Une petite entrée sympathique à déguster à peine tiède avec les quenelles de fromages passées juste une demi heure au congélateur.

Une merveille avec des petits pains au pavot.

Mon chéri m'a proposé après coup de servir le fromage sur des demi tartines car dans les verres le fromage est difficile à attrapper.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Réfrigération : 30 minutes au congélateur
Matériel : un plat pour micro ondes avec couvercle, un mixer, un bol

Ingrédients :
- 3 poivrons
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 2 verres d'eau
- 4 rondelles de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème allégée
- poivre

Laver et couper les poivrons en gros cubes en ôtant les graines.

Les mettre dans le plat avec le bouillon et l'eau. Cuire 12 minutes puis transvaser, sans le bouillon, dans le mixer avec les épices et le sucre. Laisser refroidir 30 minutes environ.

Dans le bol mélanger la crème et le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Poivrer. Mettre le bol au congélateur 30 minutes environ pour avoir une texture plus ferme et plus fraîche.

Répartir la crème de poivrons dans des verres et ajouter une quenelle de fromage par verre, servir aussitôt avec de petits pains au pavot par exemple.

En souvenir du restaurant de Vitrolles "Pizza Romario" qui prépare une "Provençale" qui fleure bon le basilic et qui est absolumment divine. Les miennes étaient pas mal non plus.

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : deux plats à pizza percés, un rouleau à pâtisserie

Ingrédients :
- 500 g de pâte à pizza
- 1 grosse brique de coulis de tomates
- 8 cuillères à café de pesto
- 8 anchois
- 250 g de brousse
- un peu de gruyère
- 6 tomates fraîche
- 3 tranches de jambon

Préchauffer le four.

Etaler la pâte à pizza à l'aide du rouleau et foncer les moules.

Sur la première : étaler 1/3 du coulis de tomates, 3 tomates coupées en fines tranches, les anchois et le pesto.

Sur la deuxième : étaler le jambon hâché, 1/3 de coulis de tomates, la brousse, un peu de gruyère râpé, quelques tomates en tranches.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Un petit dessert bien sympa en chaud et froid. Le gingembre est parfait avec les raisins.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une casserole, une poêle, des moules en silicone

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 60 g de semoule de blé
- 500 g de raisins blancs frais
- 3 cm de gingembre frais
- 1 noisette de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparer la semoule en faisant chauffer le lait dans la casserole avec le sucre et la vanille. Lorsque le lait bout, ajouter la semoule et laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Bien mélanger pour que la semoule n'accroche pas. Répartir dans les moules en silicone et mettre au frais au moins 4 heures.

Laver et essuyer les grains de raisins et les mettre dans la poêle avec le beurre, le gingembre râpé et le sucre vanillé. Cuire 5 minutes juste pour les chauffer et donner de l'arôme.

Démouler un gâteau de semoule par assiette et parsemer de raisins chauds.

Et voilà le goûter des Loulous !

Pour une quarantaine de mini muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat noir passés au mixeur
- 250 ml de lait
- 40 ml d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique

Faire bouillir le lait avec le romarin puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir dans les moules puis cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir puis déguster.

Une recette pour les grosses faims à servir avec du riz ! Assez bouratif mais délicieux tout de même. Par contre absolument pas présentable! Une recette marmiton qui conseille aussi de la préparer avec du lait de coco que je n'avais pas.

Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : une poêle

Ingrédients :
- 3 bananes
- 3 filets de poulet
- 1 brique de crème de soja
- 1 verre d'eau
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Couper les filets de poulet en petits cubes et les faire revenir dans l'huile.

Poudrer de curry puis peler et couper les bananes en rondelles et les ajouter au poulet avec le soja.

Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau car la préparation a tendance à épaissir.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ et servir avec du riz.

Encore une recette pour manger des courgettes... j'en ai un peu marre des courgettes mais avec les saucisses c'était très bon chaud ou froid.

Pour 40 mini muffins ou 20 gros
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un robot, un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan
- 200 g de farine
- 12 saucisses de Strasbourg
- 2 oeufs
- 40 ml d'huile d'olives
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- 1 bouquet de persil

Couper les extrémintés des courgettes et les râper à l'aide du robot. Mixer le persil.

Mettre tous les ingrédients sauf les saucisses dans le saladier et bien mélanger puis répartir la préparation dans les moules, ajouter des rondelles de saucisses et cuire 20 minutes environ à 210°C.

Démouler et déguster de suite.

Allez je continue dans les tartes, un de mes invités m'a demandé une tarte amandine, la voici avec une pâte brisée, très très bon !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un plat à tarte

Ingrédients :
- 8 poires
- 25 cl de crème fraîche allégée
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- 2 oeufs
- 1 pâte brisée

Etaler la pâte et foncer le moule à tarte avec.

Peler les poires et les couper en deux, ôter le coeur et disposer les demi poires sur la pâte.

Mélanger les autres ingrédients dans le saladier et répartir sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes environ à 180°C.

Laisser un peu refroidir et déguster tiède ou froid.

Le reste de pâte des tartelettes au chocolat blanc ... moins bon à mon goût ! Pour la présentation, j'aurai du inverser et mettre d'abord la ganache, la laisser prendre et ensuite poser les framboises par dessus. La prochaine fois...

Pour une petite tarte
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes, 15 minutes à 210°C
Réfrigération : 2 heures au congélateur
Matériel : un saladier, une grande casserole, des moules en silicone

Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 25 cl de crème allégée à 15%
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de framboises surgelées
- 200 g de pâte à pizza

Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Cuire à blanc pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la ganache : mettre de l'eau à chauffer dans la casserole pour un bain marie.

Mettre dessus le saladier et y casser le chocolat, le laisser fondre à feu très doux et remuer avec un fouet quand il a fondu.

Ajouter alors la crème, pusi le sucre et enfin l'agar agar préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau froide.

Laisser sur feu doux environ 3 minutes supplémentaires puis laisser refroidir.

Poser les framboises sur la tarte et verser par dessus la ganache.

Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir (pas plus de deux heures, ensuite réfrigérateur).

Passées un peu au congélateur juste avant de les déguster ce fut super bon ! J'ai utilisé une pâte à pizza pour éviter le beurre de la pâte sablée ou brisée, hé bien c'était très bon aussi !

A vous de choisir celle que vous préférez...

Pour une quarantaine de mini tartelettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes, 15 minutes à 210°C
Réfrigération : 2 heures au congélateur
Matériel : un saladier, une grande casserole, des moules en silicone

Ingrédients :
- 100 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème allégée à 15%
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 50 g de sucre en poudre
- 400 g de framboises surgelées
- 300 g de pâte à pizza

Etaler la pâte et foncer les moules à tartes et tartelettes. Cuire à blanc pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la ganache : mettre de l'eau à chauffer dans la casserole pour un bain marie.

Mettre dessus le saladier et y casser le chocolat, le laisser fondre à feu très doux et remuer avec un fouet quand il a fondu.

Ajouter alors la crème, pusi le sucre et enfin l'agar agar préalablement dilué dans deux cuillères à soupe d'eau froide.

Laisser sur feu doux environ 3 minutes supplémentaires puis laisser refroidir.

Poser 3 framboises sur chaque mini tartelettes et verser par dessus une cuillère à café de ganache.

Mettre au congélateur jusqu'au moment de servir (pas plus de deux heures, ensuite réfrigérateur).

Un gratin préparé par mon chéri un jour d'affluence à la maison pour accompagner le rôti de boeuf au barbecue, un vrai régal !

Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180°C
Matériel : deux plats à gratin

Ingrédients :
- 2 oignons
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 cuillère café de curry en poudre
- sel, poivre
- 2 briques de crème de soja ou de crème
- 2 grosses boules de mozzarella
- 2 gousses d'ail

Peler l'ail et les oignons et les émincer très finement.

Laver les courgettes et les aubergines et les couper en fines rondelles.

Les alterner dans le plat à gratin avec les oignons et l'ail.

Couper des tranches de mozzarella et les mettre par dessus les légumes.

Ajouter la crème de soja et ajouter le curry, saler et poivrer.

Cuire au four préchauffer 40 minutes environ jusqu'à ce que le gratin soit fondant et doré.