Une recette de Marmiton que je fais pour la deuxième fois  tout à fait délicieuse et surtout très légère.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : au four à 250°C préchauffé et pendant 1 heure
Matériel : une cocotte en fonte avec couvercle (cette fois-ci j'ai utilisé une cocotte en pyrex pour surveiller la cuisson)

Ingrédients :
- 1kg de carottes
- un petit rôti de porc
- 1 poivron
- persil
- une tête d'ail
- herbes de Provence
- sel, poivre

Peler et couper les carottes.

Placer le rôti dans la cocotte, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Disposer autour les carottes.

Sur le dessus du rôti, place le poivron épépiné et coupé en deux. Mettre les gousses d'ail entières autour du rôti.

Cuire couvercle fermé à 250°C pendant 1 heure. Normalement les carottes rendent du jus et cela leur conserve tout le moelleux mais la première fois, dans la cocotte en fonte, le jus s'était presque entièrement évaporé.

Ne pas hésiter à regarder un peu avant la fin de la cuisson pour voir si cela ne brûle pas.

Après mes excès d'hier, un peu de fraîcheur avec des légumes... ça fait du bien.

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Matériel : un grand saladier, une planche

Ingrédients :
- 5 tomates
- 8 cuillères à café de câpres
- 1 oignon nouveau avec sa tige
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- une salade verte (type sucrine)
- une grosse boîte de thon entier
- poivre

Laver et couper les tomates en petits morceaux, les placer dans le saladier avec le thon émietté. Émincer l'oignon et sa tige.

Laver et couper en lanières fines la salade verte et l'ajouter aux tomates.

Ajouter les câpres et le poivre. Garder la salade au frais jusqu'au repas.

Assaisonner au moment de servir.

Cette recette peut être plus festive en évidant les tomates et en les remplissant de la farce sans les tomates, l'été c'est divin quand il fait très chaud et c'est très présentable.

Cette fois-ci, il s'agit de MA recette :

Pour 12 personnes et 25 petits gâteaux
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, des petits moules à muffins

Ingrédients :
- 400 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90 g de margarine
- 220g de sucre en poudre
- une boîte d'ananas en morceaux avec le jus soit 560 g poids net
- 1 oeuf

Préchauffer le four à 210°C.

Dans le saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter la margarine et mélanger avec une cuillère à soupe. Quand la pâte est friable, ajouter le sucre, mélanger. Mettre alors le jus d'ananas, l'oeuf, les morceaux d'ananas et mélanger mais pas trop.

La pâte doit rester légèrement grumeleuse.

Remplir les moules en laissant un peu de place pour que la pâte gonfle. Cuire plus ou moins 20 minutes selon la taille des moules.

Encore une recette de muffins car demain j'ai une réunion avec une dizaine de personnes et chacun doit apporter un petit quelque chose pour le repas...

Mon micro-ondes ayant rendu l'âme, hier je suis allée en racheter un et en prime j'ai trouvé chez Carrefour un moule à muffins qui est super : encore un à caser dans le placard...

D'après "Gâteaux simplissimes" hors série de Marabout Chef.

Pour 10 personnes et une quinzaine de muffins
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, des petits moules à muffins ou cannelés ou autres

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g d'amandes effilées
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de zestes d'oranges râpées
- 170 g de marmelade d'oranges, la mienne s'il vous plaît !
- 2 oeufs
- 125 ml de lait


Préchauffer le four à 210°C.

Dans le saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter la margarine et mélanger avec une cuillère à soupe. Quand la pâte est friable, ajouter le sucre, mélanger. Mettre alors le lait, les oeufs, les amandes et la marmelade d'oranges, puis le zeste et mélanger mais pas trop.

La pâte doit rester légèrement grumeleuse.

Remplir les moules en laissant un peu de place pour que la pâte gonfle. Cuire 20 minutes plus ou moins selon la taille des moules.

Hier je suis allée voir mon amie Karima qui m'a offert du couscous mais malheureusement pas la recette qui va avec. Promis quand je lui ramènerai ses tupperwares, je n'y manquerai pas.
Donc voici une mini photo avec ce qu'il m'est resté ce midi car hier soir, n'étant pas là, le reste de la famille a tout mangé. D'où la non présence de viande sur cette "pauvre" photo.
Verdict : un vrai délice, régal bref tout le monde s'en est mis jusqu'aux oreilles !!! c'est frustrant de ne pas savoir faire cela avec le vrai tour de main...

Pour finir quelques restes du frigo, voici des croques monsieur de "luxe" : supers bons ! mais attention aux fils de fromage...

Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes à 210°C
Matériel : un plat pour four

Ingrédients :
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 2 tranches de mozarella
- 1 tranche de saumon de la taille du pain de mie
- 1 tranche d'edam

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre les ingrédients entre les tranches de pain. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Déguster sans attendre.

Finalement les muffins c'est comme les yaourts ou les gâteaux au yaourt, on commence avec un parfum et après on décline, on invente, les possibilités sont infinies... Je n'ai bien évidemment pas trop suivi la recette suivante et franchement c'est un délice bien que je rajouterai encore des dattes. On sent bien le goût subtil du gingembre, à refaire sans hésitation avec ou sans les dattes; ces dernières sont à couper en deux, pas plus petits pour ne pas perdre leur parfum au milieu de la pâte.

A partir du livre "Gâteaux simplissimes" hors série de Marabout Chef.

Pour 10 personnes et 24 petits gâteaux ou 12 avec une taille de moule de 80ml
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, une petite casserole, des petits moules à muffins ou cannelés

Ingrédients :
- 250 g de dattes dénoyautées (au lieu des 160 g proposés)
- 80 ml d'eau
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 440 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle, clou de girofle et noix de muscade en poudre mélangés (ou 4 épices)
- 220 g de sucre roux
- 2 cuillère à café de zestes d'orange râpée (je n'en avais pas)
- 1 oeuf
- 310 ml de lait
- 60 ml d'huile

Sauce caramel : (trop de sucre, je ne l'ai pas préparé, inutile à mon goût)
- 220 g de sucre roux
- 250 ml de crème fraîche
- 40 g de beurre

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre les dattes et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu puis ajouter le bicarbonate de soude et laisser reposer 5 minutes.

Tamiser la farine et les épices dans un saladier et incorporer le mélange aux dattes et le reste des ingrédients.

Remplir les petits moules en silicone et cuire 20 minutes à 210°C.

Sauce caramel : mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne, laisser chauffer sans bouillir pour faire dissoudre le sucre puis laisser épaissir 3 minutes à feu moyen sans remuer.

Démouler les muffins sur une grille après les avoir laisser reposer. Les napper de caramel et les servir avec une crème fouettée ou une glace à la vanille.

Je continue dans mes essais de muffins. Cette recette est pas mal du tout. L'original était avec des noix de macadamia mais n'en n'ayant pas, j'ai opté pour des amandes.

D'après "Gâteaux simplissimes" hors série de Marabout Chef.

Pour 10 personnes et 24 petits gâteaux ou 12 avec une taille de moule de 80ml
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un saladier, des petits moules à muffins ou cannelés ou autres, j'ai pris ce que j'avais !

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 140 g de pépites de chocolat blanc
- 150 g de sucre roux
- 75 g de noix de macadamia grillées concassées grossièrement
- 60 g de margarine fondue
- 180 ml de lait
- 1 œuf

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre tamisés. Puis incorporer le reste des ingrédients et mélanger.

Remplir les petits moules avec la pâte.

Cuire 20 minutes plus ou moins selon la taille des moules. Les muffins doivent être bien dorés, ils n'en sont que meilleurs.

Un des plats préférés de ma fille qui lorsque je lui demande des idées me dit invariablement "du chili, des crêpes"! Du coup, hier, je l'ai mise devant les fourneaux pour cette recette super facile. Il faut juste avoir du temps pour laisser bien mijoter le tout car cette recette de chili est bien meilleure réchauffée.
Par ailleurs, c'est un plat du placard en hiver quand on n'a pas envie d'aller faire les courses.
Bon appétit ! La photo ne donne pas grand chose mais je vous assure que c'est un régal... J'ai divisé les proportions par deux et cela ne fait qu'un repas pour nous quatre.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2h30
Matériel : une grande sauteuse, une planche à découper, un couteau, une passoire, un bol mesureur

Ingrédients :
- 2 grosses boîtes de haricots rouges en conserve
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cube or
- 1 litre d'eau
- 4 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge, frais ou en boîte
- 4 gousses d'ail
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1kg de viande hachée à 5% de MG
- 1/2 cuillère à café de chili (ou de poivre de Cayenne)
- 1 poignée d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de cumin en grains
- quelques gouttes de Tabasco selon votre goût pour le piment, j'en ai mis 3

Peler et émincer les oignons. Peler et ôter le germe de l'ail et couper le en deux.

Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail sur feu doux.

Laver, couper les poivrons en deux, ôter les graines et les émincer en lanières assez épaisses.

Les mettre alors dans la sauteuse. Faire revenir 3 minutes. Ajouter la viande et la laisser dorer un peu, puis ajouter les tomates pelées préalablement coupées en dés. Rincer et égoutter les haricots sous l'eau froide (je n'aime pas le jus qui est avec) et les ajouter à la préparation.

Ajouter alors toutes les épices puis l'eau et faire mijoter 2h30 environ.

Après ma période gâteau avec bavarois, je crois que je commence une nouvelle phase : les MUFFINS ! Je suis allée à la biblio hier et je suis tombée sur un superbe livre :
"Gâteaux simplissimes" hors série de Marabout Chef. Du coup ce matin, il a fallu que je me lance, sans suivre la recette bien sûr comme toujours et le résultat n'est pas mal du tout même si ma pâte était plus liquide que ce qu'elle aurait du être. J'ai remplacé le babeurre par du lait écrémé et la pâte était un peu liquide mais parfaite tout de même.
Voici donc ma recette qui a fait l'hunanimité ce matin au petit déjeuner. A vous d'essayer. Moi je crois que cet après-midi je vais en faire d'autres...

Pour 10 personnes et 24 petits gâteaux ou 12 avec une taille de moule de 80ml
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes à 210°C
Matériel : un grand saladier, des petits moules à muffins ou cannelés ou autres, j'ai pris ce que j'avais !

Ingrédients :
- 370g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90g de margarine (ou beurre pour celles qui n'ont pas de cholestérol)
- 220g de sucre en poudre
- 310g de lait écrémé à diminuer probablement
- 1 oeuf
- 50g d'amandes effilées
- 200g de framboises surgelées

Préchauffer le four à 210°C.

Dans le saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter la margarine et mélanger avec une cuillère à soupe. Quand la pâte est friable, ajouter le sucre, mélanger. Mettre alors le lait, l'oeuf, les amandes et les framboises surgelées et mélanger mais pas trop.

La pâte doit rester légèrement grumeleuse.

Remplir les moules en laissant un peu de place pour que la pâte gonfle. Cuire 20 minutes plus ou moins selon la taille des moules. Les muffins doivent être bien dorés, ils n'en sont que meilleurs.

Parce que j'adore la polenta et le lapin !!!!

Pour 4 personnes
Matériel : une grande poêle, une grande casserole et un plat à cake

Ingrédients :
- 12 olives vertes
- 4 morceaux de lapin de votre choix
- une grande brique de coulis de tomates
- un oignon
- 4 gousses d'ail
- herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Polenta :
- 250g de polenta précuite tipiak
- 1 litre un quart d'eau
- sel

Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les mettre à dorer dans l'huile dans la poêle puis ajouter le lapin. Le faire bien dorer. Ajouter alors le coulis de tomates et les olives puis les herbes de Provence. Laisser mijoter 40 minutes.

Pendant ce temps, mettre l'eau et le sel dans la casserole et la faire bouillir. Ajouter la polenta en pluie et bien mélanger pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Attention la polenta saute beaucoup et brûle il faut impérativement la cuire sur feu très doux.

La verser dans le moule à cake et la laisser refroidir avant de démouler. La remettre alors au micro ondes pour la réchauffer.

Si il vous en reste, la polenta peut également être passée quelques minutes dans un peu d'huile à la poêle avec des anchois ou de la tapenade.

Cette recette est moins légère que celle que j'avais faites pour le réveillon qu'à base de légume. Néanmoins en entrée c'est pas mal.

Pour 12 personnes
Matériel : un mixer, 12 verrines

Ingrédients :
- 2 carottes râpées
- 2 avocats
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 6 petits fromages de chèvre
- 6 cuillères à café de crème fraîche à 15%
- 1/4 d'oignon
- 1/2 citron
- 6 cuillères à café de tapenade noire

Peler l'avocat bien mûr et le couper en dés. Le mettre avec le jus de citron, l'huile et l'oignon dans le mixer pour obtenir une pâte bien fine. Réserver.

Mixer ensuite le fromage de chèvre avec la crème. Ajouter un soupçon de lait si la pâte obtenue est trop dure.

Montage pour une verrine :

- 3 cuillères à café de purée d'avocat
- 2 cuillères à café de purée de fromage
- garnir avec des carottes râpées pour la couleur
- 1/2 cuillère à café de tapenade.

Petits beignets très légers qui utilisent les restes pas très goûteux réchauffés.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Matériel : un mixer, une petite poêle

Ingrédients :
- quelques haricots verts cuits environ 250g
- des restes de viande d'agneau (épaule ici) environ 50g
- un oeuf
- une demi verre de lait
- une cuillère à soupe d'huile
- deux cuillères à soupe de farine
- sel, poivre

Mixer ensemble la viande et les haricots verts, le lait, l'oeuf. Ajouter alors la farine, le sel, le poivre.

Chauffer l'huile dans la poêle une petite cuillère à soupe de pâte qui doit être un peu épaisse. L'étaler doucement en couche fine.

Faire dorer quelques minutes à feu doux de chaque côté.

1er test de verrines super bonnes et surtout légères pour notre petit repas de réveillon improvisé...

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Matériel : 6 verrines, un mixer

Ingrédients :
- un avocat bien mûr
- 1/3 de jus de citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/4 d'oignon
- sel, piment d'espelette
- un poivron et demi
- 6 cuillères à moka de tapenade noire
- une tranche de jambon

Peler les poivrons, les épépiner et les cuire à la vapeur 5 minutes puis les mixer, réserver et laisser refroidir.

Peler l'avocat, le couper en deux et ôter le noyau puis le couper en petits cubes et le passer au mixer avec le jus de citron, l'oignon ciselé et l'huile d'olive, saler et poivrer un peu. Réserver.

Mixer la tranche de jambon, réserver.

Montage des verrines :
mettre dans chaque verrines deux bonnes cuillères à café de crème d'avocat, puis une cuillère à moka de tapenade, trois cuillères à café de poivrons et deux cuillères à café de jambon. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Après les excès de Noël, j'avais envie de légumes.

Le secret de la cuisson au wok ? une cuisson des ingrédients à part et ultra rapide ! Attention, il faut constamment remuer les ingrédients afin qu'ils ne brûlent.

Pour 5 personnes
Cuisson : 10 minutes
Préparation : 15 minutes
Matériel : un wok, une planche à découper, un grand saladier

Ingrédients :
- 1kg de courgettes
- 1/2 poivron rouge
- un oignon
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 1/2 bouquet de persil

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper en petits cubes l'ail. Réserver.

Peler et couper en petits cubes les courgettes. Couper également le poivron en petits dés.

Hacher le persil.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile puis y faire dorer l'oignon et l'ail quelques minutes. Réserver.

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok et une fois chauffée, mettre les courgettes à cuire 5 minutes en remuant constamment pour éviter que cela ne brûle. Ajouter le bouillon émietté. Bien mélanger puis réserver.

Terminer avec la cuisson du poivron et ajouter alors tous les autres ingrédients. Hors du feu, ajouter le persil et servir rapidement.

Ces gâteaux sont énormes, j'en avais fait deux (un aux poires, l'autre aux pêches) pour une douzaine d'enfants et 5 adultes avec le tiramisu aux fruits rouges, et bien j'ai du en congeler !

Pour : 10 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180°C
Matériel : un saladier, un moule à manquer, un saladier, un plat de service

Ingrédients :
Pour le gâteau yaourt :
- 4 oeufs
- 300 g de sucre en poudre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt
- 1 pot de yaourt d'huile
Pour le glaçage :
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 200g de chocolat noir
- 20g de sucre
- 40g de beurre
Pour fourrer le gâteau :
- une crème pâtissière
- des fruits : poires (ou pêches, ou abricots) au sirop (à garder pour imbiber le gâteau).


Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la crème pâtissière (cliquer sur le lien pour avoir la recette). Y ajouter les fruits coupés en petits dés (conserver le jus). La mettre au frais.

Préparer le gâteau au yaourt en mélangeant le yaourt, le sucre et les œufs. Ajouter la farine, le levure et bien mélanger. Ajouter alors l'huile et remuer jusqu'à absorption. Verser dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four 40 minutes environ. La gâteau est cuit quand un couteau planté dans la pâte ressort sec.

Laisser refroidir le gâteau.  Le couper en deux pour avoir deux disques puis les imbiber du jus des fruits.

Monter le gâteau avec un disque, étaler dessus la crème aux fruits puis couvrir du deuxième disque.

Préparer alors le glaçage :
Chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Mélanger le sucre. Ajouter hors du feu le chocolat en morceaux et bien fouetter.

Couvrir le gâteau avec ce glaçage. Décorer le gâteau et le mettre au frais 6 heures avant de servir.

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Réfrigération : 6 heures

Matériel : deux saladiers, un mixer, un grand plat à bords hauts

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 3 + 2 cuillères à soupe d'Amaretto (alcool italien, à défaut rhum)
- 2 cuillères à soupes d'eau
- 700g de fruits rouges surgelés
- un paquet de biscuits à la cuiller

Séparer le blanc des jaunes d'oeuf. Mélanger le sucre aux jaunes en mélangeant bien et vite pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

Mélanger alors le mascarpone et 3 cuillères à soupe d'alcool.  Terminer en ajoutant délicatement à la spatule les blancs montés en neige.

Tremper les biscuits dans un mélange de 2 cuillères à soupe d'eau et de 2 cuillères à soupe d'alcool. Les placer au fond du plat. Recouvrir d'une partie des fruits puis de la moitié de la crème. Recommencer l'opération et terminer par quelques biscuits et/ou fruits pour décorer.

Mettre au frais au moins 6 heures si vous avez fait un grand plat. La réfrigération est moins longue si vous optez pour des portions individuelles en utilisant par exemple de grands verres.
 

Recette de ma Maman complètement adaptée à ce que j'avais dans mes placards. Pour le coup j'ai voulu utiliser de la pâte d'amandes un peu dure et j'ai failli casser mon robot, le drame !!!! Heureusement plus de peur que de mal mais tout de même quelle frayeur.

Pour : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Matériel : une plaque à pâtisserie, un saladier

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 40g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 1/2 sachet de pâte d'amandes
- quelques amandes mondées pour la déco
- un verre de lait


Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients.

Etaler la pâte sur la plaque. Ajouter quelques amandes sur la pâte.

Cuire 15 minutes au four.

Couper en petits carrés et laisser refroidir.

Pour : 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10  puis 30 minutes
Matériel :une grande casserole, un robot

Ingrédients :
- 500g de viande hachée de boeuf
- 250g de farce de porc ou de lardons
- 2 tranches de pain grillé
- 1 oeuf
- une bouquet de persil
- une demi tablette de bouillon de boeuf
- un demi verre de lait
- poivre
- un choux frisé

Laver le choux. Le blanchir dans un grand volume d'eau pendant quelques minutes. L'égoutter.

Préparer la farce : mélanger tous les ingrédients sauf le choux dans le robot. En garnir deux feuilles posées l'une sur l'autre. Les placer dans un plat allant au four avec un peu d'eau.

Cuire 30 minutes à 160°C.

Une pizza délicieuse cuite au barbecue que je referai avec la saison des pêches ou bien avec des pêches en conserve. Vous pourrez bien entendu faire cuire votre pizza au four.

Nous avons beaucoup aimé le mélange du chocolat, de la pâte avec le fondant des pêches.

Pour une pizza
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes au barbecue
Matériel : une plaque à pizza perforée, une pierre à pizza sur barbecue avec couvercle

Ingrédients :
- une pâte à pizza recette ici
- 6 pêches bien mûres ou au sirop
- quelques pistoles de chocolat noir
- quelques brins de romarin frais
- 30 g de pistaches mondées non salées

Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule à pizza.

Peler les pêches et ôter les noyaux. Couper les quartiers de pêches en tranches et les disposer sur la pâte.

Parsemer de pistaches, de pépites de chocolat et de brins de romarin.

Faire cuire sur la pierre du barbecue 5 minutes avec le couvercle.

Déguster chaude ou froide.

PIZZA_AUX_PECHES_PISTACHES_CHOCOLAT

Une recette très sympa à faire dans un plat à paella posé sur le barbecue. Bien entendu j'ai laissé Gilles gérer le barbecue ! Un peu de vacances pour moi...

Pour celle à faire à la sauteuse c'est ici.

Pour 8 personnes
Préparation : 1 heure 30
Cuisson : 30 minutes
Matériel : un plat à paella, un barbecue

Ingrédients :
- 1 bocal de moules
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon de volaille
- 3 verres de riz
- 2 cuisses de poulets (ou plus si vous recevez)
- une vingtaine de crevettes crues
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à moka de curcuma
- 1 litre d'eau
- 1 boîte de tomates pelées
- poivre
- 4 poignées de petits pois surgelés
- 1/2 chorizo sans la peau et coupé en tranches fines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1/2 barquette de lardons fumés

Dans le plat à paella faire dorer le poulet puis ajouter les oignons et l'ail pelés et émincés, le chorizo et les lardons.

Lorsque tout est bien doré, ajouter le poivron lavé, séché et coupé en fines lanières, les petits pois, les tomates et l'huile.

Ajouter le safran, le bouillon cube et le curcuma puis 1/2 litre d'eau,  mélanger et laisser mijoter le temps que le poulet soit presque cuit.

Ajouter le riz. Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter encore 1/4 litre d'eau bien mélanger pendant la cuisson.

Ajouter éventuellement 1/4 litre d'eau supplémentaire si le riz n'est pas encore cuit.

Lorsque le riz est cuit mais encore ferme, ajouter les crevettes. Couvrir et laisser réchauffer 5 minutes en prenant garde que la paella n'accroche pas au fond de la sauteuse.

Servir de suite bien chaud.

Voici la dernière vidéo du Chef de Guy Demarle, de belles aumonières de poulet en salé sucré, moi ça me tente bien et vous ?

Cliquez sur la photo pour accéder à la vidéo :

NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN

Nage de fruits de mer aux épices

Nage de kiwis aux saveurs anisées

Napolitain

Nectarines aux framboises et amandes

Nectarines aux framboises et pistaches au four

Nectarines en gelée de lavande

Nems

Nems légers au four

Nougat glacé allégé sans sorbetière

Nougat glacé et son coulis de framboises

Nougatine

Nougatine coquillages

Nouilles de riz au boeuf

Nouilles sautées au poulet et petits légumes

Nuage de guimauve aux fruits frais

MMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Macarons à la framboise (1er essai)

Macarons au caramel au beurre salé

Macarons au chocolat (2ème essai)

Macarons au citron (lemon curd, 3ème essai parfait)

Macarons aux fraises

Macarons framboises ou nutella   

Madeleines à la noix de coco

Madeleines de Commercy

Madeleines à la vanille

Madeleines à la vanille enrobées de chocolat noir (essai pas top)

Madeleines aux amandes

Madeleines en coques de chocolat noir (parfaits)

Magret à l'orange

Magret de canard

Magret de canard au barbecue

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard aux cerises

Magret de canard aux figues et au miel

Magret de canard aux nouilles chinoises

Magret de canard aux pêches et au vin d'oranges

Magret de canard laqué

Magret de canard séché maison   

Makrouds au four

Mangues aux petits-suisses

Maquereaux à la moutarde et aux épices

Maquereaux au barbecue

Marrons glacés maison

Mega gâteau entremets 3 chocolats

Mega gâteau entremets au chocolat

Mendiants aux noix et aux raisins 

Meringues

Meringues dans flexipan

Miche de pain T65

Mignon de porc à l'ananas caramélisé lentilles corail

Mignon de porc à la sariette et au roquefort

Milk shake fraises noix de coco

Mille feuilles aux fraises   

Mini babas au rhum compotée d'ananas frais vanillé et crème pâtissière

Mini barquettes pizza

Mini bouchons au jambon et au fromage 

Mini brochettes apéritives en deux versions

Mini brownies chocolatés

Mini cakes au chorizo

Mini cakes jambon gruyère

Mini cakes méditerranéens

Mini clafoutis aux tomates cerises

Mini coeurs aux noix

Mini financiers à la pistache

Mini financiers aux noix 

Mini financiers divers

Mini frittatas aux asperges et au parmesan

Mini muffins aux noix et au chocolat noir

Mini muffins chocolat blanc myrtilles

Mini pissaladières

Mini pizzas aux tomates cerises

Mini quiches à l'edam et au magret de canard fumé 

Mini roulés de courgettes au thon

Mini tartelettes à la banane

Mini tartelettes à la fraise nouvelle version

Mini tartelettes à la noix de coco

Mini tartelettes apéritives à la courge   

Mini tartelettes amandes framboises chocolat noir

Mini tartelettes apéritives

Mini tartelettes au citron en deux versions

Mini tartelettes au citron meringué

Mini tartelettes au roquefort, miel et noix

Mini tartelettes au chocolat noir

Mini tartelettes aux framboises et amandes

Mini tartelettes aux pommes et au caramel au beurre salé

Mini tartelettes bananes noix de coco

Mini tartelettes comté, olives et noisettes

Mini tartelettes endives saumon

Mini tartelettes framboises ganache au chocolat blanc

Mini tartelettes salées tomates jambon courgettes fromage

Mini tartelettes aux chouchous et pépites de chocolat

Mini tiramisus glacés

Mini vacherins à la fraise, meringue et chantilly

Mix de desserts

Moelleux à la courge et à la noix de coco

Moelleux aux dattes

Mont d'Or et ses pommes de terre

Mousse à l'abricot glacée

Mousse au chocolat (sans jaune d'oeuf)

Mousse au chocolat de Monsieur

Mousse au chocolat noir   

Mousse au citron

Mousse de courgettes

Mousse de fraises au mascarpone

Mousses de gingembre et duo de crustacés en cage ou en video

Mousses de Saint-Jacques à la bisque de homard

Mousse de yaourt aux pêches

Mousse noix de coco coulis de mangue

Mousselines de volaille aux champignons sauce foie gras

Mousses au chocolat blanc

Muffins à la chair de coco au sirop

Muffins à la confiture d'oranges et aux amandes

Muffins à la confiture et aux fruits confits

Muffins à la courgette et au saumon fumé

Muffins à la crème de pruneaux

Muffins à la mangue

Muffins à la noix de coco avec ou sans chocolat

Muffins à la pistaches

Muffins à la purée de poivrons rouges chèvre frais

Muffins à la vanille accompagnés de framboises et de chocolat blanc fondu

Muffins à l'amande amère

Muffins à l'ananas

Muffins à l'orange

Muffins à l'orange confite et au chocolat noir

Muffins allégés au citron

Muffins aubergine saumon tomate et olive noire

Muffins aux abricots et pépites de chocolat noir

Muffins au chocolat au lait

Muffins au chocolat blanc et aux amandes

Muffins au chocolat noir

Muffins au chocolat noir corsé

Muffins au chorizo parmesan et tomates séchées

Muffins au melon à l'infusion de romarin

Muffins aux cerises

Muffins aux courgettes, parmesan et saucisses de Strasbourg

Muffins aux courgettes, thon et cantal

Muffins au gingembre et aux dattes

Muffins au jambon, fromage et basilic

Muffins au jambon de parme parmesan herbes de Provence

Muffins au parmesan et blettes, salade

Muffins au sirop de marrons glacés

Muffins aux cerises (confiture)

Muffins aux marrons

Muffins aux pépites de chocolat blanc

Muffins aux pépites de chocolat noir

Muffins aux poires

Muffins aux pommes et au sucre muscovado

Muffins au poulet citron et curry

Muffins au saumon persillés

Muffins au tofu, chèvre et courgettes

Muffins aux abricots, amandes, amaretto

Muffins aux carottes, chèvre et cumin

Muffins aux fanes de radis, comté et chèvre

Muffins aux fanes de radis, gorgonzola au mascarpone

Muffins aux figues et aux noisettes

Muffins aux fraises et aux kiwis

Muffins aux framboises et amandes

Muffins aux fromages

Muffins aux kiwis

Muffins aux noisettes

Muffins aux noix

Muffins aux noix et au miel

Muffins aux noix et au rhum

Muffins aux pépites de chocolat et bananes

Muffins aux pépites de chocolat blanc et brisures de framboises

Muffins aux pépites de chocolat noir

Muffins aux pistaches et aux abricots

Muffins aux pommes

Muffins aux pralines roses

Muffins aux pruneaux

Muffins aux prunes

Muffins aux smarties et au chocolat

Muffins bananes chocolat noir

Muffins bananes sirop d'érable

Muffins jambon chèvre poivron

Muffins miel, amandes, épices

Muffins noix de coco chocolat sans protéine de lait

Muffins pommes kiwis

Muffins soufflés au poulet

Muffins soufflés au saumon

Muffins viande mozzarella poivron rouge cébette

Mulets au four sauce citron échalote

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

L'Arabica

L'Arlequin

Lapin à la basquaise

Lapin à la moutarde et à la crème, et aux courgettes

Lapin à la tomate, polenta à la tapenade noire

Lapin au chorizo et aux poivrons

Lapin aux carottes et olives vertes

Lapin au fenouil et polenta 

Lapin aux poivrons et à l'épeautre

Lapin au thym et aux noisettes

Lapin aux olives et sa polenta

Lapin et pommes de terre en papillotte au barbecue

Lapin mariné, cuit au barbecue, riz et courgettes sautées

Lapin mariné petites pommes de terre nouvelles cuits à la plancha

Lasagnes aux aubergines fromages et noix   

Lasagnes aux aubergines jambon fromage

Lasagnes aux aubergines, poulet, noix et parmesan

Lasagnes aux endives, chèvre, jambon, fromage blanc

Lasagnes aux épinards, brousse et pesto

Lasagnes brousse épinards jambon

Lasagnes de blettes à la saucisse de Montbéliard

Lasagnes de blettes au saumon fumé

Lasagnes de courgettes aux deux fromages

Lasagnes épinards et brousse

Lasagnes maison aux blettes et à la fêta

Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons, tomates

Lemon curd aux micro ondes sans beurre

Lentilles aux carottes

Lentilles aux deux poivrons, courgettes et saucisse de Morteau

Les cuisines du monde

Lieu sauce moutarde

Lingots cappuccino version allégée

Lingots ou savarins cappuccino

Lotte aux aubergines, tomates, olives noires