Voici une association de desserts que j'avais "en magasin" avec lesquels j'ai préparé de petits desserts individuels :

- muffins à la chair de coco au sirop

- un ananas au rhum et vanillé

- de petites meringues (que j'avais oubliées de servir avec la glace à la vanille)

Peler et couper en petits dés l'ananas, l'arroser de rhum et de deux cuillères à soupe de sucre roux, d'un sachet de sucre vanillé.

Dans chaque assiette, mettre un muffin, 3 meringues et 3 cuillères à soupe d'ananas au rhum et vanillé. Déguster.

Cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer une purée "girly", voici qui est fait avec en prime l'utilisation de mes restes de jambon et de roti.
Servie avec des croques monsieur que les enfants voulaient manger.
Le goût est très doux et très agréable, à refaire sans problème.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes aux micro ondes
Matériel : un mixer, une assiette, une cloche micro ondes

Ingrédients :
- 3 betteraves cuites sous vide
- 1 bouillon de volaille
- 1 brique de crème légère 25 cl
- 4 pommes de terre
- 1/2 litre d'eau
- 2 tranche de jambon (facultatif)
- 2 tranches de filets mignon (facultatif)

Peler les pommes de terre et les couper en 4. Les poser sur une assiette et les cuire avec la cloche pendnat 5 minutes aux micro ondes.

Couper en quatre les betteraves et les mettre dans le mixer avec tous les ingrédients ainsi que les pommes de terre cuites.

Mixer finement et servir aussitôt.

Pour le dessert et le goûter : voici un petit gâteau totalement improvisé avec une boîte de chair de coco au sirop dont je ne savais que faire.

Le résultat donne un petit gâteau riche en goût et bien moelleux.

Pour 24 muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, un mixer et des moules à muffins

Ingrédients :
- 1 boîte de chair de coco au sirop
- 500 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90 ml d'huile
- 2 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre dans le mixeur la chair de coco et garder le sirop.

Mixer la chair de coco et la mettre dans le saladier avec les autres ingrédients puis le sirop.

Bien mélanger et répartir dans les moules et cuire à 210°C pendant environ 20 minutes.

Voici notre dîner de ce soir, un plat somme toute facile à cuisiner et qui change un peu pour son côté sucré salé.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Matériel : un wook, une planche à découper, deux saladiers

Ingrédients :
- 400 g de porc maigre
- 1 oignon
- 2 poivrons moyens
- 2 gousses d'ail

Pour la pâte à beignets :
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à soupe de porto
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe de fécule
- sel
- poivre

Pour la sauce :
- 1 boîte d'ananas en tranches
- 1 pointe de purée de piment ou plus
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 1 boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à moka de sel de cèleri
- 1 cuillère à moka de gingembre en poudre

Découper la viande de porc en petits cubes et les laisser tremper dans la pâte à beignets (dont les ingrédients ont été préalablement mélangés dans un saladier) le temps de préparer le reste.

Couper l'oignon et les poivrons en larges lamelles.

Peler et écrasez la gousse d'ail.

Découpez les tranches d'ananas en 6.

Mélanger dans un saladier les ingrédients de la sauce avec un fouet sans les morceaux d'ananas mais avec leur jus.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans le wook et y cuire rapidement les morceaux de viande avec la pâte à beignets environ 5 minutes en remuant constamment. Réserver.

Remettre le reste d'huile et faire dorer très rapidement les oignons, l'ail, les poivrons tout en remuant toujours et ce trois minutes environ. Réserver également.

Mettre alors la sauce à réduire dans le wook et ajouter les morceaux d'ananas dès l'ébulition. Baisser alors le feu et ajouter les légumes et la viande pour que le tout finisse de cuire doucement environ 5 bonnes minutes.

Goûter l'assaisonnement le rectifier si besoin.

Servir de suite ou réchauffé avec un riz basmati par exemple.

Suite à une question voici la définition de la cébette :

Originaire du sud-est de la France, la cébette est une variété de petit oignon blanc que l'on mange avec la tige verte. Son goût se rapproche un peu de la ciboulette. J'adore ça et j'en achèterai tout le temps.

Cet oignon se rapproche des oignons nouveaux et se trouve plutôt au printemps sur les étals.

Un peu la même base que l'autre fois mais j'ai rajouté des légumes. La photo est la même car la couleur ne change pas et puis franchement les photos avec le téléphone portable le soir ça n'est vraiment pas le top navrée !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat pour cuire à la vapeur aux micro ondes, un mixer
Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 700 g de courge
- 25 cl de crème légère uht
- 1 cube maggi légumes et olives
- 1 cuillère à moka de gingembre en poudre
- quelques pincées d'ail en poudre
- 1 poivron rouge
- 2 grosses carottes
- eau

Peler et couper la courge et les carottes en petits morceaux. Couper et épepiner le poivron.

Mettre un peu d'eau au fond du plat de cuisson avec le cube de bouillon, par dessus mettre la passoire avec les légumes et cuire

environ 12 minutes aux micro ondes.

Mixer finement avec le reste des ingrédients en prenant soin de rajouter l'eau de cuisson des légumes.

Servir sans attendre.

Petites salades du soir... espoir... pour deux qui aiment la tomate et deux le concombre.

Pour 5 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un planche à découper, un couteau, deux petits saladiers, un ramequin

Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 cébette
- basilic frais
- de la féta
- 1 concombre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix

Laver et couper les tomates. Les mettre dans un saladier avec la moitié d'une cébette et le tiers du fromage en dés.

Peler et couper en dés le concombre, le mettre dans le deuxième saladier avec le reste de la féta et de la cébette.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais dans chacun des saladiers.

Préparer la sauce salade avec l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la ramequin. Répartir dans les deux saladiers et servir sans attendre.

A déguster en entrée avec du bon pain.

Un petit clin d'oeil à Dani qui nous a porté des flans aux oeufs succulents pour notre dessert de ce soir. Un grand merci, tout le monde s'est bien régalés. Désolée encore pour cette photo ... bouh mon appareil photos !!!

Voici un petit gratin que je n'avais pas fait depuis bien longtemps. C'est cool les photos sont un peu mieux avec le soleil et le téléphone portable !

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes + 15 minutes au four à 180°C
Matériel : une poêle, un plat vapeur pour micro ondes, un plat à gratin

Ingrédients :
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 250 ml de soja cuisine ou de crème légère
- une boule de mozzarella
- sel, poivre
- 4 courgettes

Peler et couper les oignons et l'ail et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec l'huile.

Pendant ce temps, peler et couper les courgettes en petits dés et les cuire avec un peu d'eau à la vapeur aux micro ondes pendant 12 minutes.

Dans le plat à gratin, mélanger les courgettes cuites, les oignons et l'ail et la crème.

Couper des tranches fines de mozzarella et les disposer sur le gratin.

Mettre au four pendant environ 15 minutes le temps de gratiner la préparation.

Servir chaud avec une viande ou un poisson grillé.

Une recette qui a beaucoup plus aux enfants pour son côté sucré. Du coup le gratin de courgettes à la mozzarella est passé comme une lettre à la Poste.

Pour 5 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse avec couvercle

Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 12 cl de vin blanc
- 12 cl d'eau

Mettre l'huile dans la sauteuse, ajouter les oignons et l'ail pelés et émincés.

Les faire dorer puis ajouter la viande et la faire bien dorer également.

Ajouter les herbes de Provence, le gingembre puis le miel et déglacer alors avec le vinaigre.

Verser le vin et faire chauffer à feu vif pendant quelques minutes en vérifiant que cela ne brûle pas.

Ajouter éventuellement de l'eau à mi cuisson si besoin pour avoir un peu de sauce.

Poursuivre la cuisson à couvert pendant encore environ 30 minutes.

Servir avec la sauce en saucière.