J'ai pris la base de la recette dans un prima mais j'ai voulu un sorbet allégé pour ne pas culpabiliser. Une belle présentation !

Utilisant habituellement de l'hermesetas liquide pour mon café, j'ai eu envie d'essayer dans un sorbet.

A tort à mon avis car, si dans le café, le goût de cet édulcorant ne me gêne pas, en grande quantité dans un dessert, le goût ressort beaucoup trop.

Je vous conseillerai donc de faire moitié sucre moitié édulcorant. Cela n'a pas empêché les enfants de tout dévorer.

Pour 4 personnes
En sorbetière : 20 minutes
Matériel : un saladier, un mixer, une casserole, un presse-agrumepresse-agrume
Cuisson : 30 minutes
Réfrigération : une nuit
Au congélateur : au moins 3 heures

Ingrédients :
- 4 citrons jaunes
- 2 cuillères à soupe d'hermesetas liquide ou 250 g de sucre en poudre
- 20 g de lait en poudre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 20 cl d'eau
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 15% de MG

Couper les citrons en deux puis les presser. Garder les coques de citrons et les mettre au congélateur.

Mélanger le jus de citron avec l'eau, le sucre, le lait en poudre l'huile essentielle de citron, la crème et la maïzena.

Lorsque le tout est bien homogène, passer la préparation à la sorbetière pendant 20 minutes.

Mettre la préparation une heure au congélateur puis remplir les coques de citron et remettre au congélateur jusqu'à durcissement.

Audrey a décidé de se mettre en cuisine dimanche, alors plutôt que d'attaquer par une quiche, j'ai préféré lui donner une recette de muffins qu'elle a pu réaliser entièrement seule.

Ses petits muffins étaient parfaits avec une belle salade de tomates du jardin ! Bravo ma Chouchou.

Pour une vingtaine de mini muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un robot, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt
- 1 verre de lait
- 1 courgette
- 100 g de saumon fumé
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de muscade
- poivre
- 1/2 bouquet de persil haché

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les courgettes à l'aide du robot puis les transvaser dans le saladier.

Ajouter le saumon finement coupé ainsi que le reste des ingrédients.

Mélanger rapidement de faon à ne pas avoir une pâte trop lisse.

Répartir dans les moules et enfourner.

Déguster chauds ou froids.

Je voulais faire des rouleaux de printemps mais Audrey voulait des nems alors j'ai tenté les nems au four car je n'avais pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine et puis la friture ne me disait pas grand chose.

Le résultat est bleuffant, les nems sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, bref nous avons adoré. A refaire sans problème.

Pour 24 nems environ
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes à 200°C et 5 minutes aux micro-ondes
Matériel : un saladier, un mixeur, un torchon propre bien repassé, un moule à manquer, une assiette pour micro ondes, deux plaques à pâtisserie avec une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, une passoire

Ingrédients :
- 1 filet de poulet
- 4 tranches de jambon ou de rôti de porc cuit
- 1 échalote (ou de la ciboulette)
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 60 ml d'eau
- 60 ml de sauce nuoc mam
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron et demi
- 1 pointe de couteau de pâte de piments
- 50 g de vermicelles de riz
- 24 galettes de riz de 22 cm de diamètre
- 2 oeufs
- salade
- menthe fraîche

Préparer la sauce : dans un bocal à confiture mélanger le jus de citron et le sucre. Ajouter l'eau et le nuoc mam.  Peler et laver la carotte, la couper en fines lamelles à l'aide du couteau économe. Peler les gousses d'ail.

Les ajouter dans le bocal avec la purée de piment, mélanger et laisser reposer. Cette sauce se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.

Faire cuire le filet de poulet aux micro ondes 10 minutes, puis faire de même avec le rôti de porc.

Peler l'échalote.

Dans une bol d'eau froide faire ramollir les vermicelles de riz environ 10 minutes ou plus. Les égoutter dans la passoire.

Mixer le jambon ou le rôti de porc, le poulet, les oeufs, les vermicelles et l'échalote.

Faire tremper les galettes de riz quatre par quatre dans le moule à manquer rempli d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient bien souples et molles.

Les étaler à plat sur un torchon afin que l'excédent d'eau soit absorbée. Les garnir alors d'une bonne cuillère à soupe de farce et fermer le nem (Cf. recette des rouleaux de printemps ici pour la technique).

Les placer sur les feuilles de silicone sur les plaques à pâtisserie et continuer avec les autres galettes.

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire les nems jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées. Les tourner à mi-cuisson éventuellement notammnt pour vérifier la cuisson.

Déguster chaud avec la sauce, des feuilles de salade et des feuilles de menthe fraîche.

J'ai participé il y a quelques mois au concours Tipiak pour lequel j'ai reçu quelques échantillons de céréales.

Voici donc une de leur salade très pratique lorsque l'on est pressé ou que l'on n'a pas envie de cuisiner.

Pour 4 personnes (pas plus)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Matériel : deux poêles, un grand saladier

Ingrédients :
- 1 sachet de céréales méditerranéennes
- 8 tranches de jambon cru
- 50 g de cerneaux de noix
- 50 g de pignons
- 100 g de fromage de brebis
- 4 petites tomates
- 33 cl d'eau

Mettre l'eau à bouillir dans la poêle. Hors du feu ajouter les céréales et laisser gonfler 9 minutes.

Laver et couper des dés de tomates. Couper le jambon en lamelles ainsi que le fromage.

Faire légèrement griller les pignons dans une petit poêle à feu moyen.

Mélanger tous les ingrédients de la salade et mettre au frais une heure.

Nous l'avons mangé tout de suite.

J'ai beaucoup trop fait de pâtes l'autre fois... et il me restait deux filets de poisson que les enfants n'avaient pas mangés.

J'ai donc voulu faire des sortes de blinis mais ma pâte était un peu liquide et pas assez épaisse. Elle a accroché au fond de la poêle et j'ai donc été obligée de tourner le tout pour que ce soit cuit.

Résultat inattendu, cela a formé une sorte de semoule des plus délicieuses !!!!! Une réussite avec à la base des restes et un échec !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une poêle, un mixeur

Ingrédients :
- 2 bols de pâtes aux épinards et au chèvre recette ici
- 2 oeufs
- 2 filets de poisson environ 200 g

Mixer tous les ingrédients et faire cuire cette pâte dans une poêle bien chaude préalablement huilée.

Remuer dans tous les sens de façon à "égrainer" la pâte jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Servir bien chaud avec une salade de tomates par exemple.

Mon mari est arrivé du jardin avec de la verveine citronnelle fraîchement coupée. Il l'a plantée récemment pour éloigner les moustiques.

Est-ce que cela se cuisine me demande-t-il ? Ni une ni deux, me voici à la recherche d'une idée et là je repense aux crèmes brûlées à la lavande, au romarin, mangées dans un restaurant du Vaucluse.

Me voici donc en train d'expérimenter cette recette que je n'ai jamais faite (cholestérol oblige, il y a trop de jaunes d'oeufs).

Le résultat est surprenant, la crème est délicate avec un goût de verveine et de citron divin. Gabriel en a pris deux fois !

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes dont 35 minutes à 150°C
Attente : 1 heure d'infusion et deux heures au frais
Matériel : une grande casserole, une passoire, des moules allant au four, un chalumeau, une lèche frites, un saladier

Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre (le mien a été parfumé avec des gousses de vanille)
- deux belles branches de verveine citronnelle
- 8 cuillères à soupe de cassonade
- 6 oeufs (my god mon cholestérol !)

Mélanger le lait et le sucre dans la casserole et faire bouillir. Ajouter hors du feu la verveine citronnelle, couvrir et laisser refroidir.

Passer le lait au dessus d'un saladier à travers une passoire pour éliminer les feuilles de verveine citronnelle.

Ajouter la crème et les oeufs puis bien mélanger.

Répartir la préparation dans les ramequins puis les placer sur la lèche frites et ajouter de l'eau dans celle-ci à mi hauteur.

Enfourner pour 35 minutes à 150°C.

Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir. Les placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, poudrer de cassonade et passer le chalumeau dessus pour caraméliser le sucre.

Sinon, passer comme moi les crèmes 10 minutes sous le grill mais cela n'a pas marché pour moi, les crèmes n'ont pas caramélisé et en plus elles se sont réchauffées, dommage !

Par cette chaleur, je recherche de nouvelles recettes à faire et voici la salade césar déjà mangée au restaurant mais jamais à la maison. C'est un tort car elle est simple à préparer et délicieuse.

Pour cela j'ai fait un petit tour sur Marmiton. Je n'ai mis qu'un oeuf pour 4 pour la déco cholestérol oblige.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes aux microphones
Matériel : un saladier, un économe, une assiette, un grille pain

Ingrédients :
- deux escalopes de poulet (des restes chez moi)
- 50 g de parmesan
- une salade verte
- 8 tranches de pain grillées
- 2 cuillères à café de câpres
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de Tabasco, 1 oeuf dur (ou plus)
- le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile

Laver et essorer la salade.

Faire cuire le poulet 12 minutes aux microphones sur une assiette. Le couper en tranches très fines.

Faire des copeaux de parmesan à l'aide du couteau économe.

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la moutarde, le citron, l'huile, l'ail écrasé et les câpres.

Faire griller le pain dans le grille pain.

Garnir chaque assiette de salade, de poulet, de parmesan, de tranches de pain, de morceaux d'oeuf et ajouter la sauce.

Déguster aussitôt.

Une recette trouvée sur "le Journal des Femmes" et adaptée car l'originale ne me plaisait pas trop. Je crois sans me vanter que c'est un des meilleurs gâteaux que j'ai réalisé; la texture, la tenue et le goût étaient parfaits : il est vrai que j'ai utilisé de la crème fleurette et non pas de la crème allégée cette fois-ci. Bref il a eu un franc succès.

Je n'ai finalement pas eu le temps de préparer de crème anglaise et tant mieux car le gâteau se suffisait à lui même.

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure, Réfrigération : au moins une nuit
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : une grande casserole, une petite casserole, un bol, un saladier, un fouet, un batteur, un mixeur

Préparation des poires caramélisées :

Ingrédients :
- 1 grosse boîte de demi-poires au sirop (garder un peu de sirop pour le moelleux)
- 75 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de rhum

Dans une petite casserole, faire un caramel à sec avec le sucre, déglacer avec la crème fraîche et le rhum, y faire macérer les poires coupées en morceaux et égouttées.

Attention il faut d'abord chauffer la crème aux micro-ondes afin que le caramel ne durcisse pas instantanément.

Préparation de la mousse marron :

Ingrédients :
- 4 feuilles de gélatine
- 250 g de crème de marrons
- 33 cl de crème fleurette montée en chantilly avec un sachet de chantifix

Chauffer un peu de crème de marrons, y fondre la gélatine ramollie 10 minutes à l'eau froide dans un bol.

Hors du feu, ajouter le rhum, le restant de crème, puis la chantilly, délicatement. Mettre au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse soit prise.

Préparation de la génoise:

Ingrédients :
- 4  oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs avec le sucre dans un saladier au bain marie sur une casserole. Battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume en veillant à ce que la température ne dépasse 40°C.

Incorporer alors à la Maryse la poudre d'amandes mélangée à la farine.

Étaler sur la plaque à pâtisserie et cuire 20 minutes à 180°C.

Sortir la plaque du four et laisser un peu refroidir avant de démouler le gâteau.

Préparation du moelleux aux marrons :

Ingrédients :
- 250 g de marrons au naturel
- 250 g de crème de marron
- 1 cuillère à soupe de rhum, un peu de jus des poires

Mixer les marrons avec la crème de marrons et le rhum, réserver à température ambiante, le moelleux sera plus facile à étaler sur le gâteau. J'ai incorporé quelques cuillères à soupe de sirop de poires afin qu'il soit plus souple.

Montage du gâteau :

Couper la dacquoise en deux. Mettre du papier sulfurisé sur un plat de service, y déposer le cadre inox puis y glisser une moitié de génoise.

La puncher au rhum, ajouter les poires pochées au caramel en égouttant un peu ce dernier (à conserver pour la décoration des assiettes), dresser la mousse de marrons.

Recouvrir de la deuxième moitié de génoise.

Mettre au réfrigérateur le temps que le tout fige un peu.

Étaler le moelleux aux marrons sur la dernière couche de génoise puis mettre le gâteau au réfrigérateur au moins une nuit.

Décoration du gâteau :

Ingrédients pour la décoration :
- cacao en poudre sans sucre
- chocolat blanc

Poudrer le gâteau de cacao amer.

Faire fondre deux barres de chocolat blanc aux micro-ondes une minute environ. Décorer le dessus du gâteau de l'inscription de votre choix.

Des mini brochettes totalement inspirées d'un célèbre magasin de surgelés ! Je n'ai pas trouvé de billes de mozarella ni de petits fromages de chèvres donc j'ai eu un peu de mal à faire tenir les fruits secs dessus mais c'était délicieux et léger.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : des piques en bois, des petites assiettes

Ingrédients version 1 :
- 8 tranches de viande des grisons
- 125 g de mozzarella à détailler en cubes
- 8 tomates confites et 8 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées et mondées

Hacher grossièrement les pistaches et les noisettes. Couper des cubes de mozzarella et les enrober du mélange de fruits secs.

Sur des piques en bois, enfiler une bille de mozzarella aux fruits secs, une tranche roulée de viande des grison, une tomate et une tomate confite.

Mettre au frais sur des petites assiettes filmées jusqu'au service.

Ingrédients version 2 :
- 1 pomme granny pelée et coupée en 8
- 8 portions de fromage de chèvre
- 8 demi abricots secs
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 cuillère à soupe de pistaches non salées et mondées
- 1 citron

Hacher grossièrement les pistaches et les noisettes. Couper des cubes de chèvre et les enrober du mélange de fruits secs.

Sur des piques en bois, enfiler un cube de pomme préalablement enduit légèrement de citron (cela évite à la pomme de s'oxyder), une bille de chèvre aux fruits secs et une moitié d'abricot.

Mettre au frais sur de petites assiettes filmées jusqu'au service.

Ayant acheté du soja, je ne voyais pas trop comment le cuisiner car les enfants n'aiment pas trop ce légume. Alors me voilà lancée dans la confection des rouleaux de printemps dont vous trouverez la recette ici.

Cette fois-ci, après lecture de plusieurs blogs, j'ai pensé à mettre la menthe et les crevettes sur le dessus du rouleau de façon à ce qu'ils soient plus présentables !

Des muffins tous simples que je voulais manger avec une crème pâtissière vanillée et de l'ananas en boîte. Je les ai congelés pour pouvoir improviser ce dessert rapidement un jour de flemme.

La glace au nutella n'étant pas prête, j'ai improvisé un autre accompagnement.

J'ai finalement ajouté quelques framboises surgelées, du coulis de framboises et un peu de chocolat blanc fondu.

J'ai découpé le dessus des gâteaux de façon à les tenir à plat sur l'assiette et à mettre le chocolat dans le creux.

Pour 9 gros muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 180°C
Matériel : des moules en silicone, un saladier

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 yaourt
- 1 verre de lait
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat blanc
- 300 g de framboises surgelées
- 1 flacon de coulis de framboises

Extraire les graines de la gousse de vanille et les mettre dans le saladier avec le reste des ingrédients.

Mélanger rapidement de façon à ne pas trop travailler la pâte.

Répartir dans les moules à muffins et enfourner environ 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Je les ai ensuite congelés puis décongelés 2 minutes aux micro-ondes.

Décongeler également les framboises 2 minutes aux micro-ondes dans un saladier.

Casser la tablette de chocolat blanc dans un bol et le faire fondre 1 minute environ aux micro-ondes.

Mélanger le chocolat à l'aide d'une cuillère.

Sur chaque assiette, déposer un gâteau, le recouvrir de chocolat fondu, des framboises et du coulis de framboises.

Allez, il fait chaud alors j'en profite pour poster la recette de cette merveilleuse glace au nutella sans sorbetière que j'ai réalisée hier soir. Sans sorbetière car elle était déjà prise par une autre glace !

Habituellement je ne suis pas fan du nutella nature un peu pâteux en bouche mais alors là !!!! c'est à tomber par terre !!!!!

Le goût est sensationnel, à tel point que je me demande pourquoi on n'en trouve pas encore dans le commerce. La texture est sans paillette et assez molle après quelques minutes d'attente donc ce n'est pas très difficile de façonner de jolies boules contrairement aux autres glaces maison.

Bon oubliez les calories, elles ne sont pas utiles dans cette recette hi hi !

Pour 1 litre de glace
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes aux micro-ondes
Réfrigération : 6 heures minimum au congélateur
Matériel : un grand saladier, un fouet, un bol, un bac à glace de 1 litre

Ingrédients :
- 300 g de nutella
- 75 cl de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena

Mettre le lait et le sucre dans le saladier et bien mélanger. Le faire bouillir aux micro-ondes 4 minutes.

Dans un bol, casser les oeufs, ajouter la maïzena  et battre le tout.

Verser les oeufs dans le lait et fouetter vigoureusement de façon à ne pas les cuire.

Remettre alors une minute aux micro-ondes puis fouetter à nouveau. Remettre encore une minute puis fouetter. Recommencer encore une fois l'opération.

La préparation doit avoir alors la consistance d'une crème pâtissière plutôt légère.

Ajouter alors le nutella et bien mélanger l'ensemble.

Mettre au congélateur et fouetter à la fourchette environ toutes les heures pour ne pas avoir de paillettes.

Un pain original et fort en goût pour le petit-déjeuner ou le goûter. A servir absolument avec de la confiture de carottes au gingembre, une tuerie ! La recette est tirée du livre "Pain maison" de Cathy Itak encore une fois !

J'ai fait deux pains dans ma map deux cuves et l'un des deux était bicolore, je suppose que la banane s'est mal mélangée mais le goût n'était pas différent.

Pour deux petits pains ou un normal
Matériel : map deux cuves ici
Programme : pain sucré 2h30

Ingrédients par cuve et à doubler pour un pain normal :
- 30 ml d'eau
- 75 ml de lait
- 175 g de farine T65
- 1/2 cube de levure fraîche du boulanger
- 1 banane
- 100 g de farine à part
- 1 cuillère à moka rase de gingembre en poudre
- 1 cuillère à moka de jus de citron

Dans chaque cuve, mettre le sel, le gingembre puis la farine, la levure, le lait, le jus de citron et l'eau. Mettre en route le programme puis ajouter la banane coupée en dés au bip avec la farine restante.

Démouler à la fin du programme et laisser refroidir sur une grille.

Il s'agit d'une recette que j'ai trouvée sur Marmiton que j'ai très légèrement modifiée car je n'avais pas tous les ingrédients. Elle est simple et rapide à réaliser ce qui m'a arrangée en ce dimanche matin où mes parents étaient là et où je me suis levée tard !

Un petit délice à accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz selon votre préférence.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Matériel : une grosse cocotte en fonte

Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 chorizo doux pour nous
- 1 lotte de 1,4kg coupée en tronçons
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 500 g de moules surgelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1/2 bouquet de persil haché

Peler et émincer ail et oignon puis les faire dorer dans la cocotte avec l'huile.

Laver et sécher les poivrons puis les couper en morceaux en ôtant les graines et les cloisons.

Peler le chorizo puis le couper en tranches.

Ajouter le poivron dans la cocotte puis le chorizo et laisser dorer quelques instants.

Ajouter les tomates puis le vin, le safran, les épices et le bouillon.

Incorporer les tronçons de lotte et les moules puis laisser cuire à gros bouillon une bonne demi-heure.

Ajouter 1/2 bouquet de persil haché.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Audrey avait besoin d'une salade pour une sortie avec l'école alors pour changer un peu de la salade de pâtes, je lui ai proposée une salade de riz au curry que j'aime beaucoup.

Accompagnée de quelques tomates cerises et de chips, voilà un pique-nique réussi !

Pour deux personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une casserole, un plat pour micro-ondes, une passoire, un éplucheur pour peau fine

Ingrédients :
- 1 filet de poulet
- 1 cuillère à moka de curry en poudre
- sel, poivre
- 1 morceau de gouda
- 1 petit poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1/2 jus de citron
- 1 verre de riz
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Faire bouillir de l'eau dans la casserole puis y jeter le riz et le cuire environ 10 minutes.

L'égoutter et le rincer à l'eau froide dans la passoire.

Couper le poulet en cubes puis les mettre dans le plat allant aux micro-ondes avec le curry, l'huile et le citron, saler et poivrer. Faire cuire aux micro-ondes 5 minutes.

Peler le poivron à l'aide de l'éplucheur et le couper en cubes.

Dans un tupperware, mettre le riz, le poivron puis le poulet et le gouda coupés en cubes.

Fermer et mettre au frais.

Au moment de servir, mélanger la salade en y ajoutant une cuillère à soupe de mayonnaise.

Une bien bonne brioche légère mais moelleuse tout de même. A refaire très vite.

La recette est tirée du livre "Pain maison" de Cathy Itak qui est vraiment une mine d'inspiration !

Pour deux petites brioches
Cuisson : 15 minutes à 200°C
Levée : 3 heures
Matériel : deux plaques à pâtisserie, un robot

Ingrédients :
- 160 ml de lait écrémé
- 700 g de de farine
- 1 yaourt
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 oeufs
- 1 cuillère à moka de sel
- 40 g de beurre ou de margarine
- 80 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cube de levure fraîche du boulanger

Mettre le sel puis la farine dans le robot et le reste des ingrédients.

Faire tourner l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Répartir cette pâte sur deux plaques à pâtisserie et la recouvrir d'un torchon pour la laisser lever au chaud environ 3 heures.

Préchauffer le four à 200°C et enfourner environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster la brioche avec une pointe de miel par exemple.

Une magnifique pizza parfaite pour la ligne et riche en goût. Je vous la conseille. Le robot vous aide bien dans cette recette.

Pour deux tartes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 200°C
Matériel : deux plats à tarte, un robot, un grand saladier

Ingrédients :
- 500 g de pâte à pizza (recette ici)
- 2 courgettes
- 4 tranches de jambon
- 1 gros oignon
- 100 g de parmesan
- 6 feuilles de menthe
- 1 bouquet de persil

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte à pizza et foncer les moules.

Laver le persil et l'essorer. Laver et sécher les courgettes, ôter les extrémités.

Râper le parmesan dans le robot, réserver.

Râper les courgettes, l'oignon pelé et coupé en 4 puis mettre le tout dans le saladier.

Mixer ensemble le jambon et le persil. Ajouter cela dans le saladier avec les feuilles de menthe ciselées.

Répartir sur les tartes et ajouter le parmesan.

Enfourner environ 20 minutes.

Déguster avec une salade.

Voici ma première panna cotta : une petite merveille bien fruitée, c'était délicieux.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : au moins une demi journée au réfrigérateur
Matériel : des verres, une petite casserole, un saladier, une louche, un mixeur, un bol

Ingrédients :
- 50 g de noix de coco râpée
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème fraîche épaisse allégée à 15% de MG
- 2 kg de kiwis
- 1 gousse de vanille
- 6 feuilles de gélatine

Faire tremper deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.

Peler les kiwis et les couper en morceaux puis les mettre avec 50 g de sucre en poudre ainsi que la vanille dans un saladier allant aux micro-ondes. Les faire cuire 12 minutes puis les mixer.

Incorporer la gélatine essorée dans la compotée encore chaude et bien mélanger puis réserver au frais.

Faire tremper les 4 autres feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans la casserole, faire bouillir le lait de coco avec 50 g de sucre. Ajouter hors du feu la gélatine essorée et bien mélanger. Incorporer alors la crème et mélanger.

Répartir la crème coco dans les verres et mettre au frais.

Quand le crème est prise, répartir par-dessus la compotée de kiwis.

Décorer de framboises surgelées et servir bien frais.

Un dessert très léger et fort en goût, j'ai adoré ces saveurs et couleurs fruitées.

Pour une dizaine de ramequins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : une demi journée au frigo
Matériel : un presse citron, une grande casserole, un fouet

Ingrédients :
- 2 kg d'oranges ou 1 litre de jus d'oranges
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'hermesetas ou 50 g de sucre en poudre
- 4 g d'agar agar
- 10 cuillères à soupe de framboises surgelées, 100 g de chocolat noir à 70% de cacao

Couper les oranges et le citron en deux et les presser. Mettre les jus dans la casserole avec le sucre et l'agar agar. Faire bouillir 5 minutes.

Répartir des framboises au fond des ramequins. Répartir le jus d'oranges par dessus et mettre au frais.

Déguster bien frais avec pourquoi pas un peu de chocolat noir préalablement fondu aux micro-ondes pendant 1 minute.

On ne change pas une recette qui marche alors voici les madeleines vanillées enrobées de chocolat noir. Un délice surtout parce que j'ai mis moins de matières grasse que dans la recette initiale.

Pour 30 madeleines
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes à 240°C puis 7 minutes à 180°C, 40 secondes aux micro-ondes puis 1 minute 30
Réfrigération : 10 minutes environ
Matériel : un bol, un saladier, une cuillère en bois, moules à madeleine (j'en ai utilisé un ainsi qu'un moule à barquettes)

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g de margarine (au lieu des 130 g initiaux car je n'en avais pas plus)
- 1 gousse de vanille

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir à 74%
- 1 cuillère à soupe de margarine

Préchauffer le four à 240°C.

Mettre le beurre dans le bol puis le faire fondre 40 secondes aux micro-ondes.

Casser les oeufs dans le saladier puis les battre très légèrement.

Ôter les graines de la gousse de vanille puis les mettre dans les oeufs.

Ajouter alors la farine, le sucre et la levure puis mélanger le tout rapidement.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le beurre et mélanger.

Répartir une cuillère à soupe par alvéole puis les mettre dans le four à 240°C pendant 4 minutes.

Baisser ensuite la température à 180°C et laisser cuire encore 4 minutes (6 pour moi).

Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler.

Casser le chocolat dans le saladier puis le faire fondre 1 minute 30 aux micro-ondes.

Ajouter la margarine puis bien mélanger. Tremper les madeleines dans le chocolat pour enrober un côté.

Mettre sur un plat puis mettre quelques instants au frigo pour faire prendre le chocolat.

Désolée je n'ai pas de photo de la coupe des bricks car je suis tombée en panne de batterie !
Néanmoins, ces bricks étaient succulentes notamment grâce à la touche de menthe, hum !

Pour 10 parts
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 200°C
Matériel : une plaque à pâtisserie

Ingrédients :
- 10 feuilles de brick
- 1 courgette (ou des rondelles surgelées)
- 10 petits fromage de chèvre frais
- 20 feuilles de menthe
- 200 g de saumon fumé

Préchauffer le four.

Sur chaque feuille de brick, déposer une petite tranche de saumon fumé, quelques rondelles de courgettes, un petit chèvre émietté puis deux feuilles de menthe ciselées.

Refermer la feuille de brick et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déposer les bricks sur la plaque puis enfourner environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Déguster avec une salade.

Un joli pain bien gonflé mais qui ressemble un peu trop à du pain de mie pour être mangé lors du repas. Délicieux par contre au petit-déjeuner, les enfants s'en sont régalés. Pour ce qui est de la recette, je ne sais plus du tout si j'ai fait au pif ou si elle vient d'un livre désolée.

Préparation : 5 minutes
Matériel : un bol, une map Eureka double cuve
Programme : 2h40 pain français normal medium

Ingrédients pour une petite cuve :
- 400 g de farine T65
- 250 ml de lait
- 1/2 cube de levure fraîche
- 1 cuillère à moka de sel fin
- 1 cuillère à moka de sucre roux
- 2 cuillères à moka de jus de citron
- 2 cuillères à moka d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe de graines de lin

Mettre le sel, le sucre dans la cuve puis la farine, le jus de citron, les graines de lin, la levure émiettée et enfin le lait. Mettre en route le programme pour 2h40.

Démouler et laisser refroidir le pain sur une grille avant de le manger.

L'espadon n'ayant pas d'arête, il est parfait pour cette recette que je réalise habituellement avec du poulet.

Gabriel en a mangé sans sourciller. Accompagné de riz basmati, ce plat nous a enchantés.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 300 g d'espadon en tranches environ
- 20 cl de lait de coco
- 2 branches de basilic
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail

Peler ail et oignon et les ciseler.

Les faire revenir dans la sauteuse. Laver et couper le poivron en ôtant le chapeau et les graines. L'ajouter dans la sauteuse.

Lorsque le poivron est un peu cuit ajouter les dés de poisson et les faire revenir rapidement sur toutes leurs faces puis ajouter le lait ce coco.

Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter au moment de servir le basilic.

Servir de suite avec un riz parfumé.

Il me restait une pâte feuilletée au congélateur : voici donc une petite recette qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps : le mille feuilles aux fraises.

Bien évidemment la crème est allégée cela va de soit mais les puristes feront une vraie crème pâtissière. A noter tout de même que la mienne est enfin réussie aux micro-ondes mais grâce à l'agar agar. Elle est géniale cette poudre !

Pour le reste, c'était bon mais l'ensemble aurait mérité un vrai glaçage pour masquer le goût salé de la pâte feuilletée industrielle que d'ailleurs nous n'aimons pas vraiment mais bon il fallait la manger...

La prochaine fois je m'attaque à la pâte feuilletée maison... d'autant que j'ai oublié de vous dire que ma pâte d'origine n'était pas ronde (cf. la photo !), pratique pour la découper !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à 200°C
Matériel : une plaque à pâtisserie, une feuille en silicone

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de fraises
- 1/2 litre de crème pâtissière (ou recette allégée aux micro-ondes ici)
- sucre glace

Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie puis la couper selon la forme souhaitée des feuilletés.

Mettre une feuille de silicone par-dessus (ou un autre objet qui va empêcher la pâte de gonfler) et enfourner dans une four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.

Sortir la pâte et la laisser refroidir.

Laver et couper les fraises en deux.

Tartiner une feuille de pâte de crème pâtissière, ajouter des fraises, recouvrir d'une feuille de pâte puis poudrer de sucre glace et déguster.

Hier soir (enfin, fin juin !) j'ai un peu fouillé sur internet pour trouver une solution : avoir un emballage pour mes guimauves à la rose et mes calissons que je voulais offrir aux enseignants de mes enfants à la fin de l'année scolaire.

J'ai donc pris l'idée sur un blog mais impossible de le retrouver, désolée.

Le concept est simple encore fallait-il avoir l'idée !

J'ai pris une petite boîte, en l'occurrence une boîte de Kub Or, je l'ai emballée avec du papier transparent sans fermer le dessus.

Ensuite j'ai ôté la boîte et découpé des morceaux de carton à la taille de la boîte pour faire le fond.

Je les ai recouvert de papier aluminium et j'ai déposé calissons et guimauves dans les sachets refermés par du bolduc.

J'ai découpé également des feuilles de papier aluminium afin de séparer les guimauves pour qu'elles ne collent pas.

Voilà donc le travail pour les trois maîtresses de Gabriel et le maître d'Audrey.

J'avoue que cela m'a bien occupée mais le résultat en valait la peine.