Voilà une entrée qui nous a bleufés issue de cuisine actuelle, c'est d'une finesse avec un mélange de saveurs extraordinnaire dû notamment au thym frais du jardin mais aussi aux baies et au piment d'Espelette ! Le fromage ne prend pas le pas sur la poire, bref une merveille.

Vous voulez épater vos amis, testez donc cette recette que je ne tarderai pas à refaire.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Calories : 200 kcal / personne
Matériel : un plat à gratin, papier sulfurisé

Ingrédients :
- 1 bûche de chèvre de 200 g
- 2 poires conférences, comices ou williams
- 4 petits brins de thym frais
- 10 cl de vin blanc
- persil
- salade en accompagnement (coeur de laitue ou sucrine)
- 1 cuillère à café de baies roses
- piment d'Espelette

Préchauffer le four à 210°C.

Couper les poires en deux et ôter les pépins puis trancher chaque moitié en quatre dans la hauteur.

Couper le fromage en 12 rondelles.

Préparer quatre rectangles de papier sulfurisé et poser sur chacun :

- quatre quartiers de poires
- trois rondelles de fromage
- un brin de thym
- parsemer de baies roses
- piment d'Espelette
- quelques brins de persil
- arroser d'un quart de vin blanc

et fermer chaque papillotte le plus hermétiquement possible.

Les placer alors sur le plat à gratin et enfourner pour 20 minutes.

Servir les papillottes avec des feuilles de salade et déguster !!!!

Bon, ben, j'ai encore acheté des fraises et il me restait des bananes à utiliser donc plutôt que de faire un tiramisu bien gras, j'ai préféré utiliser un reste de crème allégée avec du fromage blanc.

C'était super bon !

Pour 5 grosses coupes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : le temps du repas
Matériel : coupes, un saladier, une petite casserole, un bol

Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc à 0%
- 25 cl de crème fraîche à 15%
- 3 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant ou 4 de sucre en poudre
- 500 g de fraises
- 2 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe d'alcool de bananes
- 8 biscuits à la cuiller

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes.

Peler et écraser à la fourchette les bananes. Les mettre dans un saladier avec le sucre, la crème, le fromage blanc et l'alcool.

Bien mélanger. Mettre deux cuillères à soupe d'eau à bouillir dans la casserole et y mettre à fondre la gélatine essorée.

Bien fouetter et lorsqu'elle est fondue, l'ajouter au fromage blanc en fouettant très vite.

Réserver quelques minutes au congélateur le temps de laver, équeutter et couper les fraises.

Montage des coupes :
- un biscuit
- quelques fraises
- 4 petites louches de crème à la banane
- quelques fraises
- décorer d'un biscuit

Mettre au frais ou mieux au congélateur le temps du repas.

Déguster.

Dimanche, vive le barbecue puisqu'il fait beau même si il fait un peu frais.

J'ai tenté les champignons au barbecue et il paraît (dixit mon homme) que c'est délicieux, moi je n'aime pas ça !

J'ai bien sûr ajouté des tomates et des poivrons mais je n'avais pas d'oignon frais, dommage.

Servies avec une viande grillée, une salade de mâche, une salade de champignons, voici un repas prêt très vite, très léger et délicieux !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : au barbecue, quelques minutes pour chaque brochette
Matériel : un barbecue, plat de service, saladiers, piques

Ingrédients :
- 150 g de mâche
- 250 g de petites tomates
- 250 g de champignons de Paris
- 1 poivron rouge
- herbes de Provence
- 4 steacks
- sel, poivre
- sauce salade

Rincer la mâche et l'égoutter délicatement, la mettre dans un saladier et ajouter la sauce au moment de servir.

Enlever la peau des champignons si nécessaire sinon les brosser doucement.

Laver les tomates et le poivron. Couper le poivron en gros cubes. Sur des piques à brochettes, alterner poivron, tomate et champignon.

Couper le reste des champignons en lamelles et les mettre dans un saladier. Assaisonner au moment de servir.

Cuire les brochettes en même temps que la viande quelques minutes en saupoudrant d'herbes de Provence.

Déguster avec du bon pain.

Quelques petits carrés pour Audrey qui avait un pique nique avec l'école, miam !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 minutes à 210°C
Matériel : une casserole de taille moyenne, une plaque à pâtisserie (flexipan ou papier sulfurisé)

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 75 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique

Faire fondre le chocolat à la casserole tout doucement. Ajouter le beurre, bien mélanger. Incorporer les oeufs, le sucre, la farine, la levure et bien mélanger.

Verser dans la plaque à pâtisserie en étalant bien la pâte.

Cuire 8 minutes environ pour qu'elle reste fondante puis démouler, faire refroidir et couper en carrés.

Mettre au frais avant de les servir ils n'en seront que meilleurs.

Une recette du placard pour soir de flemme ! et puis j'avoue, j'avais bien envie d'oeuf au plat tant pis pour le cholestérol... vite quelques petits pains maison et hop, on s'est régalés !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une grande poêle

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 2 petites boîtes de haricots blancs à la tomate
- 4 tranches de lard fumé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 boîte de poivrons rouge
- piment d'Espelette
- attention pas de sel !

Faire chauffer l'huile dans la poêle avec le lard coupé en petits morceaux. Le faire dorer puis ajouter les haricots et les poivrons en lanières.

Lorsque le tout est chaud, ajouter le piment, casser les oeufs dans une assiette et les faire glisser dans la poêle dans laquelle vous aurez fait un "creux".

Cuire selon votre goût si vous aimez les oeufs baveux ou bien cuits.

Servir sans attendre.

Plus grand chose dans le frigo ce soir, alors voici un assortiment de crudités : j'ai vraiment préféré le concombre aux rillettes de thon mais bon le roquefort change un peu.

- concombre aux petits suisses, au roquefort et à la menthe (elle donne un goût extra!)
- carottes râpées à l'orange et à la menthe
- carpaccio de betteraves rouges sauce vinaigrette

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Matériel : un robot, un bol, deux saladiers

Ingrédients :
- 2 betteraves rouges cuites
- 1 concombre
- 2 petits-suisses
- 25 g de roquefort
- 6 carottes
- 1 orange
- quelques feuilles de menthe

Peler et râper les carottes. Presser le jus de l'orange et le verser sur les carottes dans un saladier. Ciseler la menthe et la mélanger aux carottes.

Peler le cocombre et le couper en petits tronçons.

Dans un saladier, mélanger le fromage avec les petits suisses et en garnir les tronçons de concombre, ajouter une feuille de menthe.

Couper les betteraves en tranches fines et les servir avec une vinaigrette.

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J'ai adoré ce plat cuisine actuelle : un vrai délice sans complexe ! A refaire très très vite.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Calories : 235 kcal/personne
Matériel : un wok, un bol, un saladier

Ingrédients :
- 100 g de vermicelles de soja
- 4 champignons parfumés séchés soit 25g à réhydrater 30 minutes dans de l'eau (j'ai fait l'impasse, je déteste ça)
- 120 g de crevettes décortiquées (200g crues pour moi et surgelées)
- 100 g de carottes
- 50 g de poivron (en bocal pour moi)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- poivre du moulin

Préparer et réserver la sauce dans le bol.

Couper le poivron lavé en lanières, peler et couper les carottes en rondelles (au robot c'est plus rapide et plus fin).

Peler et émincer l'oignon.

Dans le saladier, couvrir les vermicelles de soja d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes puis les égoutter dans une passoire, les séparer et les couper en segments de 10 cm environ.

Egoutter les champignons en les pressant légèrement, ôter le pied et couper le chapeau en fines lamelles.

Dans le wok, mettre l'huile à chauffer et y jeter les carotte, les champignons et les poivrons pendant 1 minute.

Incorporer les crevettes décortiquées et 10 cl d'eau et laisser réduire à feu vif.

Ajouter alors la sauce et les vermicelles, mélanger et cuire neviron 2 minutes.

Servir sans attendre.

Encore une recette de rouleaux de printemps mais cette fois-ci en version light, recette chipée dans un cuisine actuelle que j'aime beaucoup pour l'été car les recettes y sont divines.

Bon j'ai un peu fait la cuisine du placard et j'ai utilisé deux petites boîtes de soja mais même en les égouttant, j'ai trouvé que les rouleaux rendaient plus d'eau qu'avec le soja frais. Je préfère par ailleurs mes autres recettes avec du roti de porc et des crevettes car je trouve les rouleaux plus savoureux mais bon, j'essaie de faire un peu attention alors cette recette tombe à pic.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 minute
Calories : 230 kcal/personne
Matériel : un moule à manquer, un plat de service, une casserole, une passoire, un robot ou une râpe, un saladier, un bol

Ingrédients :
- 8 galettes de riz
- 200 g ou une boîte de chair de crabe
- 300 g de germes de soja
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de carottes
- 1 coeur de romaine

Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre, en ajouter si besoin
- 1 pointe de pâte de piment
- 1 gousse d'ail
- quelques lanières de carottes
- 8 feuilles de menthe

Dans la casserole, faire blanchir les germes de soja 1 minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les passer sous l'eau froide, réserver.

Couper le jambon en fines lanières, éplucher et râper les carottes.

Mélanger dans un saladier, les germes de soja, les miettes de crabe, le jambon, les carottes.

Mettre de l'eau froide dans le moule à manquer pour y faire ramollir les galettes de riz.

Les égoutter alors sur un linge propre pour les garnir.

Répartir de la farce sur un tiers de la galette, ramener les bords de la galette vers le centre puis roulez là sur elle-même en serrant un peu.

Faire de même avec les 7 autres.

Préparer la sauce dans un bol et servir avec la salade et la menthe.

L'autre fois j'avais trop fait de pâte brisée et j'avais congelé quelques fonds de tartes cuits à blanc.

Vite sortis du congélateur, vite dégelés et voici un dessert express pour le soir à confectionner soit même. Pas très facile selon la forme des tartelettes mais c'était super bon !

J'adore la petite touche de basilic qui donne du caractère à ces tartelettes simplissimes.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un plat de service, deux petites cuillères

Ingrédients :
- 16 feuilles de basilic
- 16 fonds de tartelettes déjà cuits
- 250 g de fraises
- un demi pot de crème fraîche à 15%
- sucre ou édulcorant

Mettre une cuillère de crème sur chaque tartelette avec une demi cuillère à café de sucre par dessus.

Garnir de fraises coupées et d'une feuille de basilic. Déguster de suite.

Une belle salade de pâtes pour ce soir car il fait chaud mais "faim" en même temps !

Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : un saladier, une grande casserole, une passoire

Ingrédients :
- 2 verres de pâtes
- 3 poivrons rouges grillés ou un cru
- 75 g de feta
- quelques feuilles de salade sucrine
- quelques feuilles de basilic
- 3 tomates
- une petite boîte de thon au naturel

Pour la sauce salade :
- 3 cuillères à café d'huile d'olives
- 3 cuillères à café d'eau
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Laver et essorer la salade.

Laver et couper les tomates, les poivrons, la feta, le thon égoutté, le basilic. Mettre le tout dans le saladier dans lequel on aura préalablement mélangé les ingrédients de la sauce.

Dans la casserole mettre de l'eau à bouillir, puis y jeter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet soit environ 10 minutes.

Les égoutter et les rincer rapidement à l'eau froide.

Les ajouter dans le saladier au reste des ingrédients avec la salade verte. Mélanger et servir de suite.