Le samedi midi c'est toujours la course chez nous, aussi j'ai fait une recette ultra facile que les enfants adorent. Succès garanti sans trop de matière grasse.

Pour 4 personnes
Préparation :15 minutes
Cuisson : 1 heure à 210°C
Matériel : un robot, une plaque à pâtisserie type tefal, un plat à four

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet surgelées ou non auxquelles j'enlève toujours la peau
- 12 pommes de terre de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- herbes de Provence
- Paprika
- sel
- piment d'Espelette

Préchauffer le four.

Dans le plat à four mettre les cuisses de poulet, saler poivrer, mettre des herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d'huile.

Peler les pommes de terre, les couper en frites au robot et les placer sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de paprika, herbes de Provence, saler, poivrer et ajouter le reste d'huile.

Enfourner pour 1 heure à 210°C.

Déguster avec un peu de ketchup.

Voici un petit dessert très léger que j'aime beaucoup en hiver grâce au petit goût de safran !

Pour 6 personnes
Cuisson : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Matériel : une grande casserole, un saladier

Ingrédients :
- 6 poires
- quelques pistaches non salées
- une dose de safran
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 yaourts grec
- 3 cuillères à soupe de sucre

Peler les poires et les laisser entières. Les mettre à pocher dans la casserole remplie d'eau avec le sucre et le safran.

Cuire environ 30 minutes. Réserver les poires avec quelques cuillères de jus et laisser refroidir.

Dans le saladier, mélanger les yaourts avec le miel.

Répartir les yaourts au miel dans des assiettes creuses et ajouter une poire sur chaque assiette.

Ajouter quelques gouttes de jus au safran et des pistaches.

Servir tout de suite.

L'année dernière j'ai essayé la recette de la confiture de melon au romarin et vraiment c'est un pur délice. Néanmoins, cet été je rajouterai un sachet de Vitpris car le melon étant plein d'eau, la confiture est assez liquide même si les morceaux sont bien confits.

Pour 4 pots environ
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Matériel : une grande cocotte à fond épais

Ingrédients :
- 1 kg de chair de melon brodé
- 750 g de sucre en poudre cristalisé
- 2 belles branches de romarin
- 1 sachet de vitpris
- 1 jus de citron

Oter la peau des melons, ôter les fraines et couper la chair en cubes assez épais.

Les mettre dans la cocotte avec le jus de citron puis le sucre et le romarin.

Faire cuire une heure en mélangeant de temps en temps.

Au terme de la cuisson les fruits doivent être bien confits, ajouter alors le sachet de vitpris et cuire quelques minutes supplémentaires selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, ébouillanter les pots à confiture puis les sécher soigneusement.

Verser la confiture puis fermer les pots hermétiquement et les retourner.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain avant de déguster.

Mon chéri est en train de se débattre en cuisine pour trouver le riz, les poivrons, le thon et les tomates pour nous faire une salade ce soir avec les restes de frigo car ...

j'ai fait une cascade ce matin en mettant Gabriel dans la voiture !

Résultat, une belle entorse qui fait bien mal, j'ai même ressorti les béquilles. Un grand merci à Béa et Céline pour leur aide aujourd"hui !

Pour cuisiner c'est pas top, je me suis fait un semblant de pâtes à la sauce tomates en boîte à midi mais avec les béquilles c'est un peu dur.

A bientôt pour les éventuelles photos de la cuisine de mon chéri !

Plus grand chose dans le frigo ce soir, alors voici un assortiment de crudités : j'ai vraiment préféré le concombre aux rillettes de thon mais bon le roquefort change un peu.

- concombre aux petits suisses, au roquefort et à la menthe (elle donne un goût extra!)
- carottes râpées à l'orange et à la menthe
- carpaccio de betteraves rouges sauce vinaigrette

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Matériel : un robot, un bol, deux saladiers

Ingrédients :
- 2 betteraves rouges cuites
- 1 concombre
- 2 petits-suisses
- 25 g de roquefort
- 6 carottes
- 1 orange
- quelques feuilles de menthe

Peler et râper les carottes. Presser le jus de l'orange et le verser sur les carottes dans un saladier. Ciseler la menthe et la mélanger aux carottes.

Peler le cocombre et le couper en petits tronçons.

Dans un saladier, mélanger le fromage avec les petits suisses et en garnir les tronçons de concombre, ajouter une feuille de menthe.

Couper les betteraves en tranches fines et les servir avec une vinaigrette.

.

Cela faisait longtemps que je voulais tester la glace à la pistache, voilà qui est fait avec ma foi un résultat très satisfaisant.

Avec un peu de chantilly et de coulis de chocolat c'est le bonheur !

Pour un litre de glace environ
Préparation : 15 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Au congélateur : 30 minutes puis 3 heures ou plus
Matériel : une sorbetière, un mixeur, un saladier avec bec verseur

Ingrédients :
- 1 boîte de 410g de lait concentré non sucré
- 25 cl de crème fraîche légère à 15%
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 80 g de pistaches mondées non salées
- 1 cuillère à soupe d'amandes éffilées
- 50 g de sucre ou 5 g d'édulcorant
- 1 oeuf
- 1 sachet de gourmandises Demarle (facultatif)
- 50 g de glucose (à défaut de sucre)

Mixer les pistaches avec la cuillère de sucre et d'huile, les amandes, rajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir quelque chose de lisse.

Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients et laisser 30 minutes au congélateur avant de turbiner 40 minutes.

Transvaser dans un bac à glace et mettre au congélateur au minimum trois heures avant de déguster.

Une recette de glace à la menthe vue chez Douceurs culinaires de Nora qui a elle utilisé de la menthe fraîche que je n'avais pas.

Un petit délice mais qui aurait mérité un plus long séjour au congélateur mais nous étions pressés !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Réfrigération au congélateur : 3 heures au moins
Matériel : un bol, une sorbetière, un saladier

Ingrédients :
- 150 ml de sirop de menthe
- 150 ml d’eau
- le jus d’un demi citron
- 50cl de crème fraiche
- Colorant alimentaire vert facultatif
- 100 g de chocolat noir
- 30 ml d'eau

Dans un saladier mélanger 40 cl de crème avec le sirop et 150ml d'eau, le jus de citron.

Mettre une demi heure au congélateur et turbiner 40 minutes puis réfrigérer 3 heures.

Dans un bol, casser le chocolat et le faire fondre 2 minutes aux micro ondes puis le mélanger et ajouter le reste de crème et d'eau.

Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Décorer avec des feuilles de menthe la glace nappée de chocolat !

Un filet de saumon avec quelques pâtes, le bonheur dans l'assiette tout simplement !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat à gratin, un ecasserole, une passoire, une petite poêle

Ingrédients :
- 250 g de pâtes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 600 g de filet de saumon frais
- 2 citrons
- sel, poivre

Mettre le filet de poisson côté peau sur le plat à gratin. Ajouter le jus d'un citron puis une cuillère à soupe d'huile d'olives.

Saler et poivrer et cuire 20 minutes environ à 180°C.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau dans une grande casserole et lorsqu'elle bout, ajouter les pâtes avec un filet d'huile d'olives et une pincée de sel.

Cuire al dente selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, peler ail et oignon et les émincer.

Les faire revenir avec le reste d'huile dans la poêle puis ajouter la crème et garder au chaud à petit feu.

Verser la sauce sur les pâtes égouttées, saler, poivrer et servir aussitôt avec le saumon.

Servir avec du jus de citron sur le poisson.

De petits biscuits façon brownies pour le pique-nique d'Audrey : très chocolatés et moelleux !

Pour une vingtaine de petits brownies
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes à 210°C
Matériel : un saladier en verre, des petits moules en silicone

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 ml d'huile
- 100 g de sucre en poudre

Casser le chocolat dans le saladier et le faire fondre 2 minutes aux micro ondes.

Ajouter alors l'huile et mélanger. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger grossièrement.

Répartir dans les moules et cuire environ 10 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir.

Une recette de curry de légumes trouvée chez Sam  Pomme verte et galette de vie adoptée et un peu modifiée pour mon repas du soir : un délice !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Matériel : un plat vapeur pour micro ondes, une sauteuse

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 20 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à moka de curry en poudre (encore trop pour Gabriel !)
- 1/2 cuillère à moka de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Émincer les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude dans la sauteuse avec les épices.

Ajoutez le curry puis le lait de coco. Remuez et réservez.

Épluchez les pommes de terre, les courgettes et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux. Les faire cuire 12 minutes à la vapeur aux micro ondes.

Mélanger les légumes à la sauce, laissez sur feu doux 5 minutes puis servir.

Quelques muffins pour le goûter ... miam !

Pour 24 mini muffins
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des mini moules à muffins

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 oeuf
- 50 g de cerneaux de noix
- 150 ml de lait écrémé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de rhum

Préchauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.

Répartir la pâte dans les moules et cuire 15 minutes à 210°C.

Démouler et déguster froid.

Pour le dessert et le goûter : voici un petit gâteau totalement improvisé avec une boîte de chair de coco au sirop dont je ne savais que faire.

Le résultat donne un petit gâteau riche en goût et bien moelleux.

Pour 24 muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, un mixer et des moules à muffins

Ingrédients :
- 1 boîte de chair de coco au sirop
- 500 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90 ml d'huile
- 2 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre dans le mixeur la chair de coco et garder le sirop.

Mixer la chair de coco et la mettre dans le saladier avec les autres ingrédients puis le sirop.

Bien mélanger et répartir dans les moules et cuire à 210°C pendant environ 20 minutes.

Un dimanche un peu speed, pas de dessert pour midi, alors une grosse boîte de pêches au sirop dans le congélateur le temps du repas, un petit mélange de crème et de fruits et hop voici un dessert frais et délicieux.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Matériel : un saladier

Ingrédients :
- une boîte de pêches au sirop bien fraîche
- 25 cl de crème légère fraîche
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant
- 250 g de framboises surgelées

Dans un saladier, mélanger la crème à l'édulcorant puis ajouter les framboises. Bien mélanger.

Mettre trois oreillons de pêches par assiette et ajouter sur chacun une cuillère à soupe de crème aux framboises.

Servir et déguster aussitôt.

Une vraie réussite pour cette glace au parfum plutôt alcoolisé ! La texture reste assez souple après le passage au congélateur.

Pour 1,5 litre de glace
Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 40 minutes
Au congélateur : environ 5 heures
Matériel : un mixer, une sorbetière

Ingrédients :
- 4 bananes
- 7 cl de rhum
- 200 g de sucre roux
- 50 cl de lait écrémé
- 25 cl de crème à 30% de MG
- le jus d'un citron jaune
- 125 g de raisins blonds

Peler les bananes.

Mixer tous les ingrédients sauf les raisins.

Mettre en sorbetière avec les raisins 40 minutes puis 5 heures environ au congélateur.

Quelques petits carrés pour Audrey qui avait un pique nique avec l'école, miam !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 minutes à 210°C
Matériel : une casserole de taille moyenne, une plaque à pâtisserie (flexipan ou papier sulfurisé)

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 75 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique

Faire fondre le chocolat à la casserole tout doucement. Ajouter le beurre, bien mélanger. Incorporer les oeufs, le sucre, la farine, la levure et bien mélanger.

Verser dans la plaque à pâtisserie en étalant bien la pâte.

Cuire 8 minutes environ pour qu'elle reste fondante puis démouler, faire refroidir et couper en carrés.

Mettre au frais avant de les servir ils n'en seront que meilleurs.

Récemment j'ai trouvé des moules en silicone pour faire des chocolats alors je me suis lancée en faisant quelques chocolats très simples.

Bref des chocolats de juin, dur dur de faire les photos car ils fondaient ! Mes préférés sont ceux à la framboise et mon mari a aimé ceux à la pâte d'amandes alors que d'habitude cela ne le branche pas.

Pour 16 chocolats
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : une casserole, un saladier, moules en silicone

Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir 70%
- 4 petits carrés de pâte d'amandes
- 4 noisettes
- 4 framboises surgelées
- 1 cuillère à café d'huile

Casser le chocolat dans le saladier et le mettre sur la casserole d'eau au bain marie tout doucement.

Quand le chocolat est fondu, le mélanger avec l'huile et en garnir les petits moules en mettant la garniture de votre choix.

Recouvrir de chocolat.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Déguster.

J'ai vu récemment une video Demarle dans laquelle, le pâtissier faisait cuire sur l'envers des moules flexipan des fonds de tartelette.

Je ne dois pas dire que ce soit une vraie réussite, j'ai même eu des sortes de raviolis !

Mais bon, je retenterai l'opération une autre fois, peut-être ne les ai-je pas assez appuyées sur les moules.

J'ai quand même pu m'en servir.

Cette fois-ci je n'ai pas suivi les recettes de Krups : voici donc ma propre interprétation de la glace au chocolat avec service goûteurs tout au long de le préparation ! Le goût est très bon et la texture pas très moelleuse mais pas dure quand même. Les enfants ont bien aimé, et nous aussi.

La première phase de glace ayant déjà été mangée, j'attendrai ce soir pour poster une photo! La voilà toujours avec le téléphone, tant pis.

Pour 2 litres environ de glace soit deux passages en sorbetière

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Matériel : un saladier, un fouet, une casserole

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de lait en poudre écrémé
- 750 ml de lait entier
- 50 cl de crème fraîche à 15% de matière grasse
- 250 g de sucre roux
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Dans la casserole faire chauffer et pas bouillir le lait avec le lait en poudre.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec les sucres dans le saladier jusqu'à blanchir le mélange.

Quand le lait est chaud, l'ajouter petit à petit sur les oeufs en fouettant vivement.

Remettre alors le tout dans la casserole et cuire pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir sous peine de voir le mélange se décomposer.

Retirer alors du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger pour faire fondre le chocolat.

Enfin ajouter la crème et bien fouetter le tout et laisser refroidir.

Mettre alors au frais environ 12 heures puis passer environ 40 minutes à la sorbetière. Remettre un peu au congélateur et servir la glace.

Toujours ma recette fétiche mais cette fois pour profiter du temps des cerises apportées et dénoyautées par mes parents, merci Papa, merci Maman  !!!!! Un petit délice approuvée aussi par Béa ! Bisous à toi.

Pour 18 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules à muffins en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 300 g de cerises dénoyautées
- 10 g d'édulcorant ou 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml d'huile
- 210 ml de lait

Préchauffer le four à 210°C.

Dénoyauter les cerises et les équeutter.

Mélanger tous les autres ingrédients dans le saladier, ajouter les cerises et répartir dans les moules.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Des muffins bien croustillants quelques minutes après la cuisson, nous nous sommes régalés ! Les mangues n'étaient pas suffisamment bonnes pour être mangées natures.

Pour 18 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des moules à muffins en silicone

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 2 mangues
- 10 g d'édulcorant ou 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml d'huile
- 210 ml de lait

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et couper les mangues en dés.

Mélanger tous les autres ingrédients dans le saladier, ajouter les mangues et répartir dans les moules.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Déguster juste tiède pour profiter du croustillant de la pâte.

Ces petits poissons m'ont donné envie de les goûter car j'en achète et en mange très rarement, c'est une erreur car la chair est goûteuse et moelleuse.

Simplement cuits au barbecue en comptant un maquereau par personne pour une dizaine de minutes de cuisson, je les ai laissés un peu plus car les miens étaient encore un peu congelés.

La couleur dorée après cuisson a été une vraie surprise !

Voici un de mes tous premiers livres qui m'a donné envie de cuisiner quand j'étais enfant : des recettes basiques comme le marbré, le trio de crème façon danette, la mousse au chocolat, la charlotte etc... mais c'est avec grand plaisir que je les essayais !

Bon sinon, demain je devrai reprendre le chemin de ma cuisine et surtout pouvoir faire à nouveau de jolies photos car mes parents arrivent demain pour midi !!! Youpi !!! Bon je n'ai pas chômé cette semaine mais faute d'appareil qui sache faire une photo, je n'ai pas eu envie de poster quoi que ce soit.

Le temps des cerises me permet de faire des essais : un magret sucré salé très original ! L'accompagnement, des pommes vapeur, n'était pas forcément une bonne idée, je pense que la polenta aurait été mieux, qu'en pensez-vous ?

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une grande poêle, un saladier

Ingrédients :
- 500 g de cerises
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de cannelle
- piment d'Espelette
- 2 magrets de canard

Faire cuire les cerises à la poêle 5 minutes puis ajouter le vinaigre et la cannelle, puis un peu de piment d'Espelette.

Réserver dans un saladier.

Inciser les magrets côté peau et les cuire dans une poêle bien chaude côté peau.

Retirer l'excés de graisse au fur et à mesure de la cuisson qui va durer environ 15 minutes.

Juste avant la fin, ôter la graisse et ajouter les cerises pour les réchauffer.

Servir de suite.

Une Glace à la noix de coco fantastique avec un bon coulis de fruits frais, un régal !

Préparation : 5 minutes
En sorbetière : 25 minutes
Au congélateur : le temps du repas
Pour 1 litre de glace environ
Matériel : un saladier, un fouet, une sorbetière

Ingrédients :
- 200 ml de lait de coco
- 50 g de noix de coco en poudre
- 410 g de lait concentré 1 boîte
- 10 g d'édulcorant
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche à 15% de MG
- 1 sachet de gourmandises Demarle

Mélanger tous les ingrédients au fouet dans le saladier. Mettre au congélateur une demi heure.

Transvaser ensuite dans la sorbetière et laisser prendre 25 minutes environ selon la température extérieure.

Quand la glace est finie, la mettre par exemple dans des moules individuels en silicone et les placer au congélateur.

Le démoulage des glaces en sera alors facilité.

Servir avec un coulis de fraises, de mangues ou de chocolat.

Bon appétit.

Mes parents nous ont porté quelques cerises ... enfin ... au moins 5 kilos ! Alors après la période fraises, voici le temps des cerises !

La première recette est juste une petite compote mise au congélateur pour un dessert express un autre jour. Tout simple et si bon !

Préparation : ? le temps de dénoyauter les cerises, on était 3
Pour 6 personnes
Cuisson : 12 minutes aux micro ondes
Matériel : un plat pour micro ondes

Ingrédients :
- 1 kg de cerises
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Dénoyauter les cerises et les mettre dans le plat avec le sucre puis les cuire 12 minutes aux micro ondes.

Laisser refroidir et mettre au frigo. Déguster bien froid.