Une petite salade complète pour ce soir car avec l'anniversaire je n'avais rien préparé... J'adore son côté épicé.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : un saladier, une grande casserole, une poêle

Ingrédients :
- 200 g de riz long
- 200 g de thon au naturel
- 1 oignon cébette
- 1 poivron rouge
- 4 fines tranches de lard
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de ketchup ou de chili pour le côté épicé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, piment d'Espelette

Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. L'égoutter et le passer très rapidement sous l'eau froide.

Pendant ce temps, griller le lard coupé en petits morceaux dans une poêle anti adhésive.

Laver et couper le poivron épépiné en lanières. Emincer la cébette.

Préparer la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le piment d'Espelette et le ketchup.

Egoutter le thon et l'émietter.

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients, servir tiède.

Il y a encore des endives et j'en ai un peu marre de les manger toujours de la même façon alors j'ai eu l'idée d'un petit soufflé.

Cela donne une entrée très légère pas mal ma foi.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes + 10 minutes
Matériel : deux saladiers, un batteur, une casserole, des ramequins pour four, un plat pour cuisson vapeur

Ingrédients :
- 500 g d'endives
- 300 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- sel, piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 oeufs
- quelques brins de persil
- 2 tranches de saumon fumé

Préchauffer le four à 200°C.

Oter la base des endives. Mettre les endives dans un plat pour les cuire à la vapeur au micro ondes pendant 12 minutes.

Les laisser refroidir et s'égoutter.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait dans la casserole. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers différents.

Mélanger la maïzena avec les jaunes et ajouter petit à petit le lait chaud en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et cuire quelques minutes pour épaissir le mélange.

Couper les endives en petits morceaux et les presser entre les mains pour ôter le surplus d'eau. Ajouter la béchamel puis le saumon coupés en lanières et le persil hâché.

Saler et poivrer très peu.

Monter les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation.

Beurrer des ramequins et répartir la préparation.

Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient dorés.

Servir aussitôt.

Un grand merci à vous tous pour vos messages pour l'anniversaire d'Audrey qui a été bien gâtée et qui a vanté la pâtisserie de sa Maman !

Youpi, mission réussie si ce n'est que les enfants n'ont mangé que le gâteau au chocolat. Ils ont eu raison, l'autre était nettement meilleur ! Avec un petit coulis de framboises c'était un délice.

Je tenterai la base du bavarois pour une glace à la vanille car le goût était vraiment très réussi.

Je vous mets les dernières photos des gâteaux décorés :

Il me restait des ingrédients du gâteau d'anniversaire et avec toutes ces bonnes choses que j'avais préparées pour l'anniversaire justement, hé bien nous n'avions rien pour le dessert. Ni une ni deux... quatre petites verrines avec les moyens du bord, plutôt pas mal d'ailleurs!

Préparation : 5 minutes
Matériel : 4 verrines

Ingrédients :
- 200 g de fruits au sirop et quelques framboises surgelées déjà incorporées, le tout sortant du frigo
- 20 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à café de sucre
- quelques gouttes de kirsh
- des biscuits roses de Reims ou autres bien sûr

Dans chaque verrine, mettre un biscuit et l'imbiber d'un peu de kirsh. Mettre quelques morceaux de fruits au sirop sans oublier le jus.

Ajouter deux cuillères à café de crème sucrée puis recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déguster de suite.

Je n'avais pas de sachet mis à part des sacs congélation pour les bonbons à offrir à nos petits invités. En fouinant un peu j'ai eu l'idée des pots de confiture, et hop quelques bonbons par ci par là, pratique, original et vite fait.

Avec un modèle plus petit pour mon petit loup chéri qui n'a pas encore 3 ans et qui ne doit pas trop en manger !

Voici le gâteau d'anniversaire de ma fille Audrey, ma Chouchou qui fête ses 9 ANS demain 28 février !!!!!

BON ANNIVERSAIRE MON AMOUR !!!!!

Ce gâteau est élaboré à partir du livre de recettes Guy Demarle Gourmandises biscuits et entremets que j'ai plus ou moins suivi comme d'habitude.

GENOISE

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : deux saladiers, un batteur, un fouet, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi)

Ingrédients :
- 20 g de margarine
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena

Préchauffer le four à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Monter les blancs en neige.

Ajouter la farine puis le beurre fondu au mélange jaunes d'oeuf sucre. Bien mélanger.

Incorporer alors délicatement les blancs en neige et répartir la préparation sur la plaque à pâtisserie.

Cuire environ 15 minutes.

Sortir du four, démouler, laisser refroidir et couper en deux à la taille du cadre inox prévu.

BAVAROIS A LA VANILLE

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : deux saladiers, une casserole

Ingrédients :
- 40 cl de lait écrémé
- 10 cl ou 100 g de crème fraîche à 30%
- 150 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 16 g de gélatine soit 8 feuilles
- 6 jaunes d'oeufs
- 45 cl ou 450 g de crème fraîche liquide à 35% (moi j'ai pris du mascarpone)

Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines. Les mettre avec les gousses dans la casserole avec le lait puis les 10 cl de crème et la moitié du sucre.

Bien mélanger et chauffer à feu doux.

Ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide pendant 10 minutes.

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le reste de sucre et blanchir le mélange en fouettant énergiquement.

Lorsque le lait est chaud passer le tout au tamis pour éliminer les résidus de vanille. Remettre dans la casserole.

Ajouter alors le lait petit à petit sur le mélange jaune d'oeufs et sucre et mélanger bien et tout de suite.

Remettre le tout dans la casserole et cuire 5 minutes à feu moyen (6 environ) et deux minutes plus fort (8 pour moi).

Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée, bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème restante et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Mettre au frigo une bonne demi heure avant d'utiliser le bavarois.

Je n'ai pas monté la crème en chantilly car cela fait deux fois que je fais du beurre !!! Je l'ai donc utilisé telle que. Heureusement que j'avais du mascarpone au frigo sinon j'étais en panne !

MONTAGE DU GATEAU

Pour 12 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : au moins une nuit

Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de kirsh
- 300 g de fruits au sirop mélangés
- 100 g de framboises surgelées

Mettre le cadre sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Mettre une couche de génoise au fond du cadre.

Parsemer de 2 cuillères à soupe de kirsh.

Egoutter les fruits au sirop et les couper en petits morceaux. Les répartir avec les framboises sur la génoise.

Recouvrir de bavarois à la vanille qui a commencé à prendre. En garder un peu pour l'utiliser en glaçage du gâteau.

Terminer avec la deuxième couche de génoise avec 2 cuillères à soupe de kirsh.

Glacer le gâteau avec le reste de bavarois et lisser à la spatule coudée.

Mettre au frais puis décorer. Retourner par exemple le window sur le glaçage et ajouter quelques étoiles par exemple sur les pourtours.

Déguster bien froid.

Ma fille m'a demandé un Gâteau au chocolat classique pour son anniversaire au cas où certaines de ses amies n'aimeraient pas l'autre.
Le voici donc avec un glaçage et quelques smarties pour le fun.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes à 200°C
Matériel : une casserole de taille moyenne, un moule coeur en silicone

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- un demi sachet de levure chimique
- 200g chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de crème à 30%

Glaçage :
- 100 g de chocolat noir à 74%
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- quelques smarties et décorations diverses

Dans la casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux et faire fondre à feu doux.

Bien mélanger au fouet et ajouter la crème puis les oeufs un à un, puis le sucre et enfin la farine avec la levure.

Mettre la préparation dans le moule et cuire environ 12 minutes. Vérifier la cuisson qui doit être assez rapide pour ne pas déssécher la pâte.

Démouler et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans la casserole casser le chocolat et le faire fondre à feu doux.

Bien mélanger au fouet avec l'huile, puis la crème. Le tout doit épaissir de suite.

Recouvrir le gâteau avec une spatule et décorer de smarties.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

J'avais de la pâte de pistaches à utiliser alors voilà mon idée : de petits carrés aux pralines. La couleur verte passe un peu à la cuisson c'est dommage mais bon je n'ai pas envie d'utiliser de colorant pour ce genre de chose.

Donc une petite douceur de plus pour l'anniversaire de ma fille demain.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, une plaque à pâtisserie (flexipan pour moi)

Ingrédients :
- 120g de pistache
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 90 ml d'huile
- 4 cs de crème fraîche
- 3 cs de farine
- 1 sachet de pralines pour décorer

Préchauffer le four.

Dans le saladier bien détendre la pâte de pistache avec l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs puis la crème et la farine et bien mélanger.

Ajouter quelques gouttes de lait si la préparation est trop épaisse.

Répartir sur la plaque et placer quelques pralines roses dans la pâte.

Cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.

Démouler, couper en carrés et laisser refroidir.

Demain c'est l'anniversaire de ma puce qui va avoir 9 ans et elle adore les chevaux. Du coup j'ai un peu surfé et trouvé la technique des windows que j'ai testée pour la première fois! J'ai hâte de voir le résultat une fois posé sur le gâteau...

J'ai réalisé le cheval avec des seringues en jouet remplies de chocolat fondu mais j'aimerai savoir ce que je peux utiliser comme "outil" pour avoir un résultat plus plat. Alors laissez-moi vos commentaires et astuces svp.

Matériel et ingrédients : une pochette perforée en plastique avec un dessin placé à l'intérieur, une seringue en jouet, 2 barres de chocolat noir, 4 barres de chocolat au lait

Placer le dessin à plat et faire les contours du cheval avec du chocolat noir fondu. Mettre au frigo pour faire prendre le chocolat.

Recommencer alors avec le chocolat au lait fondu et terminer le cheval. Le remettre à nouveau au frigo jusqu'à son utilisation.

Une association que j'aime beaucoup et qui va merveilleusement bien avec les volailles.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une grande poêle

Ingrédients :
- 2 oignons
- 250 g de marrons en boîte
- 500 g de petits pois surgelés
- 1/2 cube or
- 1/2 barquette de lardons
- 1/2 litre d'eau

Dans la poêle faire revenir les lardons et les oignons préalablement pelés et émincés.

Ajouter les petits pois puis l'eau.

Cuire environ 20 minutes puis ajouter les marrons et poursuivre environ 10 minutes.

Servir chaud par exemple avec une volaille ou des côtes de porc.