Une belle tarte qui n'a pas traîné ! Dommage que la saison des prunes soit si courte.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : un plat à tarte, un rouleau à pâtisserie, un saladier

Ingrédients :
- une pâte à tarte de votre choix (brisée, sablée, moi à pizza pour compenser les oeufs de la crème !)
- 1 kg de prunes
- 20 cl de crème allégée
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 3 oeufs

Etaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie et foncer le moule.

Laver et sécher les prunes puis les couper en deux et ôter les noyaux.

Les poser sur la tarte.

Dans le saladier mélanger le reste des ingrédients puis verser l'appareil sur la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.

Déguster froid.

Un délice bien parfumé et tout simple puisqu'il n'y a que les ingrédients à mettre au four ! La photo a été prise une fois le poisson trié mais il était entier.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un plat à four

Ingrédients :
- 2 daurades
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1/2 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic
- 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olives
- sel, poivre

Poser le poisson entier sur le plat à gratin puis ajouter les tomates, le persil hâché, l'oignon et l'ail pelés et émincés, le filet d'huile d'olives, le vin blanc.

Saler poivrer et cuire 45 minutes à 180°C.

Servir avec du riz blanc nature.

Une vraie découverte pour nous que cette jolie salade. C'est vrai que nous ne mangeons que très rarement les fruits de mer faute de savoir les acheter et les accomoder.
Je me suis inspirée une nouvelle fois de cuisine actuelle mais en version ultra rapide et avec ce que j'avais dans le placard.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : une passoire, un saladier
Calories : 320 kcal par personne

Ingrédients :
- 1 petit bocal de moules
- 1 petite boîte de haricots blancs
- de la salade verte
- du basilic
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 citron
- sel, poivre

Laver et égoutter les haricots blancs, faire de même avec les moules.

Dans un saladier, mélanger les haricots avec les moules puis l'huile, le jus de citron, l'oignon émincé, saler et poivrer.

Servir sur des feuilles de salade verte avec quelques feuilles de basilic. Déguster bien frais.

De petits au riz, aux carottes et à l'agneau qui changent vraiment avec le côté sucré des carottes. Une recette inspirée lagement d'un cuisine actuelle.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes dont 20 minutes à 210°C
Calories : 320 kcal par personne
Matériel : un plat à gratin, un plat vapeur pour micro ondes, une casserole, une sauteuse, un mixeur

Ingrédients :
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 1 oignon
- 100 g de riz
- 200 g d'épaule d'agneau ou de gigot
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à moka de sucre
- sel, poivre
- quelques graines de fenouil

Rincez les courgettes. Couper les extrémités puis les fendre en deux dans le sens de la longueur.

Les évider sans les abimer. Cuire les courgettes 5 minutes à la vapeur aux micro ondes. Peler et laver les carotes. Cuire les carottes à la vapeur  20 minutes aux micro ondes.

Peler et hâcher l'oignon. Hâcher finement la chair prélevée des courgettes.

Faire cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.

Chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon, les dés d'agneau, la chair des courgettes, les graines de fenouil et les carottes.

Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et laisser confire 20 minutes à feu doux. Ajouter un peu d'eau si besoin. Mixer le tout.

Mélanger alors le riz à la farce et garnir les courgettes puis les disposer sur le plat à gratin et cuire environ 20 minutes à 210°C.

Une belle petite recette rapide et délicieuse !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 300 g d'escalopes de porc maigre
- une petite boîte d'épis de maîs
- 2 cébettes
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes concassées non salées
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1/4 de bouquet de persil

Laver et émincer les cébettes. Dans la sauteuse mettre l'huile à chauffer puis ajouter les cébettes.

Couper la viande en petits dés et les faire revenir aussi.

Pendant ce temps, laver et couper en cubes l'aubergine et la courgette puis les ajouter au plat.

Laver et couper le poivron, le tailler en lanières et l'ajouter au reste de la préparation.

Quand le tout commence à dorer, ajouter la sauce nuoc mâm, le jus de citron, la sauce huître, le ketchup et bien mélanger.

Lorsque le tout est cuit, terminer avec les épis de maîs rincés et égouttés et enfin le persil hâché.

Servir de suite avec une cuillère à soupe de cacahuètes sur chaque portion accompagné de riz parfumé.

Avec du saumon voici de très chics muffins !

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules muffins en silicone

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- poivre
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 bouquet de persil
- 1 darne de saumon cuite

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et répartir la pâte dans les moules.

Cuire 20 minutes à 210°C dans un four préchauffé.

Déguster avec une salade ou en apéritif.

Mon chéri a taillé la menthe avant qu'elle ne gèle, alors j'ai tenté le sirop qui est très parfumé !

Pour un peu moins d'1 litre de sirop
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15
Matériel : une grande casserole, un bocal, une passoire fine, une bouteille

Ingrédients :
- l'équivalent de 2 gros bols de feuilles de menthe
- 1 litre d'eau
- 1 kg de sucre cristalisé
- 1 cuillère à moka de colorant alimentaire vert

Dans la casserole faire fondre le sucre dans l'eau et porter à ébulition.

Ajouter les feuilles de menthe lavées, le colorant et poursuivre l'ébulition 15 minutes.

Arrêter le feu et laisser infuser avec un couvercle jusqu'à refroidissement.

Passer le sirop à la passoire dans le bocal.

Le remettre à bouillir dans la casserole pendant 1 heure pour qu'il épaississe.

Transvaser dans une bouteille et laisser refroidir. Conserver au frigo.

Une livraison le week-end dernier de quatre énormes pastèques par mon chéri alors il a fallu que je me lance pour les utiliser (merci au gentil donateur qui a pensé à moi).

Dur dur car cela fait une belle quantité ! J'ai refais aussi un sorbet de pastèque et framboises à la rose car là cette recette je l'adore.

Etant donné que cet été j'ai raté ma confiture car trop liquide, j'ai acheté du sucre gélifié et ai ajouté de l'orange et de l'agar agar. Résultat : première cocotte trop gélifiée selon moi mais mon chéri aime.

Deuxième cocotte : j'y suis allée plus doucement et la confiture est mieux.

Pour 5 pots de confiture
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 4 heures !!!! il faut laisser évaporer 1/3 d'eau des fruits
Matériel : une cocotte, une louche, pots de confiture

Ingrédients :
- 1,5 kg de pastèque sans la peau
- 1,5 kg de sucre gélifié
- 3 oranges
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café rases d'agar agar

Couper la pastèque en gros cube et ôter les pépins. Laver et frotter les oranges sous l'eau.

Les essuyer puis les couper en tranches avec la peau.

Mettre les fruits dans la cocotte puis ajouter le sucre et la gousse de vanille égrainée.

Faire cuire à feu doux au début puis lorsque le sucre est fondu, augmenter un peu la température et laisser cuire jusqu'à ce que le jus s'épaississe.

En fin de cuisson lorsque le jus fige sur une assiette, ajouter éventuellement de l'agar agar puis porter à ébulition pendant 10 minutes.

Mettre alors de suite en pots en les remplissant bien puis les fermer et les retourner.

Laisser refroidir avant de déguster.

Il me restait un magret au congélateur alors pour faire plaisir à Audrey j'ai voulu tester une recette sucrée salée en mariant les oranges et le miel, ce fut une vraie réussite.

Pour 3 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une grande poêle

Ingrédients :
- 2 oranges
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- poivre
- 2 cuillères à soupe de miel
- une pincée de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de graines de cumin
- 1 magret

Peler une orange à vif et détacher les quartiers avec un couteau. Presser l'autre orange.

Dans la poêle mélanger le miel avec le jus d'orange et les épices, mélanger et ajouter les quartiers d'orange.

Faire cuire 5 minutes puis poivrer et déglacer avec le vinaigre balsamique. Réserver la sauce dans une saucier.

Entailler le magret côté gras et faire cuire le magret dans la poêle bien chaude une bonne dizaine de minutes, il doit être rosé.

Servir la sauce à part et un gratin dauphinois par exemple.

Une merveilleuse recette qui a fait sensation, à refaire pour le goûter !

Pour une quarantaine de croquants
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 200°C
Matériel : un saladier, une plaque à pâtisserie

Ingrédients :
- 4 verres de farine
- 1 verre de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noisettes
- 100 g d'amandes
- 4 oeufs

Mélanger tous les ingrédients et répartir la pâte sur la plaque et cuire une quinzaine de minutes à 200°C.

Démouler et couper en petits batonnets.