Vite fait et vite mangé ! Ma fille n'aime pas les avocats ni les oignons mais le guacamole oui ?! Là utilisé en verrines.

Pour 6 personnes en apéro
Préparation : 10 minutes
Matériel : une casserole, un mixeur

Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1/2 citron
- sel, piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Monder la tomate : Faire chauffer de l'eau dans la casserole. Quand l'eau bout, y plonger la tomate au dos duquel on aura fait une croix avec le couteau.

La laisser 2 minutes puis la passer sous l'eau froide. La peau commence à s'enlever. Oter la peau.

Peler et ôter le noyau des avocats.

Peler et émincer l'oignon. Presser le demi citron.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer finemment. Mettre au frais et servir avec des chips mexicains au chili.

Pour mon apéro dînatoire quelques gâteaux individuels plus pratiques à déguster et à servir.

J'ai fait la recette aux micro ondes pour gagner du temps.

Pour une vingtaine de gâteaux
Préparation : 10 minutes
Matériel : un saladier, des moules en silicone individuels style muffins
Réfrigération : au moins 4 heures au frigo
Cuisson : 2 à 3 minutes seulement, les gâteaux doivent rester un peu coulants

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de margarine
- 6 oeufs

Casser le chocolat dans le saladier et le mettre à fondre 3 minutes aux micro ondes.

Mélanger avec la margarine. Ajouter le sucre et mélanger puis les oeufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer farine et levure et bien mélanger.

répartir dans les moules et cuire quelques minutes seulement.

Laisser refroidir dans les moules et les mettre au frigo au moins 4 heures.

Démouler juste au moment de servir.

Une inovation avec ce que j'avais dans mon frio ce week-end pour un apéro avec nos voisins. Très bon et original.

Pour 15 muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson  20 minutes à 210°C
Matériel : un robot, un saladier, des moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 1 bûche de hèvre
- 1/2 sachet de levure
- 40 ml d'huile d'olives
- 210 ml de lait
- 4 carottes
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Préchauffer le four.

Eplucher les carottes et les râper au robot ou à l'aide d'une râpe.

Dans la saladier, mélanger la farine, l'oeuf, l'huile et le lait. Ajouter alors les carottes et mélanger pour répartir les légumes dans la pâte.

Couper la bûche en petits dés et en garder une quinzaine pour mettre sur le dessus de chaque muffin avant la cuisson.

Mélanger la pâte aux dés de fromage et répartir dans les moules en ajoutant un dé par dessus la pâte comme mentionné ci-dessus.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et servir chaud ou froid avec une salade par exemple.

Je voulais essayer de faire un coeur en chocolat pour le baptême de mon neveu dimanche mais seule une moitié de coeur a été réussie !

Dommage, le moule était un coeur transparent en plastique pour travaux manuels, pas vraiment adapté à la cuisine : tant pis, dès que j'en aurai l'occasion, j'achèterai un moule ou deux spécial chocolat.

Du coup c'est ma fille qui s'en est régalée. Voici les photos recto puis verso.

Si vous avez des adresses sur le net, je suis preneuse.

J'en profite pour remercier tous mes visiteurs et leurs nombreux commentaires que j'adore !

Bisous et bonne soirée.

J'avais envie de faire un tiramisu avec le mascarpone du frigo alors je me suis lancée.

J'étais pressée mais au lieu d'utiliser des verrines et des biscuits comme à mon habitude, j'ai commencé à faire un biscuit génoise ! Heureusement que j'étais pressée!

Du coup j'ai utilisé mon matériel Demarle une nouvelle fois pour faire un super gâteau délicieux pour ne pas dire à tomber !!!!!

Préparation : 30 minutes environ
Pour 10 personnes
Cuisson : 10 minutes à 210°C
Réfrigération : 2 heures au congélateur ou une demi journée au frigo et une heure au congélateur
Matériel : un saladier inox, un saladier, une maryse, un batteur, une plaque à pâtisserie (flexipan), un cadre inox, un bol, une grande et une petite casserole, un pinceau, une mini passoire, un plat de service à gâteau, papier sulfurisé

Pour la génoise :

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 210°C

Préchauffer le four.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 210°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour la crème :

Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1
- 5 cuillères à soupe d'Amaretto (alcool à base d'amandes italien)
- 4 feuilles de gélatine
- un peu de cacao amer et un café décaféïné pour le montage du gâteau

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en les mettant dans deux saladiers différents.

Mettre le mascarpone avec les jaunes et bien fouetter, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre puis l'alccool.

Monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre ajoutée quand les blancs commencent à être fermes.

Mélanger délicatement à la maryse les blancs avec la crème.

Dans une petite casserole faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau. Essorer alors la gélatine et la faire fondre dans l'eau.

La mélanger alors rapidement mais délicatement à la crème.

Faire prendre quelques minutes au congélateur.

Préparer un expresso et le laisser refroidir.

Montage du gâteau :

Couper la génoise en deux. Sur un plat de service mettre une feuille de papier, y déposer le cadre inox et placer une demi génoise dedans.

Avec le pinceau imbiber la génoise de café.

Couvrir de crème en gardant quelques cuillères pour recouvrir le gâteau.

Mettre la deuxième moitié de génoise sur la crème. Avec le pinceau imbiber la génoise de café mais pas trop.

Recouvrir d'une fine couche de crème et poudrer de cacao amer à l'aide d'une mini passoire.

Mettre au frais avant de démouler et de déguster ce gâteau.

J'ai passé une commande récemment à une boutique en ligne de produits asiatiques car le premier magasin est quand même à 3/4 d'heure de route de chez moi et j'ai pu avoir de la pâte à raviolis toute prête.

Dans mon dernier essai de raviolis chinois, la pâte préparée maison était trop épaisse alors je voulais tenter avec les pâtes toutes prêtes.

Verdict : délicieux et assez facile à faire si ce n'est le pliage que j'ai fait comme j'ai pu ! Pour la sauce, chacun ses goûts, sauce tomate, chili, sauce pour nems...

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 minutes
Matériel : un mixeur, un wook, un plateau avec du papier sulfurisé

Ingrédients :
- 400 g de roti de porc cuit
- 300 g de choux chinois
- 1 oeuf
- 1 morceau de gingembre frais de 1 cm environ
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'alcool de riz ou de vin blanc
- 1 pointe de couteau de pâte de piment
- pour saucer : chili ou ketchup pour les enfants
- 250 g de pâte à raviolis asiatiques

Mixer tous les ingrédients sauf le chili ou le ketchup. Mettre une cuillère à café sur chaque carré de pâte, mouiller les bords et les souder.

Faire chauffer de l'eau dans le wook et quand l'eau frémit (elle ne doit pas bouillir) mettre les raviolis à pocher 2 minutes.

Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les déposer sur le papier sulfurisé.

Servir aussitôt.

Après un repas copieux, un dessert frais, rapide qui passe tout seul.

Pour 4 personnes
Préparartion : 5 minutes
Matériel : un saladier, une petite casserole

Ingrédients :
- 150 ml de jus d'oranges
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 800 g de fraises
- quelques feuilles de menthe fraîche

Verser le miel dans la casserole et le faire tiédir avec le jus d'oranges. Bien mélanger.

Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Laver, équeutter et couper les fraises en 4. Les mettre dans le saladier et les arroser du jus d'oranges au miel.

Mettre au frais le temps du repas puis répartir dans des coupes individuelles avec quelques feuilles de menthe en décoration.

Les kiwis étant moyens au niveau du goût j'ai ajouté une cuillère à soupe de sucre roux et hop, 10 minutes aux micro ondes.

Un dessert parfait avec un yaourt nature !

En fait ils ressemblent à des pains à la semoule mais ont le goût de brioche bien aérée mais étalée !

La recette est la même que l'autre fois ICI.

Ma map avec ses deux cuves me joue encore des tours, je me suis encore faite avoir dans les proportions.

Bref la levure a super bien marché et la pâte a bien entendu débordé, vive le nettoyage après.

Enfin la recette utilisée était celle-ci mais avec double pétrissage et double levée.

Fourrée de confiture de framboises, c'était un délice !!!!

J'ai eu envie de tester des muffins style pain d'épices alors voici mon mélange ! La forme est rigolote, on dirait des petits moutons ...

Préparation : 5 minutes
Pour 15 gros muffins
Cuisson : 10 minutes puis 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de miel
- 250 ml de lait écrémé
- 100 g d'amandes effilées
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d'épices à pâtisserie

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes. Mélanger rapidement et ajouter les amandes.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.