margarine, placer une orange en morceaux.

Dans le saladier, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter. Ajouter la poudre d'amandes et le Grand Marnier puis le lait. Bien mélanger.

Répartir avec une louche la préparation dans les ramequins.

Cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.

On peut remplacer la poudre d'amandes par de la maïzena.

J'en avais un peu marre des endives au jambon alors voici une nouvelle formule ma foi très agréable. Un style de tartiflette avec des légumes!
Le soja allègera un peu le plat pour ceux qui font attention à leur ligne ou ceux qui ont du cholestérol comme nous.
Bon appétit.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Matériel : un plat à vapeur pour micro ondes, une grande sauteuse, une planche à découper, couteau

Ingrédients :
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 200 g de lardons fumés pas trop gras
- une brique de crème de soja (ou de crème)
- 1 cuillère à soupe de miel d'accacia
- 1 kg d'endives
- 10 petites pommes de terre
- noix de muscade rapée
- piment d'Espelette
- 50 g de parmesan en copeaux

Peler et émincer l'ail et les oignons. Dans la sauteuse les faire revenir avec les lardons.

Couper le bas des endives puis les émincer grossièrement. Les ajouter dans la sauteuse une fois que les lardons sont un peu dorés.

Ajouter alors le miel et un soupçon de noix de muscade.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur 13 minutes au micro ondes.

Les couper en quatre une fois cuites et les ajouter aux endives. Couvrir de crème de soja et cuire encore 5 minutes à feu moyen.

Au moment de servir, ajouter les copeaux de parmesan et bien mélanger pour faire fondre le fromage.

Servir aussitôt.

Pour le dessert...

Préparation : 8 minutes
Pour 10 personnes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules individuels en silicone

Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 60 ml d'huile
- 12 cl de lait
- 150 g de sucre
- 100 g de noix de coco
- quelques carrés de chocolat pour la décoration et le goût (facultatif)


Préchauffer le four à 210°C.

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients très rapidement.

Mettre la préparation dans les moules puis ajouter un carré de chocolat dans chaque alvéole et cuire pendant 20 minutes.

Démouler et laisser tiédir avant de déguster.

Pour un apéritif ou bien en entrée avec une petite salade verte : encore quelques muffins...

Préparation : 8 minutes
Pour 4 personnes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules individuels en silicone

Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de parmesan
- 2 tranches de jambon de Parme
- 1 oeuf
- 60 ml d'huile
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Piment d'Espelette

Préchauffer le four à 210°C.

Couper le parmesan en copeaux avec un couteau économe. Couper en petits dés le jambon.

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients très rapidement.

Mettre la préparation dans les moules et cuire pendant 20 minutes.

Je voulais vous parler d'un site sur lequel on peut acheter toutes sortes d'ustensiles de cuisine à des prix raisonnables (par rapport à la concurrence) et notamment des produits de chez Demarle. Attention néanmoins, certains produits ont plutôt la taille "professionnelle". Il s'agit de :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/index.html

par ailleurs vous trouverez un forum et des recettes etc.

Bon surf.

Bonjour tout le monde,

après mon atelier Demarle hier, j'avoue que je tenterai bien un atelier chez moi mais pour cela, j'aimerai inviter quelques bloggueuses habitant dans les Bouches du Rhône vers Salon de Provence... si c'est votre cas, n'hésitez pas, contactez moi !!!!!

Je ferai un rappel de temps en temps...

En effet, mes copines, soit :

- habitent trop loin bouh !!!! Dijon, Luxembourg, Paris, La Rochelle, Lyon, Toulouse, Nantes...

- n'aiment pas cuisiner, bouh aussi !!!!!

A bientôt j'espère

Avec le reste de soja des rouleaux de printemps...

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes environ
Matériel : une petite casserole, une poêle

Ingrédients :
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 250 g de germes de soja blanchis
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/3 de verre d'alcool de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja suzi wan
- piment d'Espelette
- 1 verre de riz Thaï
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Cuire le riz dans de l'eau bouillante dans la petite casserole. L'égoutter et la passer sous l'eau froide. Prévoir de le réchauffer au micro ondes au moment de servir le plat.

Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile dans la poêle chaude. Ajouter alors le poulet qui doit bien dorer.

Ajouter alors pour déglacer l'alcool de riz et la sauce soja. Au moment de servir, ajouter les germes de soja (il ne faut pas qu'ils cuisent mais juste qu'ils soient réchauffés).

Servir immédiatement avec du riz.