Une petite salade vite prête pour un midi avec les enfants.

Pour 3 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes aux micro-ondes
Matériel : un moule à manquer, une assiette

Ingrédients :
- 6 saucisses de Strasbourg
- 4 cornichons
- salade verte
- 6 pommes de terre
- 1 belle cuillère à soupe de mayonnaise
- poivre

Peler les pommes de terre puis les couper en quatre et les placer dans le moule à manquer.

Mettre à cuire à couvert pendant 10 minutes aux micro-ondes.

Couper les cornichons en rondelles.

Laver et essorer la salade verte.

Mettre les saucisses dans leur emballage sur une assiette et à couvert les réchauffer 2 minutes aux micro-ondes.

Les couper alors en rondelles et les ajouter avec les cornichons dans le moule à manquer.

Ajouter la mayonnaise, poivrer et bien mélanger.

Déguster chaud ou froid sur un lit de salade verte.

Un petit tour chez mes parents et me voilà avec deux kilos de petites pommes de terre nouvelles. Je les adore sautées d'autant plus qu'il n'y a pas besoin de beaucoup de matière grasse.

J'adore ce plat simple et rapide à préparer.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes environ (je n'ai pas trop regardé)
Matériel : une sauteuse

Ingrédients :
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Laver et brosser les pommes de terre. Les "râper" à l'aide d'un couteau pour ôter la peau très fine ou la laisser telle que.

Les couper en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans la sauteuse puis ajouter les pommes de terre et faire cuire sur feu vif en mélangeant régulièrement.

Saler et poivrer, servir aussitôt avec une belle salade verte par exemple.

Lors d'une journée chez mes parents, ma Maman avait préparé un tiramisu aux fruits rouges sans oeufs. Cela m'a bien plu pour le côté allégé en calories et en cholestérol.

Voici donc la même recette en tiramisu classique ou presque !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 1 heure au congélateur
Matériel : un saladier, des verres

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 4 yaourts natures
- 100 g de sucre en poudre ou 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 2 cuillères à café de cacao amer en poudre
- 8 biscuits à la cuiller
- 1 tasse de café
- 2 cuillères à soupe d'amaretto

Préparer un expresso. Le laisser un peu refroidir.

Pendant ce temps, mélanger les yaourts avec le mascarpone et le sucre. Mélanger à l'aide d'un fouet puis incorporer l'amaretto.

Tremper les biscuits dans le café puis répartir un biscuit par verre. Ajouter 3 bonnes cuillères de crème.

Recommencer avec un deuxième biscuit.

Ajouter le reste de crème puis à l'aide d'une petite passoire, poudrer de cacao amer.

Mettre au congélateur une heure avant de déguster.

J'ai trouvé des myrtilles surgelées dernièrement que j'ai eu envie de mélanger avec du chocolat blanc comme Mel l'a fait avec son propre gâteau. Une merveille de douceur et de saveur avec des couleurs qui tranchent bien appétissantes.

Pour 10 personnes
Préparation : 1 heure
Réfrigération : 2 heures au congélateur et ensuite au réfrigérateur
Cuisson : 12 minutes à 180°C
Matériel : un batteur, une grande casserole, une petite casserole, un fouet, une spatule coudée, une Maryse, une plaque à pâtisserie en silicone, un plat de service, un bol, 3 saladiers, un cadre inox

Ingrédients pour le bavarois aux myrtilles :
- 1/2 pot de confiture de myrtilles
- 50 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG
- 4 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de crème de cassis

Ingrédients pour le bavarois au chocolat blanc :
- 100 g de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème fraîche allégée épaisse à 15% de MG
- 10 cl de crème liquide allégée

Ingrédients pour le biscuit à la cuiller :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs

Ingrédients pour la finition :
- 250 g de myrtilles surgelées
- quelques billes argentées
- 5 roses cristallisées

Préparation du bavarois aux myrtilles :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier, mélanger la crème et la confiture.

Dans une casserole, mettre la crème de cassis, porter à ébullition et hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.

L'ajouter à la crème et bien mélanger au fouet.

Conserver au congélateur le temps de préparer la suite du gâteau soit environ 30 minutes.

Préparation du bavarois au chocolat blanc :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Casser le chocolat blanc dans la casserole et y mettre la crème liquide puis faire fondre à feu doux.

Hors du feu, incorporer la gélatine essorée pour la faire fondre.

Ajouter la crème et bien mélanger au fouet.

Conserver au congélateur.

Préparation du biscuit à la cuiller :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer de l'eau dans la grande casserole.

Tamiser la farine.

Dans le saladier inox, casser les œufs et y ajouter le sucre. Mettre le saladier sur la casserole d'eau chaude sur feu moyen.

Battre le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume. Hors du feu ajouter la farine et mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse.

Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie, égaliser et cuire 12 minutes à 180°C.

Sortir le biscuit du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plat de service et y déposer le cadre.

Couper le biscuit en deux, mettre une moitié dans le cadre.

Montage du gâteau :

Mettre le bavarois aux myrtilles sur la première couche de gâteau dans le cadre.

Ajouter une deuxième moitié de gâteau.

Incorporer le bavarois au chocolat blanc par dessus, bien lisser.

Poser les myrtilles encore surgelées par dessus en les enfonçant un peu.

Remettre au moins une heure et demie au congélateur puis ensuite au réfrigérateur avant de servir.

Décoration du gâteau :

Poser quelques roses cristallisées et quelques billes argentées sur le gâteau.

Déguster.

Un reste de marrons à utiliser alors voici des petites verrines de purées pour les enfants.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une casserole ou babycook, un mixeur, une poêle

Ingrédients :
- 2 verres de petits pois surgelés
- 1/2 bouillon cube Kub Or
- 1 échalote
- 1/2 boîte de marrons au naturel
- 1 peu de lait
- poivre
- 8 tranches de chorizo

Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau pendant 10 minutes ou bien à la vapeur au babycook.

Peler l'échalote et la mixer avec les marrons préalablement réchauffés aux micro-ondes avec un peu de lait de façon à obtenir une purée, poivrer.

Mixer les petits pois avec le Kub Or et un peu de lait.

Poêler les tranches de chorizo.

Répartir une couche de purée de marrons dans les verres puis de petits pois et décorer avec des tranches de chorizo.

Servir chaud.

De bien bonnes lasagnes qui nous ont régalés.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 180°C
Matériel : un grand plat à gratin, un mixeur

Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes
- 150 g de fêta
- 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée
- 100 g de lardons fumés
- 1 botte de blettes
- 250 g de coulis de tomates
- 100 g de gruyère râpé

Laver les blettes puis les mixer.

Dans le plat à gratin, mettre le coulis de tomates puis une couche de lasagnes.

Ajouter les blettes mixées et recouvrir de lasagnes.

Incorporer les lardons puis la crème et terminer avec une couche de lasagnes et une couche de gruyère râpé.

Cuire 45 minutes à 180°C.

Une glace maison bien agréable avec un filet de chocolat noir. La première que j'avais faite était réalisée avec du sirop de menthe du commerce recette ici.

Pour 1 litre de glace environ
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Réfrigération au congélateur : 3 heures au moins
Matériel : un bol, une sorbetière, un saladier, une casserole, un couvercle, un batteur

Ingrédients :
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 150 ml d’eau
- le jus d’un demi citron
- 50cl de crème fraîche
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de chantifix
- Colorant alimentaire vert facultatif
- 100 g de chocolat noir
- 30 ml d'eau

Dans une casserole mélanger l'eau et le sucre puis faire bouillir. Hors du feu ajouter la menthe, couvrir et laisser refroidir.

Ôter alors la menthe du sirop. Ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant vert.

Dans un saladier verser la crème et la monter en chantilly. Ajouter alors le chantifix puis le sirop de menthe, le jus de citron et bien mélanger.

Mettre une demi heure au congélateur pour bien refroidir l'ensemble puis turbiner 40 minutes en sorbetière et remettre au congélateur minimum 3 heures.

Dans un bol, casser le chocolat et le faire fondre 2 minutes aux micro ondes puis le mélanger et ajouter le reste de crème et d'eau.

Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Décorer avec des feuilles de menthe la glace nappée de chocolat !

J'ai refait des guimauves pour les offrir aux enseignants de mes enfants. Cette fois-ci je les ai parfumées avec une cuillère à soupe d'eau de rose, la recette initiale est ici.

Nous avons bien aimé ce parfum sucré et délicat.

J'étais fière de mes petits paquets (technique de confection ici) dans lesquels j'ai également mis des calissons.

Voici une nouvelle rubrique les "restaurants testés" que je voulais faire depuis longtemps mais à chaque fois que j'aillais au restau j'oubliais mon appareil photo!

Avant les vacances scolaires, nous avons décidé avec mes amies de nous offrir un moment de détente.

Nous voici donc au salon de thé et restaurant En aparthé(s) à Salon de Provence. Il s'agit d'un établissement tenue par et pour des femmes. Les hommes sont bien entendus conviés mais la cuisine est très féminine avec des quiches et des salades. Il y a peu de viande et de plats lourds et gras.

Voici l'intérieur de l'établissement ainsi que sa terrasse :

La carte change tous les jours mais manque un peu d'originalité et de variété en ce qui concerne les plats; les desserts par contre sont bien mis en avant :

et les plats que nous avons dégustés :

Une quiche courgettes menthe chèvre délicieuse accompagnée d'une salade de boulghour et salade verte

la tartine de la mer : surimi, concombre et truite fumée, fraîche donc idéale pendant les grosses chaleurs

Tourte de poulet à l'orientale (façon tajine) avec pâte feuilletée, savoureuse également

bons, familials et aux bonnes proportions qui sont généreuses ! L'accueil est irréprochable et attentionné.

Voici les desserts avec le trio du café gourmand notamment : cheesecake, carré au citron (même recette que la mienne, j'ai vu leur livre lol !), moelleux au chocolat, clafoutis aux abricots, des glaces et sorbets artisanaux à tomber (anis à se damner, citron et mangue) et le dessert de la table d'à côté (merci aux clients!) : pan cakes au nutella.

Les prix sont un peu chers à mon avis pour de la cuisine familiale mais je pense que cela est du au faible nombre de couverts et au fait qu'il s'agissent de produits frais. La note est présentée de façon très très gourmande jugez plutôt :

Voici leur blog où sont précisés les différentes expositions et les animations du restaurant.

En Aparthé(s)

13, Place Eugène Pelletan

13300 SALON DE PROVENCE

Tél. : 04.42.86.35.01

Ma recette fétiche que j'ai faite avec du pavot, des graines de lin et du sésame blanc afin que chacun ait le choix. N'ayez plus peur de faire des petits pains, ceux là se préparent en 5 minutes (promis) au robot et cuisent en 25 minutes !

Les proportions sont ici, il faut juste ajouter un peu de céréales sur les petits pains façonnés en ayant au préalable mouillé le dessus avec un pinceau.

Je les congèle souvent lorsque j'en ai trop et les décongèle ensuite aux micro-ondes en position décongélation ou bien au four traditionnel en préchauffage rapide.

Une recette issue du blog Culinotests que j'aime beaucoup, je l'ai juste simplifiée. Facile, rapide à réaliser et délicieuse. Un très bon accompagnement.

Je les ai servies avec des filets de cabillaud au pesto et aux amandes cuits au four en même temps. Peu de travail mais beaucoup d'effet !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes à 200°C
Matériel : un plat à gratin

Ingrédients :
- 6 grosses pommes de terre lavées et séchées
- 12 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
- paprika

Couper les pommes de terre de façon à faire des tranches qui ne se détachent pas.

Insérer deux feuilles de laurier par pomme de terre dans les incisions.

Saler et poivrer puis poudrer de paprika. Répartir l'huile par dessus puis enfourner à 200°C pendant 60 minutes.

Quelques légumes bienvenus pour accompagner une côte de boeuf au barbecue. J'adore ce gratin.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes aux micro-ondes et 10 minutes au four à 180°C
Matériel : un saladier, des plats individuels à crème brûlée, une petite poêle

Ingrédients :
- 200 g de lardons
- 15 cl de crème liquide allégée à 15% de MG
- 3 grosses courgettes
- 2 oignons
- 125 g de mozzarella
- poivre

Laver et sécher les courgettes puis les couper en dés et les mettre dans le saladier.

Les cuire 10 minutes aux micro-ondes à couvert puis les répartir dans les moules individuels.

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

Les réparti sur les courgettes puis ajouter des tranches de mozzarella et une cuillères à soupe de crème.

Enfourner 10 minutes à 180°C le temps de gratiner le fromage.

Servir aussitôt.

Une deuxième recette qui était très bien au niveau de la texture mais qui en goût était selon moi bien loin de celui de ma première recette ici.

Les calissons avaient en réalité beaucoup plus le goût des calissons du commerce alors que la dernière fois je les ai trouvés très savoureux avec un bel équilibre entre le goût de l'amande, du melon et de l'orange.

Néanmoins, ils ont tous été mangés !

Pour 75 calissons environ
Préparation : 30 minutes environ en tout
Attente : 2 heures
Réfrigération : une nuit
Cuisson : 15 minutes à 130°C
Matériel : un cadre, papier sulfurisé, un cadre inox, deux plaques à pâtisserie avec deux feuilles en silicone, un bol, un batteur, un bon couteau

Ingrédients :
- 250 g de poudre d'amandes
- 75 g de confiture de melon à 75% de fruits
- 75 g de confiture d'oranges maison recette ici (je n'avais plus d'orangettes)
- 200 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères
- papier azyme

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 75 g de sucre glace

Mixer les confitures. Ajouter ensuite les amandes et le sucre glace puis l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amandes amères.

La pâte doit former une boule dans le robot. Celle-ci colle davantage que celle de ma première recette.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper. Découper une feuille de papier azyme de la taille du cadre en laissant quelques millimètres de marge de chaque côté.

Poser la feuille de papier azyme sur le papier sulfurisé. Poser le cadre par-dessus et le remplir de la pâte à l'aide de la spatule coudée.

Bien égaliser la surface. et recouvrir d'un torchon pour laisser sécher la pâte une demi-journée.

Ôter alors le cadre en passant préalablement une lame de couteau tout autour pour décoller la pâte.

Découper des losanges en essayant de ne pas trop faire bouger la pâte et le pain azymé. Le couteau doit être assez grand pour cela et très tranchant.

Poser les losanges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.

Le glaçage :

Monter le blanc en neige dans le bol à l'aide du batteur puis ajouter petit à petit le sucre glace en battant encore pour rendre le mélange bien brillant.

Tremper chaque calisson dans le glaçage du côté de la pâte et le déposer sur le feuille en silicone.

Préchauffer le four à 130°C et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir puis ranger les calissons dans une boîte en plastique recouverte de papier sulfurisée et bien fermée. Les entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Un petit fraisier préparé hier soir en l'honneur de nos amis venus nous rendre visite !

La recette se trouve ici.

Ce fraisier est à base de crème chantilly et non pas de crème mousseline (recette ici), à vous de choisir ce qui vous fait plaisir.

Pour ma part, cette version a l'avantage d'être plus rapide.

Il va sans dire que c'est un gâteau que nous apprécions car je le réalise souvent...

La clafoutis aux asperges vertes, une recette du chef de Guy Demarle qe je vous recommande vivement et qui ne va pas tarder à être sur ma table. Bon avec des asperges surgelées ou en boîte en attendant la saison !

http://www.guy-demarle.fr/media/clafoutis_asperges_vertes__002200400_1148_02012012.pdf

Initialement je voulais faire des beignets de pommes de terre râpées mais comme je n'ai pas mis assez de matière grasse cela s'est transformé en omelette plutôt bonne ma foi.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un robot, une poêle, un bol

Ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, piment d'Espelette
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 échalote

Peler les pommes de terre puis les râper à l'aide du robot. Peler et émincer finement l'échalote.

La faire revenir dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire environ 5 minutes. Ajouter un peu d"huile si cela attrape.

Casser les oeufs dans le bol, les battre avec sel et piment d'Espelette.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les oeufs battus et faire cuire quelques minutes de chaque côté.

Servir avec une salade et une tranche de jambon par exemple.

Un vrai test très bizarre mais bon et très léger pour ceux qui surveillent leurs lignes. Je les ai garnis d'orange curd.

Pour une dizaine de barquettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes environ à 180°C
Matériel : un saladier, un batteur, des moules en silicone

Ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs
- 60 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'hermesetas (édulcorant 0 calorie !) et 4 à café de sucre en poudre

Monter les blancs en neige bien fermes puis ajouter le sucre et continuer à battre quelques minutes.

Ajouter la maïzena et l'édulcorant puis incorporer à la Maryse.

Répartir dans les moules et cuire dans le four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration.

Démouler et laisser refroidir avant de les garnir.

Une recette tirée du livre "Spécial Wok" de Maraboutchef. Un plat épicé et exotique comme je les aime.

Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes environ
Matériel : un wok, un mixer
kcal : 3089 kcal environ pour la totalité du plat

Ingrédients :
- 3 magrets de canard sans leur graisse
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche (surgelé pour moi)
- 4 petits piments épépinés et hachés menus (pas mis)
- 2 cuillères à soupe de citronnelle hachée remplacée par le jus d'un citron jaune
- 4 gousses d'ail pilées
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 4 cuillères à café de cumin en poudre (j'en ai mis 2)
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 60 ml d'huile (pas mise)
- 1 gros oignon émincé
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 200 g de tomates cerises (remplacées par une petite boîte de tomates pelées)
- 500 g de choux chinois

A l'aide d'un mixer, amalgamer la coriandre, les piments, la citronnelle, l'ail, le gingembre, le cumin et le curry avec l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Couper les magrets en tranches fines. Dans le wok, faire sauter le canard avec l'oignon à sec jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Faire revenir la pâte de curry dans le wok avec le concentré de tomates, le lait de coco, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le sucre jusqu'à ébullition.

Ajouter le canard à ce mélange et faire sauter jusqu'à ébullition.

Incorporer les tomates et le chou et faire revenir en remuant bien jusqu'à ce que le chou s'étiole.

Servir avec un riz basmati.

J'avais déjà utilisé la brousse en cuisine mais jamais la ricotta. J'ai voulu la tester en dessert mais j'avoue que je la préfère en version salée, du coup je l'ai mélangée avec du fromage blanc pour atténuer un peu sa texture granuleuse.

Les coupes étaient de ce fait bonnes et fruitées.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un grand bol, 4 grands verres
kcal : 218 kcal par coupe sans biscuit

Ingrédients :
- 8 biscuits à la cuiller
- 250 g de ricotta
- 200 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de framboises
- 165 g de coulis de framboises

Mélanger dans le bol la ricotta, le fromage blanc et le sucre en poudre.

Mettre un biscuit coupé en quatre dans chaque verre, ajouter le mélange laitier puis des framboises et du coulis. Recommencer une couche et mettre au frais jusqu'au service.

Une soudaine envie de chocolat et me voilà à la recherche d'une idée à savourer dans la minute ! Des framboises au congélateur m'ont permis d'assouvir mon envie en deux temps trois mouvements !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes aux micro-ondes
Matériel : un fouet, un saladier

Ingrédients :
- 50 cl de crème fraîche allégée à 15% de MG
- 100 g de chocolat noir à 52% de cacao
- une quarantaine de framboises surgelées

Casser le chocolat en morceaux dans le saladier. Le faire fondre deux minutes environ aux micro-ondes.

Le fouetter puis y incorporer le crème et bien mélanger.

Répartir dans des verres et ajouter les framboises.

Attendre quelques instants que les framboises dégèlent et que la crème se refroidisse à leur contact. Déguster.

Une belle cuisson pour ces steaks aux herbes avec mon nouveau barbecue Cobb que je teste pour la marque. Je vous invite à aller faire un tour sur leurs sites car ce barbecue est vraiment formidable par sa polyvalence et sa sécurité d'utilisation.

Je vous laisse vous reporter à la cuisson du poulet aux pommes de terre et à la démonstration du produit pour l'utilisation.

Pour 3 personnes
Préparation : 1 minute
Cuisson : 3 minutes environ
Matériel : un barbecue

Ingrédients :
- 3 faux filets de boeuf
- herbes de Provence

Poser les faux filets sur le grill bien chaud, parsemer d'herbes de Provence. Retourner à mi-cuisson et déguster.

Voilà notre premier essai du barbecue Cobb dont je vous ai parlé récemment : un poulet bien moelleux et délicieux. Les graisses passent par les trous du grill et tombent dans l'eau ce qui ne dégage pas de fumée.

Je l'ai servi avec des haricots plats cuits à la vapeur aux micro-ondes.

Bon la mise en route a été un peu fastidieuse pour mon mari car je n'avais pas de gel d'allumage mais une fois en route c'est extraordinaire cette cuisson à même la table sans fumée ! C'est vrai que ce doit être épatant d'avoir ce barbecue à la plage, sur son balcon ou en camping.

Pour 5 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1h30 environ (plus que le mode d'emploi)
Matériel : charbon de bois, barbecue, papier aluminium

Ingrédients :
- 1 poulet de 1,5 kg environ pas plus gros sinon il faudra le découper
- herbes de Provence
- 1 verre d'eau
- 5 grosses pommes de terre

Mettre un verre d'eau dans la cuve puis le gel d'allumage au fond de la grille avec le charbon de bois. Allumer le tout puis attendre qu'il n'y a plus de fumée, cela prend quelques minutes. Déposer un peu de thym et de romarin.

Laver et sécher les pommes de terre puis les couper en deux ou quatre selon leur grosseur et les envelopper dans une feuille de papier aluminium (une suffit ici).

Les déposer dans l'eau autour du charbon. Elle vont ainsi cuire à la vapeur sans se déssécher ni brûler.

Mettre le gril avec par dessus la grille sur laquelle on posera le poulet.

Poser le dôme : la cuisson va alors commencer dès que le dôme sera chaud ce qui est très rapide.

Nous avons choisi une heure et demie de cuisson ce qui a donné un poulet bien doré.

Pour éteindre le barbecue, à l'aide de la pince, ôter la grille, le grill, la grille à charbon que vous déposerez sur une surface ne craignant ni le chaud ni l'eau (par terre ?) et y verser un verre d'eau froide pour éteindre les braises.

Laver les éléments du Cobb au lave vaisselle ou à la main en les faisant tremper au préalable.

Le sorbet à l'orange est mon sorbet préféré. J'ai voulu en refaire l'autre jour mais je n'avais pas vu que les oranges étaient sanguines, qu'importe, il était très bon quand même et la couleur était très appétissante.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
En turbine : 30 minutes
Réfrigération : 3 heures au moins au congélateur
Matériel : un presse-citron, un grand saladier, une sorbetière, un tamis, des moules en silicone

Ingrédients :
- 2 kg d'oranges sanguines
- 1 citron
- 100 g de sucre en poudre

Couper les oranges et le citron en deux et les presser. Mélanger le jus avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit dissoud.

Passer au tamis pour éliminer la pulpe éventuelle et mettre dans la sorbetière pour environ 30 minutes.

Transvaser dans des moules en silicone et faire prendre au congélateur. Démouler au bout de 3 heures et mettre dans une boîte hermétique au congélateur.

J'ai reçu récemment un barbecue d'intérieur et d'extérieur révolutionnaire : il fait non seulement barbecue mais aussi four et réchaud, bref c'est l'outil idéal pour les balcons, les jardins, le camping ou la plage. Je vous en avais déjà parlé ici. Il pèse 4 kg et est livré avec un sac de transport !

Je vous laisse le découvrir en images :

Les sites Cobb sont également ici :

http://www.cuisine-cobb.com/

http://www.lecobb.com/

Les recettes que j'essaierai avec ce produit seront classées dans la catégorie barbecue.

Bon les beaux jours ne sont pas encore vraiment là mais si vous avez besoin de renouveler ou de vous équiper d'un barbecue j'ai découvert un superbe produit : Le Cobb, une sorte de four barbecue plancha, pour l'intérieur et l'extérieur, bref un produit très polyvalent. En attendant de pouvoir l'essayer voici son descriptif :

le COBB, créé au départ pour lutter contre la déforestation et utilisé par des chefs cuisiniers, notamment des maîtres cuisiniers de France. Je ne vais pas tout vous dévoiler... avant que vous ne visitiez les sites dédiés !
www.cuisine-cobb.com
www.lecobb.com