Un petit dessert léger après le tajine. Trop bon selon l'expression consacrée de ma fille. A préparer juste avant le repas.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Matériel : une poêle

Ingrédients :
- un ananas frais coupé en dés
- 1 étoile de badiane ou anis étoilé
- 4 gousses de cardamome
- 1 baton de cannelle
- 8 cuillères à café de sucre roux
- 4 cuillères à café de crème fraîche légère

Peler l'ananas e le couper en 4 dans le sens de la longueur. Puis encore en 2 pour chaque morceaux.

Faire ensuite des petits morceaux et les mettre dans la poêle sur feu moyen avec le sucre et les épices. Enrober les morceaux.

Au bout de 10 minutes environs, ajouter la crème et bien mélanger.

Réserver jusqu'au moment de servir afin que la sauce s'impreigne bien des arômes des épices.

Déguster.

Recette faite avec mon robot. Un régal pour le petit déjeuner.  En modèles réduits, ces brioches cuisent plus vite et puis je n'ai fait pousser la pâte qu'une fois. Je n'avais pas envie de repétrir une seconde fois.

Pour 12 personnes et 16 briochettes
Préparation : 10 minutes
Poussée : 2 heures
Cuisson : 10 minutes à 210°C
Matériel : un robot, deux plaques à pâtisserie

Dans le robot, mettre tous les ingrédients et pétrir.

Sortir la pâte obtenue et la pétrir un peu sur un plan fariné.

Former 16 boules et les placer sur une plaque à pâtisserie. Placer une praline rose sur 8 d'entres elles au centre. Sur les 8 dernières, badigeonner de lait et ajouter du sucre.

Les placer au chaud 2 heures pour qu'elles gonflent.

Préchauffer le four à 210°C et cuire les brioches 10 minutes.

Ingrédients :
- 200 g de margarine molle
- 600 g de farine
- 2 pincées de sel
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cube de levure fraîche
- 10 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- sucre en grains pour décorer et 8 pralines roses

Je suis partie de la recette de base du livret de recette Magimix. Pour un deuxième essai j'ai préféré ne faire lever la pâte q'une fois et façonner quatre petits pains.

La mie est aérée mais il faut mieux faire, ça c'est sûr. Pour la texture et le goût c'est nettement mieux que mes baguettes de l'autre jour.

Préparation : 5 minutes
Temps de repos : 2h30
Cuisson : 30 minutes à 210°C

Ingrédients :
- 500 g de farine T65 bio de chez Ed
- 1 cube de levure fraîche du boulanger
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 ml d'eau

Mélanger tous les ingrédients dans le robot en évitant que le sel et la levure ne se touchent. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Façonner la pâte selon votre goût, l'inciser et laisser lever 2 heures minimum.

Préchauffer le four et cuire le pain.

Laisser refroidir et déguster.

Ca y est j'avais à peu près tous les ingrédients pour me lancer dans la confection d'un tajine. Le voilà. Pour la semoule mille excuses pour les puristes j'ai suivi le mode d'emploi.

Sinon le verdict, à refaire sans problème. Seul le piment peut, peut-être, être coupé en deux car les enfants ont trouvé le plat un peu épicé.Un grand merci à La Bordjienne ainsi qu'à Ninicha pour leurs gentils conseils.

J'avais une idée très précise de ce que je voulais pour avoir déjà goûté ce plat chez mes amis Milouda et Saïd, que je salue, et je n'ai pas été déçue. J'ai donc fait un meddley de toutes mes lectures comme toujours.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures
Matériel : une cocotte en fonte

Ingrédients :
- 1,2 kg d'épaule d'agneau avec os
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil et/ou un peu de coriandre
- colorant alimentaire en poudre (facultatif)
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à moka de gingembre
- 1/2 cuillère à moka de cumin
- 1/2 cuillère à moka de raz el hanout
- 2 citrons confits
- 20 olives violettes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 piment séché
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1,5 litre d'eau
- 250 g de fèves surgelées Picard

- 400 g de semoule
- 1/2 litre d'eau
- 4 cuillères d'huile d'olives

Mettre les olives dans de l'eau froide pour les déssaler pendant une demi heure. Même chose avec les citrons confits coupés en 4 et débarrassés de leur pulpe.

Peler et couper les oignons et l'ail. Couper l'épaule en gros morceaux.

Dans la cocotte, mettre de l'huile d'olives à chauffer. Ajouter la viande et la faire dorer. Mettre alors les oignons et les gousses d'ail.

Ajouter alors le colorant alimentaire et les épices. Bien mélanger pour enrober la viande. Faire dorer quelques instants.

Mettre alors le piment, les citrons confits et les olives égouttés, les feuilles de laurier, le bouquet de persil haché.

Ajouter l'eau et cuire à feu moyen à couvert puis à découvert pour que l'eau s'évapore pendant environ 3h30 en mélangeant de temps en temps.

Une demi heure avant la fin de la cuisson, mettre les fèves à cuire.

Pour la semoule, j'ai fait comme j'ai pu car je n'ai pas de couscoussier mais bon cela ne nous a pas trop gênés.

Mettre la semoule dans un saladier, ajouter l'huile et bien mélanger. Par dessus ajouter l'eau bien chaude et laisser gonfler puis égréner.

A refaire très vite en rajoutant quelques courgettes à la fin de la cuisson pour avoir un peu plus de légumes.

Suite à une visite du blog de Charmela j'ai été tentée par ses yaourts à l'indienne que voici.

Pour : 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel :une casserole, un saladier, un fouet, 8 pots en verre (yaourts ou type compote pour bébé avec couvercles), un tupperware grand, haut et avec couvercle

Ingrédients :
- 10 cuillères à café de sucre en poudre, 1 bâton de cannelle, 4 gousses de cardamome
- un litre de lait entier frais
- un yaourt nature du commerce en pot en verre
- un pot de yaourt de lait en poudre demi écrémé (pour la fermeté)
- 5 gouttes de présure (en pharmacie ou au rayon frais)

Méthode tupperware pour celles qui n'ont pas de yaourtière : attention, la température de la pièce où vous faites vos yaourts doit être suffisamment chaude, n'hésitez pas à cuire quelque chose au four avant ! Sinon les yaourts seront  moins fermes.

Mélanger un demi litre de lait dans la saladier avec le yaourt, le lait en poudre et bien mélanger au fouet. Ajouter la présure.

Dans la casserole, mélanger un demi litre de lait, le sucre et les épices. Porter à ébulition. Retirer du feu et filtrer.

Mélanger alors les deux préparations dans la casserole hors du feu. Remplir les pots en verre. Ne pas mettre les couvercles à ce stade.

Placer le tupperware dans un endroit chaud, à côté d'un radiateur par exemple et sur une surface bien stable pour ne pas avoir de vibrations (pas sur le frigo).

Dans le tupperware, mettre de l'eau chaude du robinet (pas d'eau chauffée à la bouilloire elle serait trop chaude pour le fermentation des yaourts). Y placer les pots de façon qu'ils aient de l'eau jusqu'en haut.

Fermer le tupperware et laisser faire toute la nuit. Le lendemain matin, couvrir les yaourts et les placer au frigo minimum 4 heures.

J'ai trouvé il y a quelques jours une petite yaourtière à 16,99€ soit le prix d'un lot de pots alors je n'ai pas résisté.

La voici :

Très basique sans bouton d'arrêt. Elle chauffe pas mal aussi il ne faut pas la poser n'importe où. Il faut que je la teste plusieurs fois pour voir si elle remplacera mon tupperware avec lequel je fais tout de même 2 litres de yaourts au lieu d'un.

Hier j'ai trouvé des canneberges (airelles d'Amérique du nord, cranberries en anglais) d'où mon test d'aujourd"hui pour un gâteau très Saint Valentin ! Délicieuse cette petite baie rouge que je n'avais jamais goûtée.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes au micro ondes
Matériel : une casserole de taille moyenne, un moule coeur en silicone

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 52%
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 50 g de fécule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de magarine
- 250 g de cranberries séchées

Casser le chocolat dans la casserole et le faire fondre à feu très doux. Quand il est fondu, ajouter la margarine et bien mélanger avec le fouet.

Ajouter le sucre, mélanger. Mettre les oeufs un à un et bien homogénéiser.

Incorporer alors la farine et la levure puis les fruits. Bien mélanger.

Rpartir la pâte dans le moule et cuire au micro ondes pendant environ 5 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Il est possible d'utiliser aussi de petits moules pour aller plus vite. Réduire alors la cuisson à 2 ou 3 minutes selon le niveau de pâte.

Attention de ne pas trop remplir les moules car le gâteau gonfle pas mal et risquerait de déborder.

Le samedi midi c'est toujours la course chez nous, aussi j'ai fait une recette ultra facile que les enfants adorent. Succès garanti sans trop de matière grasse.

Pour 4 personnes
Préparation :15 minutes
Cuisson : 1 heure à 210°C
Matériel : un robot, une plaque à pâtisserie type tefal, un plat à four

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet surgelées ou non auxquelles j'enlève toujours la peau
- 12 pommes de terre de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- herbes de Provence
- Paprika
- sel
- piment d'Espelette

Préchauffer le four.

Dans le plat à four mettre les cuisses de poulet, saler poivrer, mettre des herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile.

Peler les pommes de terre, les couper en frites au robot et les placer sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de paprika, herbes de Provence, saler, poivrer et ajouter le reste d'huile.

Enfourner pour 1 heure à 210°C.

Déguster avec un peu de ketchup.

Aujourd'hui j'ai trouvé un fruit que j'aime beaucoup et que j'ai "préparé" en dessert.  Il fait aisément pour 4 personnes mais pas plus.

Il s'agit du Pamplemousse "exotique" asiatique qui se différencie de son cousin le pomelo par une taille nettement plus grosse, une peau plus épaisse et une acidité nettement moins prononcée.

Moi j'adore son goût suave sucré mais pas trop. C'est un fruit que l'on trouve surtout au moment de la célébration du nouvel an chinois.

Je disais donc que je l'avais préparé mais en réalité il suffit de le peler, de détacher les quartiers et d'enlever la peau qui, étant très épaisse, s'enlève très facilement. Rien à voir justement avec le pomelo. De plus le jus reste dans la chair et on ne s'en met pas plein les doigts. C'est plutôt un avantage.

Si vous voulez en savoir un peu plus sur ce fruit voici le lien de wikipedia.

Bonne dégustation.

Je croyais avoir sorti des steaks du congélateur, il n'en était rien, j'avais de beaux morceaux de boeuf à brochette. Pas trop la saison alors voici ce que j'en ai fait avec les ingrédients du placard.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes à la cocotte minute
Matériel : une cocotte minute

Ingrédients :
- 800 g de viande de boeuf à fondue
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 25 cl de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 100 g de lardons fumés
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- des herbes de Provence
- piment d'Espelette
- 2 feuilles de laurier

Dans la cocotte mettre l'huile avec les lardons, l'ail et les oignons pelés et émincés.

Ajouter les morceaux de boeuf coupés en êtits morceaux. Les faire dorer.

Ajouter les tomates pelées, les épices, les poivrons coupés et les herbes de Provence ainsi que le laurier et le piment d'Espelette.

Fermer la cocotte et cuire sur feu assez vif pendant 30 minutes environ.

Déguster avec du Ebly, des pâtes, de la semoule ou du riz nature.