Voici la nouvelle recette du mois du site Guy Demarle, le tout en video : j'attends de recevoir le moule à cake et je vais essayer avec un foie gras surgelé dénervé Picard car mon essai de l'année dernière a été difficile par rapport à cette étape... la suite donc bientôt.

Pour ceux qui veulent la recette écrite cliquer ici.

Je me suis amusée à faire critiquer mon blog par Lisabuzz, voici ce que cela a donné :

Mon chéri recevait un invité qui nous a apporté une magnifique et délicieuse saucisse de Lacaune, voici ce que j'ai préparé autour de ce plat :

- entrée : artichauts gratinés au chèvre

- plat : saucisse de Lacanau au four ou au barbecue

- accompagnement : gnocchis maison à la crème, sauge et parmesan

- trou normand à ma façon : verrines de sorbet ananas à la cardamome

- dessert : fraisier à la pistache dacquoise amande

hum un régal... vous pouvez cliquer sur les liens pour accéder aux recettes.

Notre petit garçon a 4 ans jeudi alors pour fêter cela (un peu en avance ce week-end) et parce que nous avions également un invité, j'ai voulu faire un repas sympa : vous pouvez cliquer sur les liens pour accéder aux recettes...

- apéritif : croquants au chorizo

- apéritif : tomates d'amour au sésame

- entrée : verrines de roquefort au céleri et aux noix petits pains maison

- plat : magrets de canard au poivre vert

- accompagnement : haricots verts

- dessert : gâteau au chocolat à la mousse de nutella et sa crème anglaise

- dessert : dacquoises individuelles coco fourrées à la fraise

Je continue ma série de menus pour la semaine de Pâques...

- entrée : verrines de lentilles au saumon

- plat : filet mignon en croûte et ses haricots verts

- dessert : cannelés ou coupes poires framboises à la menthe fraîche (avec ou) sans nougat pour celles qui font attention aux calories (comme moi sniff !)

Beaucoup de monde en ce moment à la maison alors les menus défilent ... avec des recettes déjà testées, d'autres pas.

En voici un autre :

- entrée : verrines de poivrons au chèvre que j'avais congelées

- plat : curry de canard et au lait de coco

- dessert : forêt noire (vivent les cerises congelées !)ou aspics de fraises à l'orange sanguine pour celles qui font attention à leur ligne

Désolée je crois que j'ai zappé les photos ! Je les rajouterai une prochaine fois...

Cela faisait très longtemps que je n'avais fait des nems, pour preuve ils n'étaient pas encore sur mon blog. J'ai un peu modifié ma recette de base car je voulais utiliser les germes de soja achetés le matin même.

Certains mettent des champignons, du crabe, du poulet, du porc ou du jambon, laissez parler votre imagination...

Pour 24 nems environ
Préparation : 1 heure en tout avec la cuisson
Cuisson : 5 minutes chacun
Matériel : plusieurs saladiers, un torchon propre bien repassé, un moule à manquer, un mixeur, un plat pour micro ondes, un wook

Ingrédients :
- 1 filet de poulet
- 4 tranches de jambon ou de rôti de porc cuit
- 1 échalote (ou de la ciboulette)
- 100 g de pousses de soja fraîches (facultatif)
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 60 ml d'eau
- 60 ml de sauce nuoc mam
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron et demi
- 1 pointe de couteau de pâte de piments
- 50 g de vermicelles de riz
- 24 galettes de riz de 22 cm de diamètre
- 2 oeufs
- 1 litre d'huile de friture
- salade
- menthe fraîche

Préparer la sauce : dans un bocal à confiture mélanger le jus de citron et le sucre. Ajouter l'eau et le nuoc mam.  Peler et laver la carotte, la couper en fines lamelles à l'aide du couteau économe. Peler les gousses d'ail.

Les ajouter dans le bocal avec la purée de piment, mélanger et laisser reposer. Cette sauce se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.

Faire cuire le filet de poulet aux micro ondes 10 minutes, puis faire de même avec le rôti de porc.

Peler l'échalote.

Dans une bol d'eau froide faire ramollir les vermicelles de riz environ 10 minutes ou plus. Les égoutter et les couper en petits morceaux avec des ciseaux.

Ebouillanter les pousses de soja une minute dans le wook et les égoutter.

Mixer le jambon ou le rôti de porc, le poulet, les oeufs et l'échalote. Ajouter les vermicelles et le soja.

Faire tremper les galettes de riz quatre par quatre dans le moule à manquer rempli d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient bien souples et molles.

Les étaler à plat sur un torchon. Les garnir alors d'une bonne cuillère à soupe de farce et fermer le nem (Cf. recette des rouleaux de printemps ici).

Réserver sur un plat de service et continuer avec les autres galettes.

Faire chauffer l'huile dans le wook et y plonger les nems pour les faire dorer, environ 3 à 4 minutes par nems.

Déguster chaud avec la sauce, des feuilles de salade et des feuilles de menthe fraîche.

Merci ma chère Tattoo pour ce tag permettant d'en dire un peu plus sur nous, ouh la curieuse (moi aussi je le suis ! hein ?).

Alors il consiste vous l'aurez compris à avouer ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas, le tout en sept fois si j'ai bien suivi :

J'AIME :

- le chocolat, c'est pas un scoop, les gâteaux... gâteaux !!!!!!!

- mes loulous quand ils me font plein de bisous et me disent "tu es jolie Maman", trop mignon

- le Soleil avec un grand S : vivent les barbecues et la piscine Yes !

- dormir, mon petit nom c'est marmotte, ben oui je suis des montagnes moi !

- la cuisine qui réveille mon petit côté créatif, dans la famille je commençais à désespérer de savoir faire quelque chose de mes mains (n'est ce pas Chéri, Papa, Maman et ma soeur ?)

- l'optimisme, ça doit aller avec le soleil je crois

- la gym, ben oui je voulais être prof de gym, c'est râté hein ! mais bon les cours c'est cool. Hé oui je ne fais pas que dormir.

JE N'AIME PAS :

- les kilos qui vont avec le chocolat et les gâteaux, c'est pas juste !!!!

- quand les mêmes loulous ne sont pas sages et que je craque, au secours, aidez-moi !

- la pluie, je suis trop contente d'avoir quitté Grenoble, Paris et région, Dijon

- tout ce qui donne l'heure et qui sonne, surtout le réveil, quel est l'idiot qui a inventé ce truc ? Le soleil ça c'est un vrai réveil qui respecte mon horloge biologique

- la mort, la maladie, bref tout ce qui est triste et gris

- les machos, les cons, les vieux cons, les jeunes cons... no comment

Voilà, ça suffira pour cette fois, je passe le relais à mes copinautes si elles ont envie de répondre :

- Chris Cakeonmange

- Ciorane La cuisine de quat'sous même si je sais qu'elle n'aime pas trop cela, je suis sûre qu'elle va avoir de superbes idées, et puis il me semble que moi aussi j'ai été taguée non ?

- Nadine Chocolatatout parce que j'adore sa cuisine  et ses gentils mails !

- Anne-Sophie (?) La cuisine d'Ansophil qui jardine comme personne et fait des macarons dont je suis jalouse, ben oui c'est pas bien !

- Stéphanie Dans la cuisine d'Alexane et Célian qui me joue des tours avec son blog de test mais qui est super sympa !

- et je finis avec Fanny Fanny et ses recettes de cuisine qui me fait délirer avec sa cuisine du Nord aux milles délices, mais tellement riche que mon cholestérol en frémit

A vous Mesdames si vous le voulez bien, BISOUS et MERCI d'avance si vous y répondez.

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon petit Bidou d'amour : Gabriel fête déjà ses trois ans !

JOYEUX ANNIVERSAIRE MON AMOUR !

La journée tant attendue est arrivée, le petit bout n'arrêtait pas de me demander quand était son anniversaire depuis le 28 février date de celui de sa soeur ! Cela a certes mis fin à la période de questions sur le père-Noël mais quand même cela a été dur de lui répéter tous les jours, bientôt, bientôt !

Bonjour à tous,

Chef Damien du site 750g m'a fait l'honneur de venir sur mon blog et m'a proposé une interview dont voici le lien :

http://www.750g.com/article.26.934.4436.htm

C'est assez difficile au début puis finalement le fait de parler de cuisine facilite les choses.

Cela m'a permis de découvrir le site de Chef Damien et Chef Christophe qui est très agréable et très riche.

J'ai également participé au concours des recettes avec du boeuf pour la St Patrick avec mes paupiettes !

Voilà, bonne journée...

Merci beaucoup à Chris cakeonmange de ce tag, qui nous change un peu de la cuisine, puisqu'il s'agit de recopier les lignes 5 à 10 de la 14ème page d'un livre que nous aimons particulièrement ou simplement du livre du moment...

J'avoue avoir été tentée de prendre mon livre du moment, mais il s'agit des "200 meilleures recettes de POULET" alors, bon, soyons un peu plus littéraire...

J'ai choisi un livre que j'ai lu récemment et que j'avais bien aimé car, dans l'air du temps, parlant de la condition de la femme, de salariée, de l'épouse et de la mère. Bref comment faire concurrence à Wonder Woman.  C'est un livre assez drôle qui se lit très facilement, et nous fait passer un bon moment.

Voici l'extrait de la page 14 du livre d'Allison Pearson "Je ne sais pas comment elle fait" :

"Prenez le mot parent, par exemple. Quand ils écrivent "parents", ce qu'ils veulent dire, c'est "mères". (Un père ayant une femme à la maison a-t-il jamais lu une lettre de l'école? Techniquement, ce n'est pas impossible, je suppose, mais ce sera une invitation à une fête et, de surcroît, une invitation à une fête qui aura eu lieu dix jours avant.) "

Mes deux copines Nadine et Tattoo ayant été taggées en même temps que moi, je passe le relais, si cela les interresse à :

  Dans la cuisine d'Alexane et Célian

Flagrants délices by tambouillefamily

Mon petit grain de Cel

La cuisine d'Ansophil

La cuisine aux poêles

Bonne lecture à tous  !

J'ai eu plein de messages aujourd'hui et en plus j'ai été taggée par ma nouvelle cop's Nadine de Nadcooking, un grand merci à vous toutes ainsi qu'à Nad pour son Tag. Je suis super contente !!!!!!!

La semaine commence très bien, je viens d'avoir en ligne ma conseillère Demarle après qui je cours depuis avril 2008 et qui me propose un atelier à 4 rues de chez moi jeudi, Youpi!!! Je crois que je vais pouvoir m'offrir le kit Flexipan pour mon anniversaire, YES !

Règles du Jeu :
Le principe du tag est le suivant : taggé par un confrère ou une consoeur de la blogosphère, le blogger doit écrire 6 choses le concernant et passer ensuite le relais à 6 autres blogs de son entourage.

Voici les règles, dans le même billet :
1. Faire un lien sur le blog de la personne qui vous a taggé
2. Poster les règles sur votre blog
3. Ecrire 6 choses vous concernant
4. Tagger 6 autres personnes à la fin du billet, et faire le lien sur leurs blogs
5. Faire savoir aux personnes qu’elles ont été taggées en laissant un commentaire sur leur blog
6. Faire savoir à votre tagger quand votre billet est en ligne.

Donc 6 choses me concernant :

- Je suis originaire de Gap (Hautes-Alpes)  petit coin de paradis que j'aimerai retrouver un jour (à la retraite ?)
- J'habite depuis 8 ans un petit village en Provence après Grenoble, Paris, Dijon et Gap : vive le SOLEIL !!!!
- Je n'ai aucun sens de l'orientation (on rajoute souvent qu'en plus je suis blonde)
- J'adore un petit restau entre copines pendant lequel on se régale et on papotte
- Je suis très serviable, trop même parfois, style bonne poire
- J'adore rigoler et ne pas me prendre au sérieux, je suis d'un naturel ultra optimiste

C'est dur de parler de soi... voilà à vous, bisous

Alors the winner are : sont taggées ce soir :

- http://mirliton.canalblog.com/   LYDIAN
- http://katycuisine.canalblog.com/   CATHERINE
- http://lejardindenat.canalblog.com/    NAT
- http://chezelephantrose.canalblog.com/    ELEPHANT ROSE
- http://onmangequand.canalblog.com/    MELAB
- http://www.opetitsplaisirs.canalblog.com/   ANGEGABY

Voilà je n'ai plus qu'à prévenir tout le monde... Bisous

Une jolie photo de miel en cadre qui nous a été gentiment offert.

Un grand merci les amis, ce fut bien apprécié ce soir !

Ce miel doré qui coule en bouche lorsque l'on mâche la cire, c'est un pur régal.

Essayez si vous en avez l'occasion...

Voici la vidéo du chef de Guy Demarle du mois de juin que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en ligne. La voici, vous pouvez cliquer sur la photo pour accéder à la vidéo. Sinon regardez ici pour voir ma recette préparée il y a quelques temps pour l'anniversaire de mon Papa.

Voici une recette que j'ai déjà faite ici et que nous avions bien aimée. J'ai remplacé la confiture de myrtilles par des framboises surgelées.

Les framboises accompagnent très bien le citron.

C'est un dessert que nous aimons bien déguster froid.

Voici la dernière vidéo du Chef de Guy Demarle, des macarons à la framboise qu'il faut absolumment que je teste dès que j'ai un moment  et vous ?

Vous pouvez cliquer sur la vidéo pour accéder à la recette qui se trouve dans le merveilleux livre "Le traiteur c'est moi" de Guy Demarle...

Voici un très joli site de cuisine provençale que je vous conseille :

http://www.provencetv.fr/index.html

Des passionnés l'animent grâce à des vidéos pour partager leur amour des recettes typiquement provençales.

Voici la nouvelle recette en video du chef de Guy Demarle, de petits pains indiens bien appétissants !

Cliquez sur la photo pour accéder à la video...

Ce mois-ci, notre Chef Ulric vous propose de réaliser deux sauces au choix pour accompagner votre poisson ou votre viande.
Des recettes faciles et rapides à réaliser avec Cook'in ! Cliquez sur la photo ci-dessous pour voir la recette en vidéo.
Bon appétit !

Une autre recette en vidéo de Guy Demarle :

Une petite recette de Guy Demarle réalisée dans des moules qui plaisent bien aux enfants.

La recette est ici. Ajoutez quelques smarties pour la décoration...

Il suffit de diminuer le temps de cuisson de 10 minutes du fait de la taille des moules.

Cliquez sur la photo pour voir la vidéo :

Découvrez une recette fruitée et onctueuse réalisée dans le moule Cosy de Guy Demarle.

Cliquez sur l'image pour accéder à la vidéo de la recette. Bon appétit !

Allez une dernière vidéo de Guy Demarle :

Encore une petite vidéo de Gur Demarle :