La suite de mes essais de biscuits... j'ai pris la recette de la pâte sablée du magimix mais franchement il fallait avoir de bonnes dents !!!!
Heureusement dès qu'il y a du chocolat, les enfants avalent tout !

Pour une douzaine de biscuits
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Matériel : robot, emporte pièce ou verre, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, une petite casserole, un saladier

Ingrédients :
- 370 g de farine
- 190 g de margarine
- 190 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'eau
- 1 tablette de chocolat noir pour la décoration

Dans la cuve munie du pétrin, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat et pétrir pour former une boule. Si ce n'est pas le cas ajouter de la farine ou de l'eau selon la consistance de la pâte.

Etaler au rouleau sur un plan de travail et découper à l'emporte pièce. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie et cuire à 180°C pendant environ 10 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie dans le saladier posé sur une casserole d'eau chaude puis plonger les biscuits dans le chocolat, laisser refroidir sur une grille puis les décorer. Mettre éventuellement au frigo si il fait trop chaud.

De petits pains au sucre pour le goûter absolumment délicieux. A l'origine il devait y avoir des raisins secs dans la recette mais je n'en avais plus !

Pour 16 petits pains
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un robot, une plaque à pâtisserie

Ingrédients :
- 600 g de farine
- 30 g de levure du boulanger fraîche
- 75 g de margarine
- 120 g de sucre en poudre
- quelques sucre en grains pour la décoration
- 375 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de raisins secs (pas mis)

Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir.

La pâte doit se détacher des parois. Rajouter de la farine si besoin.

Sortir la pâte et découper 8 pâtons, façonner des boules et les poser sur la plaque.

Les humidifier avec un pinceau d'eau et ajouter par dessus le sucre en grains pour la décoration.

Laisser lever sous un torchon pendant au moins 2 heures.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

Bon ben voilà j'ai voulu tenter moi aussi un espuma, mais j'avoue que ce ne fut pas vraiment réussi car le siphon est difficile à maîtriser dans ce genre de préparation.

Néanmoins le goût était au rendez-vous et cette mousse de kiri dans le velouté était plutôt amusante.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat pour micro ondes avec couvercle, un mixeur, un siphon

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 cube Or
- 1/2 cuillère à café de curry (initialement 2 cuillères)
- 2 kiris
- 1 verre de lait

Peler et couper les courgettes en grosses rondelles. Les mettre dans le plat avec le curry, le bouillon cube et 20 cl d'eau puis les cuire 12 minutes.

Dans le mixeur, ajouter le curry et mixer le tout.

Mixer les kirris avec le lait, verser la préparation dans le siphon et mettre deux cartouches de gaz.

Servir le velouté dans de grands verres et ajouter l'espuma au moment de servir.

Une façon de faire manger les aubergines aux enfants sans qu'ils ralent. Le mélange est assez savoureux. Un plat parfait pour le soir.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes et 20 minutes au four à 180°C.
Matériel : un plat à gratin, un plat pour cuisson vapeur aux micro ondes, une grande casserole

Ingrédients :
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 2 boules de mozzarella
- sel, poivre
- 250 g de farine de maïs
- eau
- 1 bûche de chèvre
- romarin

Faire cuire la polenta selon les indications du paquet. La déposer dans le plat à gratin.

Peler et couper l'aubergine en cubes et la cuire à la vapeur 5 minutes aux micro ondes.

Poser les cubes d'aubergines surla polenta, puis laver et couper les tomates en tranches et en couvrir les aubergines.

Terminer par des tranches de fromages, saler, poivrer et poudrer de romarin.

Cuire environ 20 minutes à 180°C.

Les enfants ont adoré ce dessert mais je préfère la version avec les biscuits à la cuiller.

Pour la crème :

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : deux saladiers, un batteur

Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1
- 5 cuillères à soupe d'Amaretto (alcool à base d'amandes italien)
- 4 feuilles de gélatine

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en les mettant dans deux saladiers différents.

Mettre le mascarpone avec les jaunes et bien fouetter, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre puis l'alccool.

Monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre ajoutée quand les blancs commencent à être fermes.

Mélanger délicatement à la maryse les blancs avec la crème.

Dans une petite casserole faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau. Essorer alors la gélatine et la faire fondre dans l'eau.

La mélanger alors rapidement mais délicatement à la crème.

Faire prendre quelques minutes au congélateur.

Préparer un expresso et le laisser refroidir.

Montage du gâteau :

Matériel : un plat à gratin ou des ramequins

Ingrédients :
- un paquet de thé brun
- 2 tasses de café non sucré, un peu de cacao amer

Poser une couche de biscuits au fond du plat et les imbiber de café. Mettre une couche de crème et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Poudrer de cacao.

Mettre au frais au moins 4 heures avant de servir.

Voilà une tarte au citron à ma façon c'est à dire encore avec une pâte à pizza cholestérol oblige ! Monsieur a bien aimé mais moi je préfère tout de même la version pâte sablée !

Pour la crème j'ai utilisé la base du lemon curd sans les blancs d'oeufs que j'ai réservés pour la meringue.

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes environ à 210°C puis 5 minutes, 3 minutes aux micro ondes
Matériel : 2 saladiers, un plat à tarte, un fouet

Ingrédients :
- une pâte à pizza (brisée ou sablée)
- le jus de 4 citrons jaunes
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème allégée
- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Mélanger les jaunes d'oeuf, le jus de citron, le sucre en poudre, la maïzena, l'agar agar et la crème dans le saladier et fouetter quelques secondes.

Mettre 1 minute aux micro ondes. Fouetter le tout puis cuire encore 1 minute. Fouetter encore et cuire encore 1 minute.

Fouetter une dernière fois et transvaser dans un pot de confiture et laisser refroidir avant d'utiliser le lemon curd.

Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Cuire environ 10 minutes la pâte à tarte à 210°C.

Puis la laisser refroidir. Mettre le lemon curd refroidi sur la pâte.

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace tout en continuant de fouetter.

Quand les blancs sont bien meringués les déposer sur la tarte et passer le tout au four quelques minutes pour dorer la meringue.

Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 4 heures avant de déguster.

Voilà une recette que j'ai déjà faite mais que j'aime beaucoup pour ses saveurs, ses couleurs et sa simplicité, je vous la conseille !

La recette est ici.

Un reste de fèves que j'ai eu envie de manger en salade tout simplement.

Pour une personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : 1 plat cuit vapeur pour micro ondes, un saladier

Ingrédients :
- deux grosses poignées de fèves surgelées
- 1 tomate
- 1 mini boîte de maïs
- 1/2 boîte de thon au naturel
- 1/4 d'oignon blanc

Mettre les fèves dans de l'eau dans le plat vapeur. Laisser cuire à couvert 12 minutes.

Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et ôter la peau.

Laver et couper la tomate, l'oignon. Laver et égoutter le mais. Ecraser le thon.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et servir avec une vinaigrette.

J'en ai un peu marre d'acheter des paquets de biscuits qui disparaissent en cinq minutes aussi ai-je décidé de me lancer dans leur confection pour le goûter des Loulous.

Ces derniers ont accompagné une salade d'oranges et étaient ma foi pas trop mal réussis.

Pour une trentaine de biscuits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes à 180°C
Matériel : un saladier ou un robot, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie, un emporte pièce ou un verre

Ingrédients :
- 125 g de farine
- 125 g de farine complète
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'anis
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- une pincée de gingembre en poudre
- une pincée de noix de muscade râpée
- 20 cl de lait
- 125 g de miel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- cassonade au moment d'enfourner les biscuits

Mélanger tous les ingrédients dans le robot, on doit obtenir une pâte qui se détache des parois. Réjouter selon la consistance de la pâte un peu de farine ou un peu lait.

Etaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur environ avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail. Découper les formes qu'il vous plaira à l'aide d'emporte pièce et poser les biscuits sur la plaque à pâtisserie.

Poudrer les biscuits d'un peu de cassonade.

Enfourner pour 10 minutes environ à 180°C, les biscuits doiven un peu brunir.

Les mettre alors sur une grille et les laisser refroidir.

J'avais envie de réaliser des crèmes comme les danettes, le résultat était délicieux bien que les crèmes s'avèrent plutôt mousseuses.

En réalité j'ai voulu tester la cuisson aux micro ondes comme pour le lemon curd mais ce fut un échec. Du coup j'ai passé le mélange au mixeur.

L'utilisation d'un extrait de vanille Bourbon Cook découvert et acheté dans un magasin Bio a vraiment donné un bon goût de vanille.

Pour 6 pots de crème
Préparation : 10 minutes
Matériel : une casserole, des petits pots
Cuisson : 5 minutes environ

Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 80 g de sucre
- 50 g de maïzena

Mélanger le sucre et la maïzena dans la casserole, ajouter la vanille et le lait petit à petit et bien mélanger au fouet.

Mettre sur le feu et laisser bouillir en mélangeant très régulièrement puis stopper la cuisson dès que le mélange a épaissit.

Si il reste des grumeaux, ne pas hésiter à passer le tout au mixeur, cela les éliminera et rendra la crème onctueuse et mousseuse.

Remplir les petits pots et mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.