Une salade d'hiver qui change un peu des sempiternelles salades de fruits classiques. Bon je n'avais plus guère de fruits secs mais je vous livre tout de même la recette du cuisine actuelle.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : quelques heures
Matériel : un presse citron, un saladier

Ingrédients :
- 2 kg d'oranges
- 24 dattes
- 1 citron
- 8 brins de menthe
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 50 g d'amandes effilées (pas mis)
- 50 g de raisins secs (pas mis)

Couper le citron en deux ainsi qu'une orange. Les presser et mettre le jus dans le saladier.

Peler à vif les autres oranges et les couper en cubes. Les ajouter dans le saladier avec les dattes coupées en deux.

Ajouter la menthe, le sucre, les amandes effilées torréfiées et les raisins secs. Mélanger et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

La recette est issue du livre Maraboutchef "Sushis & compagnie".

C'est la première fois que je réalisais des sushis, pas si simple mais bon le résultat en valait la peine. Je n'ai fait que des petites quantités car c'était un test, de surccroit pour l'apéritif et puis c'est un mets qui ne se conserve pas.

Pour une quinzaine de sushis
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes au cuit riz
Matériel : un saladier, une passoire, un cuit riz, un ramequin, un moule en bois à fond plat

Ingrédients :
- 1 verre de riz blanc à grains ronds
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à moka de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre

Mettre le riz dans le saladier rempli d'eau en le remuant, le passer à la passoire puis recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Laisser le riz s'égoutter 30 minutes dans la passoire.

Pendant ce temps préparer l'assaisonnement vinaigré en mélangeant le vinaigre, le sel et le sucre dans le ramequin.

Mettre le riz dans l'autocuiseur avec un verre et demi d'eau. Quand l'autocuiseur se met en position maintien au chaud, arrêter l'appareil et laisser reposer 10 minutes à couvert.

Etaler alors le riz dans un moule à fond plat de préférence en bois et à l'aide d'une spatule à riz séparer les grains tout en arrosant peu à peu de l'assaisonnement vinaigré.

Attention il ne faut pas que le riz soit trop humide ni réduit en bouillie.

Soulever le riz tout en le tournant de l'extérieur vers l'intérieur et de l'autre main l'éventer jusqu'à ce qu'il soit tiède (5 minutes environ).

Conserver le riz sous un torchon humide jusqu'à son utilisation.

Un livre que j'aime beaucoup et que j'ai depuis très longtemps : "L'ABC du dessert" édité par le CEDUS le centre d'étude et de documentation du sucre en 1988 et qui contient toutes les bases de la pâtisserie classique : pâte brisée, sablée, feuilletée, pâte à choux, à beignets, levée, à crêpes, crème anglaise, pâtissière, chantilly, crème au beurre, la cuisson du sucre... et quelques recettes. Autant dire que je l'ai bien utilisé depuis que je l'ai.

Une recette du Chef Ulric Chef Cuisinier chez Guy Demarle. Cliquez sur la photo co-dessous pour voir la recette en vidéo !

Afin de laisser place aux nouveautés de mars 2013, certains produits vont être supprimés dans le prochain catalogue. 

Si vous souhaitez vous les procurer, vous avez jusqu'au 28 février 2013 pour cela. N'hésitez pas à me contacter.

FLEXIPAN

12 empreintes Coquilles St Jacques (FP 2067)

12 rempreintes Papillons (FP 2175)

12 empreintes Coeurs de Châtaignes (FP 2750)

6 empreintes Coquilles St Jacques (FP 3067)

6 empreintes Lingots (FP 3145)

Disque relief Etoile des neiges (TF 20)

ACCESSOIRES

Couteau éminceur (MA 124220)

Couteau à désosser (MA 124313)

Découpoir Coeur cannelé Exoglass (MA 152215)

Racloir chocolat (seul) (MA 421742)

Lot de 2 Maniques (VR 176)

CONSOMMABLES

Pistoles de chocolat noir Gourmandises (MC 50)

Pistoles de chocolat lait Gourmandises (MC 51)

Pistoles de chocolat blanc Gourmandises (MC 52)

Mini-tablettes chocolat noir Gourmandises (MC 55)

LIVRES

Livre « Equilibre et Gourmandises » VR 10507 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre « Plaisir des Yeux » VR 10508 (jusqu'à épuisement des stocks)

Livre "Ma région est belle" VR 10512

Coffret "Trilogie pour recevoir" VR 10801

BATTERIE

Sauteuse 24cm + couvercle (BG 701224)

Marmite 24cm + couvercle (BG 702824)

Sauteuse 20cm + Sauteuse 24 cm (LOT 5013)

Poêle anti-adhésive 20 cm sans PFOA (BG 703020)

Poêle anti-adhésive 24 cm sans PFOA (BG 703024)

Poêle anti-adhésive 28 cm sans PFOA (BG 703028)

Vous pouvez cliquer sur la photo du catalogue pour y accéder !

Guy Demarle offre à ses clients un livret de recettes exclusives Cointreau !

Du 10 au 30 mai 2012*, pour chaque Spray Cointreau Cuisine (MC 1030) acheté en Atelier Culinaire, un livret de 15 recettes inédites réalisées par Pascal FAVRE D’ANNE, Stéphane GLACIER et François LACHAUX vous est offert.

Référence de l’offre OFR 1030.

*commandes jusqu’au 31 mai 2012 sur internet et dans la limite des stocks disponibles.

Une nouvelle recette du livre "Pain maison" de Cathy Ytak : "N'hésitez pas à découvrir le parfum savoureux de cette jolie brioche".

Une mie très aérée, une saveur anis parfaite avec un peu de miel...

Pour une petite brioche par cuve
Matériel : MAP double cuve eureka
Cuisson : programme 2h50 normal froment 4

Ingrédients par cuve à doubler pour une cuve normale :
- 70 ml de lait entier
- 250 g de farine T55
- 14 ml de pastis
- 1 petit oeuf battu
- 1/2 cube de levure fraîche du boulanger
- 1 cuillère à moka de sel
- 25 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de graines d'anis
- 1 cuillère à moka de jus de citron
- 35 g de beurre ou de margarine

Mettre dans chaque cuve le sel, les sucres, la farine, la margarine, l'anis, le jus de citron, la levure émiettée puis le lait et l'oeuf.

Lancer le programme. Démouler sur une grille et laisser refroidir la brioche avant de la déguster.

Une petite recette qui change un peu et très savoureuse, le poisson n'est pas sec du tout cuit dans la sauce tomate. Une recette adaptée du site Marmiton.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse, une grande casserole, un saladier, une passoire, un mixeur

Ingrédients :
- 1 grosse boîte de haricots blancs natures
- 100 ml de lait écrémé
- 1 petite boîte de poivrons rouges
- 6 belles tomates
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- 15 olives noires dénoyautées
- 2 tranches épaisses de thon albacore
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 verre d'eau
- 2 branches de thym
- 1 cube de bouillon de légumes

Laver les tomates, y faire une croix à l'aide d'un couteau sur le dessous. Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y plonger les tomates une minute pour que la peau se décolle.

Les passer sous l'eau froide et ôter la peau. Les couper en petits morceaux. Faire de même avec les poivrons.

Peler et émincer ail et échalote puis les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.

Ajouter alors les tomates et les poivrons, le bouillon, le piment d'Espelette et l'eau. Faire cuire 20 minutes puis ajouter le thym et le thon et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Mettre les olives à la fin.

Pendant ce temps rincer les haricots sous l'eau froide dans une passoire puis les mettre dans le mixeur avec le lait.

Mixer finement puis réchauffer quelques minutes aux micro-ondes pour accompagner le poisson.

Un reste de filets de rougets cuits à utiliser ... Voilà de merveilleux blinis préparés à l'aide de mon Babycook ! Trop facile et vaisselle rapide !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes environ
Matériel : un mixeur, une petite poêle, une spatule en bois, une petite louche

Ingrédients :
- 5 filets de rouget déjà cuits
- 2 oeufs
- 1/4 de bouquet de persil
- sel, poivre
- 40 cl de lait écrémé environ
- 50 g de farine
- huile d'olives pour graisser la poêle

Ôter les éventuelles arêtes des filets. Mixer alors les filets avec le reste des ingrédients dans le robot.

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile, mettre une louche de pâte et cuire quelques minutes de chaque côté le blini.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster chaud ou froid avec une salade.

Voilà j'ai enfin testé les fromages maison ! Très facile en vérité même sans fromagère. Par contre j'ai utilisé ma yaourtière ! Avec l'été qui arrive, il n'est peut-être pas nécessaire de l'utiliser, à tester.

Les faisselles et le fromage blanc ont un goût très doux et onctueux, bref ils sont adoptés !

Pour 5 ou 6 personnes environ
Préparation : 10 minutes
Attente en yaourtière : 5 heures environ
Au frais : 12 heures
Matériel : un saladier, une yaourtière, un batteur, une grande boîte à faisselle ou des petites, un fouet

Ingrédients :
- 2 petits suisses (20% de MG ici)
- 1 litre de lait entier UHT
- 1 cuillère à café de présure
- 2 cuillères à soupe de crème à 30% de MG pour lisser le fromage blanc

Mettre 1/2 litre de lait dans le saladier et le faire chauffer aux micro-ondes environ 4 minutes (ou bien bouillir dans une casserole).

Ajouter alors le reste du lait puis les petits suisses et la présure puis fouetter à l'aide du fouet.

Mettre le saladier dans la yaourtière et la mettre en marche.

Au bout de 5 heures (il faisait chaud), le lait a caillé. Le transvaser dans des moules à faisselles pour qu'ils s'égouttent. J'ai en fait posé un mini ramequin au fond d'un gros pot de faisselle avant de déposer la passoire afin que le fromage s'égoutte plus vite... Mettre au frais pour plus ou moins 12 heures en fonction de degré d'égouttage souhaité.

Au bout des 12 heures, j'ai gardé deux petites faisselles et j'ai mixé quelques instants le contenu du gros pot avec 2 cuillères à soupe de crème à 30%. Le fromage blanc est prêt !

Je n'ai pas le eu le temps de préparer les articles pour publier les recettes mais voici déjà les photos des pâtisseries réalisées pour l'anniversaire d'Audrey samedi et dimanche : première fête avec ses copines et deuxième avec la famille. BON ANNIVERSAIRE MA CHERIE !!!!

Les recettes peut-être demain...

- gâteau au chocolat de Béa : très très chocolat délicieux

- choux à la crème pâtissière à la vanille et à la fève tonka au goût très fin et très subtil

- gâteau génoise mousse au chocolat au lait, mousse à la noix de coco, très bon !

Dans ma période crème et moutarde j'ai bien aimé le mélange pâtes, courgettes et lapin.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 500 g de courgettes surgelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 râbles de lapin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15% de MG
- 1 feuille de laurier
- 3 pincées de romarin
- 1 pincée de piment d'Espelette

Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans la sauteuse avec l'huile puis ajouter le lapin. Les retourner pour les faire dorer sur les deux faces.

Ajouter les courgettes puis la crème, la moutarde et un peu d'eau. Faire cuire à feu moyen en tournant régulièrement. Vérifier la tendreté de la viande avant de servir.

Servir avec des pâtes.

J'ai passé récemment une commande chez Meilleur du Chef où j'ai trouvé les moules nécessaires à la confection de mes chocolats de Pâques.

Voici mes premiers essais selon la recette de Chef Simon. C'est assez difficile de tempérer le chocolat mais c'est très plaisant de le travailler soi-même. La suite bientôt...

Pour 2 oeufs de 13x9cm
Préparation : 1 heure environ
Matériel : deux grandes casseroles, un saladier inox, un thermomètre, un fouet, une spatule, des moules à chocolat en forme d'oeufs de 13 cm x 9 cm, un tapis en silicone, une grille

Ingrédients :
- 50 g de chocolat blanc
- 250 g de chocolat noir à 52% de cacao (Nestlé dessert ici)

Préparer les moules propres et secs puis doser la masse de chocolat utile.

Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à la température de 45°C pour le chocolat noir, blanc ou au lait.

Puis baisser la température dans un bain marie froid jusqu'à 28°C pour le chocolat noir, 25°C pour le chocolat blanc et le chocolat au lait.

Ensuite remonter pour atteindre entre 31 et 33°C pour le chocolat noir, 28 et 29°C pour les chocolats blanc ou au lait.

Le plus difficile est de conserver cette température le temps d'utilisation du chocolat.

Remplir les formes (le chocolat est à 30°C) : j'ai d'abord badigeonner les coques de chocolat blanc puis après repos au frais (dans le placard), j'ai procédé au moulage du chocolat noir.

Laisser ensuite le chocolat au repos à bonne température d'ambiance 12-15°C. Le chocolat va refroidir lentement et figera en premier sur les bords.

Lorsque l'on constate que le chocolat a figé sur les bords, on vide le trop plein.

Tourner la plaque pour que le chocolat restant encore liquide adhère à la paroi et retourner ensuite la plaque sur une grille avec la feuille de silicone en dessous pour récupérer l'excédent et attendre que le chocolat durcisse.

Répéter l'opération deux, trois, quatre fois selon votre maîtrise de la technique. Au commencement trois passages est un compromis honorable, et ce afin de faciliter le démoulage.

Lorsque la dernière couche de chocolat aura durcie, racler les bords avec un coupe pâte et démouler sans claquer pour ne pas prendre le risque de fendre la merveille !

SITE 750G ICI

La situation de crise humanitaire en Somalie, au Kenya et en Ethiopie vient d'être déclarée. 10 millions de personnes en danger de mort dans la corne de l'Afrique.

En Somalie particulièrement, 3.7 millions de personnes sont touchées dont 2.8 millions dans le sud, 3.2 millions ont besoin d’une aide d’urgence pour les sauver de la mort.

750 grammes s'associe donc à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes qui luttent chaque jour pour leurs survies.

L’opération menée par 750 grammes est simple : pour chaque recette déposée via le formulaire ‘ Lutter contre la famine en Somalie ’ (ci-dessous), 750 grammes s’engage à reverser 5€ à Action contre la Faim.

Notre objectif est de reverser 10 000€ pour soutenir cette action, nous avons donc besoin de vous, pour rassembler 2 000 recettes.

Merci pour votre participation. Nous vous tiendrons ici au courant du nombre de recettes récoltées chaque jour !

Pour en savoir plus, c'est ici.

Nous invitons par ailleurs chacun d'entre vous qui souhaitent faire un don à vous rendre sur le site d'Action contre la Faim.

Recettes collectées au 28/07/2011, 09h43 heures : 340 recettes.

Merci à tous. C'est très encourageant en deux jours seulement.

J'ai été taguée par "Les recettes voyageuses de Barbara" que je remercie vivement. Je vous conseille son blog pour sa diversité, ses concours  et sa bonne humeur !

Les questions sont les suivantes, je vais essayer d'y répondre... dur dur

Signe particulier :  je suis petite ! merci Papa, merci Maman...

Souvenir d'enfance : mes vacances au lac de Serre-Ponçon, le top !  Merci Papa, merci Maman ! 

Mauvais souvenir :  le grave accident du travail de mon Papa

Mon défaut : je suis speed

Mon film coup de cœur : Un air de famille !

Le principe de ce tag est de partager avec nos lecteurs nos blogs coup de cœur. Voici donc les miens actuellement :

- Pêché de gourmandise

- S comme Soeurs... et Saveurs

- Les goourmandises de Sophie

- A boire et à manger

- Du fond de mes casseroles

- Ma cuisine dans tous ses états

- Laëtit'recettes

- Chez Kiki

- La cuisine de Déborah

- DD cuisine

si le coeur vous en dit ...

Un autre pain adapté du livre "Pain maison" de Cathy Itak. Très très bon !

Pour 2 pains
Matériel : MAP eureka 2 cuves, 1 bol
Cuisson : programme 2h30

Ingrédients pour 1 petite cuve : doubler les proportions pour une grande cuve
- 150 ml de lait écrémé
- 150 g de farine T65
- 100 g de farine complète Francine
- 1/2 cube de levure fraîche du boulanger
- 1 cuillère à moka de sucre roux
- 1 cuillère à moka de sel fin
- 1 cuillère à café d'huile d'olives
- 1 cuillère à moka de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de lin

Faire tiédir le lait aux micro-ondes dans un bol puis ajouter la levure émiettée.

Mettre le sel et le sucre dans la cuve, ajouter la farine puis l'huile, le jus de citron, les graines.

Mélanger la levure au lait puis verser le tout dans la cuve.

Mettre en route la machine.

Une belle improvisation pour un dimanche soir, nous avons adoré ces faritas qui changent de l'ordinaire avec un sachet Old El Paso pour guacamole qu'il me restait.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes
Matériel : un plat à gratin

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 3 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'épices pour guacamoleguacamole old el paso (paprika, poivre de cayenne, graine de coriandre, poivre blanc, gingembre, sel, oignon, ail, herbes)
- 150 g de fêta
- quelques rondelles de chorizo (facultatif)
- salade verte
- une vingtaine de noix décortiquées

Laver les courgettes, les couper en dés. Tailler en gros cubes les filets de poulet. Mettre le tout dans le plat à gratin et y ajouter les épices, bien mélanger.

Cuire 12 minutes aux micro-ondes.

Pendant ce temps décortiquer les noix, émietter le fêta, couper des petits dés de chorizo, laver et essorer la salade.

Sur chaque tortilla, mettre le mélange poulet courgettes, de la fêta, du chorizo, des noix et de la salade. Rouler la tortilla et déguster de suite.

Faire éventuellement réchauffer les tortillas 3 minutes aux micro-ondes sur une assiette avant de les garnir.

Je continue les recettes du joli livre de Cathy Ytak "Pain maison" : "Le pain semi-complet lève moins qu'un pain blanc. Sa mie est plus dense et plus foncée. Il a davantage de goût, mais il plaira à toute la famille".

Pour un petit pain par cuve
Matériel : MAP double cuve eureka
Cuisson : programme 2h50 normal froment 4

Ingrédients par cuve à doubler pour une cuve normale :
- 180 ml d'eau
- 200 g de farine T65
- 100 g de farine complète
- 1/2 cube de levure fraîche
- 1 cuillère à moka de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olives
- 1 cuillère à moka de sucre
- 1 cuillère à moka de jus de citron

Mettre dans chaque cuve le sel, le sucre puis les farines, le jus de citron, l'huile, la levure émiettée puis l'eau et lancer le programme.

Démouler à la fin du programme et laisser refroidir sur une grille avant de déguster ce pain.

"Pain maison" de Cathy Ytak m'a encore livré une belle recette facile à faire à la machine à pain. A déguster à n'importe quel moment de la journée.

Pour un petit pain par cuve
Matériel : MAP double cuve eureka
Cuisson : programme 2h30 normal français 3

Ingrédients :
- 180 ml d'eau
- 300 g de farine de blé T65
- 1/2 cube de levure du boulanger fraîche
- 1 cuillère à moka de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à moka de sucre roux
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de lin (que j'ai rajoutées)

Mettre dans chaque cuve le sel, le sucre puis la farine, le jus de citron, l'huile, la levure émiettée, les graines de lin puis l'eau et lancer le programme.

Démouler à la fin du programme et laisser refroidir sur une grille avant de déguster ce pain.

Une recette absolument délicieuse prête en 10 minutes ! J'ai adoré et Gabriel aussi puisque nous n'étions que tous les deux. Nous avons tout mangé !

Pour 2 personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : un grand saladier, une grande poêle anti-adhésive, une bouilloire

Ingrédients :
- 250 g de nouilles de riz
- 1 litre d'eau
- 2 steaks hachés à 15% de MG
- 1 poivron
- 1 cébette ou un oignon frais avec la tige
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- quelques feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja

Faire bouillir l'eau dans la bouilloire. Mettre les nouilles dans le saladier et les couvrir d'eau pour 10 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les décoller.

Pendant ce temps, laver le poivron, ôter les graines et couper le poivron en grosses lanières.

Peler et émincer le gingembre, l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans la poêle. Ajouter la viande en l'émiettant. Incorporer la sauce soja et sauce huître puis les mouilles et poursuivre quelques instants la cuisson.

Hors du feu ajouter le basilic et servir de suite.

Ma recette préférée issue du livre "L'ABC du dessert" mon livre fétiche. Je m'en suis servie pour confectionner une tarte aux fraises du jardin !

Pour une tarte
Préparation : 5 minutes
Matériel : un robot, un rouleau à pâtisserie, un plat à tarte
Cuisson : 20 à 25 minutes environ à 180°C (pâte doit devenir blonde)

Ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ou margarine
- 250 g de farine

Mettre la farine dans le robot avec le sucre, le sel le beurre puis l'oeuf. Mettre en route le robot, la pâte va se faire toute seule.

Etaler la pâte au rouleau et foncer le plat à tarte ou bien découper à l'emporte-pièce.

Enfourner jusqu'à ce que la pâte devienne blonde. Sur la dernière photo, la pâte sablée se trouve à droite.

Nathalie Hélal "Petits biscuits 60 idées de sablés, madeleines...", une belle recette pour le pique-nique de ma fille lors d'une balade avec sa classe en fin d'année scolaire.

Ils étaient paraît-il très bons.

Pour une trentaine carrés
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 150°C, 1 minute 30 aux micro-ondes
Matériel : une plaque à pâtisserie, un saladier

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 52% de cacao
- 150 g de beurre ou de margarine
- 2 pincées de cannelle
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g d'amandes effilées
- 150 g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat dans le saladier et le faire fondre aux micro-ondes pendant environ 1 minutes 30.

Ajouter alors le beurre et bien mélanger. Ajouter la cannelle, le sucre et mélanger. Incorporer alors les oeufs, les amandes et la farine.

Répartir la préparation sur la plaque et enfourner 15 minutes seulement. Laisser refroidir un peu avant de démouler et couper en carrés.

A la demande d'Audrey, je me suis relancée dans la confection d'une quiche.

Ma grand-mère nous en faisait quasi tous les dimanches avec une garniture qui ressemblait à un flan, hé bien j'y suis presque arrivée.

La prochaine fois je mettrai davantage de garniture pour avoir une belle hauteur de "flan".

Pour la pâte j'ai fait la pâte brisée car c'est bien meilleur que la pâte à pizza, une fois n'est pas coutume !

Pour une quiche
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes environ à 180°C
Matériel : un rouleau à pâtisserie, un moule à tarte, un saladier

Ingrédients :
- 50 cl de crème épaisse à 30% de MG
- 4 oeufs
- sel, poivre
- une pâte brisée (recette ici)

Étaler la pâte brisée puis foncer le moule. Mélanger les autres ingrédients dans le saladier puis garnir la pâte.

Enfourner rapidement environ 25 minutes à 180°C puis déguster avec une salade.

Un petit reste de poulet transformé en de délicieux muffins très aériens !

Pour 10 muffins de taille moyenne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, des moules à muffins en silicone, un mixeur (ici babycook)

Ingrédients :
- des restes de poulet rôti (l'équivalent de deux blancs de poulet)
- 1/4 de bouquet de persil
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- sel, poivre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25 cl de crème épaisse fraîche à 30% de MG

Préchauffer le four à 180 C°.

Mixer les restes de poulet. Laver le persil puis le mixer également.

Ajouter alors la farine, les oeufs, la levure et la crème, saler et poivrer.

Répartir dans les moules et faire cuire environ 25 minutes pour des muffins croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Déguster chauds avec une salade.

Cela fait quelques temps que je tente des recettes légères histoire de penser un peu à ma ligne. Voici donc le babycook ressorti de son placard pour l'occasion.

Idéal pour les cuissons vapeur pour une ou deux personnes alors si vous aussi vous en avez un pensez-y : voici donc une petite entrée très légère et croustillante ! A refaire.

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes au babycook ou cuit-vapeur puis 5 minutes à 180°C
Matériel : babycook ou mixeur et cuit-vapeur, une poêle

Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe de corn flakes
- 25 g de fêta allégée
- poivre

Laver et couper les aubergines en dés. Mettre de l'eau dans le babycook puis déposer les aubergines dans le panier vapeur. Fermer et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à l'arrêt automatique de l'appareil.

Pendant ce temps peler les échalotes et les émincer. Les faire revenir à la poêle puis réserver.

Ôter l'eau de cuisson puis transvaser les aubergines dans le mixer puis mixer finement. Répartir la purée dans deux ramequins, ajouter la fêta émiettée et les échalotes puis les corn flakes.

Mettre 5 minutes au four et déguster.