Servie avec la glace à la vanille, cette petite compote a fait merveille, tout le monde s'est régalé.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes au micro ondes
Matériel : un plat pour micro ondes, un mixer

Ingrédients :
- 1 kg de poires Rochas
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de cannelle

Peler et couper les poires en quatre et les cuire 12 minutes au micro ondes.

Passer au mixer avec le miel et la cannelle pour obtenir une compote velouté.

Servir tiède ou froid ou comme nous avec une glace à la vanille maison.

Ca y est je me suis lancée dans la confection de la glace à la vanille, le plus long est d'attendre le lendemain de passer la préparation à la turbine ! Donc verdict demain !

Alors voilà la glace est prête et nous venons de la goûter. La texture est excellente mais le goût n'est pas génial à notre avis : il manque du sucre, de la vanille et le goût de la crème ressort trop. Bien sûr elle est bonne mais j'estime qu'il doit y avoir mieux forcément. Je pense ajouter plus de jaunes, diminuer la crème et d'ailleurs la remplacer par du mascarpone qui est plus doux et mettre une gousse de vanille supplémentaire.

A bientôt donc pour de nouveaux essais, si vous avez des recettes, n'hésitez pas laissez moi un message !

Au fait la recette était issue du mode d'emploi de ma sorbetière Krups ! Les autres recettes sont basées sur celles-ci.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : un saladier, un fouet, une casserole

Ingrédients :
- 250 ml de lait entier
- 50 cl de crème fraîche à 30% de matière grasse
- 100 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 gousse de vanille

Dans la casserole mélanger le lait et le sucre. Fendre la gousse de vanille pour en recueillir les graines et mettre le tout à bouillir avec le lait.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs dans le saladier.

Quand le lait a bouilli, le passer à la passoire pour ôter la gousse de vanille.

Ajouter alors le lait petit à petit sur les oeufs en fouettant.

Remettre alors le tout dans la casserole et cuire pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir sous peine de voir le mélange se décomposer.

Retirer alors du feu et verser dans le saladier dans lequel nous aurons mis la crème.

Bien fouetter le tout et laisser refroidir.

Mettre alors au frais environ 12 heures puis passer environ 30 minutes à la sorbetière.

Il me restait des blancs d'oeufs donc j'ai préparé quelques petites meringues pour manger avec une glace ou décorer un gâteau.

Pour deux plaques avec des meringues de la taille d'un macaron
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure à 100°C
Matériel : un batteur, une poche à douille éventuellement, une plaque à pâtisserie en silicone sinon avec du papier sulfurisé

Ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 100°C.

Dans le robot mettre les blancs d'oeufs, e sel et le jus de citron puis battre jusqu'à ce que les blancs commencent à être fermes.

Ajouter petit à petit le sucre, puis le sucre glace. Les blancs vont être brillants et très lisses.

Mettre la préparation dans une poche à douille et faire de petits tas sur la plaque en les espaçant un peu. Mettre au four pour une heure.

Décoller les meringues et les conserver dans une boîte en métal jusqu'à leur utilisation.

J'étais un peu pressée aujourd'hui aussi ai-je préparé des sandwichs ce midi que j'aime beaucoup... désolée je n'ai toujours pas mon appareil photo.

Pour 4 personnes
Matériel : un plat pour micro ondes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
- 2 baguettes fraîches
- 4 tranches de gouda
- des feuilles de salade verte
- 2 filets de poulet
- de la mayonnaise
- sel, poivre
- une demi cuillère à café de curry
- 1/4 de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Couper les filets de poulet en tranche et le cuire au micro ondes pendant dix minutes avec l'huile, le curry, du sel, du poivre.

Quand les filets sont cuits, disposer la moitié d'un filet dans un quart de baguette avec de la salade, une tranche de fromage et de la mayonnaise.

Déguster avec le poulet chaud ou froid selon votre goût.

Ca y est j'ai fait mes premiers macarons grâce à Nadine du blog Chocolat à tous les étages qui m'a donné une recette apparemment facile puisque j'ai à peu près réussi mes macarons ! Ils sont un peu durs donc sûrement trop cuits mais bon je pense qu'ils se laisseront manger sans problème.

Le site en question est Cuisine facile qui décrit bien en images toutes les étapes ainsi que les erreurs à éviter. Je vous laisse jeter un oeil sur le résultat bien sûr pas parfait mais bon ça ressemble tout de même aux macarons c'est l'essentiel.

J'ai utilisé le téléphone de mon mari alors désolée pour la qualité des photos : ici le lien sur mon troisième essai avec de jolies photos cette fois-ci Macarons au lemon curd ...

Je mets la recette originale, il faut aller sur le site pour avoir les photos.

Pour 40 pièces environ
Préparation : 1h30
Matériel : un batteur, deux saladiers, une maryse, un tamis, une poche à douille

Ingrédients :
- 2 blancs d'oeuf
- 150 g de sucre glace
- 80 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- ½ petite cuillère de jus de citron
- 10 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Garniture que j'ai changée :
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine, un peu d'eau

Avec une passoire fine, tamisez les 100 g de poudre d'amandes dans un saladier, jetez les petits morceaux d'amandes ou de peau d'amandes qui restent au fond de la passoire.
Vous pouvez utiliser de la poudre d'amande blanche (sans la peau) ou "grise" (avec la peau), c'est une question de goût et d'aspect du macaron. A mon avis, la poudre d'amandes "grise" à plus de goût, mais elle ne rends pas très bien avec des macarons de couleur claire (nature, verte, jaune, rose, etc...).

Dans le même saladier, tamisez les 150 g de sucre glace.

Ces tamisages (et celui qui suit) ont pour but d'obtenir un mélange de fine poudre d'amandes et de sucre glace, sans petits morceaux agglomérés.

Mélangez ensuite amandes et sucre glace avec un fouet, pour éviter de refaire des petits morceaux agglomérés.

Mettre les 2 blancs d'œufs, les quelques gouttes de jus de citron, et la pincée de sel dans le bol d'un batteur.

Nota : Si vous avez des blancs d'oeuf dans un bol sans savoir combien il y en a, notez que 1 blanc d'oeuf = 35 g environ. Fouettez à grande vitesse et ajoutez la cuillère à soupe de sucre à mi parcours..
Ajoutez les 6 gouttes de colorant, et fouettez encore quelques secondes pour bien mélanger.

On fait ça, plutôt que de mettre le colorant avant de fouetter, pour avoir des couleurs plus marquées.

Tamisez sur les blancs montés le mélange sucre glace et poudre d'amandes.

Inclinez un peu le saladier, et, avec une maryse ou une spatule (une maryse c'est beaucoup mieux), mélangez délicatement l'ensemble, en tournant plutôt de haut en bas que classiquement (dans le sens des aiguilles d'une montre).
C'est le premier point délicat : il faut pas mal travailler la pâte, le but n'est pas d'obtenir un mélange léger (comme pour une mousse par exemple)...
...mais quelque chose d'un peu coulant et brillant. Ce travail de la pâte s'appelle "macaronner".

Avec une poche à douille (à défaut à la cuillère à café mais c'est beaucoup plus difficile), sur une feuille de silicone, ou de papier cuisson posée sur une plaque, formez des petits tas de mélange à peu près grands comme une pièce de 2 euros. Laissez un intervalle raisonnable entre chaque tas, car ils ont tendance à s'étaler un peu.

Laissez à température ambiante pendant 30 minutes à une heure, pour "faire croûter" les tas. C'est le 2ème point délicat : ce temps de "croûtage" est important pour obtenir des macarons qui soient bien bombés, et qui n'éclatent pas à la cuisson.

La garniture :

Macarons aux framboises : Mélangez dans une petite casserole,  le sucre, les framboises et 3 cuillères à soupe d'eau. Faire fondre puis mixer. Remettre dans la casserole et ajouter la gélatine essorée préalablement ramollie dans de l'eau froide. Bien mélanger et faire prendre au congélateur quelques minutes.

Faire le montage quand la garniture commence à s'épaissir.

Disposez une bonne cuillère à café de garniture (à votre goût) sur les "bas".
Puis posez un "haut" sur chacun, appuyez légèrement pour à peine faire ressortir la garniture.
Les macarons sont prêts, mettez les en attente au réfrigérateur.

Autres proportions :

Pour des calculs plus fins sur cette recette, en fonction des blancs d'oeufs que vous avez, notez que pour 1 blanc d'oeuf (de 35 g), il vous faut 75 g de sucre glace et 40 g de poudre d'amandes. J'attire votre attention sur la précision nécessaire des ingrédients, je vous invite vivement à tout peser plutôt que de travailler en volume.
Les macarons sont toujours meilleurs (plus fondants) après une nuit passée dans une boite fermée au réfrigérateur.

Cette recette peut se décliner à l'infini avec une garniture, et/ou une couleur, différente à chaque fois. Pour les fruits par exemple, en suivant le principe de la recette vous pouvez essayer : abricots, citron vert, cassis (hmmm!), fraises, etc... Sur cette page vous trouverez quelques idées. J'ai remarqué que pour que l'effet macarons fonctionne vraiment bien, il faut pouvoir en servir à vos invités de différentes couleur en même temps, rien ne fait plus plaisir qu'une assiette de macarons de couleur et gouts variés.
Je pense quand même que les macarons sont vraiment meilleurs quand leur garniture est peu acidulée, fruitée, ce qui contraste franchement avec leur goût naturellement très sucré.

Si vous rencontrez des problèmes, voici quelques erreurs que font tous les débutants (et moi le premier) :

- Ne pas tamiser amandes et sucre glace => macarons avec des cloques, "boules" d'amandes ou de sucre.
- Ne pas bien mélanger blancs d'œuf et poudres jusqu'au "un peu coulant et brillant" => macarons irréguliers, gâteaux aux amandes plutôt que macaron
- Ne pas attendre les 30 minutes de "croûtage" => macarons craquelés, pas assez gonflés, pas assez bombés
- Ne pas faire cuire assez => macarons mous, impossible ou presque à décoller de la plaque
- Trop faire cuire => macarons secs
- Essayer de décoller les macarons de la feuille avant qu'ils ne soient complètement refroidis => les macarons cassent, se fendent ou se coupent en deux
- Mes macarons sont jolis, mais tous marrons alors qu'ils étaient verts (ou autre couleur) en début de cuisson => cuisson trop longue

Pour savoir si vos macarons sont assez croutés, touchez à peine le dessus avec votre doigt, si la pate ne colle pas à votre doigt c'est ok.

Ensuite préchauffez le four à 160°C ou 320°F, puis enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson. Pour de mystérieuses raisons, je constate que les macarons sont mieux gonflés si on utilise deux plaques posées l'une sur l'autre au lieu d'une seule. Retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de décoller les macarons, que vous poserez sur une grille en attente. C'est le 3ème point délicat : Il ne faut surtout pas trop cuire les macarons qui doivent rester moelleux. Surveillez la couleur, si vous les avez colorés, ils doivent rester dans cette couleur et surtout ne pas brunir.
Disposez les macarons en les appairant, c'est à dire en mettant ensemble un "haut" et un "bas" qui soient à peu près du même diamètre. Ensuite posez "haut" et "bas" l'un à coté de l'autre.

Tapez ensuite un peu la plaque à plat sur le plan de travail pour étaler les tas, et les rendre bien lisses (supprimer la petite pointe due au dressage à la poche à douille).

Nad ayant testé les petits pains au lait de Charmela et les ayant vu un peu partout sur la blogosphère, j'ai eu moi aussi envie de les faire! Ils sont géniaux. Désolée encore pour la qualité des photos.

Je n'ai pas tout à fait suivi la recette comme d'habitude car ma map a deux cuves et ce n'est guère pratique quand on veut garder un seul oeuf à la préparation.

Pour 12 petits pains
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes à 200°C
Matériel : un robot, deux plaques à pâtisserie

Ingrédients :
- 1 oeuf  + 180ml de lait
- 500 g de farine
- 50 g de margarine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cube de levure fraîche

Mettre dans le robot les ingrédients dans l'ordre.
Préparer la pâte au robot.
La déposer sur un plan de travail fariné. Former un long boudin et diviser celui en 12 morceaux égaux.
Pour former un pain au lait, aplatir un morceau de pate, et le rabattre sur lui meme puis le rouler en forme de petit pain.
Laisser les petits pains pousser 2 heures au chaud sur deux plaques à pâtisserie.
Préchauffer le four à 200°C et enfourner 20 minutes environ.

Merci  MERCI à Chris de Cakeonmange pour son tag qui du coup me donne l'occasion de poster quelque chose !!!!!!

1) Il faut mettre une photo de soi à l'âge de sa date de naissance (hein??) par exemple, je suis née le 27 janvier donc je suis censée mettre une photo de moi à 27 ans, voici celle de mon cv de l'époque, je n'ai que celle-là en machine :

2) Mon métier :  Responsable comptable, administrative et financière

3) Mes passions : la cuisine, les perles, la gym, les bouquins de cuisine, la généalogie, les fringues

4) Mon dernier achat : un pantalon pour mon mari, des crèmes visage pour l'anniversaire de ma Maman, et des sucettes en silicone pour mon baby

5) Une chanson que j'aime : en ce moment I kissed a girl de Katy Perry

6) Mon genre de musique : pop, rock, hard rock, les auteurs français (Cabrel, Goldman et cie) 

7) La musique que je déteste : le jazz, le reggae, le classique

8) Alors j'ai envie de taguer, si elles veulent bien répondre :

- Nadine Nadcooking

- Tattoo Tattoofood qui aura un peu de boulot en rentrant de vacances, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas !

- Nadine Chocolat à tous les étages

- Tallula La cuisine de Tallula

- Chris La cuisine de Chris

A vous de jouer !

Ben voilà je suis au chômage technique car j'ai oublié mon appareil photo chez mes parents ce week-end !!!!!!

Je vous demanderai donc d'être patients quant à la publication de mes nouvelles recettes, le temps pour moi, soit d'en emprunter un, soit de récupérer le mien.

A bientôt,

Une petite salade pour ce soir, bien sympathique avec du bon pain. J'aime bien l'association du saumon et du chèvre. La photo est assez minable désolée mais l'appareil photo utilisé était un cadeau publicitaire, donc à éviter !

Préparation : 5 minutes
Pour 4 personnes
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 bûche de chèvre
- 3 endives
- de la vinaigrette à l'huile ou au vinaigre de noix

Couper les endives en petits morceaux, faire de même pour le poisson et le fromage.

Mélanger le tout avec la sauce et servir de suite.