Une belle recette facile et rapide que j'aime beaucoup.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 escalopes de poulet
- 1 petite boîte de tomates pelées

Peler l'échalote et l'ail puis les émincer. Peler les courgettes et les couper en petits morceaux.

Couper le poulet en petits cubes. Faire revenir le tout dans l'huile puis ajouter les tomates et le curry.

Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, ajouter éventuellement un peu d'eau pour avoir du jus.

Servir avec un riz basmati.

Dans ma période crème et moutarde voici les courgettes ! Pas mal comme accompagnement.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 4 courgettes
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème allégée à 15%
- 1/2 bouquet de persil
- sel, poivre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Peler et émincer les échalotes puis l'ail. Peler les courgettes et les couper en dés. Faire revenir le tout dans l'huile.

Vers la fin de la cuisson, ajouter la moutarde et la crème puis le persil haché. Servir bien chaud.

J'avais gardé des tartelettes de pâte à pizza au congélateur. Vite dégelées, vite garnies pour un dessert rapide et gourmand. Bien évidemment les personnes ne surveillant pas leur cholestérol choisiront une pâte brisée ou sablée ainsi que du fromage blanc plus crémeux !

Pour 4 personnes
Préparation : à l'assiette

Ingrédients :
- 12 tartelettes
- confiture de myrtilles
- fromage blanc à 0%

Garnir les tartelettes de fromage blanc puis d'une couche de confiture. Déguster aussitôt.

Un dessert express simple et bon.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes aux micro ondes
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 bananes
- 4 poignées de framboises surgelées
- poivre de Sichuan
- 4 biscuits à la cuiller

Peler les bananes et les couper en tranches puis les cuire avec le sucre 5 minutes aux micro ondes comme une compote.

Répartir dans des ramequins ajouter les framboises encore surgelées puis poivrer. Servir avec les biscuits à la cuiller.

Une petite salade pour terminer le surimi acheté pour Audrey et que je n'affectionne pas trop. Finalement avec les fruits c'était délicieux !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Matériel : un saladier, un bol

Ingrédients :
- 4 pamplemousses
- 1 pomme Golden
- 10 bâtons de surimi
- 1 cuillère à café de moutarde rase
- sel, piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Peler à vif les pamplemousses puis ôter les quartiers un par un. Les mettre dans le saladier. Peler la pomme et la couper en petits dés en ôtant le trognon.

L'ajouter aux pamplemousses. Couper les bâtons de surimi et les mettre dans le saladier.

Préparer la sauce salade dans le bol puis la verser dans le saladier et bien mélanger.

Une recette simple et délicieuse servie avec des haricots verts et des pommes de terre vapeur. Nous nous sommes régalés même les enfants.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes environ
Matériel : une poêle

Ingrédients :
- 2 filets de lieu soit environ 600 g
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à café de crème épaisse allégée à 15% de MG
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette

Mettre l'huile à chauffer dans la poêle. Y faire dorer le poisson sur les deux faces. Ajouter alors la crème et la moutarde préalablement mélangées dans un bol.

Poursuivre la cuisson quelques instants. Ajouter le piment d'Espelette et servir aussitôt.

Bon cela ne nécessite pas vraiment de recette mais bon : voilà un coulis que j'aime beaucoup avec des laitages : du soleil dans nos assiettes. Par contre si quelqu'un a une astuce pour bien choisir ces fruits cela m'intéresse car je me plante souvent.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un mixeur

Ingrédients :
- 3 mangues
- sucre (très facultatif)

Peler les mangues, les couper en ôtant le noyau puis mixer la chair finement.

Servir de suite avec des laitages par exemple et des biscuits à la cuiller.

J'avais déjà utilisé la brousse en cuisine mais jamais la ricotta. J'ai voulu la tester en dessert mais j'avoue que je la préfère en version salée, du coup je l'ai mélangée avec du fromage blanc pour atténuer un peu sa texture granuleuse.

Les coupes étaient de ce fait bonnes et fruitées.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un grand bol, 4 grands verres
kcal : 218 kcal par coupe sans biscuit

Ingrédients :
- 8 biscuits à la cuiller
- 250 g de ricotta
- 200 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de framboises
- 165 g de coulis de framboises

Mélanger dans le bol la ricotta, le fromage blanc et le sucre en poudre.

Mettre un biscuit coupé en quatre dans chaque verre, ajouter le mélange laitier puis des framboises et du coulis. Recommencer une couche et mettre au frais jusqu'au service.

En ce moment j'essaie d'être raisonnable au niveau cuisine alors j'ai cherché un moyen de me faire une pizza sans exploser les calories.

J'ai trouvé une recette de pâte à pizza allégée sur marmiton. Cela donne un peu la texture de la pâte à tourte aux pommes que j'affectionne beaucoup : en pizza la pâte est un peu dure car la garniture au contraire des pommes ne rend pas trop de jus pour la ramollir mais bon le résultat est plutôt agréable.

Pour 3 plaques de pizza environ
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes environ à 180°C
Matériel : des moules en silicone pour moi, un plat à tarte, des découpoirs, un robot

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure du boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 20 cl d'eau tiède
- 500 g de coulis de tomates
- 250 g de mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- sel, poivre
- herbes de Provence

Faire tiédir l'eau puis y ajouter la levure.

Dans le robot mettre le sel, la farine, le yaourt puis ajouter l'eau et faire tourner. La pâte doit se détacher des parois. Ajouter éventuellement de l'eau ou de la farine selon sa consistance.

La couper en trois et l'étaler finement selon la taille des moules.

Mettre du coulis de tomates, des morceaux de mozzarella, des herbes de Provence et du basilic. Saler et poivrer puis enfourner 20 minutes environ à 180°C.

Une jolie recette fruitée et vitaminée !

Il s'agit d'une recette tirée d'un magazine Avantages.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse, un robot mixeur
kcal : 460 kcal en tout

Ingrédients :
- 175 g de carottes soit 3 carottes
- 750 g de tomates mondées (une grosse boîte de tomates pelées)
- 1 orange
- 1 oignon
- 2 branches de persil
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de crème liquide à 15% de MG
- 60 g de coulis de tomates (ou une cuillère à soupe de concentré)
- 1 sucre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 60 cl d'eau

Éplucher l'oignon et les carottes. Couper l'oignon en petits morceaux et la carotte en rondelles.

Les faire dorer dans la sauteuse environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et le reste des ingrédients sauf le jus d'orange et la crème.

Faire cuire le temps indiqué puis mixer le tout. Ajouter alors le jus d'orange et la crème. Servir aussitôt.