Mon mari s'est trompé l'autre soir dans le dosage du riz soit 2 verres de riz par personnes au lieu de 2 verres pour 4 !

J'ai donc préparé un plat de poisson se mariant bien avec le riz !

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes à 180°C et 10 minutes
Matériel : une poêle, un moule à manquer

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème allégée
- 18 filets de rougets
- sel, piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives plus un filet
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à café de graines de fenouil

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et émincer les poireaux, peler et émincer l'oignon. Les faire revenir dans la poêle avec l'huile pendnat 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les mettre alors dans le moule à manquer avec le jus de citron.

Mettre la crème par dessus et enfin le poisson, les baies roses et les graines de fenouil puis le filet d'huile d'olives.

Saler et poivrer un peu.

Mettre au four pour 30 minutes environ.

Déguster avec du riz.

J'ai préparé quelques brochettes de veau puis comme il me restait de la viande, je l'ai badigeonnée de curry rouge pour changer un peu, c'était tout simplement délicieux mais j'ai un faible pour les brochettes !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : des piques à brochettes, un grille, un plat, barbecue ou four
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :
- 1 kg d'épaule de veau coupée en gros dés
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 500 g de tomates coeur de pigeon
- herbes de Provence
- pâte de curry rouge

Laver les poivrons et les tomates.

Couper les poivrons en gros dés.

Monter les brochettes en alternant viande et légumes.

Pour le reste de viande, j'ai badigeonné les morceaux de pâte de curry rouge et placé la viande sur une grille.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Cuire au barbecue selon votre goût environ 10 minutes.

Je voulais faire des fraises façon tiramisu et finalement cela ressemblait plus à une mousse mais c'était tout aussi délicieux !

Pour 4 grosses coupes
Préparation : 15 minutes
Matériel : deux saladiers, un bol, une petite casserole, un batteur, des coupes, un mixeur

Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 500 g de fraises
- 4 feuilles de gélatine
- 2 oeufs

Dans le bol, mettre de l'eau froide puis la gélatine pour la ramollir.

Mettre le mascarpone dans le saladier et mélanger avec le sucre.

Laver et équeutter la moitié des fraises, les mixer et les mélanger avec le mascarpone.

Séparer les blancs de jaunes d'oeufs et mélanger les jaunes au mascarpone.

Dans le deuxième saladier mettre les blancs et les monter en neige.

Mélanger alors les blancs au mascarpone.

Mettre deux cuillères à soupe d'eau dans la casserole et la faire bouillir, y ajouter la gélatine essorée et la faire fondre rapidement.

La mélanger tout de suite au mascarpone très rapidement.

Mettre quelques fraises coupées dans chaque coupe, puis de la mousse de fraises au mascarpone, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre au congélateur le temps du repas, sinon au frigo avant de déguster.

J'ai gardé exprès des petites meringues, façonné la glace dans des moules en silicone pour la démouler joliement à l'assiette, préparé une chantilly au siphon et voilà un mini vacherin rapide et facile.

Bon pour la présentation, cela reste ultra simple aussi mais le goût est parfait, le trio est succulent.

Sur l'idée de ma fille, voici un smoothie tout à fait délicieux !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un mixeur

Ingrédients :
- 500 g de fraises
- 4 bananes
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Laver et équeutter les fraises. Peler et couper les bananes en 4.

Mettre le tout avec la sucre dans la mixeur et mixer finement.

Servir dans des verres hauts avec une paille.

Si le mélange est trop épais, ajouter 20 cl de jus de fruits de votre choix.

Le trifle, une recette que ma soeur nous faisait quand j'étais petite et que j'adore ou comment faire une sorte de charlotte (il y a moins de bsicuits dans le trifle) sans se préoccuper du démoulage !

Cette version est une version allégée en verrine mais on peut la faire dans un grand saladier.

Préparation : 15 minutes
Réfrigération : au moins deux heures en verrines
Cuisson : 5 minutes
Pour 6 personnes
Matériel : une grande casserole, un bol, un fouet, des verres

Ingrédients :
- 250 g de fraises ou des fruits frais ou au sirop (fraises, pêches, poires, ananas, lychees etc)
- des biscuits à la cuiller (là aussi totale liberté pour le nombre de biscuit par verrine)
- rhum
- 1 litre de lait écrémé
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 oeuf (2 ou 3 c'est meilleur mais bon)
- 1 gousse de vanille
- crème chantilly (facultatif mais meilleur aussi !)

Préparer la crème pâtissière en faisant chauffer le lait dans la casserole.

Fendre la gousse de vanille et en retirer les graines. Les ajouter avec la gousse dans le lait avec le sucre et l'édulcorant.

Dans le bol, battre l'oeuf avec la farine puis l'incorporer en fouettant au lait chaud. Laisser épaissir quelques minutes et retirer du feu.

Enlever la gousse de vanille.

Equeutter les fraises et les couper en 4.

Dans chaque verrine, mettre un biscuit coupé en deux, une demi cuillère à café de rhum, puis 3 fraises et recouvrir d'un peu de crème pâtissière.

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre au frais deux heures minimum avant de servir avec un dôme de chantilly.

Bon appétit!

Une pintade pour quatre ou cinq c'est idéal, pas de restes les jours suivants !
J'ai eu envie de la rôtir tout simplement avec du romarin et du thym du jardin, les odeurs étaient fantastiques !

Pour 4 personnes
Cuisson : 210°C 1 heure ou un peu plus si la viande est surgelée, elle doit être bien dorée
Préparation : 5 minutes
Matériel : un plat à four type pyrex avec couvercle

Ingrédients :
- une pintade
- 2 belles branche de romarin
- 2 de thym
- 1 filet d'huile d'olives
- sel
- piment d'Espelette
- 1 verre d'eau

Mettre la pintade dans le plat, saler, poivrer et disposer les herbes dessus et autour.

Parsemer d'un filet d'huile d'olives.

Ajouter l'eau au fond du plat.

Cuire environ une heure à une heure trente jusqu'à ce que la volaille soit bien dorée.

Déguster par exemple avec une bonne jardinière printannière.

Je voulais un dessert light pour midi alors j'ai préparé ces délicieuses coupes de fruits. N'hésitez-pas elles sont excellentes !

Pour 4 grands verres
Préparation : 15 minutes
Repos : le temps du repas (les poires refroidissent vite grâce aux framboises surgelées)
Cuisson : 25 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat type pyrex, des coupes

Ingrédients :
- 1 kg de poires
- 250 g de framboises surgelées
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 8 biscuits à la cuiller facultatifs
- quelques feuilles de menthe pour le mélange des saveurs !

Peler et couper les poires en 4. En ôter le coeur. Les mettre dans le plat et les cuire aux micro ondes pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Dans chaque coupe, mettre un biscuit coupé en deux, des quartiers de poires chauds puis quelques framboises encore surgelées. Ajouter une demi cuillère à café de sucre sur les framboises.

Recommencer avec des poires, des framboises, le reste du sucre.

Terminer avec des framboises, un bsicuit et des feuilles de menthe.

Une salade originale, très jolie et délicieuse qui peut faire un plat complet pour le soir. Je l'ai trouvée sur le site "le journal des femmes".

Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Pour 4 personnes
Matériel : une grande casserole, divers saladiers, moules à muffins

Ingrédients :
- 125 g de polenta
- 4 pamplemousses roses
- 60 g de raisins sec
- 100 g de comté
- 200 g de mâche
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées

Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Jus des pamplemousses

Mettre à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude. Laver et essorer la mâche.

Préparer la polenta nature comme indiqué sur le paquet.

L'étaler dans des moules à muffins par exemple puis les passer au four 15 minutes à 180°C pour les dorer.

Peler les pamplemousses à vif. Retirer les quartiers, récupérer le jus (pour la sauce).

Couper le comté en petits cubes.

Préparer la sauce : dans une jatte, fouetter l'huile, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, et le jus de pamplemousse.

Egoutter les raisins secs.

Disposer sur chaque assiette : un lit de mâche, des quartiers de pamplemousse, des raisins secs, du comté, de la  polenta chaude.

Saupoudrer avec des graines de sésame doré.

Arroser avec la sauce.

Je voulais essayer de faire un coeur en chocolat pour le baptême de mon neveu dimanche mais seule une moitié de coeur a été réussie !

Dommage, le moule était un coeur transparent en plastique pour travaux manuels, pas vraiment adapté à la cuisine : tant pis, dès que j'en aurai l'occasion, j'achèterai un moule ou deux spécial chocolat.

Du coup c'est ma fille qui s'en est régalée. Voici les photos recto puis verso.

Si vous avez des adresses sur le net, je suis preneuse.

J'en profite pour remercier tous mes visiteurs et leurs nombreux commentaires que j'adore !

Bisous et bonne soirée.

Voici une recette que j'ai trouvé ici chez Cuisine et compagnie et que j'ai adorée !!!!!!

Pourtant à l'origine cela devait donner un goût assez classique mais avec l'ajout d'épices c'était tout simplement à tomber.

Le côté light de cette recette ajoute un point suplémentaire.

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse avec couvercle

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 petite boîte de tomates pelées soit 400g
- 1 bouillon légumes huile d'olives maggi
- 1 petite boîte de pois chiches soit 265 g
- 1/2 cuillère à café de : gingembre, cumin, curry en poudre
- 50 cl d'eau environ
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 3 pincées d'herbes de Provence

Peler et émincer ail et oignons finement. Les faire revenir dans la sauteuse avec l'huile.

Peler et couper en gros tronçons les courgettes.

Les mettre avec les tomates pelées écrasées dans la sauteuse avec le reste des ingrédients sauf les pois chiches.

Cuire environ 20 minutes puis dès que les courgettes sont tendres, ajouter les pois chiches rincés et égouttés et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir avec un poisson ou une viande grillé.

Après un repas copieux, un dessert frais, rapide qui passe tout seul.

Pour 4 personnes
Préparartion : 5 minutes
Matériel : un saladier, une petite casserole

Ingrédients :
- 150 ml de jus d'oranges
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 800 g de fraises
- quelques feuilles de menthe fraîche

Verser le miel dans la casserole et le faire tiédir avec le jus d'oranges. Bien mélanger.

Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Laver, équeutter et couper les fraises en 4. Les mettre dans le saladier et les arroser du jus d'oranges au miel.

Mettre au frais le temps du repas puis répartir dans des coupes individuelles avec quelques feuilles de menthe en décoration.

Si vous aimez les saveurs acidulées, cette recette est pour vous. Je pense que nous l'aurions préférée crue finalement à cause du côté un peu trop acide justement.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes à 210°C
POur 6 personnes
Matériel : des ramequins, un saladier

Ingrédients :
- 4 pamplemousses roses
- 1 banane
- 4 kiwis
- 4 cuillères à café de miel
- 2 sachets de sucre vanillés
- 2 cuillères à soupe de rhum (que j'enlèverai finalement)

Peler les pamplemousses à vif et détacher les quartiers. Les mettre dans le saladier.

Peler et couper la bananes et les kiwis.

Mélanger dans le saladier avec le reste des ingrédients.

Répartir dans les ramequins et enfourner 10 minutes environ à 210°C.

Déguster avec un biscuit à la cuiller.

J'avais envie de faire un tiramisu avec le mascarpone du frigo alors je me suis lancée.

J'étais pressée mais au lieu d'utiliser des verrines et des biscuits comme à mon habitude, j'ai commencé à faire un biscuit génoise ! Heureusement que j'étais pressée!

Du coup j'ai utilisé mon matériel Demarle une nouvelle fois pour faire un super gâteau délicieux pour ne pas dire à tomber !!!!!

Préparation : 30 minutes environ
Pour 10 personnes
Cuisson : 10 minutes à 210°C
Réfrigération : 2 heures au congélateur ou une demi journée au frigo et une heure au congélateur
Matériel : un saladier inox, un saladier, une maryse, un batteur, une plaque à pâtisserie (flexipan), un cadre inox, un bol, une grande et une petite casserole, un pinceau, une mini passoire, un plat de service à gâteau, papier sulfurisé

Pour la génoise :

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de maïzena

Cuisson : 10 minutes à 210°C

Préchauffer le four.

Dans la saladier en inox, battre les oeufs en omelette quelques instants seulement puis ajouter le sucre et mélanger doucement.

Placer le saladier sur une casserole d'eau pour cuire le mélange au bain marie.

Battre le mélange jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 40°C. Là j'ai fait au pif en testant avec mon doigt la température.

Attention il ne faut pas que le mélange frémisse, il doit par contre blanchir et tripler de volume.

Ajouter alors la maïzena hors du feu et mélanger délicatement puis verser dans le moule éventuellement recouvert de papier sulfurisé si il s'agit d'une plaque à pâtisserie qui n'est pas en silicone.

Cuire 10 minutes à 210°C. Le biscuit doit juste colorer et monter.

Lorsqu'il est cuit, démouler le biscuit puis le laisser refroidir avant de la couper en deux. Réserver.

Pour la crème :

Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre + 1
- 5 cuillères à soupe d'Amaretto (alcool à base d'amandes italien)
- 4 feuilles de gélatine
- un peu de cacao amer et un café décaféïné pour le montage du gâteau

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en les mettant dans deux saladiers différents.

Mettre le mascarpone avec les jaunes et bien fouetter, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre puis l'alccool.

Monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre ajoutée quand les blancs commencent à être fermes.

Mélanger délicatement à la maryse les blancs avec la crème.

Dans une petite casserole faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau. Essorer alors la gélatine et la faire fondre dans l'eau.

La mélanger alors rapidement mais délicatement à la crème.

Faire prendre quelques minutes au congélateur.

Préparer un expresso et le laisser refroidir.

Montage du gâteau :

Couper la génoise en deux. Sur un plat de service mettre une feuille de papier, y déposer le cadre inox et placer une demi génoise dedans.

Avec le pinceau imbiber la génoise de café.

Couvrir de crème en gardant quelques cuillères pour recouvrir le gâteau.

Mettre la deuxième moitié de génoise sur la crème. Avec le pinceau imbiber la génoise de café mais pas trop.

Recouvrir d'une fine couche de crème et poudrer de cacao amer à l'aide d'une mini passoire.

Mettre au frais avant de démouler et de déguster ce gâteau.

Un poisson que j'adore, tout simplement accompagné de tomates à la provençale. Un vrai régal et un plat très léger.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes (+15 minutes si le poisson est congelé) à 180°C
Matériel : un plat à gratin, papier sulfurisé

Ingrédients :
- 2 dorades
- 2 citrons jaunes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de jamaïque, poivre vert)
- 5 gousses de cardamome
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel

Préchauffer le four  à 180°C.

Fendre les gousses de cardamome et en retirer les graines.

Pulvériser les poissons avec de l'huile d'olives sur chaque face et les parsemer d'épices.

Saler puis disposer les dorades sur le papier sulfurisé et les entourer de rondelles de citron.

Fermer la papillote et enfourner pour 30 minutes minimum.

Déguster de suite ou réchauffer aux micro-ondes.

Ma fille n'aime pas trop les courgettes mais avec du riz et du gruyère elle en redemande !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes à 200°C, et 10 minutes pour le riz
Matériel : une grande casserole, une poêle, un plat à gratin, une passoire, plat vapeur pour micro ondes

Ingrédients :
- 3 steacks hâchés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 verres d'eau
- 2 verres de riz
- 3 courgettes
- 70 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Dans la grande casserole, mettre de l'eau à chauffer puis ajouter le riz et le cuire environ 10 minutes.

L'égoutter et réserver.

Peler et émincer ail et oignons et les faire revenir à la poêle dans l'huile.

Ajouter la viande et la séparer pour qu'elle ne fasse pas de blocs.

Retirer du feu lorsqu'elle est cuite. Réserver.

Peler et couper les courgettes en rondelles, les mettre dans la passoire du plat vapeur avec un peu d'eau au fond au micro ondes pendant 10 minutes.

Mélanger le cube de bouillon avec l'eau.

Montage des couches du gratin :
- mettre les courgettes au fond
- saler poivrer
- ajouter la viande
- puis le riz
- le bouillon
- terminer par le fromage

et laisser gratiner au four pendant au moins 15 minutes.

J'ai eu envie de tester des muffins style pain d'épices alors voici mon mélange ! La forme est rigolote, on dirait des petits moutons ...

Préparation : 5 minutes
Pour 15 gros muffins
Cuisson : 10 minutes puis 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de miel
- 250 ml de lait écrémé
- 100 g d'amandes effilées
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d'épices à pâtisserie

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes. Mélanger rapidement et ajouter les amandes.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Un grand merci à Ottoki pour cette superbe recette ici. Je l'ai modifiée un peu car je n'ai pas le même matériel.

Mon premier pain cocotte n'est pas totalement réussi car apparemment j'ai eu un souci avec ma levure qui devait être un peu vieille mais le résultat est déjà pas mal.

La mie a de gros trous par endroits et est serrée à d'autres. J'espère que la prochaine fois il sera digne des recettes d'Ottoki.

Pétrissage : MAP
Cuisson : 1h début à froid puis 250°C puis 5 minutes à 220°C
Pour une miche d'environ 1.7 kg
Préparation : 15 minutes
Matériel : map, balance, couteau, papier sulfurisé, cocotte en fonte avec couvercle, une grille

Ingrédients :
- 1 kg de farine T65 bio Ed
- 750 g d'eau tiède
- 4 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de levure du boulanger déshydratée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives (pour la souplesse et la conservation)

Ma map Eureka a deux cuves j'ai donc divisé les proportions par deux.

Mettre dans la cuve de la map la farine, le sel, l'huile, la levure et l'eau.

Programme 2h20 pain normal avec deux pétrissages et arrêt avant la cuisson !

Laisser lever donc dans la map puis juste avant la cuisson, sortir le pâton, le dégazer légèrement et rabattre la pâte par en-dessous pour faire une belle boule.

Mouiller le papier sulfurisé recto verso et en chemiser la cocotte.

Y déposer la pâte et laisser lever 30 minutes couvercle fermé.

Faire alors des incisions sur le pain et enfourner à froid une heure à 250°C.

Oter le couvercle et laisser encore 5 minutes environ pour faire dorer la croute.

Mettre alors la pain sur une grille et le laisser refroidir.

Le conserver dans un torchon.

Le gratin de pâtes que me faisait ma Maman quand j'étais petite ! Hé bien je l'adore !
Je l'ai fait à mon fils pour la première fois cette semaine et ça se voit que je ne le fais pas très souvent car je l'ai laissé trop cuire.
Shame on me !
Certains y rajouteront gruyère ou autre, mais moi c'est nature que je l'aime.

Pour 4 personnes
préparation : 5 minutes
Matériel : un plat à gratin
Cuisson : 30 minutes à 180°C

Ingrédients :
- environ 600 g de pâtes cuites
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait
- sel, piment d'Espelette

Dans le plat à gratin, battre les oeufs et ajouter le lait puis les pâtes. Saler et poivrer.

Faire cuire environ 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et l'intérieur cuit.

Déguster de suite.

Un plat très facile à faire à la sauteuse ou au four selon votre envie. Je l'ai préparé à la sauteuse cette fois-ci.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Matériel : une sauteuse, un économe, un couteau

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes ou 4 courgettes
- 500 g de coulis de tomates
- 400 g de thon en boîte non égoutté
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 cuillère à café de curry, gingembre et cumin
- deux pincées de romarin
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Peler et émincer l'ail et les oignons. Les faire dorer dans l'huile chauffée dans la sauteuse.

Peler et couper les courgettes en dés. Les mettre également dans la sauteuse avec le coulis de tomates, le romarin, les épices et le thon avec son jus.

Couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Le coulis de tomates doit s'être un peu évaporé.

Servir avec des feuilles de basilic fraîches.

Servir avec du riz basmati par exemple.

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de cuisiner les fèves. J'en avais déjà mis quelques unes dans mon tajine mais c'est tout.

Là j'ai voulu tenter l'association avec les magrets au barbecue et franchement j'ai adoré !

La seule chose est qu'il faut du temps pour ôter la peau des fèves, c'est bien meilleur.

Pour 6 personnes (en plus d'un gratin dauphinois)
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : une grande casserole, une poêle, une passoire

Ingrédients :
- 500 g de fèves surgelées (Picard)
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème à 15%
- 1/2 bouillon de légumes huile d'olives Maggi
- piment d'Espelette
- 25 cl d'eau
- 50 g d lardons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- un peu de romarin
- 1/2 bouquet de persil hâché

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Y jeter les fèves surgelées et laisser cuire à la reprise de l'ébulition pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, peler et émincer ail et échalotes. Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, les lardons, le romarin et le cube de bouillon.

Stopper la cuisson.

Les égoutter dans la passoire et les faire refroidir sous l'eau froide.

Les presser une à une entre les doigts pour faire glisser la fève de se peau.

Les mettre dans la poêle et les faire chauffer avec l'eau quelques minutes. Ajouter la crème puis remuer et finir avec le persil et le piment d'Espelette juste au moment de servir.

L'autre jour, j'ai raté mes meringues en voulant les mettre à cuire dans des moules à tartelettes téfal croyant très naïvement qu'elles allaient se démouler seules!

Résultat, des brisures de meringues que j'ai bien entendu gardées.

Voulant les utiliser, je me suis dit qu'avec des fraises ce devait être un délice et effectivement, simple, rapide et super bon, miam miam !!!!
J'ai trouvé la recette de Pascale Weeks sur goosto et j'ai remplacé la crème par de la légère en moindre quantité pour que ce soit plus digeste.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : le temps du repas
Matériel : un mixer, 4 coupes, un saladier

Ingrédients :
- quelques meringues
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 25 cl de crème légère

Laver et équeutter les fraises. En réserver deux pour le décor.

En mixer la moitié avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Couper les autres fraises en deux.

Dans le saladier, mélanger la crème, le reste de sucre et la moitié du coulis. Mélanger grossièrement. Réserver au frigo le temps du repas.

Au moment de servir, préparer les coupes.

Dans chaque coupe, répartir des morceaux de meringues, des fraises à la crème puis du coulis.

Terminer avec des morceaux de meringues et une demi fraise.

Déguster.

Allez, encore des muffins, décidément je ne m'en lasse pas encore, c'est tellement simple à faire ! Très franchement essayez ceux-ci car ils sont légers et délicieux, la courgette est vraiment parfaite dans ce petit gâteau ! Je n'ai pas fait de photo de l'intérieur car je les ai portés chez une amie mais croyez moi, ils sont ultra légers.

Pour 18 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules à muffins, un robot ou une râpe

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml de lait écrémé
- 40 ml d'huile d'olives
- piment d'Espelette, pas de sel
- 1 petite boîte de thon au naturel avec son jus
- 100 g de cantal
- 1 courgette
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et râper la courgette au robot, puis le cantal. Emietter le thon.

Mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation dans les moules.

Cuire 20 minutes.

Démouler et déguster avec une salade.

Après la pâte pour la quiche, il me restait de quoi faire une tarte alors tant pis si ce n'était pas une pâte sablée qui aurait été mieux voire une génoise après réflexion et dégustation! Je précise tout de même que la tarte a été mangée entièrement au court d'un seul repas.

Pour 1 tarte
Préparation : 10 minutes, réfrigération : le temps du repas
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un robot, un plat à tarte, une planche et un rouleau à pâtisserie, un saladier, un fouet, une petite casserole

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100g de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à café de sucre
- 50 ml d'eau environ (la pâte ne doit être ni trop molle ni trop sèche)
- 15 cl de crème légère
- 100 g de galak chocolat blanc
- 500 g de fraises

Dans le robot, mettre la farine, le sel ou le sucre et la margarine. Ajouter la moitié de l'eau et faire tourner.

Ajuster la quantité d'eau afin d'obtenir une pâte souple. Ne pas pétrir longtemps.

Fariner la planche et abaisser la pâte. Foncer le moule. Mettre à cuire à blanc.

Dans le saladier : casser le chocolat et le laisser fondre tout doucement au bain marie sur la casserole.

Le fouetter et incorporer une cuillère à soupe de crème puis le reste de crème. Réserver le temps du repas au congélateur (pas plus).

Démouler le fond de tarte, le laisser refroidir sur une grille. Laver et équeutter les fraises et les couper en deux.

Au moment du dessert, répartir la ganache au chocolat sur la tarte et couvrir avec les fraises.

Servir aussitôt.

Je ne poste pas souvent de recettes de yaourts bien que j'en fasse toutes les semaines car je fais à peu près toujours les mêmes : natures, citron ou pralines ! Mais là j'avais envie de changer un peu.

J'ai bien aimé ces yaourts que j'ai fait avec un miel de châtaignier. Ce dernier leur donne un goût unique que j'ai bien aimé.  Néanmoins, la prochaine fois je mettrai du miel plus classique car les enfants ont trouvé les yaourts moins à leur goût.

Pour : 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel :une casserole, un saladier, un fouet, 8 pots en verre (yaourts ou type compote pour bébé avec couvercles), un tupperware grand, haut et avec couvercle

Ingrédients :
- 8 cuillères à café de miel, un litre de lait entier frais ou UHT
- un yaourt nature du commerce en pot en verre
- un pot de yaourt de lait en poudre écrémé (pour la fermeté)
- 5 gouttes de présure (en pharmacie ou au rayon frais)

Méthode tupperware pour celles qui n'ont pas de yaourtière : attention, la température de la pièce où vous faites vos yaourts doit être suffisamment chaude, n'hésitez pas à cuire quelque chose au four avant ! Sinon les yaourts seront  moins fermes.

Mélanger un demi litre de lait dans la saladier avec le yaourt, le lait en poudre, le miel et bien mélanger au fouet. Ajouter la présure.

Dans la casserole porter à ébulition un demi litre de lait. Retirer du feu.

Mélanger alors les deux préparations dans la casserole hors du feu. Remplir les pots en verre. Ne pas mettre les couvercles à ce stade.

Placer le tupperware dans un endroit chaud, à côté d'un radiateur par exemple et sur une surface bien stable pour ne pas avoir de vibrations (pas sur le frigo).

Dans le tupperware, mettre de l'eau chaude du robinet (pas d'eau chauffée à la bouilloire elle serait trop chaude pour le fermentation des yaourts). Y placer les pots de façon qu'ils aient de l'eau jusqu'en haut.

Fermer le tupperware et laisser faire toute la nuit. Le lendemain matin, couvrir les yaourts et les placer au frigo minimum 4 heures.