Il s'agit de la même recette que celle de la pâte sablée mais j'y ai juste ajouté une gousse de vanille. Un délice beau et bon!

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes environ à 180°C
Matériel : un robot, des emporte-pièces, un rouleau et des plaques à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de margarine
- 250g de farine
- 1 gousse de vanille

Préchauffer le four.

Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Dans le robot mettre tous les ingrédients et pétrir. Une boule doit se former.

Retirer la pâte du robot puis l'étaler sur un plan de travail fariné sur quelques centimètres d'épaisseur. Découper avec les emporte-pièces puis poser les morceaux de pâtes sur la plaque à pâtisserie.

Enfourner jusqu'à ce que les biscuits soient à peine dorés, ils doivent être croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.

Les laisser refroidir avant de les déguster!

Un joli mélange pour le goûter.

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : 1 saladier, des moules en silicone, un mixer

Ingrédients :
- 2 bananes
- 200 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir à 74% de cacao
- 1 oeuf
- 1 yaourt
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le saladier écraser les bananes à la fourchette après les avoir pelées. Mixer le chocolat ou bien le faire fondre aux micro ondes.

Mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation des les moules. Mettre au four pendant 25 minutes environ.

Démouler les gâteaux et laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Un pot de confiture pas top à utiliser, des fruits confits pour la couleur et voilà de délicieux muffins style cake, très très bons !

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de confiture de nectarines
- 200 g de fruits confits
- 1 yaourt
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en ayant au préalable coupés les fruits confits en dés.

Remplir les moules et enfourner 25 minutes environ à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec une crème anglaise par exemple.

J'ai trouvé des myrtilles surgelées dernièrement que j'ai eu envie de mélanger avec du chocolat blanc comme Mel l'a fait avec son propre gâteau. Une merveille de douceur et de saveur avec des couleurs qui tranchent bien appétissantes.

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 2 heures au congélateur et ensuite au réfrigérateur
Cuisson : 12 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, une grande casserole, une petite casserole, un fouet, une spatule coudée, une Maryse, une plaque à pâtisserie en silicone, un plat de service, un bol, 3 saladiers, un cadre inox

Ingrédients pour le bavarois aux myrtilles :
- 1/2 pot de confiture de myrtilles
- 50 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG
- 4 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de crème de cassis

Ingrédients pour le bavarois au chocolat blanc :
- 100 g de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG
- 10 cl de crème liquide allégée

Ingrédients pour le biscuit à la cuiller :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs

Ingrédients pour la finition :
- 250 g de myrtilles surgelées
- quelques billes argentées
- 5 roses cristallisées

Préparation du bavarois aux myrtilles :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, mélanger la crème et la confiture.

Dans une casserole, mettre la crème de cassis, porter à ébullition et hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.

L'ajouter à la crème et bien mélanger au fouet.

Conserver au congélateur le temps de préparer la suite du gâteau soit environ 30 minutes.

Préparation du bavarois au chocolat blanc :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Casser le chocolat blanc dans la casserole et y mettre la crème liquide puis faire fondre à feu doux.

Hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.

Ajouter la crème et bien mélanger au fouet.

Conserver au congélateur.

Préparation du biscuit à la cuiller :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer de l'eau dans la grande casserole.

Tamiser la farine.

Dans le saladier inox, casser les œufs et y ajouter le sucre. Mettre le saladier sur la casserole d'eau chaude sur feu moyen.

Battre le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Hors du feu ajouter la farine et mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse.

Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie, égaliser et cuire 12 minutes à 180°C.

Sortir le biscuit du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plat de service et y déposer le cadre.

Couper le biscuit en deux, mettre une moitié dans le cadre.

Montage du gâteau :

Mettre le bavarois aux myrtilles sur la première couche de gâteau dans le cadre.

Ajouter une deuxième moitié de gâteau.

Incorporer le bavarois au chocolat blanc par dessus, bien lisser.

Poser les myrtilles encore surgelées par dessus en les enfonçant un peu.

Remettre au moins une heure et demie au congélateur puis ensuite au réfrigérateur avant de servir.

Décoration du gâteau :

Poser quelques roses cristallisées et quelques billes argentées sur le gâteau.

Déguster.

Un petit fraisier préparé hier soir en l'honneur de nos amis venus nous rendre visite !

La recette se trouve ici.

Ce fraisier est à base de crème chantilly et non pas de crème mousseline (recette ici), à vous de choisir ce qui vous fait plaisir.

Pour ma part, cette version a l'avantage d'être plus rapide.

Il va sans dire que c'est un gâteau que nous apprécions car je le réalise souvent...

Allez encore des lasagnes pour masquer les légumes verts et cela fonctionne à merveille !

J'ai un peu regretté d'avoir servi le saumon fumé à part au lieu de le mettre directement dans le plat mais les enfants ont quand même mangé volontiers les lasagnes.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un mixeur, un plat à gratin

Ingrédients :
- 15 plaques de lasagnes
- 400 g de brousse
- 1 dizaine de galets d'épinards surgelés
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- 2 briques de soja cuisine ou de crème

Vider la brique de soja cuisine dans le plat à gratin. Y poser des feuilles de lasagnes par dessus.

Ajouter les épinards dégelés, saler et poivrer. Mettre des feuilles de lasagnes par dessus puis la brousse. Saler et poivrer et terminer avec des feuilles de lasagnes puis une brique de soja cuisine et le gruyère râpé.

Enfourner 45 minutes à 180°C. Servir nature ou avec du saumon fumé.

Bon je suis très en retard dans mes publications de recettes, ceci explique pourquoi il y a deux recettes de lapin d'affilée...

J'ai découvert l'épeautre chez mes parents récemment dans une recette avec des poivrons que je vous présenterai bientôt. Pour l'utiliser à mon tour j'ai voulu servir le lapin avec des poivrons et de l'épeautre en accompagnement.

La recette de base vient de Marmiton.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15 à 200°C
Matériel : un plat à gratin, une casserole

Ingrédients :
- 4 cuisses de lapin
- 3 gros poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (avec des graines)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de MG
- sel, poivre
- 250 g d'épeautre

Laver les poivrons.

Tapisser le fond d'un grand plat à gratin de poivrons coupés en lamelles.

Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde à l'ancienne.

Les déposer sur les poivrons rouges et assaisonner de sel et poivre.

Verser un peu d'huile d'olive sur la préparation.

Mettre au four à 200°C pendant environ 1h15.

Retourner régulièrement les cuisses de lapin pour les faire dorer de chaque côté.

En fin de cuisson, mettre de la crème dans le plat, remuer pour faire prendre et remettre au four 3 min.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans la casserole et y jeter l'épeautre. Cuire selon les indications du paquet, de mémoire 45 minutes.

L'égoutter et servir en accompagnement du lapin.

Dans ma période crème et moutarde j'ai bien aimé le mélange pâtes, courgettes et lapin.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 500 g de courgettes surgelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 râbles de lapin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15% de MG
- 1 feuille de laurier
- 3 pincées de romarin
- 1 pincée de piment d'Espelette

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse avec l'huile puis ajouter le lapin. Les retourner pour les faire dorer sur les deux faces.

Ajouter les courgettes puis la crème, la moutarde et un peu d'eau. Faire cuire à feu moyen en tournant régulièrement. Vérifier la tendreté de la viande avant de servir.

Servir avec des pâtes.

Pour ceux qui veulent tout de suite une glace sans sorbetière, l'idéal et tellement bon ! En voyant les nouveaux parfums des glaces industrielles, j'ai créé la mienne.

Pour 8 personnes
Matériel : une grande casserole

Ingrédients :
- 750 g de framboises surgelées
- 200 g de chocolat blanc
- 50 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG

Casser le chocolat dans la casserole et le laisser fondre sur feu doux. Au moment où le chocolat commence à fondre ajouter 4 cuillères à soupe de crème et remuer avec un fouet délicatement pour bien incorporer la crème.

Lorsque le tout est bien fondu, hors du feu ajouter le reste de crème et bien mélanger puis les framboises qu'il faudra bien enrober.

Servir aussitôt dans des coupes ou sur des cornets.

Des champignons surgelés achetés pour Gillou, moi je n'aime pas cela ...

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes environ
Matériel : une poêle, une casserole et une passoire

Ingrédients :
- 1 sachet de girolles Picard surgelés
- 1/2 bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y plonger 3 minutes les champignons.

Les égoutter et hacher le persil. Peler et émincer l'ail. Faire revenir l'ai dans l'huile chaude dans la poêle, ajouter les champignons puis le persil sur la fin de la cuisson.